מאמינים שאחד הגידולים הראשונים שאדם קדמון החל לטפח במודע היה ענבים. יחס הכבוד לגרגרי היער שלו שרד עד היום.
אנשים גידלו את מה שנקרא צימוקים (ללא זרעים), טכניים (שנועדו להכנת מיצים ויין) וקינוח (שולחן) של הצמח הזה.
אחת הבחירות האחרונות היא זן ענבי הטמן באמצע סוף סוף.
ענבי אטמאן. תיאור מגוון
זן "אטמן" הושג על ידי הצלבה של זן השולחן-צימוק הוורוד "ריזמט" וזן השולחן הירוק "קמע". כתוצאה מהבחירה התקבלו ענבים אדומים-סגולים בעלי צורה אליפסה מוארכת אופיינית של פירות יער. עם הבשלתו, גרגרי היער מתכהים ומקבלים גוון סגול עשיר. גודל הגרגרים די גדול. המשקל הממוצע שלהם הוא 12-16 גרם, משקל המברשת הוא עד 1 ק"ג. העיסה עסיסית, חמצמצה במידה ודי הרמונית בטעמה. קליפתם של פירות היער צפופה, מעט מכוסה בציפוי שעווה.
"Ataman" - ענבים עם תקופת הבשלה של פירות יער עד 145 ימים. הבשלות הסופית של החבורה נופלת ב-15-20 בספטמבר.
השיחים של זן זה עוצמתיים, נותנים זרעים רבים, שרובם נושאים פרי. ההיברידית עמידה בפני כפור, אבלדורש כיסוי.
היתרונות והחסרונות של המגוון
"אטמן" - ענבים עם מצגת אטרקטיבית. פירות יער ניתנים להובלה. ניתן לאחסן אותם במשך זמן רב מבלי להיות נתונים לתסיסה ומחלות פטרייתיות.
החיסרון העיקרי של זן אטמן הוא שהענבים זקוקים למקלט לחורף וגדלים בצורה גרועה באזורים מוצלים. לא ניתן לשתול אותו ליד עצים, מה שיוצר קשיים לבעלי חלקות קטנות.
השם הזני "אטמן" ניתן לענבים כסמל למנהיגות בהשוואה לזני ענבים אחרים מבחינת סחירות וטעם.
