תפוח אדמה נקרא הלחם השני בשל תכונותיו השימושיות והתכולה של כל החומרים הדרושים. יבול זה סווג זה מכבר לפי מאפיינים שונים, ובעיקר לפי זנים, שנקבעים בהתאם לעיתוי הבשלת תפוחי האדמה.
רקע היסטורי
כיום, תפוחי אדמה הם לא רק מוצר מזון נפוץ, אלא גם הירק העיקרי על שולחננו. הוא הובא לרוסיה על ידי פיטר 1 מהולנד, שם ניסה הקיסר מספר עצום של מנות ממנו. הם שימחו אותו, ופיטר 1 הורה להעביר שקית תפוחי אדמה לרוסיה. כאן היא זכתה לפופולריות מדהימה. התחילו להשתמש בו במקום לחם. היא הצילה אנשים ממוות בשנים רזות של תבואה.
תאריכי הבשלה
איזה זני תפוחי אדמה עדיף לשתול בגינה שלך, מחליט הבעלים. יתר על כן, המבחר גדול מאוד: יש שלושה וחצי אלף מהם. הזנים מחולקים בהתאם לזמן ההבשלה של הפקעות.
- זנים מוקדמים של תפוחי אדמה מייצרים יבולי שורש בוגרים תוך 50-60 ימים.
- בינוני-מוקדם מספיק 65-80 ימים כדי להבשיל.
- הבשלה באמצע נותן יבול תוך 80-95 ימים.
- זנים באמצע סוף נקצרים 95-110 ימים לאחר השתילה.
- תפוחי אדמה מאוחרים מבשילים תוך ארבעה חודשים.
זני תפוחי אדמה נבחרים בהתאם לתנאים רבים. הצמיחה שלהם מושפעת מתנאי הקרקע ומתנאי האקלים. אז, למשל, זנים מאוחרים הם פרודוקטיביים יותר, פקעות טעם נהדר. עם זאת, תפוחי אדמה אלה רגישים יותר למחלות שונות. בעוד שזנים מוקדמים של תפוחי אדמה מאופיינים ביבול דל ולמעשה אינם מכילים עמילן.
איך בוחרים זרעים?
כדי לקבל יבול טוב, צריך להכין פקעות זרע לשתילה. הם צריכים להיות ללא כל סימני מחלה. גודל זן תפוחי האדמה אינו משנה, אך עדיף לקחת פקעות בינוניות, 20-50 גרם. לא מומלץ לחתוך אותן, אלא אם יש מחסור בגרעינים. אבל במקרה זה, יש דרך אחרת להפיץ את זה. אתה צריך להנביט את הפקעות באור. כשהם נובטים, שותלים אותם בתערובת של נסורת וחול ומשקים אותם בדשן מורכב. שתילים יופיעו בקרוב מאוד, הם מופרדים מהפקעת ונשתלים באדמה. הם ממשיכים לנבוט עוד יותר, וההליך חוזר על עצמו. במהלך העונה, פקעת אחת יכולה לתת עד מאה שתילים.
תפוחי אדמה זרעונים נבחרים מיד כשהם נחפרים מהגינה. במשך 2-3 שבועות הוא ממוקם בחדר חשוך, קריר ומאוורר היטב. לאחר מכן, הזרעים נשטפים ומייבשים בשמש עבור3-5 שבועות. פעם בשבוע יש לבחון את הפקעות של זן תפוחי אדמה זה, להפוך אותם ולהוציא את הלא בריאים. עכשיו אתה יכול להניח חומר שתילה לאחסון. זה יכול להיות מרתף או מרתף עם טמפרטורת אוויר של 1-3 מעלות מעל האפס. בתחילת מרץ, תפוחי אדמה זרעונים עולים מהמרתף לחדר חם ומואר היטב עם טמפרטורות של עד 15 מעלות. כאן הוא מתחמם ונובט. הוא נטוע באדמה עד סוף אפריל.
תפוחי אדמה נייבסקי: תיאור
ירק זה מפורסם בזכות הקציר הטוב שלו וחוסר התיימרות שלו לאדמה. זן תפוחי האדמה נבסקי מאופיין בתקופת הבשלה מוקדמת בינונית. לכן, הוא גדל בכל מקום בארצנו. השיח קטן וקומפקטי. תפרחות לבנות נוצרות על גבעולים ישרים רבים. הצמח פורח בשפע לזמן קצר. מתחת לכל שיח גדלים עד 15 גידולי שורש גדולים במשקל 130 גרם כל אחד. לפקעות צורה אליפסה ועיניים ורודות קטנות על קליפה צהובה. לזן תפוחי האדמה Nevsky יש בשר בצבע שמנת, שאינו מתכהה בחיתוך, אינו רותח רך בעת רתיחה ובעל טעם טוב.
