גבינה היא מאכל עתיק יומין. ישנה אגדה שתהליך ייצור הגבינה התגלה במקרה על ידי סוחר ערבי ששמר חלב במיכל יחד עם קיבה של בעל חיים. עד מהרה החלב הפך לקוטג'. הגבינות המוקדמות ביותר היו חמצמצות ומלוחות למדי, דומות במרקם לגבינת קוטג' או גבינת פטה. נכון לעכשיו, הדלפקים של חנויות מודרניות מציעים מגוון רחב של גבינות לכל טעם וגודל.
בישול בבית
הכנת גבינה נפוצה בכל העולם. עכשיו כולם, לאחר שלטו בטכנולוגיה מסוימת, יכולים להכין את המוצר הזה. העיקר זמינות חלב טוב, ציוד מתאים ותבנית הגבינה הנכונה.
לפני 5 שנים היה בעייתי למצוא אפשרות מתאימה. כעת מבחר הצורות הוא מגוון. הם מגיעים בגדלים שונים והם מאוד נוחים לשימוש.
ואולי החלום של כל יצרן גבינות הוא להיות בעל מקצועצוּרָה. אבל המחירים של מוצרים כאלה הם די גבוהים, ולא כולם יכולים להרשות לעצמם. ובהתחשב בעובדה שהכנת גבינה ביתית עוזרת להוזיל עלויות באופן משמעותי, אז רכישת תבניות יקרות היא לא הגיונית.
תבניות גבינה בעצמך
אתה יכול ליצור טפסים דומים בעצמך. בעבר, גבינה נסחטה במוצרי עץ, אך כעת החליף אותה פלסטיק, מה שמקל מאוד על המשימה. להכנת תבנית לגבינה ביתית אפשר להשתמש בדלי פלסטיק בנפח חצי ליטר. השתמש במחט כדי ליצור בה חורים.
תבניות נירוסטה הן גם נהדרות. עדיף להכין כמה מיכלים בבת אחת. אם מכניסים את התבניות הללו אחת לתוך השנייה ואז מחליפים אותן, אז הן תקבלו גבינה לחיצה עצמית מעולה. חלופה לתבנית גבינה מקצועית יכולה להיות מסננת או מכונת כביסה לפירות.
מגוון בחנויות
למי שמחליט לרכוש תבניות גבינה בחנויות, יש מבחר עצום. הכל תלוי בהעדפות של המארחת. המוצר יכול להיות מרובע, ועגול, ומתכת, ועץ.
תבניות למכבש חייבות להיבחר עשויות רק באמצעות נירוסטה או פלסטיק בעל חוזק גבוה. בעזרת תבניות כאלה מכינים זנים קשים יותר של גבינות. עבור רכים, תבניות פלסטיק מושלמות. בתהליך הבישול בצורות כאלה אין לחץ, והגבינה נדחסת תחת משקלה, מה שלא מחייבלרכוש מוצר העשוי מחומר צפוף. הצורה הגיאומטרית יכולה להיבחר שונה מאוד. הבחירה לא תשפיע על איכות המוצר הסופי. אבל גודל התבנית משפיע על זמן הבישול של הגבינה. מוצר קטן יותר ידחוס ויבשיל את הגבינה הרבה יותר מהר.
איזה סוג גבינה תקבלו תלוי בגורמים רבים, כמו חלב טוב, הצורה הנכונה להכנת גבינה, משקל העיתונות, זמן הבשלה, תבלינים ותבלינים. אבל הגורם העיקרי הוא הגישה שבה מכינים את המוצר הזה. אחרי הכל, רק גבינה שנעשתה באהבה היא טעימה.
