זיכרונות חדים, בהירים, נוקבים, ייחודיים ואין דומה להם מהחג בבית ההורים. את הריח של עוגיות הקינמון של אמא ועוגת נפוליאון עם רפרפת וניל אי אפשר לשכוח. זה לא יכול להריח ככה באף קונדיטוריה בעולם. עבור רבים מאיתנו, זהו הטיעון המרכזי בעד הכנת אפייה במו ידינו עבור קרובי משפחה ואורחים. וחשוב מאוד שגם עוגה ביתית או עוגת שוקולד וופל בהחלט לא תכיל שום GMO או צבעים לא בריאים, מסמיכים וחומרים משמרים. האפייה בבית עכשיו קלה יותר, קלה יותר, מהירה יותר ובעיקר מעניינת יותר. טפסים לאפיית עוגות, מאפינס, עוגיות ודברים טובים אחרים מיוצגים באופן נרחב בכל סופרמרקט. הם נועדו לעזור לעקרות בית לאפות יצירות מופת של אמנות קולינרית.
אפשרויות לטפסי קונדיטוריה
תבניות לאפייה יכולות להיות בעלות עיצוב מוצק או מתקפל. מיכלים שלמים עשויים:
- בצורה של צורות גיאומטריות - מרובעות, מלבניות, עגולות, אליפסות, פוליהדרליות;
- צורות פשוטות ומורכבות שונות - כוכב, לב, פרחים וכו';
- לילדים - צורות בדמות גיבורים מהאגדות וקריקטורות, פסלוני חיות ועוד.
מיכלים מתקפלים פופולריים מאוד - עם משטח תחתון או צד נשלף. לעתים קרובות יצרנים עושים חלקים רב תכליתיים. פני השטח שלהם יכולים להיות חלקים, מובלטים או עם דפוסים שונים. תבניות אוניברסליות כאלה יכולות לשמש לאפיית שכבות עוגה, כמו גם להכנת עוגיות, מאפינס ועוגות. קל להוציא מאפים מוכנים מכלים מתקפלים. טפסים לאפייה נבדלים בגודל הבסיס, התחתית, גובה הצד, כלומר. העומק והחומר ממנו הם עשויים. מתקפל בדרך כלל רק מתכת. בייצור, פח, נירוסטה, אלומיניום משמשים. אפשרויות מוצקות, בנוסף למתכת עם ציפויים שונים, הן קרמיקה, זכוכית וסיליקון. בעת הבחירה, יש לשים לב במיוחד לעמידות החומר בחום, לחוזקו ולבטיחותו לבריאותכם והסביבה.
Metal Virtues
באשר לפשטידות, עוגיות, רבים עשויים להחשיב עצמם כשמרנים: צורת הברזל היצוק של סבתא לאפיית אגוזים עדיין משמשת נאמנה.
ידוע שאוכל שבושל בכלי בישול מברזל יצוק שומר על תכונותיו התזונתיות בצורה הטובה ביותר. הכל אופה בו היטב ולא נשרף. באופן אישי, משקל הכלים העשויים מהחומר הזה לא מפחיד אותי, להפך, זה מעורר ביטחון.
צורות נירוסטה עמידות, פרקטיות, נטולות בריאות ואסתטיות יפהפיות בגימור מט, מלוטש או מראהמשטח.
כלי פח וכלי אפייה מסגסוגות אלומיניום מיוצרים ללא או עם ציפויי נון-סטיק שונים. זה יחזיק מעמד זמן רב אם לא תאפשר שריטות מסכיני מתכת ומריתים. איפה שיש שריטות, הקונדיטוריה שלך בטוח תידבק ותישבר.
כל תבניות מתכת יש לשמן בשמן כדי שהמאפים לא יישרפו. ככל שהקירות והתחתית עבים יותר, כך הכלים איכותיים יותר, עמידים ויקרים יותר. בעת הבחירה, אתה עדיין צריך לשים לב להרכב ולעובי הציפוי מפני שריפה. הוא לא אמור לשחרר חומרים מסרטנים כאשר הוא מחומם לטמפרטורות גבוהות. אם נגרם נזק, עדיף ובטוח יותר להחליף כלים כאלה.
תבניות קרמיקה
הופיעו לראשונה כלי קרמיקה לאפיית לחם, פשטידות וממתקים.
בהרכב של קרמיקה עמידה בחום - חומרים טבעיים וידידותיים לסביבה בלבד. אפייה בו בטוחה הן לבריאות האדם והן לשימור מיקרו-אלמנטים שימושיים, חומרים מזינים וויטמינים במנות. זה פשוט ונוח לתפעול. לאפשרויות מודרניות יש מראה אטרקטיבי מאוד. במנות כאלה אפשר להגיש מאפים לשולחן בלי להוציא אותם. ניתן לחתוך עוגות ישירות בתבנית ללא חשש לשריטות.
כדי למנוע מהמוצרים להישרף, יש לשמן תבניות קרמיות בשמן ולפזר עליהן קמח. בשל המבנה הנקבובי, עדיף לא להשתמש בחומרי ניקוי כימיים לשטיפת כלים קרמיים, אלא להשרות קצרות במים חמים, וזהו.נשטף יפה. בשל אותה נקבוביות, תבניות קרמיקה אינן עמידות כמו תבניות מתכת.
זכוכית חסינת אש בקונדיטוריה
תבניות זכוכית עמידות בחום מתחממות באופן שווה, עומדות בטמפרטורות גבוהות ומתקררות לאט. היתרונות הסביבתיים והאסתטיים של כלי בישול כאלה דומים למקבילים מקרמיקה.
אבל אפילו זכוכית מחוסמת לא אוהבת שינויים פתאומיים בטמפרטורה ועלולה להיסדק. זה אולי החיסרון היחיד של הטפסים מהחומר הזה.
סיליקון - מודרני ומעשי
הדור האחרון של כלי מאפה מבוקשים מאוד הם כלי אפייה מסיליקון. הם מבוססים על גומי או צמר עם פיברגלס, מכוסים בקצף סיליקון אלסטי. מוצרי סיליקון מגרמניה, צרפת וספרד הוכיחו את עצמם היטב. סיליקון ביתי עדיין נחות באיכותו מיצרנים אירופאים, אך במחיר משתלם יותר מתבניות העשויות מכל חומר אחר. מגוון המינים והגודל מדהים.
בשל הגמישות והרכות, אפילו מספר רב של תבניות נוחות לאחסון. הם פשוט מגולגלים ולא יתפסו הרבה מקום בארון המטבח שלך. אותה רכות וחוסר יציבות הופכים לחיסרון באפיית מוצרי ממתקים מבצק נוזלי יותר. אבל עכשיו יש הרבה אפשרויות עם תחתיות מתכת כדי לשמור על הצורה. בכל מקרה, אפייה בסיליקון עדיף להכניס לתנור על תבנית אפייה. צורות מודרניות אינן דורשות שימוןשמן, ממש לפני השימוש הראשון. האפייה בהם לא נשרפת, ונוח להוציא אותו. קל ודאג להם. הבישול לוקח פחות זמן בגלל העברת החום המצוינת של החומר. בכל אפשרות שתבחר, אנו בטוחים שהמאמצים שלך לפנק את המשפחה או החברים שלך בעוגות תוצרת בית, או אולי להפתיע אותך עם יצירת המופת הקולינרית שלך, לא ישאירו אף אחד אדיש.
