לרוב, שום בארצנו גדל בדרך החורף. בדרך זו, אתה יכול לקבל יבול גדול. עם זאת, שום אביבי, למרות שגודלו קטן יותר, מאוחסן הרבה יותר טוב. בנוסף, השיניים שלו מכילות הרבה יותר חומרים שימושיים. לכן כדאי לשתול לפחות ערוגה קטנה אחת של שום אביבי בגינה.
איך לבחור מושב
שום אביבי נטוע על קרקעות קלות רופפות. העובדה היא שמערכת השורשים של צמח זה אינה מפותחת במיוחד. יכול להיות לה מאוד קשה להוציא חומרי הזנה מאדמה צפופה, מה שכמובן משפיע על היבול.
מאוד לא אוהב שום באדמה חומצית, לכן ה-pH של האדמה צריך להיות קרוב ל-7. אין לשתול שום אחרי בצל, תפוחי אדמה ועגבניות. זה יכול להוביל להדבקה של נמטודות. הקודמים הטובים ביותר לצמח זה הם גזר, דלעת וקטניות. שום גדל טוב מאוד במקום אותם גידולים שמתחתם הוחלו הרבה דשנים אורגניים.
אל תשתול שום בשפלה שבה הוא עלול להירטב. החלקה של היבול הזה, מאותה סיבה, צריכה להיות שטוחה, ללא בורות.
הכנת קרקע
את האדמה לשתילת צמח כמו שום אביבי יש להכין בסתיו. האדמה נחפרת על כידון חפירה עם יישום סימולטני של דשנים (סופר פוספט 20 גרם/מ"ר2, מלח אשלגן 15 גרם/מ"ר2, חומוס או זבל רקוב 4 -6kg/m2). באביב שוב חופרים את האדמה ונוצר ערוגה עם דפנות גבוהות.
בחירת חומרי שתילה
העירית ממוינת לפי גודל לפני השתילה. בעבר (4-5 ימים) הם צריכים להיות מופרדים ופילינג. רק שיניים גדולות ובינוניות מתאימות כחומר שתילה. יש להקפיד על מצב זה. גודל השיניים שנבחרו לזריעה משפיע ישירות על תנובת השום.
כמובן, תחילה יש לזרוק את כל הראשים הרקובים, המיובשים והחולים. קציר טוב של שום ניתן להשיג גם משיני בודדות. במקרה זה, חשוב לשים לב גם לגודל חומר השתילה. מותר להשתמש רק בשיניים בודדות בקוטר של 1-1.4 ס מ לפחות.
הראשים מאוחסנים בחורף בטמפרטורה של 16-20 מעלות. חודש לפני השתילה, יש להעביר את הראשים למקום קריר בהרבה (2-5 מעלות). גם הליך זה הוא חובה. הקציר שגדל מזרע שהוכן בדרך זו יהיה הרבה יותר שופע.
Seeds
לפעמים מגדלים שום מזרעים. בעת השתילה, עד סוף עונת הגידול, צומחות נורות חד-שיניים. זרעי שום מתקבלים מנורות. במהלך העונה, שיניים בודדות משמשותצומחים ראשים מלאים. זרעי השום קטנים מאוד ואיכות שמירה טובה.
נחיתה
זרעים מוכנים שותלים בשורות כל 6-8 ס"מ, מעמיקים לתוך האדמה ב-5 ס"מ. שום צריך להיות מונח (תמונה של חומר השתילה ניתן לראות קצת יותר גבוה) צריך להיות למטה למטה. המרחק בין השורות הוא בדרך כלל 20-25 ס"מ. לפני השתילה יש לדשן את האדמה בנוסף בחומוס או זבל רקוב. לאחר השתילה מפזרים את השיניים באדמה, ולאחר מכן מרימים את המיטה בכבול. השכבה שלו תמנע את הופעת עשבים שוטים והתייבשות מהאדמה.
