תחת שם נפוץ אחד, ידועים שני צמחי פרי: שסק קווקזי ויפני. יחד עם זאת, ההבדלים ביניהם כה ברורים עד שהבוטנאים ייחסו אותם למינים וזנים שונים ממשפחת הרוזציאה. קודם כל, אנחנו מתעניינים במדלר הקווקזי. בהתאם לשמו, יבול פרי זה הופיע לראשונה בקווקז. יש עדויות לכך שהוא תורחב באותם מקומות במשך שלושת אלפים שנה. במקורות מסוימים, צמח זה נקרא מדלר גרמני (רגיל). השם הזה ניתן לה על ידי קרל לינאוס, אך הוא שרד ללא שינוי עד היום. בקנה מידה תעשייתי, גידול זה גדל באסיה הקטנה, מערב אירופה, טרנסקווקזיה, בדרום אוקראינה, מולדובה ורוסיה.
מדלר קווקזי הוא עץ נשיר. לעתים קרובות הוא מגיע לגובה של 5 מ' ולאותו קוטר כתר ברוחב. דווקא בגלל שהמדלר הוא עץ גדול מאוד, מעטים האנשים שרוצים שיהיה לו בגינה שלהם. הוא פורח בחודש מאי. צמחים פורחים הם מאוד דקורטיביים. פירות השסק מגיעים לבגרות מלאה רק בסוף הסתיו או בתחילת החורף. בשל העובדה שלצמח זה יש עונת גידול ארוכה מאוד, גדל אותו באקליםהתנאים ברוסיה די קשים.
מדלר קווקזי מניב פירות קטנים. הקוטר שלהם אינו עולה על 2.5 ס"מ, והאורך הוא כ-7 ס"מ. הם יכולים להיות בצורת תפוח, עגולים או אחרים בצורתם. פירות כמעט עירומים הם חום צהבהב, חום, אדום-חום. בשרם חום. טעמו חמוץ מתוק, מרענן. יש 5 זרעים (גלעינים) בתוך הפרי.
ערך האנרגיה של הפירות האלה נמוך. אז, 100 גרם של מדלר מכיל רק 40-45 קק"ל. הם מכילים חומרים כמו חלבון (עד 0.7%), שומנים (עד 0.6%), סיבים (עד 0.9%), סוכר (עד 8.6%), חומצות אורגניות (עד 0.18%). הפירות מכילים ויטמינים B1 (0.02 מ"ג/100 גרם), B2 (0.04 מ"ג/100 גרם), C (10 מ"ג/100 גרם), B2 (0.04 מ"ג/100 גרם), בטא-קרוטן (עד 775 מ"ג/ק"ג).). שסק קווקזי עשיר במינרלים: זרחן (עד 36 מ"ג/100 גרם), סידן (עד 30 מ"ג/100 גרם), ברזל (עד 0.8 מ"ג/100 גרם), אשלגן (עד 350 מ"ג/100 גרם). הפירות מכילים חומצות אורגניות רבות (לימון, מאלית, טרטרית). ניתן לצרוך פירות רק לאחר שהם רכשו עקביות רכה (צמיתה).
מדלר קווקזי משמש לעתים קרובות לא רק כמוצר מזון, אלא גם כתרופה. לפירותיו יש תכונות אנטי-דיזנטריות, נוגדות שלשולים. הם משפרים את חילוף החומרים, מנרמלים את תפקוד הבלוטות האנדוקריניות. לחומצות אורגניות יש השפעה חיובית על מחזור הדם ומערכת העצבים, הכבד, הריאות.
לצמח המדליר יש מאודמראה דקורטיבי, אז אם יש חלקות אדמה פנויות בגינה, אתה יכול לנסות לגדל את העץ הזה. ככלל, עצים בני 3-4 שנים הגדלים במשתלה נטועים באדמה פתוחה.
איך מגדלים מדלר? הנחיתה מתבצעת בסוף הסתיו. רק אדמה מופרת היטב מתאימה לצמח זה. שתילים קשורים ליתד חזקה. בשנתיים הראשונות, המוליכים של ענפי השלד נחתכים בחצי. בשנתיים הבאות, הם נחתכים רק ברבע. יש לקצר את זרעי הצד ל-15-20 ס מ. הטיפול בצמחים בוגרים מורכב מגיזום קל, אם כי אפשר להסתדר בלעדיו.
מדלר קווקזי בדרך כלל אינו נתון למחלות והתקפות מזיקים. הפירות נקצרים באוקטובר-נובמבר. הם מונחים בשכבה אחת במקום קריר למשך 3-4 שבועות להבשלה. כשהם רכים, אפשר לאכול אותם טריים או להשתמש בהם להכנת שימורים.
