כיריים אינדוקציה מושכות יותר ויותר עקרות בית. הוא נוצר על בסיס ההתפתחויות הטכניות האחרונות ויש לו הרבה יתרונות על פני גז. האמהות הצעירות שלה העריכו את זה במיוחד, כי בעת הבישול, רק מיכל עם אוכל מתחמם, בעוד התנור נשאר קר לחלוטין. אבל כדי להשתמש במלוא טכניקת הנס, אתה צריך מחבת אינדוקציה איכותית וכלים מיוחדים אחרים.
הבדלים איכותיים של מחבתות אינדוקציה
ההבדל העיקרי בין כלי המטבח הזה הוא התכונות הפרומגנטיות שבהן ניחנה תחתית המחבת. אם אתה משתמש בכלים רגילים, הכיריים פשוט לא יפעלו.
כאשר יש ספק לגבי האפשרות להשתמש בכלי בישול עבור כיריים טכנולוגיות, ניתן לבדוק בקלות את התאימות. אם מחברים מגנט רגיל לתחתית הוא אמור להידבק, כלומר יש ציפוי אינדוקציה למחבת.
לכן, כל אפשרויות הזכוכית, פנקייק קרמי יפהפי וסוגי פורצלן אינם מתאימים לחלוטין. יצרנים בוחרים ברזל יצוק או נירוסטה עבור המוצרים שלהם. לפעמים בין המותגים והסוגים אפשר להתבלבל. אבל במגוון הביקוש של הצרכנים ומאפייני האיכות בשוק המחבתות לכיריים אינדוקציה, צצו מנהיגיהם - אלה היצרן הצרפתי Tefal, החברה הגרמנית Woll ו-Fissler, החברה הצ'כית Tescoma.
זנים של מחבתות אינדוקציה. טיגון בגריל
מחבת גריל אינדוקציה עשויה מברזל יצוק או אלומיניום יצוק עם ציפוי נון-סטיק. הם יכולים להיות בצורות שונות, הבחירה שלהם תלויה בגודל הצלחת עצמה. מגוון קטרים מאפשר לך להתאים משמעותית את צריכת החשמל.
לטיגון דגים עדיף להישאר על מחבת מלבנית מרווחת למדי. מטעמי נוחות, מחבת אינדוקציה מצוידת לרוב בידית קטנה נוספת.
צרכנים רבים מייעצים ל-Lodge (ארה ב), המייצרת מחבתות גריל דו-צדדיות. ביקורות מעידות על נוחות השימוש בהן לטיגון ושימוש כתבנית לאפייה לפיצה.
פיסלר מציע מחבתות מנירוסטה. ההבדל ביניהם הוא בידית, שלמרות שאינה נשלפת, מתאימה לתנורים.
פנקייק לא גושי
מחבת ברזל יצוק לכיריים אינדוקציה היא הבחירה הטובה ביותר בבחירת כלי בישול לטיגון פנקייקים. בדגמים כאלה, הידיות בדרך כלל אינן ניתנות להסרה, אך ביקורות מצביעות על כךנוחות.
Tefal משיקה יצרני פנקייק העשויים מאלומיניום, עם ציפוי נון-סטיק של סגסוגות טיטניום, מצוידים בתרמוספוט. העובי התחתון של 4.5 מ מ מאפשר לך לא לדאוג לגבי איכות הלביבות המתקבלות.
החברה השוויצרית Swiss Diamond מייצרת קרפים עם גבישי יהלומים. הכלים, כמובן, שייכים למחלקת הפרימיום, אך עמידות הציפוי לא תאפשר לו להתקלף או להתקלקל גם בשינויי טמפרטורה.
אנשים רבים מעדיפים מחבת אינדוקציה לטיגון פנקייק עם מספר חריצים. על פי ביקורות, בכלים כאלה נוח לאפות פנקייק ולהכין ביצים מטוגנות. אבל מעט חברות מייצרות מנות מסוג זה. ראויה לציון במיוחד חברת Risoli האיטלקית, שהמנות שלה בעלות ציפוי טיטניום ותחתית עבה למדי - 8 מ מ. אבל מנהיגים כמו Tefal, Swiss ו-Diamond Fissler לא מייצרים מחבתות אינדוקציה מרובות חורים.
