כל גנן חולם לגדל את הפרי הטעים והבריא הזה. מה כדאי לאכול פירות עסיסיים ובשלים מהגינה שלכם, שלא לדבר על לפתנים וריבות שונות ממשמשים? פרי זה יביא לך יתרונות ללא ספק, אז כל גנן שמכבד את עצמו בהחלט ישתול כמה זני משמש ליד ביתו או בבקתת הקיץ שלו. אבל איך לבחור את הזן שאתה צריך, ולא לקבל פירות מרים וחמצמצים כתוצאה מכך? מאמר זה יספר על כך. בו תלמדו לא רק מה הם זני משמשים, אלא גם למה הם מיועדים. מאז משמש, שהוא לא מאוד טעים וקשה במבט ראשון, יכול להתברר כנפלא וריחני בצורת שימורים, בצורת ריבה או קומפוט. משמש מתוק ודבש לא יתאים לחלוטין למטרות אלו.
משמש: זנים, תיאור
מאמר זה יתאר בפירוט את המראה והגודל של המשמש, זמן ההבשלה המשוער, יציין לאיזו שנה מתרחש הפרי ולמה הוא מיועד. כמה תיאורים יציינו באיזה אזור הוא משתרש בצורה הטובה ביותר, ויזכירו כמה מהמאפיינים האישיים של כל זן.כמה המלצות יכולות להיות שימושיות מאוד עבור אלה שעומדים לגדל משמשים באזורים הצפוניים של ארצנו. אבל זכרו שכל משמש רך מאוד, ובניגוד לשזיף דובדבן ושזיף, הוא רגיש למחלות רבות, ולכן הוא דורש טיפול וכבוד מיוחדים.
משמשים הגדלים באזור מוסקבה
זני משמש לאזור מוסקבה גדלים לאקלים קר, ולכן הם עמידים מאוד לכפור, אולם כאשר הם גדלים באזורים אלה, יש כמה דקויות המתוארות בספרות מיוחדת. הזנים הטובים ביותר של משמש עבור אזור מוסקבה מתוארים להלן.
-
Apricot Triumph northern. זהו פרי גדול למדי בעל צורה מוארכת מעט עם עצם גדולה, הנפרדת בקלות מהעיסה. הוא מוערך לא רק בשל עמידותו הגדולה לכפור, אלא גם בשל טעמו המתוק עם תווי דבש ושקדים. תכולת האבן מתוקה, מזכירה בטעמה שקדים מתוקים. ישנם אפילו מקרים של שקדים מזויפים עם זרעים מזן המשמש המסוים הזה. פריחתו מוקדמת, מאופיינת בפרחים גדולים ויפים. הפירות מבשילים באמצע הקיץ ומובחנים בקליפה צפופה, מעט חמוצה, שמתחתיה יש עיסת מתוקה. זן זה מתאים לא רק לאכילה נא, אלא גם להכנת ריבות ושימורים שונים. בצורת שימורים, פירותיו אינם רותחים רכים וטעימים מאוד. לכן, משמש ה-Northern Triumph מתאים לכל עקרות הבית שלא רק שאינן נרתעות מאכילת פירות טעימים, אלא גם מכינות מהם פשטידה, ריבה או קומפוט, שכל כך נעים לשתות.קיץ.
- אייסברג משמש. פירותיו נבדלים ברכות, מתיקות והיעדר מוחלט של טעם חמוץ. הם ריחניים מאוד ומתאימים לא רק לריבה, אלא גם להכנת מיצים ולפתנים שונים. זה לא שונה ביופיו של הפריחה, הפירות מבשילים בתחילת אוגוסט. העץ מתחיל לשאת פרי בשנה השלישית או הרביעית לאחר ההשתלה.
-
משמש דלי. קרוב משפחה של זן Lel המפורסם, רק עם מאפיינים משלו. נבדל בפירות גדולים ובשרניים עם תפר גדול וסומק בולט. פירות בשלים עשויים להיות בצבע צהבהב-כתום עם גוון דבש בולט. טעמם חמוץ מתוק ללא חמיצות בולטת. המשמש מזן מזל דלי הבשלה מאוחרת (בעשור האחרון של אוגוסט), ופירותיו מצוינים לא רק לאכילה ישירות מהעץ, אלא גם לכל סוגי השימור. נכון, הוא מאוחסן לזמן קצר, הוא מתכהה במהירות. הם נבדלים על ידי פירות ורדרדים יפים מאוד, שתמיד יש להם סומק עדין, החל בקושי מורגש עד בולט, זנים כאלה של משמש (התמונה מאשרת זאת).
