Apple הוא אחד הפירות הבודדים עם מגוון רחב של טעמים. זנים שונים במונחים של הבשלה, קשיות הפרי. ושלא נדבר אפילו על טעם. מגוון טעמים הופכים זני תפוחים שונים זה מזה. ישנה חשיבות רבה לכמות הסוכר בפירות.
זנים חמוצים ומתוקים של תפוחים
הטעם של תפוחים תלוי במידה רבה ביחס בין סוכר וחומצות. יש לו שם מיוחד - מקדם חומצת סוכר. עבור תפוחי קינוח, זה צריך להיות לפחות 20-34. הבחינו שהזנים הדרומיים בדרך כלל מתוקים יותר מהתפוחים של השביל האמצעי. חומצות בדרום - כ-0.3%, סוכר - עד 11%; בצפון היותר - 0.7%, סוכר - 9%. אבל ניתן למצוא זנים עם דומיננטיות של סוכר על חומצות בקרב נציגים של כל אזור אקלימי.
חלקם הם מהמבחר הישן (Yellow Arcade, Korobovka, Medok, Mironchik). ויש חדשים, שנוצרו יחסית לאחרונה. אלה הם Lungwort, ברוש, סוכריות, ארגמן מתיקות. מגדלים מגדלים בכוונה את הזנים האלה בידיעה שיש להם קהל גדול.
זני ביניים מתוקים
בין זני התפוחים של הלהקה האמצעית הם מתוקיםתפוחי דבש Melba, Mechta, Oktyabryonok, Slavyanka, Lobo, Pepin זעפרן נחשבים. בפירות שלהם - כ-10% סוכר. יש עוד יותר ממנו בפירות של הזנים Narodnoe, Rosovoe excellent, Vityaz, Bessemyanka Michurinskaya, Orlik (11% ומעלה). וכמות הסוכר בזנים כמו Pamyat Michurina ו-Antonovka קינוח עולה על 12%.
מאפיינים שימושיים של תפוחים
תפוחי דבש מכילים כמות גדולה של ויטמין C. 100 גרם מעיסתו מכיל 20 מ ג. ויטמין עוזר לחזק את המערכת החיסונית, להחזיר את החוזק של גוף מוחלש.
חומצות המצויות בתפוחים מכל זן מונעות את תהליכי הריקבון במעיים. כמות גדולה של סיבים עוזרת לווסת את פעילות מערכת העיכול.
כדי שהלב יבצע את תפקידיו זמן רב ככל האפשר, הוא זקוק לאשלגן. בתפוחים, יסוד זה הוא כמעט 300 מ ג ל-100 גרם. הברזל המצוי בתפוחים לוקח חלק ביצירת טבעות דם אדומות. יש כרום, מגנזיום, מנגן.
כמות הרכיבים התזונתיים תלויה במגוון התפוחים ובתנאים שבהם הם הבשלו. אבל בכל מקרה, הם הרבה יותר מאשר בפירות אחרים.
תאריכי הבשלה
כדי לספק לגוף כל הזמן יסודות וחומרים בעלי ערך הכלולים בתפוחים, יש צורך להאריך את תקופת צריכתם לתקופה ארוכה יותר. לשם כך, שותלים עצים בתקופות הבשלה שונות.
כל הזנים של עצי התפוח מופרדים:
- לקיץ, מבשיל ביולי - תחילת אוגוסט. תפוחים מזנים אלה נאכלים מיד לאחר ההבשלה. הם יכולים לשכב כחודש.ניתן להאריך מעט את חיי המדף על ידי אחסונם במקום קריר.
- זני סתיו של תפוחים מבשילים בסוף אוגוסט - תחילת ספטמבר. אתה יכול לאחסן אותם לא יותר מ-3 חודשים.
- תפוחי חורף מוסרים מהסניפים בסוף ספטמבר. הם מאוחסנים במקום קריר עד פברואר.