שום אביב: מתי לשתול
חשוב מאוד לבחור את שעת הנחיתה הנכונה. עיכוב בזריעה יכול להפחית את היבול בכמעט חצי. העובדה היא ששום גדל היטב בטמפרטורות נמוכות. שורשיו מתחילים לנבוט מיד לאחר שהאדמה מתחממת ל-2-3 מעלות. עלים מתחילים להתפתח בטמפרטורה של 5-6 מעלות. השום הפעיל ביותר (ראה תמונה של יורה צעירים למטה) גדל בסוף אפריל-מאי. טמפרטורת האוויר היא 16-20 מעלות. אופטימלי עבורו. בקיץ, בחום, כל התהליכים הווגטטיביים מואטים. שום אביבי שותלים מיד לאחר הפשרת השלג והאדמה מתחממת מעט.
הפריה
בפעם הראשונה מאכילים את השום האביבי לאחר שהעלים שלו עולים 12-14 ס מ מעל פני האדמה. בשלב זה צריך לשפוך את השום בתמיסת מוליין. עשה זאת כך:
- שפוך 20 ליטר מים לחבית או לכל מיכל אחר.
- הם הכניסו בו פרה אחתטורטיה.
- להחדיר את הפתרון למשך מספר ימים.
- לפני השימוש, הכל מעורבב היטב.
שבועיים אחרי הראשון, אתה צריך להכין רוטב עליון שני. הפעם כדאי להשתמש בניטרופוסקה (2 כפות ל-10 ליטר מים). הפעם האחרונה ששום מופרה בסוף יולי - תחילת אוגוסט, ממש לפני הקטיף. במקרה זה, פתרון של superphosphate משמש (גם 2 כפות לכל 10 ליטר). בהאכלה השנייה הצריכה היא בדרך כלל 3-4 ליטר ל-1 m22, בשלישית - 4-5 ליטר.
השקיה
אז, איך לשתול שום, כמו גם איך להפרות אותו, גילינו. עכשיו בואו נראה איך להשקות כראוי את הצמח הזה. להרטיב את האדמה מתחת לשום צריך להיות באופן קבוע במהלך מאי, יוני ויולי. תרבות זו לחלוטין אינה סובלת התייבשות. אתה יכול לבדוק אם הצמחים צריכים השקיה פשוט על ידי מישוש האדמה עם האצבעות. אם הוא יבש מתחת לשכבה העליונה, אז יש צורך להשקות את המיטה. בשום מקרה אסור לתת לאדמה להתייבש - אפילו פעם אחת. אחרת, לא יצמחו בגינה ראשים מלאים, אלא חד שיניים. כמובן שזה ישפיע מאוד על התשואה.
צריכת המים צריכה להיות 10-12 ליטר למ ר. במזג אוויר חם, תדירות ההשקיה היא בדרך כלל אחת ל-8-10 ימים, במזג אוויר חם - כל 5-6 ימים. צריך להרטיב את האדמה בגינה בבוקר או בערב, כלומר לא בחום עצמו.
טיפול בשום
לאחר כל השקיה, על מנת להבטיח חילופי אוויר תקינים לשורשים, יש לשחרר את המיטה.כמובן, יש לעשב את השום באופן קבוע. עדיף לעשות זאת במהלך התרופפות. עם השקיה נכונה והסרה קבועה של הקרום היבש העליון בגינה, שום גדול מאוד יצמח עד סוף הקיץ. יש להסיר חצים לפני הפריחה. זה גם תורם לתשואות גבוהות יותר (עד 25%).
לאחר כל השקיה או גשם חזק יש לבדוק את המיטה. אם מופיעות נורות כלשהן על פני השטח, יש לפזר עליהן אדמה.
גם שום בחורף וגם באביב צריכים את כל ההליכים המתוארים. טיפול בצמח זה צריך להיות בזהירות. אחרת, אי אפשר יהיה להשיג יבול טוב.