זה לא מפחית את התשואה אפילו בבצורת ובמזג אוויר גשום. תפוחי אדמה של Nevsky עמידים למחלות שונות של סוג זה של יבול. זה מאוחסן היטב בחדרים עם טמפרטורה נמוכה. להנבטה טובה יותר, פקעות זרעים מחוממות ומונבטות. אבל לא מומלץ לחתוך אותם, לקטוף את הנבטים ולשתול אותם באדמה לא מחוממת. מכאן המסקנה: תפוחי אדמה של נבסקי מוערכים בזכות הטעם המעולה של גידולי שורש, גבוהיבול, פקעות אטרקטיביות ויתרונות רבים אחרים.
תפוחי אדמה צהובים
ירק זה הוא מוצר בעל ערך וחיוני במטבח המסורתי של העם הרוסי. האהוב ביותר נחשב לתפוחי אדמה צהובים. הבשר מקבל את צבעו בשל תכולת קרוטן בפקעות, שהן מבושלות היטב, מתוקות בטעמן, ללא חומצה ומרירות. יבול השורש טוב לבישול כל מאכל שנראה תמיד מעורר תיאבון ואסתטי. זנים של תפוחי אדמה צהובים מגוונים מאוד, שקול כמה מהם.
- Veneta הוא זן מוקדם עם פקעות ועיסה צהובות. העור דמוי רשת. עמילן מצטבר מוקדם, והוא מכיל 13-15 אחוזים בירק. ונטה הוא תפוח האדמה הכי טעים. זן עמיד לבצורת.
- סימפוניה הוא יבול ירקות עם תקופת הבשלה באמצע העונה. יש לו טעם מעודן ומושך תשומת לב עם מראה אסתטי. הפקעות בצבע אדום ובשרן צהוב. הם לא גדולים במיוחד, אבל יש להם מספיק עמילן, עד 19 אחוז.
- Temp הוא זן מאוחר עם פקעות צהובות ובשר קרמי. תכולת העמילן בו היא הגבוהה ביותר - 22 אחוז. זן זה סובל מחלות זיהומיות טוב יותר מאחרים ולכן מתאים לאחסון לטווח ארוך.
תפוחי אדמה אדומים
ירק זה מספק לגוף האדם את כל החומרים הדרושים. הוא מכיל ויטמינים, מינרלים, פחמימות וחומצות אמינו. זנים אדומים של תפוחי אדמה שימושיים במיוחד. הם אידיאליים למזון דיאטטי ויש להםהרכב מאוזן ותכולת סיבים נמוכה. הפקעות של הירק האדום של יבול זה מסירות רעלים מהגוף, מאטות את הזדקנותו ומפחיתות את הסיכון לסרטן.
- בורודיאנסקי ורוד - זן מוקדם. יש לו פקעות בצורת מעוגלת בצבע המתאים עם עיניים קטנות רבות. עם זאת, בשרם קרם או צהוב בצבע. הם גדולים, המשקל של חלקם מגיע ל-140 גרם. תכולת העמילן היא בין 14 ל-19 אחוזים. למידע: ככל שתפוח אדמה מכיל פחות עמילן, כך הוא רותח פחות והופך לפירורי יותר.
- Simply Red הוא זן מאוחר עם פקעות אדומות. הבשר בצבע קרמי ומכיל עד 19 אחוז עמילן. לפקעות בגודל בינוני יש טעם מצוין, לא רותחות רכות בעת בישול.
הזנים הטובים ביותר של תפוחי אדמה
טעמו של תפוח אדמה תלוי ישירות בתכולת התרכובות השונות שבו. לזנים הטובים ביותר יש יותר חומצות אמינו, שהיחס ביניהן קובע את איכות הטעם של הפקעת.
- רוזלינד הוא אחד מגידולי הירקות המוקדמים הטובים ביותר. הוא מאופיין בטעם מעולה ובהתבגרות ידידותית. הפקעות הסגלגלות מכוסות בקליפה אדומה חלקה. הבשר צהוב ומכיל 17 אחוז עמילן. הפקעות אחידות, יש מעט עיניים, וזה מקל על עיבודן.
- Romano הוא זן תפוחי אדמה הולנדי אמצע מוקדם. בשרן של פקעות אובליות גדולות לבן שמנת ומכיל 19 אחוז עמילן. לזן זה יש תשואה גבוהה ללא קשר לתנאי מזג האוויר. עםניתן לקצור כל שיח עד קילוגרם של ירקות. פני השטח שלהם אחידים, והטעם מעל לכל הציפיות. עבור רבים, רומנו הוא תפוח האדמה הטעים ביותר. הזן מאוד פופולרי בארצנו.
תפוחי אדמה לאחסון בחורף
ירק זה אינו מתכלה. אבל אחסון לא נכון של גידולי שורש בחורף יביא צרות נוספות. תפוחי אדמה מגיבים במהירות ללחות, ועם תכולתו המוגברת, מתחילים להירקב. טמפרטורת אוויר גבוהה או נמוכה אינה הופכת את תנאי האחסון לנוחים. כדי לשמר טוב יותר את היבול בחורף, אתה צריך לגשת באחריות לבחירה של זני תפוחי אדמה. הנה כמה מהם אידיאליים לחורף באחסון.
