במוסדות רפואיים, חבישות ותחתונים מאוחסנים ומעוקרים בקופסת מתכת מיוחדת הנקראת רפואית. אבל ניתן להשתמש במכשיר הזה גם בבית. אתה יכול בקלות להכין מעשנה מעולה מביקס ישן. איך בדיוק? שקול במאמר של היום שלנו.
למה המכולה הזו מתאימה?
אתה יכול בקלות להכין מעשנה מעולה ממיכל עיקור רפואי. משתמשים ב-Bix למטרות כאלה בשל העובדה שיש לו צורה גלילית ומאפייני עיצוב נחוצים אחרים.
הסטריליזטור אידיאלי בשל גודלו, שמספיק להתאים מתלים, מחבתות לטפטוף ומוצרים לעישון בפנים.
זה מתאים גם בגלל הכיסוי הנוח. Medical bix עשוי מחומר עמיד בחום, וזה חשוב.הוא מסוגל לעמוד בטמפרטורות גבוהות במהלך השימוש. לכן אין בעיות בזמן שריפת ענפים, עלים ונסורת.
בגלל שלקירות יש חורי סריג, אדים יכולים לברוח בחופשיות. כל התנאים הדרושים לעשן נוצרו בביקס הרפואי. תהליך זה יפיק את העשן הנדרש לעישון.
למה זה מיועד?
אתה יכול לבשל במעשנה כזו:
- מנות בשר - ציד, חזיר, כבש, ארנב.
- דגים ופירות ים מזנים שונים.
- מוצרי בשר אחרים, כולל צלעות וחנקן.
חומרים נדרשים
מעשן Bix עשוי מהרכיבים הבאים:
- מזרן מיועד להצטברות של מסות שומן.
- Metal Medical Bix.
- שתי רשתות נירוסטה.
יש להכין ולשטוף היטב את כל המכשירים הנ ל. אלו הם שלבים הכרחיים בתהליך של עיצוב מכשיר ביתי שימושי שכזה.
הבסיס של מעשנה ביתית מעושנת חמה הוא ביקס רפואי, שעשוי ממתכת. זה צריך להיות במידות של 390 x 190 מילימטרים. המזרן בו יצטברו מסות שומן יכול להיות מתכת או קרמיקה. רשתות נבחרות בהתאם למידות המיכל בשימוש.
תהליך ייצור
Bix מעשן יכול בקלותלהיעשות בעבודת יד. לפני שתמשיך ביצירתו, הוא נדרש לשטוף היטב את כל החומרים והאביזרים. רק אחרי זה אתה יכול להתחיל בהרכבה.
קודם כל, עליך לחתוך את הסורגים כך שישתלבו היטב בסטריליזטור. ממש בתחתית המכשיר נמצא מגש שנועד לצבור שומן. הסורג הראשון מותקן ממש מעליו. שבבי עץ וחתיכות עץ קטנות יוצקים לתחתית מעשנה ביקס. עדיף להשתמש רק בגזעי פירות.
איך עושים סריג?
מומלץ להיות עשויים מנירוסטה. גודל הסורגים חייב להתאים במלואו לקוטר ה-Bix. הם צריכים גם להתאים היטב בתוך המכשיר.
בבחירת סבכה, יש לקחת בחשבון שמוט הנירוסטה צריך להיות קטן. ככל שהוא קטן יותר, כך ייטב. אחרת, מוצרים עלולים פשוט ליפול דרך תאים גדולים.
לא מומלץ להשתמש בסבכת מתכת רגילה, מכיוון שהיא נוטה להחליד במהירות. כתוצאה מכך, יהיה צורך להחליף אותו בתדירות גבוהה, שכן לחלודה יש השפעה מזיקה על מוצרים בזמן העישון. לאחר ביצוע הסורגים, יש צורך להתקין אותם כראוי במעשנה. כדי לעשות זאת, פעל לפי ההמלצות הבאות:
- השבכה הראשונה מותקנת במעשנה כדי שניתן יהיה לפרוס אותה מוצרים. מומלץ להרכיבו בתוך הגליל בגובה של 10-15 ס"מ מלמטה.
- יש צורך בסורג השני על מנת להתקיןמעשנה עולה באש. במקרה זה, חשוב מאוד להקפיד על מרחקים מסוימים. אורך הרגליים שעליהן ממוקמת השבכה אמור להבטיח קרבה יחסית למעשנה. בדרך כלל 15 סנטימטרים מספיקים.