איך לטפל במחלות
אובדן קציר שום עקב זיהומים שונים הוא נדיר מאוד. צמח זה עמיד ביותר למחלות. יתר על כן, חליטות שום משמשות לעתים קרובות מאוד לטיפול בגידולים אחרים. עם זאת, לפעמים מחלות עדיין משפיעות על הצמח הזה. כמובן, בזיהוי הראשון של זיהום, יש צורך לנקוט באמצעים מתאימים. לרוב שום חולה:
- ריקבון צוואר. הגורם הגורם למחלה זו בדרך כלל חודר לרקמות הראש באמצעות סוגים שונים של נזק מכני. הסכנה של מחלה זו טמונה, קודם כל, בעובדה שבשלב הראשוני היא בלתי נראית לחלוטין. הסימפטומים שלו מופיעים רק בתחילת האחסון - בדרך כלל בספטמבר. אמצעים למאבק בריקבון צוואר הם בעיקר בהכנה נכונה של ראשים לפני אחסון. במזג אוויר שטוף שמש, בדרך כלל מיובשים את השום בשטח הפתוח,מונח בשכבה אחת. אם בחוץ לח, תחילה שומרים את הראשים מתחת לחופה, ולאחר מכן במשך שבוע בתוך הבית בטמפרטורה של 26-35 מעלות. בעת גיזום נורות, הקפידו להשאיר צוואר באורך 3-6 ס"מ. אמצעים למאבק בריקבון צוואר הרחם יכולים לכלול גם חבישה בקוטלי פטריות (בדרך כלל "Fundazol").
- בקטריוזיס. מחלה זו מתבטאת גם במהלך האחסון. על ראשים נגועים מופיעים פצעים או חריצים, הולכים מלמטה למעלה. צבע הרקמות של הנורה משתנה לצהוב-פנינה. הגורמים למחלה זו, כמו במקרה הראשון, הם בדרך כלל הכנה לא נכונה לפני השתילה, כמו גם הפרה של תנאי האחסון.
- עובש ירוק. הסימפטומים של מחלה זו הם התבוסה וריכוך של רקמות השיניים וכיסויהן בציפוי לבנבן, מאוחר יותר ירקרק. יש גם לאחסן שום כראוי כדי למנוע צמיחת עובש.
- גמדות צהובה. התסמין העיקרי של מחלה זו הוא הצהבה של העלים והדוגל. צמחים חולים נראים מתגמדים. הנשאים של מחלה זו הם בדרך כלל כנימות.
התקפת חרקים
מזיקים שונים של שום אביבי גם מעדיפים לא יותר מדי. עם זאת, אובדן יבול הקשור להדבקה בחרקים אכן מתרחשים. לרוב, שום נדבק בזבוב בצל. מזיק זה מתרדם באדמה בעומק של 15-20 ס מ בשלב הגולם. היציאה מתחילה באמצע אפריל ועשויה להימשך במהלך חודש מאי. לאחר כשבוע, הנקבות מטילות את ביציהן מתחת לגושי אדמה.בסמיכות לצמחים. כמה ימים לאחר מכן בוקעים מהם זחלים. הם חודרים דרך החלק התחתון של הראשים ומשפיעים על הרקמות הרכות של השיניים. לאחר שלושה שבועות מתחיל תהליך ההתגשמות ולאחר עשרים יום נוספים השנה השנייה של הזבוב. זה קורה בסביבות תחילת יולי. לפיכך, זבוב בעונה אחת בלבד יכול לתת 2-3 דורות.
כדי להילחם בחרק זה, ניתן לרסס בתמיסה בהרכב הבא:
- 200 גרם אבק טבק;
- פלפל אדום או שחור גרוס;
- 1-2 כפות. ל. סבון נוזלי.
טבק או פלפל מוזגים לצנצנת ויוצקים עם מים חמים בכמות של 2-3 ליטר. לאחר מכן, המיכל עטוף בשמיכה ונשמר כך במשך 2-3 ימים. לאחר מכן מסננים את התמיסה ומביאים לנפח של 10 ליטר. לאחר מכן מוסיפים לו סבון ומרססים.
כמו כן, שום מושפע לפעמים מקריות שורש. הנקבה של חרק זה מטילה את הביצים ישירות לתוך השיניים. הזחלים יוצאים מהם תוך כשבוע. בראשים פגומים, כאשר מושפעים מקרית שורש, אבק חום קיים תמיד. התחתית בו זמנית מפגרת מאחור ונרקבת. יש להסיר ולהשמיד ראשים שנפגעו בעונת הגידול ובמהלך האחסון. סביר ששום יסבול מקרדית שורש אם שותלים אותו אחרי מלפפונים, עגבניות או כרוב.