- Lorch הוא זן בינוני מאוחר, בעל יבול גבוה והוא רגיש מעט למחלות. אבל גלד וסרטן יכולים להזיק לו. פקעות בז' חלקות, לבשר הבהיר שלהן יש טעם טוב. לורך הוא תפוח האדמה הטוב ביותר לחורף. זנים מתבגרים מאוחרים הם אידיאליים לאחסון לטווח ארוך.
- אסטריקס הוא ירק אמצע-סוף. פקעות אדומות מוארכות ובגודל בינוני. העיסה בצבע צהוב בהיר ונעימה לטעם. זן תפוחי אדמה זה מתאים לייצור צ'יפס. אין לו תשואה גבוהה, אבל הוא עמיד בפני מחלות ויראליות רבות. תכונה זו מאפשרת לך להשתמש בתפוחי אדמה אסטריקס לאחסון לטווח ארוך.
- Olev מתייחס לזנים פוריים של תפוחי אדמה המבשילים מאוחר. פקעות לבנותצבעים נבדלים על ידי תכולה גבוהה של ויטמין C וטעם מעולה. יש מעט עיניים עליהם, הבשר צהוב, מתפורר. מגוון זה עמיד בפני גלד ורגליים שחורות. מעולה לאחסון בחורף.
- בריאנסק אמין - תפוחי אדמה מאוחרים בינוניים עם פקעות בצבע בז' בהירות ובשר לבן. הוא טעים, נותן יבול טוב ועמיד בפני מחלות ויראליות וחיפושיות. צמרות ופקעות רגישות במידה בינונית למכת מאוחרת. גלד כמעט לא מושפע. זה מושך גננים, והם שמחים לגדל תפוחי אדמה לאחסון לחורף.
מזיקים
מזיקים ומחלות גורמים להרבה צרות, הם מפחיתים את התשואות. כדי למנוע זאת, יש צורך לבצע באופן קבוע אמצעי מניעה שמטרתם להגן על צמחים מפני נזקים ומחלות.
תולעת תיל, חיה באדמה, פוגעת בשורשים ובפקעות. הזחלים שלו בצבעים עזים. לחפור את האדמה, יש לאסוף אותם ולשרוף אותם. מזיק זה אוהב עשב חיטה, בו הוא מתרבה במהירות. לכן, אנחנו צריכים להילחם בעשב הזה. כדי לעשות זאת, יש לעשב ולשחרר מיטות עם תפוחי אדמה לעתים קרובות יותר. לאחר כל חפירה - סיד.
חיפושית תפוחי אדמה קולורדו פוגעת בצמרות ובפקעות. חיפושיות וזחלים ניזונים מעלים ומזרעים צעירים, וכשהם אוכלים את כל הירוקים, הם עוברים לפקעות. כדי להילחם במזיק זה, אתה צריך לאסוף ולהרוס אותו. עם התפשטות חזקה של החיפושית, הצמחים מרוססים בכלורופוס לצרכים טכניים. כל הריסוס מפסיק חודש לפני הקציר.
מחלות
הפטרייה המאוחרת היא הפטרייה הנפוצה ביותר מכל זן תפוחי אדמה. אתה יכול לראות תמונה של תפוח אדמה מושפע מפטרייה למטה. הוא מכסה את התבוסה של החלק הצומח של הצמח והפקעות, הנדבקים מעלים וגבעולים חולים במהלך חפירת תפוחי אדמה. אם מתגלה מחלה, עדיף לחתוך את הצמרות מיד, ולרסס את הצמח בתמיסה. עכשיו בחנויות יש תמיד מבחר גדול של כימיקלים. עיבוד תפוחי האדמה מפסיק שבועיים לפני הבציר.
גלד שכיח הוא מחלה של פקעות כשהן מתכסות בכיבים ויבלות. ירקות חולים מאוחסנים בצורה גרועה ויש להם מראה לא יפה. גלד מועבר דרך אדמה ופקעות נגועות. זה מתפשט במהירות כאשר כמות גדולה של חומוס מוכנסת לתוך החור. מניעה טובה היא החלפת גידולי גינה בגינה.
Blackleg היא אחת ממחלות תפוחי האדמה. ניתן להבחין בו בקלות על ידי העלים הצהובים והמסולסלים שלו. השורש, הגבעול נרקבים ומשחירים, וניתן לשלוף את הצמח בקלות. תפוחי אדמה נגועים מצמחים חולים אחרים עם לחות אדמה ואוויר חזקה. המחלה מתבטאת במהלך האחסון או לאחר שתילת פקעות. כדי להילחם במחלה זו, צמחים חולים מוסרים מיד מהגינה. לפני האחסון לחורף, הפקעות מיובשות היטב.