- זני סוף החורף מבשילים בסוף אוקטובר. הם מוסרים לפני ההבשלה ומונחים לאחסון. בהדרגה הם מגיעים למצב של בשלות, כפי שמעיד שינוי בצבע ובעקביות. ניתן לאחסן אותם עד סוף מרץ או אפילו אפריל.
Medok
העץ של הזן הזה נמוך. הכתר נדיר, מעוגל. הפירות צהובים, עם סומק אדום, במשקל של כ-40 גרם, בעלי צורה חרוטית מעוגלת.
תכולת סוכר - 13%. העץ עמיד בפני כפור. לאותו שם יש מגוון עמודים חדש. אבל זה מדוק אחר לגמרי.
Korobovka (Medunichka, התבגרות מוקדמת)
זן ותיק שנושא לא לפני השנה ה-7. עמיד בפני כפור, כמעט לא מושפע מגלד. כל אחד מהשמות מדבר על איכויות הזן. אין כמעט חומצה בפירות שלו, אבל יש טעם של דבש ממתקים. לחלקם זה אפילו נראה קצת תפל. הזן המתבגר המוקדם נקרא בגלל תקופת ההבשלה. וקורובוקה - למשקל הקטן של תפוחים (40 גרם). בעבר, תפוחי הדבש הללו נמכרו לא לפי משקל, אלא בקופסאות שלמות. הפירות צהובים עם פסים אדומים. במהלך ההבשלה הם הופכים שקופים, אם מסתכלים על תפוח מול השמש, רואים את הזרעים שלו.
הם לא מחזיקים מעמד זמן רב. אפשר להתכונן לחורף בהכנת ריבה. תפוחי דבש מיובשים משמשים להכנת קומפוט טעים. המתכון פשוט: 200 גרם של פרוסות תפוח נשטפות במים רותחים, יוצקים עם 2 ליטר מים, מבושלים במשך 10 דקות. התעקש עד שיתקרר.
Honey (Lungwort)
הזן גדל על ידי מגדלים של אוניברסיטת מוסקבה. ניתן לגדל אותו באזורים שבהם הטמפרטורות יורדות ל-40 מעלות. אבל הוא מרגיש יותר טוב בדרום. מתחיל להניב פרי 4 שנים לאחר השתילה. זן קיץ בעל תשואה גבוהה - Medunitsa (תפוח דבש). התיאור אומר שהפירות גדולים, כ-130 גרם. צבע הפירות צהוב-ירוק, עם פסים חומים. הצורה שטוחה עגולה, בצורת חרוט.
Lungwort - תפוחי דבש (הזנים שונים), שפירותיהם מבשילים יחדיו בסוף אוגוסט. לא להתפורר. לשמור טרי במשך חודשיים. משמש להכנת מיץ, יותר נאכל טרי. אם העץ גדל בצל, הפירות מבשילים בהדרגה, לא כולם ביחד.
העץ גבוה, עם כתר פירמידלי. מערכת השורשים מסועפת. השורשים אינם מפחדים מההתרחשות הקרובה של מי תהום. צבעם של העלים ירוק עמום, מעט שונה בצורתם מתפוחים רגילים. לצלחת במרכז הגיליון יש עקומה.
Lungwort - תפוחי דבש (הזנים מפורטים בכתבה), לא יומרניים לתנאי הגידול. עמיד בפני מחלות עיקריות. מגוון זה של תפוחים (דבש) כמעט ואינו ניזוק ממזיקים. גידול עץ אינו דורש מאמץ רב.
לשתול עץ באדמה חרסית. היאמעביר היטב מים ובו זמנית שומר אותם. יש לבחור את המקום שטוף שמש. המרחק בין שתילים סמוכים צריך להיות לפחות 5 מ'. אחרי הכל, כתר העץ רחב.
