אנשים מחולקים לאנשי כלבים ולאנשי חתולים, לאוהדי דוסטויבסקי ולחובבי טולסטוי, לינשופים ולעפרונים. למי שותה קפה בבוקר, ולמי שמעדיף תה. לטקס התה יש ערכות שונות - מצחיקות ואלגנטיות, מזרחיות ואירופאיות, פורצלן וזכוכית. אבל תהליך הכנת התה מאוד פשוט ואחיד. לאוהבי קפה יש הרבה יותר מזל: מספר האביזרים להכנת קפה מדהים. קפה מבושל בטורק, על חול, מבושל במכבש צרפתי, במכונות קפה, לפעמים פשוט מוזג במים רותחים. חובב קפה שמכבד את עצמו בקיא בכל היתרונות של כל אחת מהשיטות הללו. במאמר זה, נדבר על מכשיר כזה כמו אירופרס לקפה.
קצת היסטוריה
קפה הגיע אלינו מהמזרח התיכון. אתיופיה נחשבת למולדתה, משם התפשטה למצרים ולתימן. האירופים טעמו את המשקה הזה במאה ה-17 ומאה שנים לאחר מכן החלו להקים מטעי קפה ברחבי העולם. בתי קפה החלו להיפתח בפריז ובלונדון, והמשקה הממריץ החל לצבור יותר ויותר פופולריות. נכון, בהתחלה רבים סירבו לשתות אותו, בהתחשב בכך שהוא רעיל. אפילו קראו לו"משקה של השטן" עם זאת, אמונת טפלה זו עלתה בתוהו במהרה, ושתיית קפה הפכה לכל מקום. זה לא מפתיע. הוא מחדד בצורה מושלמת את פעילות המוח, הוא נוגד חמצון מצוין, משפר את מצב הרוח ומגביר את החיוניות הכללית.
בהתחלה, קפה נרקח בטורקי על החול, כפי שנעשה במזרח. במאה ה-20 החלו להופיע מכונות שונות להכנת משקה המפשטות תהליך זה. בבית, אתה יכול גם להשתמש בטורק ולבשל אותו רק על הכיריים. אמנם עכשיו הפך להיות מאוד אופנתי לרכוש ערכות להכנת קפה בצורה מזרחית - עם חול וקערה מיוחדת שבה הוא מחומם. למי שאוהב חידושים טכניים, זה יהיה מעניין להכיר אביזר כזה כמו אווירופרס לקפה. משוב ממשתמשים, למרות הופעתו האחרונה, הוא כבר קיבל חיובי מאוד.
מבנה ה-Aeropress ועיקרון הפעולה
בשנת 2005, אלן אדלר רשם לראשונה פטנט על מכשיר שעוזר להביא את הטעם של משקה ביתי קרוב ככל האפשר לטעם של אספרסו. זה נקרא Aeropress לקפה. בשל גודלו הקומפקטי, נוח מאוד להשתמש בו לא רק בבית, אלא גם לקחת אותו איתך לטיול, לבית הכפרי, לפיקניק. Aeropress מורכבת מבקבוק פלסטיק שעליו מופעלות חלוקות נפח, בוכנה עם אטם גומי, מכסה עם חורים כך שהמשקה עובר בחופשיות דרכם, ומשאיר את הסמיך בתחתית. זה מגיע גם עם מסנני נייר. עקרון הכנת הקפה זהה לעיתונות הצרפתית. ההבדל היחיד הוא שהתהליךהבישול מהיר הרבה יותר ולוקח פחות מדקה, וטעם המשקה עשיר וחזק יותר.
איך מכינים קפה באירופרס? הכנת האביזר לשימוש
תחילה עליך לטחון את פולי הקפה. איזו מטחנת קפה לבחור - ידנית או חשמלית - תלויה בכם, אך חסידים אמיתיים של המשקה הזה אומרים שמטחנת קפה ידנית מתאימה ביותר לכך. קח את הבוכנה של Aeropress והנח אותה בבקבוק, מוריד אותה לחטיבה הרביעית. להחזרת הטעם הטובה ביותר, אניני טעם ממליצים לחמם מראש את היחידה. הנח את המסנן בתוך המכסה ושפך דרכו מים חמים, ולאחר מכן שטפו אותו מספר פעמים במים חמים.