זני משמש עבור אזור מוסקבה -
משמש אורלובחנין. צאצא של ניצחון הצפון. הוא דומה מעט לזן המשמש האדום-לחיים, אך רק צורת הפירות שלו אינה עגולה, אלא מוארכת. משמשים מזן זה נבדלים בחמיצות מודגשת, מוצקות והם מצוינים עבור לפתנים.
- משמש אדום לחיים. משמש מאוד פופולרי וזול, המוערך ברחבי רוסיה, ומכיוון שהוא יומרני ועמיד לכפור, ניתן לקרוא לומועדף על בעלי בתים רבים. הוא משתרש היטב לא רק באקלים הצפוני, אלא גם באקלים הדרומי, וזו הסיבה שמשמש אדום הלחיים נפוץ כל כך בקרב גננים. הוא נבדל על ידי פירות מעוגלים גדולים עם סומק בולט, אשר הזן קיבל את שמו. הוא פורח מאוחר הרבה יותר מאחרים, אבל הפירות מבשילים כבר ביולי והם נבדלים בטעם חמוץ מתוק ובניחוח בהיר בולט של משמש. את האבן אפשר לאכול, היא לא מרה, והפירות מתאימים לפתנים וריבות. אגב, משמשים אדומי לחיים משומרים שומרים על ניחוח הקיץ שלהם אפילו בצנצנת, ועל כך הם אהובים. אדומי לחיים וקשורים הם הזנים הטובים ביותר של משמש לאזור מוסקבה. הם מתאימים לא רק לאזורים הצפוניים של ארצנו, אלא גם לאלו הדרומיים. זה רק שהם עמידים לכפור, וזו הסיבה שהם כל כך מוערכים בערים הצפוניות של רוסיה. אלו הם באמת זני המשמש הטובים ביותר עבור ארצנו.
משמשים שגדלו באוקראינה
-
אננס. זה נקרא גם משמש שלח. הוא מאופיין בפירות גדולים, מוארכים, צהובים חיוורים, ולעתים קרובות רואים אותו במדפי החנויות, במיוחד אלה שמוכרים פירות דרומיים מיובאים. זן משמש אננס מוערך בשל עמידותו הגבוהה בפני מזיקים ומחלות, כמו גם בשל טעמו המתקתק המזכיר אננס. את פירותיו ניתן לזהות בקלות על המדפים: הם מעט גדולים מהרגיל, גבשושיים ובולטים בין היתר עם גוון צהוב חיוור אופייני, המזכיר את הצבע של פרוסת אננס. העצם שלו ארוכה, כמו זו של ז'רדלה, אבל לא מרה וטעימה מאוד. לכן, המשמש שלחמאוד אוהב לא רק באוקראינה, אלא גם במדינות אחרות שבהן הוא גדל.
- משמש מליטופול מוקדם. הזן הזה גדל פעם באוקראינה ועדיין לא משאיר אף אחד אדיש. הזנים הטובים ביותר של משמש, הרשומים באנציקלופדיות, כוללים את זה כאחד הראויים ביותר. ראשית, זה מאוד לא יומרני ואינו דורש טיפול מיוחד או השקיה תכופה. שנית, פירותיו טעימים מאוד, בעלי קליפה דקה וניחוח דבש שלא ישאיר אדיש מי שניסה אותו לפחות פעם אחת בחייו. היא מתאימה יותר לאכילה גולמית מאשר לקציר, אם כי הריבה ממנה מתגלה כטעימה וריחנית מאוד. משמש עדין Melitopol מוקדם רותח בקלות רבה. מסיבה זו, עקרות בית מנוסות ממליצות לערבב פירות (למשל, עם שזיפים או תפוחים). עם זאת, מבחינת הטעם, קשה למצוא את זן המשמשים הטוב ביותר באוקראינה.
- משמש עמודים כוכבי. הוא אידיאלי לגידול לא רק בקוטג' הקיץ, אלא גם בגינה או ליד הבית, מכיוון שהוא תופס מעט מאוד מקום ואינו יומרני בטיפול. בנוסף, הוא מניב פירות כבר בשנה השלישית לגידול, תוך שהוא נותן פירות טעימים ומתוקים מאוד. משמש עמוד זה עמיד בפני מזיקים, תחזוקה נמוכה ותופס מעט מקום בחצר שלך.
