במאמר זה אנו רוצים לספר לכם על מגוון יוצא דופן של אבטיח. אם לא הצלחתם ליהנות מזן יוצא דופן זה בחייכם, אנו ממליצים לכם בהחלט לנסות אותו! הוא לא נמכר בכל מקום, אבל בערים גדולות אפשר למצוא אותו בסופרמרקטים מסוימים במהלך העונה. כמו כן, אם יש לך תנאי אקלים מתאימים לצמיחה של פירות יער אלה, אז אנו ממליצים לך לנסות לגדל אותם בעצמך. אולי אם מעולם לא ראית אבטיח ירח, התמונה תפתיע אותך. מה זה הצמח הזה?
למה זה נקרא "אבטיח ירח"?
אם אי פעם שמעתם על המין יוצא הדופן הזה, בטח תהיתם מדוע גרס זה נקרא moonberry. אנחנו רגילים לשמוע שאבטיחי אסטרחן הם הטובים ביותר. ואז איזה אבטיח לא מובן, ירח. ישנן שתי סיבות. קודם כל, האבטיח הזה בפנים צהוב! אם נחתך לשניים, החתך ייראה קצת כמו הפנים הצהובות של הירח. שנית, וכלפי חוץ, האבטיח הזה דומה גם לשמים זרועי כוכבים עם ירח. תראה בעצמך! על רקע כהה, כתמים צהובים קטנים ועיגול גדול יותר בעותק בודד. יוצא דופן, נכון?
מקור
הדבר המעניין ביותר הוא שמקורו של המין הזה מאבטיח פראי, חסר טעם לחלוטין, שהיה שונה בכךהיה לו בשר צהוב. לפני כעשר שנים, במכון המחקר הכל-רוסי לגידול מלון וירקות, חצה ראש מחלקת המיון, סרגיי סוקולוב, אבטיח רגיל ופראי. כתוצאה מכך, נוצר זן חדש, שנקרא ירח.
גם מגדלים אוקראינים עשו ניסיונות להשיג אבטיח עם בשר צהוב, אבל הם עשו זאת גרוע יותר ממדענים רוסים. המגוון שלהם שונה בכך שהוא רכש רק ארומה מאבטיח רגיל, ובטעמו הוא דומה יותר לדלעת. כתוצאה מכך, כלאי זה קיבל את השם "קבוז". זה לא נצרך גולמי. זה לא טעים. אבל לבישול דגנים - זה הכי הרבה.
אבטיח ירח: מינים
ישנם שני סוגים עיקריים של האבטיח הזה - עגול וסגלגל. אם תסתכל על כל התמונות במאמר זה, תראה דוגמאות לשניהם. מסכים ששתי האפשרויות נראות די יוצאות דופן בהשוואה לזנים קונבנציונליים. הם מגדלים אותם במקומות שונים. עגול - בעיקר בספרד, וסגלגל - בתאילנד.
אם אנחנו מדברים על רוסיה, אז מגוון האבטיחים "ירח" גדל באסטרחאן שלנו. אבל אנחנו לא מאוד פופולריים בגלל בעיות תחבורה.
העובדה היא שלזן זה יש קרום דק מאוד ודי רופף, שקל לשבור אותו כאשר מעבירים אותו למרחקים ארוכים. תכונה זו מגדילה את עלות המשלוח לערים מרוחקות, מכיוון שכל פרי יער זקוק לגישה נפרדת (אריזה רכה נפרדת).
