פרסימון הופיע בשווקים שלנו לפני זמן לא רב. אבל אהבתי את זה מיד. המרקם יוצא הדופן והטעם המדהים, שאין דומה לו, של הפרי הזה צובר יותר ויותר מעריצים. הוא מכיל ויטמינים A, C, D ו-P, הרבה יסודות קורט, בעיקר אשלגן, מגנזיום, יוד וברזל, והוא שימושי מאוד ללבבות, עם דליות, עם אנמיה.
כמו פירות כתומים רבים, האפרסמון הוא נוגד חמצון חזק וגם מעכב את ההשפעות של E. coli ו-Staphylococcus aureus. לפרי הנפלא הזה יש עוד מספר תכונות שימושיות. תושבי האזור האמצעי יודעים שהם מביאים את הפירות האלה לשווקים ולחנויות שלנו מאיפשהו בדרום, או מהקווקז או מטורקיה. אך מעטים האנשים שראו היכן וכיצד גדל האפרסמון בפועל.
מקום הולדתו של העץ הזה הוא הודו-סין. שם הוא נמצא בטבע בהרים, בגבהים של עד 2.5 קילומטרים. הוא מעדיף קרקעות חימר קלות וגדל בצורה הטובה ביותר באזורים שבהם החורף אינו קר מדי (העץ סובל כפור עד -18 מעלות צלזיוס) והקיץ אינו חם מדי. האפרסמון הוכנס לתרבות בשטח מנצ'וריה, וכבר כצמח תרבותי התפשט במהירות ברחבי הדרום-מזרחאסיה עד אינדונזיה והפיליפינים. בסוף המאה ה-19 הגיע לצפון אמריקה ולאוסטרליה, ובתחילת המאה ה-20 - לאזור הים התיכון, הקווקז, אירופה, דרום ומרכז אמריקה. באופן כללי, כדי לראות איך האפרסמון גדל, אתה צריך ללכת לקווקז או לטורקיה ולישראל.
עץ האפרסמון גבוה למדי, מגיע ל-10 מטרים. העלים הגדולים והמבריקים שלו נותנים מיד מוצא דרומי. עצים, ככלל, הם הטרוסקסואלים, זכרים ונקבים, אך נמצאים גם דו מיניים. ביניהם יש כאלה שאינם דורשים האבקה. על עצים כאלה, הפירות גדלים ללא זרעים. האפרסמון פורח מאוחר, גם מאוחר, החל מאוקטובר, פירותיו מבשילים. פירות בשפע. כדי להבשיל לחלוטין, למשל, בתנאי הקווקז, אין לו זמן ומבשיל באחסון בתנאי חדר. פירותיו הבהירים הידועים מגיעים לגדלים מרשימים, עד 500 גרם, ומתוקים מאוד בטעמם. אבל כדי שימצאו את המרקם והמתיקות האמיתיים שלהם, יש לתת לפירות להבשיל. כשהם בשלים, הם הופכים בהירים יותר, לפירות בוסר יש גוון עמום יותר וטעם עפיצות חזק. אמנם הזן הידוע, הנקרא בפי העם קורולק, נטול לחלוטין את הטעם העפיצות הזה. למעשה, מגוון זה ממוצא יפני נקרא Hyakume.
כמעט כל גנן חובב בנתיב האמצעי שלנו לא יכול היה להתאפק לשתול עצם טעימה כזו בבית בחורף בעציץ כדי לנסות לפחות בבית לראות איך האפרסמון באמת גדל, ואפילו, אולי, לקבל פירות. שנה ראשונההעץ גדל מהר מאוד, ויהיה צורך להחליף את העציצים לעתים קרובות מאוד, כי אם לשורשים לא יהיה מקום להתפתח, העץ פשוט ימות.
אבל מי שעושה כל מאמץ וידע בטכנולוגיה חקלאית, האפרסמון, שמאוד בעייתי לגדל בבית, בוודאי ייתן פירות עסיסיים וטעימים בעוד חמש שנים.
אבל המדע לא עומד מלכת. גידלו זנים חדשים שבעלי טעם טוב יכולים לעמוד בכפור עד -20 מעלות צלזיוס. וכבר בקובאן ובאזור רוסטוב, זנים אלה גדלים בהצלחה. וכמה נועזים מנסים לגדל את הדרום הזה בפרברים. אז כדי לראות איך האפרסמון גדל, בקרוב, אולי לא תצטרכו ללכת דרומה, אלא פשוט ללכת למגרש הגן של השכן שלכם.