- משמש קטיפה שחורה. הפירות שלו קטנים בהרבה מהרגיל, אבל הם הרבה יותר ארומטיים מזנים אחרים. בית הגידול שלה הוא בדרום רוסיה, שטח חצי האי קרים ואוקראינה. הוא עמיד מאוד בפני בצורת ומזיקים רבים, שכן הזן נולד כתוצאה ממעבר עם שזיף דובדבן, שהוא עמיד מאוד בפני מזיקים ומחלות שונות. פירות הקטיפה השחורה מבשילים בסוף יולי ובעלי ארומה בוהקת ומעט חמוצה, המזכירה הכלאה בין שזיף ומשמש דבש. בשרו צהוב, עם גוון ורדרד קרוב יותר לאמצע הפרי. האבן קטנה ומעט מוארכת, מעט מרירה בטעמה. זן זה נוצר לשימורים ולכן מומלץ להשתמש בו לא בצורתו הגולמית, אלא בצורת ריבה, לפתן או שימורים. ריבה העשויה ממשמש שחור מובחנת בצבעה היפה, בארומה האופיינית הבוהקת ובטעמה העדין, שלא נמצא אפילו בריבה מעורבת ממשמש, שזיף דובדבן ושזיפים. קטיפה שחורה משמש עמידה מאוד בפני כפור, אך מומחים לא ממליצים לגדל אותו באזורים קרים, מכיוון שהעץ עשוי שלא להניב פירות מן המניין או אפילו להיות עקר, אם כי באזורים הדרומיים הוא נותן יבול טוב. זני משמש באוקראינה מגוונים, אבל קטיפה שחורה נחשבת בצדק לטובים ביותר.
זנים אחרים לאזורים שונים ברוסיה. משמש Le-32/76 Betinka
זן צ'כי נדיר של משמש ורוד עמוק עם בשר כתום רך. יש לו טעם יוצא דופן וארומה בהירה. בשרו כתום עז, דחוס מאוד ובשרני. לריבה ממשמש כזה יש ארומה בהירה וטעם יוצא דופן שישמח לא רק אניני טעם, אלא גם את כל השיניים המתוקות. פירותיו מבשילים באמצע הקיץ. מגוון זה נבדל על ידיעמידות לכפור ועמידות למחלות שונות, כמו גם פוריות גבוהה.
משמש לג'ונה
עוד זן של משמש ורוד צ'כי עם פירות אובליים גדולים אופייניים עם סומק ורוד עז שיכול לנוע בין גזר-כתום ועד אדום-ורוד בוהק. פירותיו מבשילים עד תחילת אוגוסט ומובחנים בטעם מתוק בולט עם רמז לדבש. כמו הזן הקודם, הוא עמיד מאוד בפני כפור ומזיקים שונים. הפירות ניתנים לאחסון לאורך זמן ואינם מתקלקלים ולכן הוא מתאים למטרות מסחריות. בנוסף, המשמש הזה מאוד פורה.
Apricot Aurora
אחד הזנים המוקדמים, שפירותיו מבשילים בסוף יוני. זן זה הוא פורה מאוד, והפירות עצמם גדולים מאוד, עגולים, כתומים יפהפיים. הם מובחנים בטעמם המתוק ובארומה המשמש העשירה, שנשמרת גם לאחר טיפול בחום בלפתן או בריבה. אבל עדיף לא לקצור אותם לשימוש עתידי, אלא לאכול אותם ללא עיבוד, שכן הזן המוקדם הזה ישמח אתכם עם פירות מתוקים כבר בסוף יוני.
זן דבש משמש
זה קיבל את שמו בשל טעמו המתוק המובהק עם רמז לדבש. אפילו המראה של הפירות מהזן הזה מעיד על התוכן. הוא מובחן על ידי פירות סגלגלים גדולים בגוון זהוב-כתום עשיר, לפעמים עם סומק אדמדם קל. כמוזנים דרומיים רבים, הוא פורה מאוד, ופירות חדשים מופיעים בסוף יולי-תחילת אוגוסט. בשרו רך מאוד ומופרד בקלות מהאבן. הפירות של משמש כזה רכים מאוד, ולכן לא תמיד מתאימים לטיפול בחום ולשימור. בנוסף, זן זה אינו סובל היטב הובלה, ולכן אינו מתאים למטרות מסחריות. עדיף פשוט לקצור וליהנות מהטעם של משמש דבש או לאפות פשטידות ממולאות בפירות של העץ היפה הזה במהלך הפירות.
