איבן-צ'אי, או כפי שהוא נקרא גם תה קופורי, נשכח לחלוטין ללא צדק. אבל למשקה הזה יש היסטוריה שלמה שקשורה בל יינתק עם העם הרוסי. תה קופוריה חייב את שמו הראשי לכפר קופוריה, הממוקם ליד סנט פטרסבורג. רוב המשקה הרוסי הקמאי הזה נקטף שם. עכשיו זה נראה בלתי מתקבל על הדעת, אבל במאה ה-17 רוסיה הייתה יצואנית התה הגדולה בעולם. איוואן-תה היה שתו בכל אירופה, שם הוא נקרא רוסי, והמלחים שלנו תמיד לקחו איתם משקה מרפא.
היום נחווה כבוד לתה הנפלא הזה ונדבר על מתי לאסוף תה עשב אש ואיך אתה יכול להכין אותו בעצמך. אל תתעצלו והכינו את המשקה המדהים הזה לחורף. מהלגימה הראשונה תריח את כרי השמש שטופי השמש ותיהנה מהמגע הפרחוני העדין והטעים.
מתי לאסוף תה איוון
לא פלא שיש מדע שלם שלצמחי מרפא, אשר נקראים צמחי מרפא. היא מלמדת אותנו איך לטפל בצמחים, איך לבשל אותם ובאילו פרופורציות. אחרי הכל, אפילו העשב השימושי ביותר יכול לאבד את כל תכונותיו אם משתמשים בו ומאחסנים אותו בצורה לא נכונה. תה קופורי אינו יוצא דופן. איכרים ידעו כשהיו צעירים מתי לקטוף תה ערבה, כי זה עולה מעט פלפל, והמשקה יאבד את כל תכונות הטעם שלו. במקום ארומה ריחנית, חציר טרי שיצוף בכוס שלך. אז מתי לאסוף תה איוון? ברגע שהצמח מתחיל לפרוח. אחרי הכל, זה אז שהעלים והפרחים צוברים אנרגיה חיונית בעצמם. יש צורך לקטוף עלים אחידים ללא חורים באמצע הצמח, ולוודא שהוא לא חולה. תה עשוי לא רק מעלים, אלא גם מפרחים.
שיטה להכנת תה איוון
לאחר קצירת העלים והפרחים, עליהם לעבור תהליך תסיסה. ישנן מספר טכניקות לתסיסה וייבוש תה, אך נעסוק רק באחת מהן. אז, את העלים צריך לשטוף ולחתוך, לשים במחבת. אתה צריך לחתוך לא גדול מדי כדי שהצמח יוכל לתת מיץ. הגודל האופטימלי הוא עלה חתוך לארבעה חלקים. ואז בסיר הם צריכים להיות ללוש היטב עם הידיים. בהתחלה, זה אולי נראה כמו משימה קשה, אבל הידיים שלך בקרוב להתרגל לזה. בלילה מכניסים את המחבת לבית ומשאירים אותה בלחץ בטמפרטורת החדר. כאשר העלים עוברים את תהליך התסיסה, תבחינו שכולם שינו את צבעם, והפכו כהים יותר. בשלב הבא, הם צריכיםיָבֵשׁ. כמובן, איכרים נהגו לעשות זאת בתנורים רוסיים. תנורים מודרניים, כמובן, רחוקים מלהיות אידיאליים, אבל אתה יכול להשתמש בהם. מורחים את העלים על תבנית אפייה בשכבה של 1.5 ס מ ומייבשים בחום של 100 מעלות. שיטת ייבוש נוספת: שמים את העלים המותססים במחבת ברזל יצוק, מזיעים אותם על אש נמוכה מאוד כ-40 דקות. ואז, ערבוב מתמיד והגברת החום לבינוני, בכפוף לתהליך הייבוש. מאוד נוח לייבש תה איוון במכשיר כמו מייבש. הטמפרטורה בו אינה עולה על 50 מעלות, מה שתורם לשימור כל התכונות המועילות של המשקה המרפא. פרחי איוואן-תה מוכנים בצורה דומה.
איבן-תה: טיפול
בניגוד לזנים שחורים, תה רוסי אינו מכיל קפאין, מה שאומר שהוא לא מעורר את מערכת העצבים. כמו כן, משקה עשב האש מנקה את הדם, הוא חומר נוגד גידולים ואנטי דלקתי, ומנרמל את לחץ הדם.
תה איוון: תכונות והתוויות נגד
צמח זה הוא אחד מצמחי הדבש הטובים ביותר, מכיל טאנינים, עשיר בויטמין C, נתרן, מגנזיום, סידן, ליתיום וחלבון קל לעיכול.
נשים בהריון צריכות לשתות את זה בזהירות, כמו גם אנשים עם רגישות יתר. תיתכן אי סבילות אינדיבידואלית לצמח, אם כי לא היו התוויות נגד ותופעות לוואי ברורות בעשב האש.