שלב שני: בישול קפה
עכשיו תתחיל להתבשל. המינון המומלץ של אבקה טחונה לאדם הוא 17 גרם. יוצקים את הכמות הנדרשת לתחתית הכבש וממלאים אותה במים רתוחים עד לסמן השלוש. שימו לב שמזיגת מים רותחים על קפה היא מאוד לא מעודדת, עדיף לתת למים להתקרר במשך דקה. שפים קפדניים במיוחד ממליצים להשתמש במים של 80-85 מעלות. בעזרת מדחום מיוחד למטבח תוכלו למדוד אותו בקלות. לאחר ערבוב יסודי של המשקה בעזרת כפית, הוסיפו עוד מים - עד לסימון השניים. עכשיו אתה יכול לסגור את האירופרס עם מכסה עם פילטר. לאחר מספר דקות, אתה יכול למזוג את המשקה שלך לתוך כוס.
כמה טריקים
יש עצה אחת שהמקצוענים נותנים למתחילים,החליט להשתמש ב-Aeropress להכנת קפה. לאחר שהמשקה הוזלף במשך דקה, קח אותו בזהירות ביד, הטה אותו 45 מעלות והתחל לסובב אותו לאט. זה יאפשר לו להתערבב טוב יותר. עכשיו הקפה שלך מוכן! הנח את ה-AeroPress על הספל והתחל להוריד בזהירות את הבוכנה לתחתית הבקבוק. תהליך זה אמור לקחת לך לפחות 15-20 שניות. ברגע שאתה שומע את שריקת האוויר יוצאת מהבקבוק, עצור. אספרסו אמיתי בכוס שלך! אתה יכול לדלל אותו במים בפרופורציה המתאימה לך.
במה Aeropress שונה משיטות חליטת קפה אחרות?
לאחרונה, קפה Aeropress הפך לשיטה פופולרית יותר ויותר להכנת משקה ממריץ. מאז 2008, אפילו אליפות העולם נערכת, שם הם מתחרים באמנות השימוש ביחידה זו. במה שונה הכנת קפה ב-Aeropress מהכנתו, נניח, במכונת קפה? ראשית, מכונת הקפה דורשת תחזוקה שוטפת וניקוי נכון. לעתים קרובות, עקב שימוש לא נכון, מצטברים בו חיידקים ופסולת, אשר לא רק מקלקלים את טעמו של המשקה, אלא גם עלולים לגרום נזק חמור לבריאות. שנית, כמו שאומרים אוהבי קפה אמיתיים, רק עבודה ידנית עוזרת לפולים לתת את כל הטעם והארומה שלהם. ולבסוף, שלישית, Aeropress תופסת הרבה פחות מקום במטבח והיא לגמרי לא יומרנית בטיפול.
איזה קפה הכי טוב עבור Aeropress?
למעשה, אין ציון מיוחד עבור Aeropress. ובזה שלויתרון נוסף: אם מכונות קפה בתקציב קטן דורשות לעתים קרובות טבליות או קפסולות מיוחדות שלא ניתן לקנות בכל חנות, אז כאן תזדקק לפולי הקפה הטבעיים הרגילים ביותר. אם אתה רוצה להיות בריסטה אמיתי, אל תקנו קפה טחון מראש. במקרה זה, קשה להבטיח שלקמח הקפה שלך יתווספו רובוסטה זולה או מרכיבים אחרים שאין להם שום קשר לפולי קפה. בנוסף, קפה טחון פג במהירות, ולכן מומלץ לטחון אותו מיד לפני ההכנה. טחינת הקפה לאירופרס צריכה להיות זהה לאספרסו, כלומר בינונית - לא עדינה במיוחד - שכן הטחינה העדינה ביותר משמשת לחליטת קפה בצורה מזרחית, בטורקית - ולא מאוד גסה. טחינה היא פרט חשוב מאוד, ולכן כדאי להקדיש לו תשומת לב מיוחדת.
