כל מארחת מבלה זמן רב במטבח. מכשירי חשמל ביתיים מודרניים יכולים להקל ולהאיץ את תהליך הבישול. התכונה העיקרית של כל מטבח אינה יוצאת דופן - הכיריים, אשר חייב להיות גם בטוח ורצוי יפה. לכן, יצרנים רבים של מכשירי מטבח מודרניים שמים לב לחידושים טכניים במיוחד ליצירת סוגים חדשים של מכשירי בישול. הפיתוחים האחרונים הם כיריים אינדוקציה.
עקרון פעולת כיריים אינדוקציה
אינדוקציה אלקטרומגנטית אינה פתרון טכני חדש. הוא התגלה עוד במאה ה-19 על ידי מייקל פאראדיי ונעשה בו שימוש בטכנולוגיה במשך זמן רב ובהצלחה, כולל בחיי היומיום. בטכנולוגיית המטבח החלו להשתמש בהדרכה זרם ללא מגע בעשרים השנים האחרונות של המאה העשרים. לוח האינדוקציה החשמלי פועל כמקור לזרם חשמלי. מתח מופעל על אינדוקטיבי הנחושתסליל, שנמצא מתחת לציפוי הזכוכית-קרמי. שדה אלקטרומגנטי רב עוצמה נוצר בין הסליל לתחתית המתכת של הכלי, בתחתית נוצרים זרמי מערבולת המלווים בשחרור חום המחמם את התחתית עצמה, את דפנות הכלי והמזון שנמצא בפנים. זה. זה לא מחמם את המבער או את פני הכיריים שמסביבו.
מכיוון שאנרגיה תרמית משתחררת רק בחלל המוגבל בקוטר כלי הבישול, היא משמשת רק לבישול, ולכן היעילות של כיריים אינדוקציה גבוהה בצורה יוצאת דופן - יותר מ-90%, בעוד של כיריים חשמליות פשוטות. הוא רק 50%.
נזק לכיריים אינדוקציה
לוחות אינדוקציה יוצרים שדות אלקטרומגנטיים וזרמי מערבולת במהלך הפעולה. זה מה שגורם להרבה דיבורים ולתגובה שלילית של עקרות בית, כי מאמינים שקרינה אלקטרומגנטית מזיקה לבני אדם.
שאלת הנזק נשאלת לרוב בפורומים באינטרנט על ידי משתמשים שבוחרים בכיריים אינדוקציה. ביקורות הבעלים הן חד משמעיות - אין נזק. אפילו נשים שבישלו על כיריים אינדוקציה במהלך ההיריון שלהן מאשרות כי לזרמי מערבולת לא הייתה השפעה על מצבן או על בריאות הילד.
השדה המגנטי שנוצר במהלך תהליך הבישול, ראשית, הוא בתדירות נמוכה, ושנית, הוא פועל לא יותר משלושים סנטימטרים מהמשטח.
רק לאנשים עם קוצבי לב מומלץ לא ליצור קשר קרוב עם עובדכיריים אינדוקציה.
היתרונות של כיריים אינדוקציה
יעילות גבוהה, צריכת אנרגיה מינימלית, בטיחות אש הם היתרונות העיקריים המייחדים לוחות אינדוקציה. מכיוון שהכיריים לא מתחממות, אי אפשר להישרף עליה, ואוכל שנכנס עליה בטעות לא נשרף, מה שמקל מאוד על הטיפול בכיריים. אתה יכול אפילו להסיר את הכתם עם מגבת נייר, מבלי לחכות שהמנה תתבשל והכיריים יתקררו.
מכיוון שנוצר חום בסיר עצמו, קצב החימום מהיר מאוד. בנוסף, ניתן לשלוט ביעילות על מהירות החימום מראש ובישול נוסף של המנה באמצעות יחידה אלקטרונית מודרנית. האלקטרוניקה מווסתת את כוח הכיריים בצורה מדויקת מאוד באמצעות הפונקציה Quick Rapid (או Par Boil, Heat Up בהתאם ליצרן) על מבער החימום המהיר.
עיצוב אטרקטיבי עם רשימה כה מרשימה של יתרונות הוא כבר רק בונוס נחמד.
