קורנית שייכת למשפחת Lamiaceae. זהו צמח רב שנתי בעל טעם חריף עם מגוון רחב של שימושים. זנים רבים שלו נטועים בערוגות, העלים שנקטפו בקיץ נאכלים כל השנה. בנוסף, יש לו סגולות רפואיות.
תיאור התימין
קורנית וסגולות הריפוי שלו ידועות עוד מימי קדם. חיילים רומיים ויוונים התרחצו מחליטת טימין. הם האמינו שזה ייתן להם כוח ואנרגיה. במקביל, טימין החל לשמש בבישול כצמח ארומטי. הוא הגיע לאירופה במאה ה-11.
גובהו של שיח טימין בדרך כלל אינו עולה על 40 ס מ. זהו צמח עשבוני רב שנתי. הגבעול שלו ממוקם לרוב על הקרקע, והעלים עולים למעלה. הם קטנים, תלוי במגוון - רגילים או מגוונים, לרוב עם גבול בהיר מסביב לקצה. צורת העלים מעוגלת, מחודדת. פרחים - ורוד בהיר, קטן, אבל מאוד ריח. הם נאספים בתפרחת.
ניחוח נעיםלא רק פרחים שונים, אלא גם עלי טימין. עבורו, הצמח קיבל שמות פופולריים רבים, שכל אחד מהם נפוץ באזור גידול מסוים. זה טימין, ריח לימון, אננס, מוהופל.
קורנית בטבע הוא צמח שיכול לגדול כמעט בכל אזור בעולם שבו אורך התקופה עם טמפרטורה חיובית מאפשר להבשיל הזרעים. זה לא דורש טיפול מיוחד. באזורי הדרום הוא גדל כשיח, באזורי הצפון הוא גדל כצמח רב שנתי עשבוני.
סוגי טימין
קורנית יש יותר מ-300 מינים. בסיסי:
זוחל (קולכיס, טימין) - שיח לא יומרני בגובה של לא יותר מ-15 ס"מ. הוא גדל ויוצר שטיח ריחני בקרחות, מדרונות. יש לו ארומה "חמה". לא תובעני לאדמה, תאורה, השקיה. לרוב גדל על קרקעות חוליות, קרחות של יערות מחטניים. עמיד בפני כפור. ישנם זנים נוי רבים של טימין זוחל הפורחים מאמצע יוני ועד סוף הקיץ עם פרחים לילך או סגול. קצור את כל החלק הקרקע של הצמח. אתה יכול לקטוף עלים כל הקיץ. משמש להכנת תה מרגיע, לטיפול בהצטננות
- רגיל, עם עלים קטנים ירוקים בהירים ופרחי לילך בהירים שנאספו בתפרחת ריחנית. צמח עשבוני בגובה של לא יותר מ-20 ס"מ. גדל בכרי דשא, קרחות מתחילת הקיץ ועד אוגוסט. זה לא מאוד עמיד לכפור, ולכן, בחורף ללא שלג, הוא יכול לקפוא עם ירידה חדה בטמפרטורה. צמחים חדשיםייצא מהזרעים שנשפכו על האדמה בקיץ האחרון. הוא מתפשט גם על ידי חלוקת השיח. מכיל כ-30% תימול ארומטי.
- ניחוח לימון (לימון) הוא צמח קטן המוערך בשל ריח הלימון של העלים שלו. נוצר על ידי חצייה טבעית של טימין מצוי עם פרעושים.
- אזוב עם גבעולים בגובה 1 ס"מ, שזורים בצפיפות, יוצר שטיח רך באזור.
טימין בריח לימון: תיאור
הוא התגלה ותואר בסוף המאה ה-16. הארומה של הלימון מוחזקת לא רק עלים ופרחים, אלא גם על ידי הגבעול. לטימין בעל ריח לימון (Thymus x citriodorus (Pers.) Schreb) יש גבעול נמוך, מעט מתפורר ליד הקרקע עד הסתיו, מעט מתבגר. זה יכול להתפשט או לגדול ישר למעלה. הגבעול מכוסה בעלים קטנים, באורך של עד 1 ס"מ וברוחב 3 מ"מ, על ייחורים חזקים קצרים. קצוות העלים מעוקלים, חלקים. פרחים ממוקמים על הגבעול, ויוצרים שפיץ של תפרחת. הפרח בצורת פעמון, הגביע דו-שפתי. גודל פרח - 4 מ"מ.
גבעולים של טימין עם ריח לימון סובלים כפור עד -18 מעלות צלזיוס. לכן, ברוב האזורים צריך לכסות אותו. אם זה לא נעשה, הטימין יתפתח כצמח חד-שנתי. גבעולים חדשים ייווצרו בכל שנה.