ווק אסייתי
זו לא מחבת טהורה, אלא צלחת עמוקה רחבה עם תחתית קמורה. אפשר גם לטגן בכלים כאלה, אבל זה גם מאוד נוח לתבשיל, להקפיץ ולאדות אוכל.
הווק בעל תחתית עגולה. לכן, על מנת לבשל במחבת כזו על כיריים אינדוקציה, יש לרכוש דגם עם מבערי ווק, או לרכוש בנוסף תחתית שטוחה מותאמת לטיגון.
בבחירת מחבתות ווק לדגמי כיריים אינדוקציה, חשוב לשים לב להרכבן. ביקורותציינו שכלי בישול מפלדה מתחממים במהירות ושומרים על טמפרטורה גבוהה מספיק הדרושה לתבשיל ולטיגון. אבל לדברי המארחות, אפשרויות ברזל יצוק פחות נוחות, כי הן מתחממות לאט מאוד.
בהתבסס על משוב צרכנים, ווק אינדוקציה לא צריך להיות עשוי מפלדת אל חלד. במקרה זה, למנות יש מוליכות תרמית נמוכה, עיקרון הבישול מופר. ציפוי מונע הידבקות הוא אופציונלי גם בסוג זה של מחבת. כאשר הוא נחשף לטמפרטורות הגבוהות הנדרשות, הוא הופך לבלתי שמיש מהר מאוד.
מובילים בגזרת מחבתות אינדוקציה. פיסלר הגרמני
החברה הגרמנית Fissler מייצרת מנות פרימיום. ביקורות מצביעות על כך שהמחבתות שלהם נבדלות בזכות האיכות, התכונות הארגונומיות והעיצוב המרשים.
מגוון המחבתות של היצרן המתאימות לשימוש על כיריים אינדוקציה, החל ממכשיר קרפ קטן ועד לטיגון ודגם ווק. אבל המחיר של מוצרי פיסלר מתחיל ב-4,000 רובל.
יצרן גרמני Wool
ההבדל העיקרי בין המנות של חברה זו הוא היציקה של כל דגם ביד. כל כלי הבישול מתמקדים באיכות, כך שלמחבת אינדוקציה, שביקורות עליהן מצביעות על חוסר הפגמים שלה, לא יכול להיות מחיר סביר. אבל ציפוי הנון-סטיק העשוי מסגסוגות טיטניום-קרמיקה ועובי תחתית של 10 מ מ מצדיקים לחלוטין את העלות, כי חיי השירות של דגמים אלה גבוהים מאוד.
Tescoma Availability
לרכישות חסכוניות יותר, כדאי לשים לב לחברה הצ'כית Tescoma. שֶׁלָהמוצרים נבדלים לא רק על ידי מחירים סבירים, אלא גם על ידי מאפייני איכות מצוינים, אשר אושר על ידי ביקורות רבות של מארחות. בהרכבת המאפיינים נלקחו בחשבון הנגישות, נוכחות ציפוי נון-סטיק, פרקטיות ומראה.
Touted Tefal
אנשים רבים שמעו, הודות לפרסום, את החברה הצרפתית Tefal. למוצרים שלהם מחירים סבירים למדי, יחד עם זאת, כל מאכל שלהם עומד בהרבה פעולות במטבח וזכו באמון של עקרות בית הזקוקות למחבת אינדוקציה. ציפוי הנון-סטיק לכל הדגמים שונה ותלוי בקטגוריית המחיר והאם הכלי שייך לסוג מסוים של בישול.
יסודות הטיפול
כדי שמחבתות לכיריים אינדוקציה ישמשו את בעליהם לאורך זמן ובאופן אמין, עליכם לפעול לפי כללי פעולה פשוטים. לכל חומרי ניקוי שוחקים ושאריות מים על הכלים לאחר הכביסה יש השפעה שלילית. ניסיון הצרכן מצביע על כך שהמחבת תחזיק מעמד זמן רב יותר אם תנגב אותה לפני האחסון.
דגש מיוחד בבחירת מחבת אינדוקציה נעשה על חומר הייצור ועל עובי התחתית. גם הקוטר חשוב, אבל אם לשפוט לפי הביקורות, אפילו ספל אלומיניום קטן יכול להתחמם על כיריים טכנולוגיות.
מחבתות העשויות מפלדה בטוחות לבישול, אך נפגעות בקלות ממתכתפריטים. כאשר בוחרים באפשרות האלומיניום, יש להימנע מטמפרטורות גבוהות מדי.