חסרונות של כיריים אינדוקציה
כיריים אינדוקציה, בעלות יתרונות משמעותיים, נבדלות גם במחיר גבוה על רקע כיריים חשמליות-קרמיות חשמליות מאוד דומות כלפי חוץ.
בנוסף, לא ניתן להרכיב את כיריים אינדוקציה מובנות מעל מכשירי מתכת, כגון תנור או מדיח כלים, מה שעשוי להיות קריטי עבור מטבחים מסוימים.
הגבלה על השימוש בכלים היא לרוב לא נוחה.סיר האינדוקציה לא יעבוד עם כלי בישול מזכוכית, קרמיקה, פורצלן, נחושת או אלומיניום.
פונקציות נוספות של לוחות אינדוקציה
לדגמים שונים של כיריים אינדוקציה יש פונקציות נוספות נוחות.
לדוגמה, הם יכולים לשנות את קוטר אזור החימום בהתאם לקוטר תחתית כלי הבישול בקוטר המבער, או לתת אות אור אם קוטר המחבת קטן בהרבה מ. קוטר המבער.
בדגמים מסוימים, קיימת פונקציית FlexInduction, כאשר כל פני השטח של סיר האינדוקציה הופכים לאזור חימום יחיד. זה נוח במשפחות שבהן מכינים אוכל במיכלים גדולים (מחבתות או תבשילים אובליים).
נוחות נוספת מסופקת על ידי פונקציית החימום המהיר PowerBoost עבור כל מבער בודד, שניתן להגדיל את עוצמתה פי אחד וחצי מהעוצמה של מבער אחר כדי להפחית את זמן הבישול.
כיריים יכולים להיות כל כך חזקים עד שהמכונים שממנו מועברת אנרגיה יכולה להמשיך לעבוד על שארית הכוח שלו.
דגמים רבים מצוידים בפונקציית Stop&Go.
יצרני כיריים אינדוקציה
היום, כל היצרנים של מכשירי חשמל ביתיים למטבח מייצרים גם כיריים אינדוקציה. ביקורות מציינים את היחס האופטימלי בין מחיר ואיכות של מכשירים מבית Bosch, Zanussi, Hansa, Electrolux, Hotpoint-Ariston ו- Gorenje.
כיריים אינדוקציה של בוש דגם PIB651N14E זוכרות ושומרות על טמפרטורת החימום של הכלים, הרצוימארחת, באמצעות פונקציית התאמת הטמפרטורה הקבועה. הכיריים מצוידות בפונקציית PowerBoost עבור כל אזור בישול, ופונקציית DirectSelect מגדירה את רמת העוצמה של כל מבער ומפעילה את אזור הרחבת המבער הסגלגל.
פרופילי צד מנירוסטה וקצה קדמי מוברש גורמים לכיריים אינדוקציה מובנות Gorenje IT642AXC להיראות נהדר על כל משטח מטבח.
כל אחד מארבעת המבערים מצויד בטיימר שבו ניתן להגדיר את זמן הבישול הרצוי. ניתן לחסום את מצב החימום המוגדר ואת המכשיר כולו. המבערים מזהים נוכחות של כלים ויכולים לרכוש כוח נוסף. הכיריים יכולים לכבות כאשר המבער מתחמם יתר על המידה, הוא מצויד במערכת חיווי שגיאה.
עבור כיריים אינדוקציה Hotpoint-Ariston KIO632CC, פעולה סלקטיבית מעניינת. השדה המגנטי לא נדלק אם יש חפצי מתכת על פני השטח בקוטר של פחות מ-110 מ מ, כלומר לא יקרה כלום לכפית גדולה שנשכחה עליה. שלושת אזורי הבישול יכולים לכבות אוטומטית לאחר שזמן הבישול שנקבע חלף. אם מתרחשת חריגה כלשהי במשטח, נשמע אות קולי.