זנים
זנים רבים של טימין בריח לימון נוצרו. הכי פופולרי:
- Donna Valley הוא זן פופולרי עם עלים ירוקים בהירים מכוסים בכתמים צהובים. טימין בניחוח לימון עמק דונה - צמחנמוך, לא מגיע לגובה של 10 ס"מ.
- מלכת הכסף הוא עשב רב שנתי פופולרי שגדל עד 20 ס"מ. העלים ירוקים כהים עם גבול לבן בצד. מלכת כסף בניחוח טימין לימון גדל לאט. בחורף, זה חייב להיות מכוסה מכפור. בקיץ הם חותכים אותו כדי להפוך את השיח ליותר מפואר.
- Duarf מוזהב עם עלים ירוקים בהירים עם כתמים צהובים.
- טימין בריח לימון ברטרם אנדרסון עם עלים ירוקים בהירים עם גבול צהוב. מגוון לא יומרני עמיד בפני כפור. גדל היטב בשמש מלאה אך יכול לסבול צל בהיר. משתרע בצל. לא מושפע ממזיקים ומחלות.
טימין עם ריח לימון: שתילה וטיפול
קורנית הוא צמח פוטופילי שסובל היטב בצורת. לכן, הוא נטוע בשטחים פתוחים ומדרונות. האדמה צריכה להיות קלה, עם תערובת של חול. זה יעביר לחות היטב מבלי לגרום לסטגנציה של מים. אם האדמה פורייה, היא גדלה במהירות. גובה הצמחים יהיה גדול יותר, והתימין בניחוח לימון יפרח בצורה מפוארת יותר.
טיפול מורכב בהסרת עשבים שוטים שיכולים לפלס את דרכם ליד הצמח הצעיר. הוא אינו מושפע ממזיקים, ולכן אינו מטופל בכימיקלים. צמחים בוגרים צריכים להיגזם מדי שנה כדי לשמור על מראה מסודר. הליך זה יהפוך את השיח לעבה ויפה.
ניתן להשתיל טימין בעל ריח לימון לאורך כל עונת הגידול: באביב, בסתיו ואפילו בקיץ. צריך להשקות פנימהשנה ראשונה לאחר ההשתלה.
ריבוי של טימין
קורנית מופצת על ידי חלוקת השיח. כך, אתה יכול לקבל במהירות קרחת יפה של צמחים ריחניים. אפשר להשתמש בגזרי עץ של טימין בניחוח לימון. השתילה יכולה להיעשות בסתיו או באביב.
מופץ על ידי טימין וזרעים בעלי ריח לימון. ניתן לזרוע אותם באתר לאחר ההבשלה, מבלי לשחרר את האדמה. הם יעלו בשנה הבאה.
שימוש בגינה
השימוש בטימין בניחוח לימון נובע מיכולתו ליצור במהירות שטיחים צבעוניים אווריריים באתר. הוא גדל על מדשאות חופשיות נפרדות, במגלשות אלפיניות.
ניתן לשתול אותו ליד רוב הנורות, מחולפת עד חבצלות.
להשתמש בבישול
לרוב משתמשים בבישול עם ריח לימון וטימין רגיל.
טימין בריח לימון נמצא בשימוש נרחב בבישול. בקיץ הוא נצרך טרי, בחורף - מיובש. אפשר להקפיא את העלים לחורף. זה מאפשר לך להרגיש את טעם הקיץ בכל עת של השנה. מוסיפים למנות הראשונות (מרקים, מרקים), בשר ודגים, פאטה. כמה עלים של טימין יהפכו סלט של ירקות מוכרים להרבה יותר טעים ובריא. מוסיפים גבינה עלי טימין. הם גם משפרים את הטעם של מנות פטריות.
היתרון של טימין בעל ריח לימון הוא שהוא לא מאבד את תכונות הטעם שלו במהלך הבישול.לכן אפשר לזרוק אותו לכלים גם בתחילת הבישול. זה מבדיל אותו מסוגי תבלינים אחרים.
הוספת עלי טימין לתבשילים שומניים משפרת את העיכול ומזרזת את העיכול של מזון כזה. טימין לימון משתלב היטב עם מנות תפוחי אדמה וקייל.
אי אפשר בלי טימין כששומרים עגבניות, קישואים ומלפפונים. יחד עם שמיר ושאר עשבי תיבול, מניחים ענף טימין בצנצנת חמוצים. טימין מיובש נותן למנות טעם מיוחד, מוסיף מרירות קלה.
עלי קורנית שנוספו לקומפוט מאפשרים לקבל משקה מקורי ובריא. ענפי טימין מושלכים לתוך הריבה תוך כדי הכנתה.
