שום בר ידוע בפי העם בשם שום בר, למרות שלמעשה השם הנכון של צמח זה הוא "בצל בר", או "בצל מנצח". נקטף באפריל-מאי, זהו הצמח הירוק הראשון שיכול לחדש את מלאי הוויטמינים לאחר חורף ארוך. מהו שום בר? הצמח הוא שניים או שלושה עלים אובליים מלבניים, שנוצרו מפקעת השורש. גובהו כ-20 ס"מ.
כרמשה אוהב אדמות ביצות מוצלות ביערות מחטניים ומעורבים. בצל בר גדל במדינות הבלטיות, הרי הקרפטים, אוראל, המזרח הרחוק ומרכז אסיה. באזורים אלו ניתן לאסוף יבול עשיר במיוחד של שום בר. הצמח נמצא גם במרכז רוסיה, אך בכמויות קטנות יותר. אספו ואכלו לרוב עלים של שום בר. אבל הנורות של הצמח שימושיות לא פחות. סלט בצל בר טעים. חותכים עלי שום בר, מרתיחים כמה ביצים, גם קוצצים, מערבבים הכל, ממליחים ומתבלים בשמנת חמוצה. מנה כזו מגבירה את התיאבון, משפרת את שחרור אנזימי העיכול. אם אתה הולך לקציר ויטמינים, אתה צריך לדעת מה זה שום בר, איך הוא נראה.
אין צורך בכלל להיכנס ליער כדי להגיעזה צמח בעל ערך. אחרי הכל, גננים מודרניים כבר מזמן מכירים תרבות כזו כמו שום בר. גידול צמח בבית אינו קשה במיוחד. הדרך הקלה ביותר היא לחפור את מה שנקרא שתילי עלים יחד עם הנורות ולשתול אותם באתר שלך. עדיף לבחור מקומות עם ירידה בהקלה ומתחת לעצים. בהתחשב בעובדה שהצמח אוהב לחות, השתדלו לשמור על כמה שיותר לחות באדמה. זה מושג בעיקר על ידי חיפוי סתיו, כלומר אבקת השורשים בעלים שנשרו.
אבל אתה יכול לשתול בצל בר עם זרעים, למרות שדרך זו היא עמלנית יותר. עדיף לעשות זאת לפני החורף, לפזר את הזרעים על פני האדמה ולפזר כבול או חומוס. אז אתה צריך להשקות ולחכות יורה באביב. אתה צריך להיות סבלני, מכיוון ששום בר גדל לאט. יעברו שנתיים או שלוש עד שהיבול האמיתי הראשון ייאסף.
אניני טעם של ירק בר זה יתעניינו לדעת כיצד שום בר שימושי. קודם כל, הוא מכיל מאגרים גדולים של ויטמין C. יש יותר ממנו בצמח מאשר בפירות הדר.
מי שלא יודע מהו שום בר, למה לאכול אותו, המידע הבא יהיה שימושי: בצל בר שימושי ליתר לחץ דם וטרשת עורקים. רמזון הוא תרופה יעילה נגד תולעים, והפיטונצידים הכלולים בו הם אנטיביוטיקה חזקה. במהלך מגפות של כולרה ומגפה, שום בר עזר להילחם היטב במחלות.
לא רק סלט אפשר להכין מבצל בר. יש הרבה אפשרויות אוכל. פשטידות טעימות בצורה בלתי רגילה ממולאות בשום בר. ניתן לקצור את הצמחבחורף - מלח וחמצמץ, אבל קודם צריך לשפוך מים רותחים כדי להעלים ריח ספציפי חזק.
חליטות ומרתחים מצמח בר משמשים ברפואה. עלים קצוצים גולמיים משפשפים את העור עבור מחלות שגרוניות שונות, כמו גם פצעים ופציעות עור.
עכשיו כשאתם יודעים מהו שום בר, הקפידו להתחמש בסל באביב ולכו על בצל בר - צמח הוויטמין הראשון באביב.
