ירקות במטבח חיוניים. אחרי הכל, אפילו המארחת המנוסה ביותר פשוט לא יכולה לבשל הרבה מנות בלעדיהם, כולל היומיומיות ביותר. בנוסף, ירקות מכילים חומרים שימושיים רבים. ברשימת גידולי הגן הפופולריים והנפוצים ביותר, העגבניות, כמובן, אינן במקום האחרון.
מידע כללי
לעיתים קרובות הירק הזה נקרא עגבנייה. הרי זה שמה המקורי של תרבות שמפנקת אותנו בפירות עסיסיים ואהובים. הצמח שייך למשפחת צלילי הלילה. כלפי חוץ, הוא נראה כמו שיח עשב.
לעגבנייה גבעול ישר, עלים מסוג תפוחי אדמה, שורשים מפותחים וחזקים. אוכלים רק פירות עגבניות. יש להם הרכב כימי עשיר למדי. עגבניות מכילות קרוטנואידים, קומפלקס של ויטמינים B, C, P ו-K. מבין היסודות הביוגניים, פירות העגבניות מכילים הרבה כלור, אשלגן, מגנזיום, זרחן וסידן. יש להם גם פקטין, חומצות אורגניות, חלבונים וסיבים. מעטים יודעים שמבחינת תכולת החומצה האסקורבית, הירק הזה עולה אפילותפוזים ולימונים. המתיקות של עגבנייה ניתנת על ידי תרכובות הסוכר שלה. מבין הקרטנואידים, העגבנייה מכילה גם ליקופן, נוגד חמצון רב עוצמה המפחית את הסיכון לפתח מחלות קשות כמו טרשת עורקים, סרטן וקטרקט.
ישנם זנים רבים של נציג ליל לילה זה. הם נבדלים בעיקר בגודל ובצורת הפרי, כמו גם מבחינת ההבשלה. לפעמים אתה יכול למצוא עגבניות בגודל פנטסטי באמת. אבל לעתים קרובות מאוד עקרות בית זקוקות לירקות קטנים בגודלם, שנוחים במיוחד בהכנת יצירות קולינריות - סלטים, חטיפים ואפילו הכנות לחורף. זו הסיבה שעגבניות שרי הפכו פופולריות כבר זמן מה.
Description
זנים של ירק מיניאטורי זה מגננים ביתיים החלו ליהנות מעניין מוגבר יחסית לאחרונה. הם לא רק טעימים, אלא גם בעלי גודל אחיד, מה שהופך אותם נוחים במיוחד לשימוש בשימורים.
עגבניות שרי הן גרסה מיניאטורית של העגבניות המוכרות שלנו. הם מזינים מאוד, בעלי טעם מתוק יותר, מכילים יותר ויטמינים וחומרי הזנה. מאפיין נוסף של עגבנייה שרי - היכולת לשמור על טרייה לאורך זמן - הוביל לכך שלפעמים היא מוערכת הרבה יותר מאשר מקבילות גדולות יותר.
העגבניות הקטנטנות הללו, שהוצגו בישראל בסוף המאה הקודמת, הפכו תוך זמן קצר למדי לחלק בלתי משתנה מתפריט המסעדה. השם שלהם מאנגליתמתורגם כ"דובדבן". יש לומר שכיום ישנם זנים רבים של עגבניות שרי, לפעמים עם הצורות המדהימות ביותר - מוארכות, סגלגלות, בצורת דמעה.
גם צבע הפרי שונה: העגבניות האלה יכולות להיות לא רק אדומות, אלא גם צהובות, כתומות, פטל וכו'. משקל העגבניות הגדולות ביותר יכול להגיע עד 30 גרם, אך ישנם גם זנים קטנים מאוד במשקל של עד עשרה גרם.
תכונות
פירות היבול הזה על השיחים מבשילים באשכולות. לעתים קרובות בזמן הקציר הם פשוט מוסרים עם מברשות.
בכל צרור נוצרות ומבשילות עד עשרים עגבניות מיניאטוריות, כמעט בו-זמנית. תכונה זו של צמח זה משמשת לעתים קרובות למטרות דקורטיביות.
כתוצאה מהמבחר, אפשר היה לפתח תרבות שמכמה סיבות עולה על העגבניות הקלאסיות. עגבניות שרי גדלות באשכולות, לא בודדות, מה שמקל הן על הקציר והן על צריכת המוצר. יש להם טעם עשיר ומתוק יותר בהשוואה לעמיתיהם הגדולים יותר.