המשקאות החריפים המקוריים מיוצרים על ידי הוספת זרעי טימין ועלים. הם הופכים אותם לריחניים, נותנים טעם וארומה לימון.
טימין הוא מרכיב בתבלינים המיועד לשימוש במאכלים שונים.
תכונות רפואיות של טימין
חליטות, קרמים, קומפרסים, מרתחים מוכנים מחומרי גלם שנקטפו ברפואה העממית.
השימוש בטימין בעל ריח לימון ברפואה הרשמית והעממית נובע מהימצאות בהרכבו של אנטיביוטיקה חזקה מאוד קרוואקרול, שיכולה להילחם בסטפילוקוקוס אאוראוס. חומרי גלם קורנית מכילים עד 2 אחוזים של שמנים אתריים, תימול, לינלול. הם משמשים למלחמה בחיידקים, פטריות, חיידקים.
לטיפול בברונכיטיס ובמחלות של דרכי הנשימה העליונות, משתמשים בתמצית של טימין בעל ריח לימון. התכונות המועילות שלו ידועות. ביקורותמשתמשים מצביעים על שיפור ניכר במצבם של חולים עם ברונכיטיס לאחר השימוש בתרופה. יש לו אפקט מכייח, מדלל ריר ומקדם את הפרשתו. שמנים אתריים עוזרים להרגיע אזורים דלקתיים של הגרון והגרון.
חליטות קורנית עוזרות בטיפול בתהליכים דלקתיים בגרון ובפה, אם הם נגרמים על ידי חיידקים מוגלתיים.
הוא מכיל כמות גדולה של ויטמינים, חומצות, סידן, ברזל, מגנזיום, אשלגן, סלניום ואלמנטים נוספים. לכן, השימוש בעלי טימין במזון משפר את המצב הכללי של הגוף. הם תורמים להפרשה הפעילה של מיץ קיבה.
תמיסות של טימין גולמי עוזרות למעיים לעבד מזון שומני, עוזרות להסיר גזים מהגוף.
חליטות של עלי טימין בעלי ריח לימון עוזרות להיפטר מכאבי פרקים. הם משפרים את מצב מערכת השרירים והשלד, מקלים על המצב עם רדיקוליטיס ומחלות עצביות אחרות. השתמשו בקומפרסים של דייסה שהוכנו מעלים טריים. מערבבים אותו עם מים חמים ומרחים אותו על האזור הפגוע.
נוירוזים מטופלים על ידי הוספת טיפה אחת של שמן אתרי לכפית דבש ונטילה 3 פעמים ביום.
השתמש באינהלציות עם שמנים אתריים ואלכוהול אתילי. הם עוזרים להיפטר משיעול והצטננות.
מרתחים של עלי טימין משמשים למחלות עור. מערבבים אותו עם שמן זית.
הם מגבירים את לחץ הדם, משפרים את התיאבון, ישנים. כדי לעשות זאת, אתה יכול להשתמש באמבטיות ארומטיות. 0.5 ק ג של חומרי גלם מאודים במספר ליטריםמים, להרתיח כמה דקות, להתעקש ולהוסיף לאמבטיה.
התוויות נגד לשימוש
לקורנית יש גם התוויות נגד. אין ליטול תכשירים עם זה על ידי נשים בהריון, אנשים עם מחלת כבד וכליות, תפקוד לא מספיק של בלוטת התריס. התימין הוא התווית במחלות לב וכלי דם: פרפור פרוזדורים, מצב טרום אוטם, טמפרטורה גבוהה. אינך יכול להשתמש בתרופות אלו למחלת כיב פפטי.
אם מתרחשת מנת יתר, עלולה להיות מורגשת בחילה.
הכנה ואחסון של חומרי גלם
גבעולים ועלים של צמחים משנת החיים הראשונה אינם נקצרים. אספו חומרי גלם מהשיחים של השנה השנייה. עלים, פרחים וגבעולים של טימין מיובשים באוויר הצח, מוגנים מאור השמש. אתה יכול לעשות זאת בחדר עם אוורור טוב. ואז להכניס לאחסון. כדי למנוע מהשמנים האתריים להתאדות, הם מאחסנים חומרי גלם בצנצנות זכוכית אטומות, אריזות נייר כסף.
בקציר חומרי גלם עלי הטימין לא נכתשים, אחרת כמות השמנים האתריים תפחת משמעותית. זה יופיע כחוסר ריח.
כאשר טימין גולמי מתייבש, משקלו יורד, וכמות השמנים האתריים נשארת בערך זהה. לכן, יש פי שלושה מהם בחומרי גלם יבשים מאשר בטריים. על ידי הוספתו למנות שונות, קחו זאת בחשבון. יש לקחת עלים יבשים ומרוסקים פי שלושה יותר מאשר טריים.
