גריל לתרנגולות הם מעין יריקה שעדיין משתמשים בה בעת צליית בשר על אש. לציוד מודרני יש עיקרון פעולה משותף, אך שונה בעיקר בקטגוריית המחיר. בהתאם לנפחי העומס ולתנאי השימוש, נבחר גריל חשמלי או גז. מהם המאפיינים שלהם?
מה לקחת בחשבון בעת הבחירה?
מלכתחילה, כדאי לזכור שיש לבחור את הציוד לפי נפח. אז, גריל לתרנגולות יכול לעבוד בו זמנית עם רק 8 פגרים, ויכול להכיל 64 תרנגולות בבת אחת. כמובן שטווח נפח זה משפיע גם על מחיר הדגמים. משתמשים אומרים שעבור חנויות מזון מהיר קטנות, מכשירים קטנים הם בסדר, ואילו עבור חנות קמעונאית, עדיף גריל גדול יותר.
חלק מהעיצובים מצוידים בשני תאי עבודה בו-זמנית, שנוחים אם הם ממוקמים אנכית זה ביחס לזה. בשל עקרון הפעולה האוטונומי, ניתן להפוך את תהליך בישול העופות לרציף. שימו לב שכיום ישנם דגמים שונים של ציוד זה בשוק, ולכן למשתמשים רבים יש שאלה, מה עדיף: גריל גז או חשמלי לתרנגולות? ביקורותמתפצלים, לכן אנו מציעים לשקול תחילה את תכונות העיצוב של ציוד זה, ולאחר מכן את עקרונות הפעולה שלו.
על גחלים, מגז או רשת?
הכי קל לשימוש ונוח לתפעול בקוטג' הקיץ הוא גריל פחמים. הייחודיות שלו היא בשימור הטעם והתכונות השימושיות של המוצר. דגם זה מגיע עם או בלי כיסוי.
לגריל הגז משלים מפחית המאפשר להרכיב בלון גז. למכשיר כזה יש מדפים שבהם ניתן לחמם מוצרים מוגמרים, ומחוון שעוזר לשלוט בטמפרטורה.
גריל חשמלי יכול להיות מצויד עם רשת או להיות מגע. במקרה הראשון, העוף מבושל כמו על אש, במקרה השני - לא יהיה טעם כזה, אבל המכשיר קל יותר לניקוי.
גריל חשמלי
גרילים חשמליים מודרניים לטיגון עוף מתאפיינים בשימוש מינימלי בשמן בעת בישול המוצר. בנוסף, הגריל החשמלי המקצועי לתרנגולות מאפשר להפשיר, לתבשיל ירקות, לחמם מזון ולבצע פעולות נוספות של מיקרוגל. היתרונות של ציוד זה כוללים:
- אין ריח בעת בישול.
- ניידות: אפשר לשים את המכשיר בכל מקום, העיקר להיות מסוגל להתחבר לרשת.
מצד שני, אתה לא יכול לאדות מזון על הגריל הזה. בנוסף, במקרה של תקלה, סביר להניח שתצטרכו להחליף את כל הציוד. והצורך להתחבר לרשתמגביל את היקף המכשיר. מאפיינים אלו נחשבים על ידי משתמשים רבים לחסרונות, אך מצד שני, הם פשוט מושלמים לשימוש בתנאים מסוימים.
קרוסלה או שיפודים?
גריל חשמלי יכול להיות קרוסלה או שיפודים. השינויים הראשונים נמצאים בשימוש נרחב במכוני קייטרינג, בבתי קפה ומזנונים. מאפיין ייחודי של הדגמים הוא קלות השימוש, שכן תרנגולות מונחות ומוסרות בקלות, יתר על כן, במכשיר כזה, אתה יכול לבשל גם עוף שלם וגם חלקים בודדים. גריל הקרוסלה לתרנגולות טוב מכיוון שהעריסות מסתובבות בו, מה שמבטיח טיפול חום אחיד של המוצר מכל עבר.
גריל שיפוד קל גם לשימוש: פרגיות מוכנות מונחות על שיפוד ומטגנים. שיטה זו טובה מכיוון שהמוצר אפוי באופן שווה.