חומרי טעם וריחאיכות
כמובן, מעניין כמה טעים האבטיח היוצא דופן הזה. אם נשווה אותו לאדום רגיל, אז יש לו תכולת סוכר גבוהה ויש לו עיסת מאוד עדינה ועסיסית. אפשרות טובה למי שאוהב את ברי זה ולא נרתע מאכילת ממתקים. אם האבטיח האדום הרגיל שלנו מכיל כשמונה אחוזי סוכר, אז בירח הנתון הזה מתקרב לשלוש עשרה! אגב, אבטיח ירח אסטרחאן שלנו נבדל בתווים אקזוטיים יוצאי דופן, אם נשווה אותו למינים שהובאו מחו ל. לגבי הטעם, הטועמים לא יכולים להסכים למה הוא דומה. חלק אומרים שזה מנגו, חלק זה נראה כמו לימון, וחלק נוטים לכיוון דלעת.
לזן הגדל בתאילנד, להיפך, יש תכולת סוכר נמוכה (כחמישה אחוזים). עם זאת, זה מאוד מוערך על ידי המקומיים. במדינה חמה, אתה לא צריך יותר מדי סוכר כדי להרוות את הצמא שלך.
אפשר גם לומר שכמעט ואין גרעינים בסוג זה של אבטיח, שמאוד נוח לאכילה בהשוואה לאדום הרגיל.
Application
אבטיח הירח נאכל לרוב נא, אך בנוסף, נעשה בו שימוש פעיל גם במאכלים קולינריים. מגוון זה פופולרי מאוד בקרב קונדיטורים בהכנת קינוחים. מכיוון שלעיסה יש מראה יפה ומושך, היא משמשת גם לקישוט כלים שונים.
בנוסף, ישנם מתכונים רבים להכנת קוקטיילים אלכוהוליים ולא אלכוהוליים באמצעות מגוון זה.
בתאילנד, בדרך כלל מכינים מיץ סחוט טרי מגרגרי היער הזה ומוצעים באופן פעיל לתיירים. הם גם מכינים מהאבטיח הזה רוטב מתוק יוצא דופן ובו בזמן חריף, שמוגש עם בשר, מנות דגים ואורז.
ברוסיה, כמה אוהבים עדיין ממליחים אבטיח ומשמרים אותו. אבל השילוב של סוכר ומלח אינו לטעמו של כולם, אז סוג זה של יישום נשאר די חריג.
צומח
לרבים יש שאלה לגבי כמה קשה לגדל את הזן הזה לבד באזור שלכם. עד כמה אבטיח הירח בררן מבחינת תנאי האקלים ומה הוא צריך בדרך כלל כדי לגדול?
זן זה אינו יומרני לחלוטין למשטר הטמפרטורה, וניתן לגדל אותו אפילו באזור האמצעי של ארצנו. מגדלי מלון לא יזדקקו לא לחממה ולא לחממה. אבטיח נטוע ישירות באדמה.
אני גם רוצה להבהיר שהברי הזה, כמובן, אוהב מקומות לחים. היא צריכה מים כדי לקבל מיץ. לכן, שקול אפשרויות השקיה אם הקיץ יתברר לפתע יבש.
אדמת גידול רצוי שתהיה ניטרלית בחומציות ובהירה - חולית או חולית. שורשו של אבטיח מגיע לעומק מטר, ויקשה עליו לצמוח על חימר.
בסתיו, מומלץ ליישם דשנים מינרליים (זרחן-אשלגן) ואורגניים (זבל סוסים או פרות) לחפירת מלונים עתידיים. כמו כן, אפר לא יהיה מיותר.
שימו לב במיוחד ל"שכנים" שיגדלו בקרבת מקום. זה לא רצוי לשתול אבטיחקרוב לגידולים קשורים כמו דלעות וכדומה. כתוצאה מהאבקת יתר, ייתכן שלא תקבל את מה שציפית.
אבטיח ירח, שלעתים קרובות משבחים את טעמו (למרות שלפעמים יש ביקורת), משך זה מכבר את תשומת לבם של אלה שמעולם לא ניסו את הגרגיר הזה. ובכן, לא הכל אבוד. אנו מקווים שתמצא מידע זה מעניין ושימושי. קנו, גדלו, טעמו ותיהנו מהטעם יוצא הדופן והעדין!