משמש אהורי
זן טעים מאוד עם פירות גדולים, מתוקים, בשרניים בגוון ורדרד-כתום עז. הזן האסייתי הזה הוא הקדום ביותר מבין כל מיני המשמשים הקיימים בכלל. היתרון העיקרי שלו הוא עמידות גבוהה לכפור, והחיסרון הוא שפירותיו אינם מחזיקים היטב את הרגליים ומתפוררים. אבל מי ששתל אותו ליד ביתו יהיה מרוצה מאוד מהתוצאה. ואכן, קשה להתנתק מפירות כתומים מתוקים עם כתמים אדומים בצד הסומק. אבל הוא מרגיש הכי טוב באזורים הדרומיים ובמדינות עם אקלים סובטרופי. זן זה קשה להובלה, ולכן לא מומלץ להשתמש בו באופן מסחרי, מכיוון שפירותיו הופכים מהר לרכים ומתקלקלים. אבל מצד שני מכינים ריבה מאוד טעימה וריחנית, אם כי לא מומלץ להשתמש בה לקומפוט, שכן הפירות הופכים מהר לרכים ומתבשלים רכים.
שימוריםמשמש מאוחר
זה מבשיל מאוחר ואידיאלי לכל סוגי השימור. פירותיו גדולים מאוד, עם תפר בולט, צורה מוארכת הדומה לביצה. העיסה שלו די בשרנית עם טעם חמוץ בולט, תכולת האבן מתוקה. הזן הזה לא מתאים במיוחד לאכילה נא, אבל מכין מנות מצוינות: מלית מאפים, שימורים, ריבות ומשמשים משומרים, מהם ניתן ליהנות בהנאה בעונה הקרה. התשואה שלו ממוצעת, וכך גם עמידות בפני כפור ומזיקים שונים.
משמש ביתי
מובחן בפריחה מאוחרת ובפירות עגולים זהובים-צהובים בהירים. הוא מתאים לא רק לאכילה נא, אלא גם להכנות שונות: שימורים, ריבות ומילויים לאפייה. אבל זה הכי מתאים למיצים וסירופים תוצרת בית שונים, שהם לא רק טעימים, אלא גם מזינים מאוד. הוא שונה מזנים אחרים, שמיצים מהם עשויים שלא להיות מזינים בגלל עיסת לא מאוד עסיסית או קשה. ניתן גם לצרוך את משמש הומסטד נא, מכיוון שהוא מאוד עסיסי ומתוק. עם זאת, לייבוש עדיף לבחור זנים אחרים. מין זה שונה מאחרים בעמידותו המוגברת לכפור. זמן הבשלת הפירות במרכז רוסיה ובאזורים צפוניים יותר הוא תחילת ואמצע אוגוסט.
אננס Tsyurupinsky משמש
בניגוד לזן אננס (שלח), למשמש אננס Tsyurupinsky יש בשר רך יותר, טעם בולט וארומה שאי אפשר לתאר. זה פורחמאוחר, אבל הפירות הראשונים מופיעים כבר באמצע יולי, לפעמים בתחילת אוגוסט. העץ עצמו מתחיל להניב פרי כבר בשנה השלישית להבשלה. הפירות של סוג זה של משמש אננס הם כתומים, ללא סומק, מעוגלים, אך לא מאוד גדולים. העיסה מתוקה מאוד, ריחנית, מזכירה מעט אננס, בינונית מוצקה ועסיסית. העצם מתוקה. זן זה אינו עמיד במיוחד בפני מחלות ומזיקים שונים, אך הוא עמיד מאוד לכפור ואף לכפור חמור. מתאים יותר לשימור מאשר לאכילה נא, וכן למילוי שונות למאפים, ריבות, לפתנים ושימורים. החשוב מכל משתרש באזורים שונים של אוקראינה, בדרום, כמו גם באזור האמצעי של ארצנו. התשואה שלו ממוצעת, אבל גננים רבים אוהבים אותו בגלל היעדר טעמו החמצמץ והמריר, כמו גם בגלל התווים המקוריים של אננס מתוק.
במאמר זה, בחנו את הזנים הפופולריים ביותר של משמשים, אשר גדלים באופן מסורתי על ידי גננים בפדרציה הרוסית, כמו גם במרחבי אוקראינה. אנו מקווים שסקירה זו תהיה שימושית ומעניינת עבורך.