לכל סוג קפה יש טחינה משלו
לעתים קרובות מאוד עקב שמירה לא נכונה על גודל הטחינה וזמן חליטת הקפה, המשקה מתברר כחסר טעם, ואנו חוטאים ליצרן. למעשה, לדעת כמה טריקים, אתה יכול ליהנות מהארומה הנהדרת של המשקה, אפילו רק לבשל אותו בכוס. הטחינה המשובחת ביותר, כאמור לעיל, מוזגת לתוך הטורקי. רק כך נשאר הקרקע בכוס, וככל שיש פחות, כך ייטב. עבור טחינה כזו, תצטרך להשתמש רק במטחנת קפה מקצועית, הרגילה לא תתמודד עם זה. אם אתה מעדיף לחלוט משקה ממריץ במכבש צרפתי, אז אתה צריך להשתמש בטחינה הגסה והגסה ביותר. זְמַןזמן הבישול יהיה 4 דקות. אם הטחינה בינונית, יש להפחית אותה לשלוש דקות. Aeropress הוא המתאים ביותר לטחינה בינונית, כמו למכונות קפה.
ניקוי ותחזוקה של המכשיר
יש לנקות את קפה Aeropress לאחר כל שימוש. זה יעזור לך להחזיק מעמד זמן רב ככל האפשר. אל תחשוב שאפשר להשאיר שאריות קפה בבקבוק עד לפעם הבאה. פסולת לאחר הכנת קפה משחררת חיידקים שמתמקמים על דפנות הכלי ובעקבות כך מקלקלים את הטעם של המשקה האהוב עליך. תהליך הניקוי פשוט מאוד, הוא לא יותר קשה משטיפת כוס וייקח לכם לא יותר מ-20 שניות. לאחר שחרור המכסה, סחטו את שארית הקפה הדחוסה יחד עם מסנן הנייר ישירות לתוך מיכל הפסולת בעזרת בוכנה. לאחר מכן שטפו את ה-Aeropress תחת מים זורמים והניחו לייבוש מלא. Aeropress אינו דורש טיפול מיוחד נוסף.
Aeropress for coffee: ביקורות של לקוחות
האינטרנט הוא לא רק מקום שבו אתה יכול להזמין כל דבר מכל מקום בעולם, להיות בבית על הספה, אלא גם פלטפורמה שבה משתמשים חולקים את דעותיהם לגבי המוצרים החדשים שבהם השתמשו. קפה Aeropress צובר יותר ויותר פופולריות. ביקורות אמיתיות יעזרו לך להחליט אם אתה באמת צריך לקנות את זה. אניני המשקה הממריץ כותבים שאחד היתרונות של ה-Aeropress הוא השילוב שלו בין שתי שיטות בישול: ראשית, הוא נרקח לכמה שניות כמו אמריקנו רגיל, ולאחר מכן הוא מועבר דרך פילטר. לפיכך, טעמו מתקבל מאודמאוזן - עשיר ורך, ללא מרירות של אספרסו. הוא מבוקש ביותר בקרב צעירים, אבל חובבי שיטות בישול מסורתיות העריכו גם את מכונת הקפה. מהביקורות שלהם עולה שטעם המשקה סיפק אותם לא פחות מאספרסו אמיתי, שהוכן לפי כל הכללים של בריסטה מנוסה. חלקם אפילו החליטו לנטוש את הטורקים האהובים שלהם לטובתו, הם היו כל כך שבויים ביכולות של Aeropress.
איפה לקנות?
Aeropress מיוצר על ידי חברת Aerobie האמריקאית. ברוסיה, ניתן לרכוש אותו בחנויות מקוונות רבות המוכרות אביזרי קפה. המחיר של מכשיר זה הוא די אמיתי - כארבעת אלפים רובל. זה קצת יותר יקר ממכבש צרפתי טוב, אבל זול יותר ממכונת קפה. אל תשכח לשים מסנני נייר בסל גם כן - 350 חתיכות יעלו לך 700-800 רובל. בחנות שמוכרת מוצרים אמיתיים, ולא אנלוגים, ימכרו לכם Aeropress לקפה (את התמונה שלו תמצאו בהמשך) יחד עם תיק נוח בו נוח לקחת אותו איתכם. חומר עמיד בפני פגיעות (פוליפרופילן) יאפשר לאביזר שלך להחזיק מעמד לאורך זמן. לכן, היזהרו מזיופים, קנו רק בחנויות מהימנות.
קפה הוא אחד המשקאות האהובים על רוב האנשים. כדי שיהיה קל ונוח להכין אותו בבית, מבלי לאבד את טעמו, קפה אירופרס יעזור.