הטבות
לעגבניות שרי יש חיי מדף ארוכים בהרבה: פירות במקרר אינם מתקלקלים מהר ואינם נסדקים. יתרון נוסף: הגודל הקומפקטי הופך את העגבניות לנוחות לקישוט וכנשנוש, שכן הן אינן דורשות חיתוך קפדני. לעגבניות שרי יש מאפיינים תזונתיים מוגברים.
הם שימושיים להפליא לנורמליזציה של הלבמערכת כלי הדם ומטבוליזם, בדיוק כמו עגבניות גדולות יותר, הם נחוצים כדי למנוע סרטן ולהגן מפני הזדקנות מוקדמת. מערכת השורשים הקומפקטית אפשרה לגדל עגבניות שרי לא רק בשטח הפתוח או בחממות, אלא גם בבית - בעציצים רגילים.
זנים
סוג זה של עגבניות מיניאטוריות כמעט מיד התאהב ברוסים. כמעט כל תושבי הקיץ מגדלים אותו בחלקות האישיות שלהם. יש לומר שדובדבן כולל זנים רבים הנבדלים בצבע ובצורה. המשותף לכולם הוא משקלו הקטן של העובר. זנים רבים של עגבניות שרי בחוץ מותאמים במיוחד לתנאי האקלים שלנו, כמו דומדמניות לבנים, עין שור, בולק, כפתור, מדיירה וכו'. כולם שייכים למגוון הקטני של עגבניות מיני אלו. ישנם גם זנים גבוהים הגדלים הן באדמה הפתוחה והן בחממות. זוהי עגבנית שרי צהובה בשם Golden Bead, אדום בוהק Mariska F1, Zelenushka, נותנת פירות ענבר-אמרלד, שרי שחור עם העגבניות הכהות הסגולות שלו וכו'.
בפרברים, למשל, ניתן לגדל זנים כמו ליקופה, המתאפיין ביבול גבוה, Mio, שנחשב לגידול חממה, אך מתפתח היטב גם באדמה פתוחה, Honey Drop, מגיע לגובה. של עד מטר אחד.
Ira f1
לרוב הזנים יש תאריכי הבשלה מוקדמים. עגבנייה שרי Ira f1 מוערכת במיוחד על ידי גננים ביתיים.ביקורות על הכלאה מוקדמת זו מצביעות על ארומה פירותית נעימה. פירות זן זה מגיעים למשקל של עד 25 גרם. על צרור אחד נוצרים עד עשרים פירות כתומים. הצמח הוא סטנדרטי, לא קובע. ניתן לקצור את הקציר כבר 85-95 ימים לאחר שתילת זרעים לשתילים.
עגבנייה צ'רי Ira f1, שהביקורות עליהן חיוביות ברובן, נשמרות לאורך זמן ואינן מאבדות את המצגת שלהן. הזן גודל על ידי מגדלים רוסים.
שתילים
כדי שהיבול של עגבניות השרי יהיה גבוה, תחילה עליך לגדל שתילים ולאחר מכן לשתול אותם באדמה פתוחה. לשם כך, יש למיין בקפידה את הזרעים של זנים נבחרים בתחילת מרץ ולהשרות אותם במשך ארבעים דקות בתמיסה חלשה של פרמנגנט אשלגן. לאחר מכן, יש לשטוף אותם היטב במים נקיים, לעטוף אותם במטלית לחה, להציב אותם במשך מספר ימים במקום חמים להנבטה. אי שם באמצע מרץ, זרעים מעובדים כבר נטועים במיכלי שתילה מלאים באדמה מזינה. טיפול בשתילים מורכב מהשקיה בזמן ומתן כמות האור הדרושה, שעבורה משתמשים לרוב במנורות פלורסנט.
לאחר הופעת שלושה או ארבעה עלים אמיתיים, אתה צריך לעשות פיק, להשתיל את השתילים לתוך מיכלים נפרדים. במהלך כל תקופת הגידול, יש להאכיל את עגבניות השרי בגידול סוגים מורכבים של דשן.
כשבועיים לפני ההשתלה למקום קבוע - באדמה פתוחה או בחממה - מתבצעת התקשות הדרגתיתשתילים. לשם כך, יש להוציא מכלים עם חומר שתילה למקום מוצל באוויר צח, ולהגדיל בהדרגה את הזמן שהם בילו שם.