דגמים חשמליים פופולריים
גריל קרוסלה של מותג GRILL MASTER קלים לתפעול ובעלי נתונים טכניים טובים, וזו הסיבה שהם פופולריים בעסקים קטנים ובחנויות מזון מהיר. כל האלמנטים של ציוד זה עשויים מנירוסטה, תא העבודה מואר, והדלתות עצמן עשויות זכוכית עמידה בחום. עבודה רציפה ושקטה של עריסות מסופקת עם מפחית המנוע האיכותי. יש מגש שמטפטף שומן.
גריל חשמלי לשיפודי עוף "Komandor-2/3 E"מאפשר לבשל פגרי עוף סטנדרטיים במוסדות קייטרינג. פגרים מבושלים תחת קרינת אינפרא אדום על שיפודים המעניקים טיפול חום אחיד למוצר מכל הצדדים. טיגון אחיד מושג על ידי מהירות סיבוב קבועה והמרחק האופטימלי של המוצר מגופי החימום. הנוכחות של יחידת סיבוב ותמיכה מיוחדת לשיפוד מבטיחה התקנה והסרה מהירה מהמכשיר.
גריל גז
בעזרת שיפודי גז, ניתן לבשל תרנגולות באופן אוטומטי באמצעות קרינת אינפרא אדום המסופקת על ידי מבערי גז. ניתן לשלוט עליהם בחתך, מה שמאפשר להפחית את צריכת הגז. הטכנולוגיה כוללת הנחת תרנגולות מוכנות על שיפודים, ולאחר מכן הן מתחילות לטגן. קיבולת הפגרים בתא תלויה בדגם הגריל.
גריל גז מצוידים לעתים קרובות בברים, בתי קפה, מפעלי קייטרינג. מכשירים כאלה קלים לתפעול, ותהליך בישול התרנגולות בהם קל ונוח. כמו בדגמים חשמליים, בגריל קרוסלה מניחים את הפגרים בעריסות וצולים באופן שווה. הסלסילות מסתובבות ללא הרף, כך שטיפול החום אחיד מכל הצדדים. גריל גז קרוסלה לתרנגולות מצויד לרוב בקיר זכוכית.
סקירת דגם
דגם קרוסלה פופולרי - F4KU1G GRILL MASTER, מיועד לבישול בו-זמני של 20 פגרים בו זמנית. לדגם יש ראות טובה וקלות תפעול, אז לגבי זהביקורות טובות רבות. שפים מציינים כי הטיגון מתבצע באופן שווה, המוצר שומר על כל תכונותיו. בנוסף, נוח ובטוח להפעיל ציוד כזה על ידי צידו בארבעה שסתומי גז למערכת בקרת הגז. המכשיר יכול לפעול על גז טבעי או פרופאן.
ציוד חזק עוד יותר הוא דגם ה-F8SH2G מבית GRILL MASTER, שיכול לבשל בו זמנית עד 75 פגרים. למכשיר הזה יש כבר 8 ברזים, המצוידים במערכת בקרת גז. בשל העיצוב המתחשב של מפחית המנוע, הסיבוב הרציף של השיפודים מובטח.
תכונות תיקון
הגריל הוא ציוד חיוני לכל מטבח מקצועי. עם עומסים כבדים עליו, עלולות להתרחש בעיות מסוימות בתפעול, ובמקרה זה נדרש תיקון גריל העוף. לפני שתמשיך ישירות בעבודות התיקון, מומחים מבצעים תחילה אבחון, המאפשר לך לזהות את הסיבות להתמוטטות וכיצד לתקן אותה. ברוב המקרים, משתמשים מתלוננים על הבעיות הבאות בהפעלת גריל העוף:
- אי התאמה של הטמפרטורה שנקבעה לזו בפועל. במקרה זה, רצוי לבדוק את פעולת גופי החימום, חיישני הטמפרטורה ואת המאפיינים של ספק הכוח עצמו.
- צלייה לא אחידה של המוצר. ייתכן שהסיבה לכך היא העברת חום נמוכה של גופי חימום.
- גרילי לבה, לטענת המשתמשים, מתלכלכים לעתים קרובות, ויש צורך להחליף לא רק את אבן הלבה, אלא גם לנקות את הסורגים המנקזים את תעלות השומן.
- באלמנטים נעים, הצירים של החלק העליוןכריכות.
- גריל קרוסלה מתקלקל לעתים קרובות בגלל יותר מדי עוף שהוכנס לתא.
אבל במקביל, משתמשים מציינים שבמקרה של קשר בזמן עם מומחים, אפשר לשפר את המאפיינים הטכניים והתפעוליים של הציוד.
