לפרי היער ה"שמשי" הזה יש טעם נפלא ותכונות מדהימות. ביניהם היופי המקסים והמפתה של הענבים עם צבעם האקספרסיבי, המגוון המענג של גווני הצבע הרבים שיש לזני הענבים הטובים ביותר, השלמות והמגוון של צורת הפירות של התרבות המדהימה הזו. אחרי הכל, לא בכדי אומרים שאת גרגרי היער הזה אוכלים לראשונה עם העיניים…
צומח
כיום ניתן לראות את היבול הזה, שבעבר היה נטוע רק באזורי הדרום, גם בגינות ירק או פרדסים בצפון. זה התאפשר הודות לעבודתם של מגדלים - הם הצליחו ליצור את זני הענבים הטובים ביותר, שגדלים כיום בתנאי הצפון. ברי זה נחשב לאחת התרבויות העתיקות. ענבים קיימים מאז תקופת הברונזה, כפי שמעידים ממצאים ארכיאולוגיים רבים. האשכולות שלו נמצאים על ציורי סלע עתיקים, הם גם נחפרים, כולל בשטח ארצנו, במיוחד באזור קרים, אמפורות וכדים.
לכאורה, לפיכך, במהלך מאות שנים, התרחשה האבולוציה הטבעית של תרבות זו, הופיעו זני הענבים הטובים ביותר, הנבדלים בגודלם של פירות יער ואשכולות, טעם מעולה וכו'.
היום, במדינות שבהן צמח זה גדל, יש יותר משבעת אלפים מהזנים שלו. במדינות ברית המועצות לשעבר זוהו מיטב זני הענבים, כולל ענבי מאכל. אלה הם המינים הילידים כביכול - ארמני, דאגסטן, גאורגי, טג'יקי, אוזבקי. מקורם של רבים מהם באזור מסוים, שם הם מעובדים ומשופרים מבחינת איכות במשך עשורים רבים.
בנוסף לבית, זני הענבים הטובים ביותר, שיובאו והוכנסו ממדינות אירופה כמו צרפת, ספרד, איטליה וגרמניה, מילאו תפקיד משמעותי בנטיעת יבול זה בארצנו.
למרות זאת, מינים שמקורם "מקומי" נחשבים על ידי מומחים כמותאמים יותר לתנאים הטבעיים של טריטוריית הולדתם מאשר אלה שהובאו. כדוגמה, אנו יכולים להביא את זני הענבים הגיאורגיים הטובים ביותר - Rkatsiteli ו-Saperavi, המותאמים בצורה מושלמת לאקלים הגיאורגי, בהשפעתו הם נוצרו פעם. זה מתבטא לא רק בתשואות מצוינות, אלא גם בטעם מעולה.
צפיות
מומחים אומרים שבמהלך עשרים השנים האחרונות בארצנו הייתה פריחה של ממש בגידול פירות היער הזה.מגדלים מדי שנה מגדלים עד עשרה מוצרים חדשים, וכולם טוענים לתואר "זני הענבים הטובים ביותר". עם זאת, במרדף אחר גודלם של אשכולות ופירות, במינים מסוימים המגיעים אפילו לעשרים ושמונה גרם, זנים מסוימים מאבדים את טעמם ואת תכונותיהם השימושיות.
היום תרבות זו נפוצה מאוד בגנים ובפרדסים שלנו. אבל, כדי שגידולו יתן את התוצאות הרצויות, תושבי הקיץ צריכים קודם כל להבין את המגוון העצום של המינים, לגלות מהם זני הענבים הטובים ביותר המתאימים ביותר לאזור מסוים.
מבחינת התבגרות, צמח זה מתחלק למאוחר ומאוחר מאוד, מוקדם, מוקדם-בינוני, וכן בינוני ובינוני-מאוחר, ולפי ייעודו - לאוניברסלי, טבלאי וטכני. כל תת-קבוצה, בתורה, מורכבת ממספר גדול מספיק של תת-מינים, שרבים מהם באמת הטובים בקטגוריה שלהם. זני ענבי שולחן נחשבים לאיכותיים ביותר. רוב הגננים החובבים מעדיפים לשתול אותם בגינה שלהם.
היתרונות של סוגי שולחן ויין
יש להם מצגת מצוינת בהשוואה לזנים אחרים - אוניברסליים ויין. כיום קיימים בשוק זני שולחנות רבים בעלי מגוון רחב של מאפייני פרי, הנצרכים בעיקר במצב טרי. מינים רבים מעניינים מכיוון שהם מעובדים לייצור לאחר מכן של יין. עבור אוהבי גורמה, הזנים הטובים ביותר של ענבי יין צריכים להיות שונים במאפיינים הבאים: תכולת הסוכר של פירות יער,נוכחות של טעם אגוז מוסקט, החזר גבוה של מיץ, וחשוב יותר, עמידות בפני כפור ומזיקים.
Ten
גננים מתחילים ותושבי קיץ תמיד מעוניינים קודם כל במומחים אילו צמחים לשתול בחלקותיהם. תרבות כזו כמו ענבים אינה יוצאת דופן. ולמרות שקשה לענות על השאלה של הזן הטוב ביותר באופן אמין, מגדלים מזכירים בעיקר את 10 זני הענבים הטובים ביותר, אם כי לרוב לכל אחד מהם יש העדפות משלו ו"מועדפים" משלו. עם זאת, במשך זמן רב מאוד היו מינים כאלה שלא איבדו את איכויות הטעם שלהם, הם נהדרים לאזור מסוים. בנוסף, אלו הם אלו שנופלים לרוב במועמדות השנתית "זני הענבים הטובים ביותר", תמונותיהם מודפסות לרוב בספרות מיוחדת וכו'.