נחיתה
בנתיב האמצעי ובצפון ארצנו עדיף לגדל עגבניות שרי בתנאי חממה. יום לפני השתילה במקום קבוע, יש להפסיק השקיית שתילים. יש להכין את המיטה מראש. באזורים שבהם מי התהום זורמים קרוב לפני הקרקע, עדיף להגביה כך שלא תהיה סטגנציה של לחות יתר.
יש לשחרר היטב את האדמה לחדירות מים ואוויר טובים. עושים בו חורים בעומק של כעשרה סנטימטרים. לא ניתן לשתול עגבניות שרי קרוב יותר מ-50 ס מ אחת מהשנייה, ועם הגדלת המרחק בין השיחים, גם הפרי שלהן גדל. השתלת שתילים מתבצעת על ידי העברה, הנחת באדמה יחד עם גוש עפר. תהליך זה מתבצע בצורה כזו כדי למנוע נזק למערכת השורשים. החור מוזג במים וקוברים אותו.
צומח
כדי שעגבניות שרי יגדלו היטב ויתנו יבול מצוין, הגנן צריך לספק להן תנאים מסוימים. השקיית השיחים נחוצה רק כאשר גוש העפר מתייבש. הצמח צריך מספיק אוויר ואור ולכן כדאי לבחור את המקום הנכון לגינה. עגבניות שרי דורשות טמפרטורת אוויר אופטימלית. הן באדמה הפתוחה והן בחממות, יש לקשור שיחים. פעילויות החובה כוללות גם התרופפות האדמה ונישוב עשבים.
וואותוך כדי טיפול בעגבניות שרי צעירות, יש צורך להפיץ כראוי לחות. עודף מים מזיק לעגבניות הללו, כמו גם את חסרונן.
תכונות של טיפול
אגרונומים מנוסים ממליצים לחכך את האדמה מתחת לשיחי דובדבן בקש, נסורת, זבל או בד אגרו כדי למנוע מהפירות לבוא במגע עם האדמה. אחרת, העגבניות עלולות להירקב או להידבק במחלות פטרייתיות. זה גם יכול למנוע מהאדמה להתחמם יתר על המידה.
טמפרטורת אוויר נוחה בשעות היום לעגבניות שרי אוהבות חום היא +20-22 מעלות, בעוד שבלילה היא לא צריכה להיות נמוכה מ-16+. בירית חובה של שיחים נחוצה כדי שהענפים השבירים של הצמח לא ישברו תחת משקל הפרי. טיפול נכון בעגבניות המיני הללו ימנע מחלות רבות, כמו מחלת המחלה המאוחרת. אבל אם התרבית נגועה, ניתן לרפא אותה באמצעות תרופות כמו Mikosan, Aktofit, Fitosporin וכו'.
תשואות
תזמון הבשלת עגבניות השרי תלוי בבגרות המוקדמת של זן זה. בדרך כלל ניתן לקצור את הקציר עד סוף ספטמבר. עגבניות שרי פופולריות בקרב גננים רוסים בעיקר בגלל שהפירות על הצרורות מבשילים כמעט בו זמנית, חוץ מזה, לכולם יש אותו גודל. לא מומלץ להוציא את העגבניות מהמברשות בנפרד, עדיף לחכות עד שיבשילו כולן.
במהלך הקטיף יש צורך להתמקד בבגרות הפירות, רק במקרה זה הם יועילו ויהיו טעימים. לרוב הזנים יש מספיקתשואה גבוהה. בממוצע, מ-1 מ"ר. ניתן לאסוף מטרים מ-13 עד 15 ק"ג. אחד הזנים המניבים ביותר הוא מוסקט לבן, שגובהו מגיע עד שני מטרים.
יש לזכור שעגבניות שרי מפחדות מערפל: אחריו, העגבניות מתדרדרות מהר מאוד, הופכות לשחורות ולא שמישות. באזורים מסוימים, יש לקצור פירות בעודם ירוקים ולהכניס אותם לקופסאות קרטון כדי להבשיל.
הכרת הכללים והמאפיינים האגרוטכניים של הטיפול בירקות הטעימים הנפלאים האלה, שגידולם זמין כמעט לכולם, אתה יכול להשיג יבול עשיר. יתר על כן, ניתן אפילו לגדל אותם על אדן החלון.
