מספר ניכר של גידולי פירות יער גדלים במרכז רוסיה. ביניהם נפוצים במיוחד דומדמניות שחורות, המכונות ענבי צפון על פירותיהם הטעימים והריחניים.
זנים פופולריים
מטריטוריית קרסנודר ועד למזרח הרחוק, צומחים זנים רבים של שיח פירות יער רב-שנתי זה.
נבדלים זה מזה בגובה, במספר הקוצים, בגודל ובצורה של פירות יער, כולם עמידים מאוד לתנאי מזג האוויר וסובלים בשלווה גם חום קיצוני וגם כפור ממושך. הפופולריים ביותר בקרב גננים הם "נגוס שחור", "הרלקין", "משתף פעולה", "חנון", "טיפה שחורה", "מגן". "נשר" מובחן על ידי הבשלה מוקדמת של פירות יער.
דומדמנית "Black Negus"
הוא אחד הנפוצים ביותר ברוסיה. זן זה פותח על ידי חציית דומדמניות אירופאיות וצפון אמריקה, זן זה עמיד בפני טחב אבקתי.
זהו שיח גבוה, חזק למדי, המגיע לגובה של עד שני מטרים. היורה העבים החזקים שלו מכוסים חדיםקוצים. הם ארוכים מאוד, יכולים להיות כפולים ומשולשים. ספייק כזה הוא כנראה החיסרון היחיד של "הנגוס השחור", כי. זה מקשה מאוד על הקציר.
גרגרי היער הם בצורת אגס ומכוסים בעור סגול כהה מבריק, כמעט שחור, שעווה, מה שהופך אותם לאטרקטיביים במיוחד בעת הפירות. הם לא גדולים במיוחד - לא יותר מ-2.5 ס מ, הם נשארים על השיח במשך זמן רב, שומרים על המראה היפה שלהם בכל מזג אוויר. הטעם המתוק והחמוץ שלהם מזכיר את זן הענבים איזבלה.
דומדמנית "שחור נגוס" משמח עם תשואה גבוהה באופן עקבי משנה לשנה, כי בעל עמידות גבוהה לכפור.
במהלך השנה הוא נותן צמיחה טובה מאוד של נבטים, לכן מומלץ לקצץ באופן קבוע את השיחים כדי למנוע היווצרות של סבך קשה וקוצני.
מיין "טיפה שחורה"
זהו שיח מתפשט עם נצרים חומים, שיש להם קוצים רק בתחתיתו. העלים בצבע ירוק כהה, עירומים, מבריקים, בעלי שיניים קהות ארוכות לאורך הקצוות.
גרגרים של זן זה גדולים, אדומים כהים, לפעמים שחורים לחלוטין. עור בעובי בינוני חלק, ללא התבגרות. "טיפה שחורה" מסוגלת לסבול כפור עד מינוס 40⁰С ועמידה בפני מחלות כמו ספטוריה וטחב אבקתי.
מגוון יושטה
במשך כשלושה עשורים, גננים רבים במערב אירופה מגדלים הכלאה שנוצרה על ידי מגדלים על ידי הצלבת דומדמניותעם דומדמניות שחורות. הוא קיבל את השם "יושטה". בארצנו, הזן הזה רק מתחיל לצבור פופולריות.
היתרון של שיח רב שנתי הוא עמידותו החורפית המצוינת, היבול הגבוה והעמידות בפני מחלות רבות, כולל טחב אבקתי. זה כמעט לא מושפע מ"יושטה" ומזיקי חרקים, מה שלא כולל את הטיפול בכימיקלים. בנוסף, בשל הרכבו, יש לו תכונות רפואיות מצוינות. דומדמנית זו, שצבעה השחור וצורתו מזכירים דומדמניות, מכילה כמות גדולה למדי של ויטמין C (עד 1000 מ"ג ל-100 גרם פרי). ההרכב הביוכימי העשיר, התכולה הגבוהה של חומרי פקטין הופכים את פירות הדומדמניות "יושטה" לחיוניים עבור בני אדם כחומר טיפולי ומניעתי. הם משמשים להכנת שימורים טעימים, ריבות ומיצים, שיש להם גם סגולות רפואיות.
דומדמניות שחורות ודומדמניות יצרו הכלאה שאמנם שומרת על כל התכונות המועילות של פירות יער אלה, אך למעשה אין לה חסרונות.
תכונות של גידול דומדמניות
תרבות זו, בהשוואה לשיחי פירות יער אחרים, יכולה להיקרא כבד ארוך, מכיוון. במקום אחד, דומדמניות יכולות לגדול עד 20 שנה או יותר. חלק מהמאפיינים של הטיפול בו קשורים לעובדה זו. מכיוון שענפים בני שנתיים עד 7 נבדלים זה מזה בפירות הגדולים ביותר, יש צורך לגזום בזמן כדי להצעיר את היצרים ולהסיר את העתיקים ביותר.אוֹתָם. זה ימריץ את הצמיחה של חדשים.
זני דומדמניות שחורים אינם תובעניים לקרקעות, העיקר שהם אינם חומציים ועמוסי מים. לפני שתילת השיחים, חומוס מוכנס לבורות השתילה בתוספת כוס אפר עץ ודשן מינרלי מורכב בכמות של 150 גרם.
למרות העמידות של דומדמניות לבצורת, מומלץ להשקות שיחים מעת לעת - פעם אחת בשבועיים. כל צמח בוגר דורש עד 30 ליטר מים.
בתחילת יוני, האדמה סביב הדומדמניות חייבת להיות מכוסה חומוס, כבול או קש. זה יקטין את צמיחת העשבים ויעזור לשמור על לחות בימים חמים.
בישול דומדמניות
גרגרים של צמח זה שימשו זה מכבר להכנת ריבות ומשקאות שונים. אין הבדלים מיוחדים כיצד להשתמש בדומדמניות שחורות בשביל זה. פירות היער של זנים אלה מושלמים להכנת ריבה, ריבה, מיץ או משקה פירות.
כדי להכין ריבת דומדמניות שחורה תזדקקו ל-1 ק"ג סוכר ו-1 ק"ג של פירות יער, אותם יש לשחרר תחילה מייחורים, מגביים ולחורר אותם בקיסם. פירות יער מוכנים מכוסים בסוכר ומחכים לפירוקו המלא. אם אין מספיק מיץ, אפשר להוסיף מעט מים. לאחר מכן מניחים את הגרגרים על אש קטנה, מביאים לרתיחה ומבשלים עוד 5 דקות. במקרה בו מכינים את הריבה לחורף,הוא מגולגל בצנצנות מעוקרות.