Arcadia
הזן כבר מזמן קישוט אמיתי לא רק לחלקות ביתיות, אלא גם למטעים גדולים. הוא היה ראוי להכרה אוניברסלית כזו לא רק בגלל איכות היבול הגבוהה, אלא גם בגלל היציבות הרבה שלו והישרדותו הקלה מאוד. בהיותו ענב מוקדם, הוא תופס בצדק את אחד ממקומות הכבוד בעשירייה הראשונה של המבחר העולמי. ארקדיה מאופיינת בצברים גדולים מאוד, המגיעים למשקל של שני קילוגרמים או יותר. לזן שולחני זה יש בשר בשרני ועסיסי, ארומה קלה של אגוז מוסקט.
Delight
זן זה מוזכר תמיד בעשירייה הראשונה מהראשונים. יתר על כן, זה שייך מוקדם מאודזנים. בנוסף לעמידות בפני מחלות וכפור, לרפיטור יש גם יתרון אחד, אך נדיר למדי, ויתרה מכך, בעל ערך רב: הגרגרים שלו כמעט אינם נסדקים ואינם נרקבים כלל.
קישמיש לבן
הענב האמצעי הזה, הפופולרי בארצנו, בעל מברשות גליליות רחבות שוליים. הם לא מאוד גדולים - עד שלוש מאות גרם, אבל עם פירות יער בשרניים וטעימים. מגוון זה נחשב לאחד המבוקשים ביותר. הגרגרים שלו עוזרים לאדם להיפטר מעומסי עצבנות ומתח. אין להם עצמות בכלל. הקליפה על הפרי דקה ושקופה, לפעמים עם נקודות שחורות קטנות. עיסת פירות היער בשרנית, טעם נעים מאוד.
Codryanka
לזן המולדובי הזה יש טעם נעים מאוד, נעים לעין עם הצורות האסתטיות שלו. הבשלה מוקדמת במיוחד בשילוב עם תפוקות גבוהות וחמימות גבוהה של פירות יער סגלגלים סגולים כהים וגדולים, הפכו את קודריאנקה לבלתי נשכחת עבור אוהבי גידול הגפנים. הזן תפס בצדק את מקומו היציב בעשרת ענבי המאכל המובילים במשך שנים רבות.
Ladyfingers
כמעט כל הגננים יודעים על הענב הזה, שנקרא מקורי משהו. זן אמצע העונה הזה עם אשכולות בגודל בינוני - גדולים ומוארכים, מאופיין בהיעדר אבנים ובצורת הגרגרים - מוארך אליפסה. הם מצופים בשעווה עדינה ובעלי טעם חמוץ בינוני ומתוק בינוני.
Pleven
במהלך שנות הפרי בגנים של תושבי הקיץ שלנו, המגווןהראה את התשואה הגבוהה ביותר. ככל הנראה, לכן, הוא תמיד בעשרת המינים המובילים. פלבן גדל היטב על כל אדמה, הוא יציב ועמיד בכל האינדיקטורים שלו. האשכולות שלו מיושרים, עם אותם, כאילו מכוילים, פירות יער מוארכים ובעלי טעם הרמוני. לזן יש ביקוש גבוה בשוק, חוץ מזה הוא מבשיל מוקדם מאוד.
אלגנטי במיוחד מוקדם
ענבים מזן זה הוכיחו את זכותם לפופולריות. הוא מבשיל מוקדם, עומד בפני כפור, גשם ובצורת, וכמעט אינו חולה. לאלגנטי יש אשכולות יפים עם פירות יער גדולים, בצורת ביצה, מקוריים. לנרמל אותו, כפי שמעידים גננים, קל מאוד, ואין בעיות כלל עם צביטה. אשכולות מהזן אינם פגומים, ולכן יש להם ביקוש קבוע בשוק. מאמינים שזהו "ענבים לעצלנים".
Laura
המגוון, על פי המגדלים, מראה הבטחה גדולה. בדרום, לורה ורפט'ר מבשילות בהפרש של שבוע. לזן גרגרי יער מוארכים גדולים מאוד בצבע צהבהב-זהוב. עיסת הפירות פריכה ונימוחה. הגפן של לורה מבשיל היטב, סובל בקלות כפור עד עשרים מעלות. במזג אוויר קר חמור יותר, הצמח זקוק למקלט.
Talisman, או Kesha-1
בהיותו ה"צאצא" של הרפיס המפורסם ו"הורה" לצורות היברידיות רבות, זן זה, בשל מאפייניו המצוינים - הבשלה מוקדמת, יבול גבוה, עמידות בפני מזיקים או מחלות, עמידות לכפור וצמיחה נמרצת., מאודפופולרי בקרב חובבים ומקצוענים כאחד שמגדלים ענבים בקנה מידה תעשייתי.
Strashensky
זן זה עומד בתחרות קשה אפילו מהמינים הטובים ביותר. העמידות הגבוהה שלו לבצורת מאפשרת לו לגדול ולהתפתח בזמן שבו צורות אחרות קמלות ומתות. בזן גרגרי יער עגולים בצבע כחול כהה שצומחים משזיף ממוצע, וכן מברשות ענקיות שלא נכנסות אפילו לדלי של חמישה ליטר. יחד עם זאת, סטרשנסקי רגיש לעומס יתר, ולכן יש לנרמל אותו לקבלת אשכולות גדולים. הזן מבשיל עד אמצע אוגוסט, מה שמאשר את המוניטין שלו כאחד מענבי היער הגדולים הטובים בעולם.