תאריכי ניקוי
עכשיו אתה יודע איך לשתול שום ואיך לטפל בו. קציר צמח זה, כמו גם להניח אותו באחסון צריך להיות בזמן. הסימנים להתבגרות הראש הם:
- ריכוך צוואר;
- הפסקת צמיחת עלים;
- הייבוש והצהבה שלהם של העצות;
- התכווצות ומוות של מערכת השורשים.
אם נקטף מוקדם מדי, שום לא יישמר טוב. אי אפשר גם לאחר עם מועדי הניקיון. אחרת, קשקשי הנורות יסדקו, והציפורן יתפורר. זה יוביל לאובדן חלק מהיבול ולהידרדרות באיכות השמירה של הראשים.
במרכז רוסיה, שום אביבי מבשיל בדרך כלל בסוף יוני-אוגוסט. בקיץ גשום, עונת הגידול של צמח זה נמשכת זמן רב יותר.
איך לבחור מגוון
השום הוא צמח המגיב בכאב רב לתנאי גידול משתנים. לכן, יהיה קשה מאוד לגדל יבול טוב מחומר שתילה שהובא, למשל, מאזור אחר. הפתרון הטוב ביותר בכל מקרה יהיה שתילת מגוון אזורי. לרוע המזל, עבודת הבחירה עם המפעל הזה בארצנו לא בוצעה באופן פעיל במיוחד. זנים של שום אינם רבים במיוחד. בוא נדבר על הפופולרי ביותר למטה.
גוליבר שום
זן זה הושג בפנזה, אך בנקודת הניסוי של VNIISSOK. נכלל בפנקס בשנת 2001. ניתן לגדל אותו כמעט בכל אזורי רוסיה. נוריות שום מזן זה בעלות צורה שטוחה מעוגלת, במשקל של כ-90-120 גרם והן שונות בצפיפותן. כל ראש מורכב מ-3-5 ציפורן בשר לבן. הקשקשים של זן זה הם אוף-וויט. שום גוליבר ניתן לאחסן די הרבה זמן - 8 חודשים.
מגוון "Sochi-56"
הסקתי את זהשום היה בקרסנודר באחת מתחנות הניסוי של ירקות ותפוחי אדמה. שייך לקבוצת הלא יורים. הנורה של שום "סוצ'י" יש צורה מעוגלת ומסה של 25-50 גרם. קשקשי הראש יכול להיות סגול או לבן. שום זה נותן יבול טוב כאשר הוא גדל באזור צפון הקווקז.
Aley garlic
זן זה גדל במערב סיביר, באחת מתחנות VNIIO. מתייחס למשחקי אמצע העונה שאינם יורים. פקעת השום מזן זה היא עגולה-שטוחה ובעלת מסה של כ-17 גרם שום "אליסקי" מאוחסן היטב ומתאים בעיקר לגידול בסיביר ובמרכז רוסיה.
מגוון אברק
השום הזה גדל במכון המחקר הכל-רוסי לייצור וגידול זרעים בשנת 2003. זן זה מיועד במיוחד לגידול בגינות ביתיות ובחלקות גן. הנורה שלו עגולה-שטוחה עם קשקשים לבנים. מסת הראש היא בערך 26 גרם. יש בו הרבה שיניים - 12-21. מאפיין ייחודי של המגוון הוא איכות שמירה טובה מאוד. כמעט ללא בזבוז, ניתן לאחסן את השום הלבן הזה למשך כ-8 חודשים.
Elenovsky
זן זה גדל גם במכון המחקר קרסנודר. מתייחס לאמצע העונה, ללא ירי. הנורה שלו מעוגלת בריצה למעלה, צפופה, אבל לא גדולה מדי - רק כ-17 גרם. יש 15-18 שיניים בראש. היבול הטוב ביותר "אלנובסקי" נותן באזור מערב סיביר.