אם לא יתקיימו ההמלצות לעיל, המעשנת לא תפעל כראוי ואיכות המוצרים המבושלים תהיה ירודה.
הכנת הרכיבים הדרושים
לפני שימוש במעשנת ביתית לעישון חם, יש להצטייד מראש בעצי הסקה יבשים, פחם, שבבי עץ, זרדים או נסורת. יש לבחור את חומר הדלק בקפידה במיוחד, שכן הטעם והארומה של המוצר המתקבל יהיו תלויים בו ישירות.
ללא הדלק המתאים, מעשנה תוצרת בית לא תעבוד. הכנת הסניף היא שלב חשוב בתהליך העישון. מומחים בתחום זה מייעצים להשתמש בגדמים ובשבבים מסוגים שונים של עצים. בהתאם להעדפות האישיות, ניתן לבחור סוג כזה או אחר על מנת להשיג איכויות טעם מסוימות:
- שימוש באספן יעניק למוצרים טעם ייחודי ומתון;
- אלון ישביע מוצרים עם ארומה בולטת וחזקה;
- ליבנה יעניק ריח רענן של דבש.
פתרון מצוין יהיה שימוש בענפי תפוח או דובדבן. במהלך העישון, הקפד לשקול באילו שבבי עץ משמשים למטרות אלו.עצים רכים אינם מומלצים מכיוון שהם משחררים שרף. על מנת למזער את תכולת החומרים המזיקים בענפים, יש צורך להשרותם מראש ולייבש אותם היטב. אחרת, המוצר לא רק יריח רע, אלא גם עלול לגרום להרעלה.
הכנת המעשנה
לפני כל שימוש, יש להכין את מעשנת הביקס בקפידה. קודם כל, יש צורך להניח חומר מאוחסן מראש על הקרקעית שלו. אז אתה צריך להתקין רשת עם רגליים, ולשים עליה כלים כדי לצבור שומן.
המוצרים ממוקמים על הרשת העליונה בשכבה אחת. הם חייבים להיות ממוקמים בצורה כזו שיישארו פערים בין המוצרים לקיר. אחרי שהכל מוכן, המעשנה הביתית לעישון חם נסגרת היטב ומועלת על אש. בדירה בעיר, ניתן להציבו על תנור חשמלי או גז.
ברגע שהמעשנה מהבית הרפואית עולה באש, עליך לעקוב בקפידה אחר הופעת העשן בחורים בצד המתקן. ברגע שהוא מופיע, הם מתחילים לעקוב אחר הזמן. בישול הדג לוקח 30 דקות. עוף או בייקון מבשלים במשך שעה. ובשר חזיר ייקח לפחות שעתיים.
בעיות אפשריות
המיני מעשנת לבית היא אפשרות מצוינת לבישול מנות רבות. אבל דברים לא תמיד הולכים חלק. ישנן בעיות מסוימות שאתה יכול לתקן בעצמך.
אם למוצר יש טעם מר, זה עשוי להעיד על כך שהוכנסו למעשנת יותר מדי ענפים. ניתן לבטל חסרון זה על ידי צמצום מספרם. כאשר דג לא טעים במיוחד בבישול, ייתכן שהדבר נובע מכך שנבחר פרט שומני מדי. זנים דלי שומן הם הטובים ביותר לעישון.
אם דגים או בשר נשרפים, אז ניתן לחסל זאת על ידי הוספת ריבס, כרוב או עלי ברדוק למעשנה. מבחינת טעם, ארומה ומראה מעורר תיאבון, מוצרים המבושלים במעשנה מביקס רפואיים אינם שונים מאלה שעברו בציוד מקצועי. כדי להכין מנות באותה איכות וטעם, תזדקק למכשיר שניתן להשתמש בו רק בחוץ.
מסקנה
אז, בדקנו איזה סוג של מכשיר זה ואיך אתה יכול לעשות אותו בעצמך. הודות למעשנה תוצרת בית זו, העשויה מחומר רגיל, אתה יכול לבשל מעדנים טעימים שונים אם תרצה. ניתן להשתמש בו גם בחוץ וגם בדירה או במשק בית. הכלי הקומפקטי והשימושי הזה הוא פרקטי ורב-תכליתי.