פתרונות מקוריים לפאנלים אינדוקציה
Gorenje IT641KR משטח אינדוקציה בצבע לבן יוצא דופן עם קווי פיתול על הזכוכית במקום הייעוד הרגיל של ארבעה מבערים, שכל אחד מהם מצויד בטיימר נפרד משלו, בנוסף לפונקציות PowerBoost ו-Stop & Go, זה יכול להפשירמזון קפוא, נעילת ילדים, ביפר ואזעקה.
זהו כיריים אינדוקציה יקרות אך פופולריות. ביקורות עליו קודם כל מציינים עיצוב שיקי, ולאחר מכן חימום מהיר מאוד, התאמת כוח, ללא חימום שיורי לאחר כיבוי, כפי שאופייני לכיריים חשמליות.
כיריים אינדוקציה של Hansa INARI BHI69307 עשויות זכוכית שחורה לחלוטין ללא כל תמונה עליה. באזור בקרת המגע יש שקעים לאצבעות בצורת סמלים המאפשרים לשנות את הגדרות ההפעלה של המכשיר. כיריים אלו משתמשות בפונקציית "גשר", המאפשרת לשלב שני אזורי חימום לאזור חימום אחד גדול. פתרון שימושי נוסף הוא פונקציית שמירה על חום, המאפשרת לשמור על חום מזון לאחר הבישול.
כיריים אינדוקציה הטובות ביותר
כיריים האינדוקציה היקרה Gaggenau CX 480 פרימיום כוללת אזור בישול רציף של כמעט שלושה מטרים רבועים.
ניתן להתקין עליו ארבעה פריטי כלים בכל מקום בו-זמנית, שגודלם וצורתם אינם חשובים. המנות מוצגות בצג TFT גדול מגע, ולכל פריט ניתן להגדיר את זמן הבישול ואחת משבע-עשרה רמות עוצמת החימום.
לכל אחד מהאזורים שבהם היה סיר או מחבת, יש אינדיקציה לחום השיורי של פני השטח. מנעול ילדים והגנה לתצוגה כלולים לטיפול בטוחמשטח.
במשטח האינדוקציה Neff T44T43N0 מיושמת פונקציית FlexInduction: משמאל, אזורי החימום משולבים לאחד, שבמידת הצורך יכול לעבוד בנפרד. בנוסף לפונקציות PowerBoost ו-Power Management הנפוצות למדי (חיסכון בצריכת אנרגיה), יש גם מצב Cleaning-pause, כאשר המחממים מפסיקים ל-20 שניות, כך שניתן להסיר, למשל, דגנים מפוררים.
כיריים אינדוקציה זו כוללת מערכת בקרת מתגים מגנטיים יוצאי דופן. אם הוא מוסר מהמשטח, הפאנל נכבה.
כיריים אינדוקציה עם מבער יחיד
כיריים אינדוקציה קומפקטיות כוללות מבער יחיד, אך יש להם את כל התכונות החיוביות של כיריים אינדוקציה מרובות מבערים.
לפי ביקורות צרכנים, הכיריים הטובות ביותר עם מבער יחיד הוא OURSSON IP1200T/S. זה נרכש בדרך כלל בנוסף לתנור הראשי, אבל אז, ככלל, הוא משמש במקום. מגוון רחב של הגדרות מאפשר לך להגדיר טמפרטורות שונות, החל מ-60 מעלות צלזיוס. הוא מתחמם במהירות, קל לתחזוקה ולתפעול, ויש לו תכונת כיבוי בטיחותי.
ישנו תנור אינדוקציה חשמלי ביתי "Darina", הוא זול וקל יותר מ-OURSSON. הוא מצויד בהתקן כיבוי בטיחותי, טיימר מוגדר מראש ויש לו שבעה מצבי הפעלה, כולל אוניברסלי, להרתחת מים וחלב, הכנת מרק, תבשיל, טיגון, ברביקיו.
היום, חימום אינדוקציה הוא הטכנולוגיה המתקדמת ביותר בבישול יומיומי. יעילות גבוהה, בטיחות, חיסכון בזמן ואנרגיה, תחזוקה קלה, מגוון רחב של גדלים ומספר מבערים, עיצוב אטרקטיבי - היתרונות של כיריים אינדוקציה שנראות כל כך אורגניות בפנים המטבח המודרני.