לכל זני השום שנדונו לעיל יש תשואה טובה מאוד ועמידים בפני מחלות.
אזור שימוש
הצמח הוא אחד העתיקים ביותר,משמש את בני האדם למזון. בהתחלה, שום נקטף יחד עם צמחי מאכל אחרים. מאוחר יותר הם החלו לגדול ליד בתי מגורים. שום נמצא בשימוש נרחב בכלכלה הלאומית כיום. ניתן לאכול אותו גם טרי וגם כתיבול בהכנת מיני מנות מטוגנים ותבשילים. לעתים קרובות מאוד, ירק בוער זה משמש גם לקציר מוצרים לשימוש עתידי. שמים אותו בצנצנות עם מלפפונים ועגבניות, בשר משומר וכו'. שיניים טריות משמשות להכנת אבקה יבשה, כמו גם שמן שום.
בין היתר, המיץ של צמח זה משמש ברפואה עממית ומדעית. עם השימוש בשום, מיוצרים כעשרה סוגי תרופות. חליטות של צמח זה משמשות גם לריפוי גידולים אחרים מסוגים שונים של מחלות ויראליות ונגיעות חרקים.
מה שימושי
ראשי הצמח הזה מכילים 35-42% מוצקים, 53.3% סוכרים, כ-8% חלבון, 20% פוליסכרידים, כ-5% שומן. בנוסף, השום מכיל ויטמינים B1, B2 ו-PP, וכן מלחי נחושת, סידן, זרחן, יוד, טיטניום וגופרית. הירק הבוער הזה מכיל גם הרבה ברזל. הוא מכיל כמעט אותה כמות כמו בתפוחים - 10-20 מ ג ל-100 גרם.
שום מכיל יסודות כמו גרמניום וסלניום, כמו גם phytoncides. בגלל נוכחות השיניים של האחרון במיץ הצמח הוא קוטל חיידקים.
ההרכב הכימי הספציפי של המיץ תלוי בעיקר במגוון, עיתוי השתילה והקטיף, תנאי האחסון המשמשים בתהליך גידול דשנים וגורמים רבים אחרים.
שום ירוק
שימושי עבור הצמח הזה הוא לא רק הראשים, אלא גם העלים. הם המקור העשיר ביותר לחומצה אסקורבית. גם די הרבה בשום ירוק וסוכרים - בערך 3, 7-4, 2%. עלי שום משמשים לבישול מנות שניות, לשימור מזון וכו'. החצים של צמח זה הם גם די פופולריים בקרב עקרות בית. הם מתווספים בעיקר לתבשילים ולתבשילי בשר אפויים.
שום כתרופה
ברפואה, שום משמש לטיפול במחלות כגון:
- יתר לחץ דם;
- טרשת עורקים;
- שחפת;
- קוליטיס.
הנפוץ ביותר בצמח זה משמש כקוטל חיידקים. תמציות ממנו מדכאות ביעילות:
- חיידקי טיפוס ופארטיפוס;
- Vibrio cholerae;
- דיזנטריה אמבה;
- סטפילוקוקוס וסטרפטוקוק.
לעתים קרובות מאוד, שום נרשם למחלות כמו דלקת שקדים, שפעת ודלקת ריאות. ראש שום כתוש לעיסה יכול לשמש כחומר לריפוי פצעים. שום גרוס משמש גם לנזלת.
בדלקת קיבה כרונית, עצירות רגילה, דלקת כיס המרה וכולנגיטיס, רושמים טבליות, הכוללות בנוסף לתמצית שום רכיבים כמו מרה מהחי, פחם פעיל ותמצית סרפד. צמח זה מצא יישום נרחב גם כחומר אנטימלנטי. תמציות ממנומסוגל להרוג תולעים טפיליות ופרוטוזואה. הם מדכאים תרופות המיוצרות באמצעות ראשי הצמח הזה, ותהליכי ריקבון ותסיסה שונים במערכת העיכול. זרעי שום משמשים לעתים קרובות כמשתן ותרופה למחזור.