במשך חודש או חצי חודש מכינים בור לשתילה. גודלו צריך להיות גדול פי שניים מקוטר מערכת השורשים של השתיל. האדמה מעורבבת עם דשנים ושופכת לתוך שקופית בתחתית הבור. מניחים עליו שורש שתיל כך שצווארון השורש שלו בולט מעל הקרקע ב-7 ס מ לפחות. לא ניתן לקבור אותו באדמה.
מותקנת תמיכה ליד העץ, אליה היא תהיה קשורה למספר שנים. זה יגן על העץ מפני נזקי רוח ויעזור ליצור גזע אחיד. קוברים חור. השקה את השתיל בכמה דליים של מים.
mulch ליד מעגל תא המטען. בשנה הראשונה אתה צריך לפקח בזהירות על כך שהאדמה מתחת לעץ לא מתייבשת. אבל אתה לא צריך למלא אותו. לאחר מכן השקה רק בשנים יבשות. אחרי הכל, עץ בוגר מקבל את שורשיו אל שכבות המים ומספק לעצמו לחות. לא יותר מ-5 דליים של מים נשפכים מתחת לעץ אחד.
החיסרון העיקרי של הזן הוא הצורך לקצץ כל הזמן את עטרת העץ, תוך הסרת עודפי יורה. קשה במיוחד לעשות זאת כאשר עץ התפוח גדל. גיזום מכונן מתבצע בסוף החורף או בתחילת האביב, כאשר חלף איום הכפור העז.
דישון עצים
בתחילת האביב, העץ מופרה בנתרן הומט. בסתיו מוסיפים זרחן ואשלגן. זה יעזור לך לעבור את החורף היטב. אבל יש עוד מספר צעדים שצריך לנקוט. בסוף הסתיו, זבל מונח סביב תא המטען. גזע שתיל בחורףמכוסה בשלג. כדי למנוע ממכרסמים לפגוע בקליפת העץ, הם מכסים את הגזע בענפי אשוח או בחומר קירוי. באביב, הגזע מסויד בסיד. זה יעזור למנוע כוויות שמש, להרוס את הזחלים של כמה מזיקים.
Arcade Yellow
צהוב ארקייד - טעמו כמעט כמו תפוחי דבש, מגוון. מאפיינים: לעץ צורת כתר דלילה מוארכת. העלים מתבגרים מעט. הפירות צהובים בהירים, בצורת זכוכית, מתוקים.
זן מתבגר מוקדם. העצים עמידים לחורף. חסרונות - יבול נמוך ועמידות ירודה למחלת גלד.
הזהב הסיני מוקדם
אחד הזנים שגדל על ידי I. Michurin. מתחיל לשאת פרי בשנה ה-3 לאחר השתילה. הפירות צהובים, קטנים.
זנים מתוקים חדשים
בין הזנים המתוקים החדשים ניתן לציין את אלנה, זן של תחילת הקיץ. הפירות יפים, מתוקים, עם טעם דבש. נכנס לפרי בשנה השנייה. הפירות מבשילים שבוע מוקדם יותר מהתפזורת הלבנה.
מתוק בלארוסי - מגוון מאוחר. משקלו של תפוח אחד מגיע ל-200 גרם. העיסה רופפת, ריחנית, בעלת חמיצות נעימה. הפירות מחזיקים היטב על הענפים. מבשיל באוקטובר, נשמר עד ינואר. הזן עמיד בפני גלד.
תפוחי דבש מיובאים
בין התפוחים שתוכלו לקנות בסופרמרקטים של היום נמצאים התפוחים בטעם דבש Honey Crunch, Modi. שני הזנים מתוקים למדי. אם כי לא כל הצרכניםמוכן לקרוא להם דבש. הפירות גדולים, אדומים, עסיסיים, מוצקים למדי. שמור היטב.
קראנץ' דבש נמכר בסופרמרקטים במחיר של כ-300 רובל, שהמשתמשים רואים בו גבוה מאוד. מודי נמכר עבור 80 רובל. לקילו.
