למרות כל היתרונות שהציוויליזציה מעניקה לנו, כלומר גז וחשמל, אוכל שמתבשל באמצעות עץ או פחם הוא הרבה יותר טעים. מסיבה זו, אוהבי פילאף תוצרת בית, שורפה, לאוואש ושיש קבב נוטים להחזיק בתנורי חימר נוחים בצורת כד, המתאפיינים ביכולת חום גבוהה ובצריכה נמוכה של עצי הסקה. הם נקראים גם טנדור. כל אחד יכול לעשות עיצוב כזה בבית הכפרי שלו. תלמדו כיצד להכין טנדור מחבית במו ידיכם מהמאמר הזה.
הכרות עם המכשיר
לפי מומחים, מאז ימי קדם במרכז אסיה, בעלי מלאכה השתמשו בחימר קאולין להכנת טנדור. נצפה כי חימר מוכן כהלכה הוא יותר פלסטיק. מסיבה זו, הוא הושרה במים והושאר שם מספר ימים כדי להתנפח. על מנת להפוך את עיצוב התנור לעמיד יותר, הוסיפו לתערובת החימר שיער כבשים או גמלים. ספוג וההרכב המעורב נלוש ברגליים במשך זמן רב עד שהפך רך והומוגני. לפי העקביות שלו, החימר היה צריך להיות כמו פלסטלינה רכה. רק לאחר מכן הוא נחשב מוכן לשימוש. הטנדור עצמו נבנה מלבני חרס מעוצבות, שעובין היה 50 מ מ. לפני הבנייה, הם יובשו במשך זמן רב בשמש.
הטנדירים הם עגולים ומרובעים בצורתם. האפשרות הראשונה נחשבת קלאסית. עם זאת, בשל העובדה שבעלי מלאכה רבים התקשו לייצר תנורים בצורת גליל נכונה, הומצאה אפשרות חלופית, כלומר טנדורים מרובעים. עם זאת, כבר במהלך הפעולה, הבחין כי מבנים עגולים ומרובעים שונים בתנאי הטמפרטורה. לדברי מומחים, צורות מעוגלות עדיפות. לכן, ניתן לייעץ לאומן הבית להשתמש בגליל המוכן הזמין. אם לשפוט לפי הביקורות הרבות, טנדור מחבית יכול להיות די טוב. הקיבולת שלו יכולה להיות 100, 150 ו-200 ליטר. אנו אגיד לך איך להכין טנדור מחבית של 200 ליטר במו ידיך.
חומרים מתכלים
למי שמעוניין כיצד להכין טנדור מחבית, מומחים ממליצים להשיג את הדברים הבאים:
- חבית מתכת 200 ליטר. רצוי שיהיה עשוי מחומר שאינו משחית.
- Firebrick.
- Sand.
- Clay.
- מים.
- מזרן. בעתיד, זה ישמש לאיסוףשמן.
- Armature.
- לוח. העובי שלו יכול להשתנות בין 2.5-3 ס"מ.
- ידית עץ.
כלים
מי שרוצה לייצר טנדור משלו מחבית יצטרך לעבוד באופן הבא:
- משחזת זווית (בולגרית). היא מצוידת בדסקיות חיתוך.
- Mastercom.
- ספאטולה.
- Trowel.
- מקדחה חשמלית.
איפה להתחיל?
לאחר הכנת כל החומרים המתכלים והכלים הדרושים, אתה יכול להתחיל לעבוד. השלב הראשון הוא הכנת החבית. ראשית, זה מסולק. לשם כך, בעלי מלאכה מנוסים ממליצים להשתמש במכונת שטיפה בלחץ גבוה. לאחר מכן, בעזרת מטחנה, חותכים קיר קצה מהקנה מתחת לצוואר המילוי. לאחר מכן, בתחתית, אתה צריך לחתוך את הצוהר לנשיפה עם אותה מטחנה, שדרכה יסופק אוויר צח למיכל
התקדמות העבודה
בשלב זה, החלק הפנימי של החבית מרופד בלבנים עקשן. בנייה מתבצעת על טיט חימר. מומחים ממליצים להשתמש בשכבה עבה רציפה. אתה יכול לקנות תערובת מוכנה. לדוגמה, "Weber Vetonit ML Savi". עם זאת, בעלי מלאכה רבים לבית מייצרים פתרונות חימר בעצמם. להכנת טנדור מחבית, רצוי להשתמש בתערובת שהוכנה בפרופורציה הבאה: 1: 1: 4 (חצב, רגיל, חול)
תערובת מלט אינה רצויה מכיוון שהיא פחות עמידה לטמפרטורות גבוהות. אחרת, בטנדור מחבית לאחר ההדלקהנוצרים סדקים. אתה צריך לכסות את הלבנה עד לראש. במקרה זה, יש צורך להבטיח שהחור הנושף יישאר לא חסום. הקצוות הבולטים של הלבנה נחתכים בזהירות בעזרת מטחנה. אם לשפוט לפי הביקורות, יש מקרים שבהם לאחר בנייה המפוח לא נסגר בקושי או לגמרי. כדי לתקן זאת בלבנה שתשמש כדלת, צריך לחתוך את הקצוות בזווית ולהצטייד בידית עץ.
עשה את זה קל. זה מספיק כדי לקדוח שקע במרכז הלבנה, שבו תהיה ידית על מרגמה חימר. אפשר גם לצייד טנדור מחבית בדלת ברזל יצוק, שעבורה מסופק מנחת פלדה. אבל לדברי המאסטרים, בהשוואה לדלת מאולתרת העשויה מלבנים עקשניות, דלת ברזל יצוק פחות אטומה.
שלב אחרון
ממש בסוף, יש לצייד את הטנדור במגש בו ייאסף שומן. המזרן הזה הוא סיר קטן. הוא תלוי על מוט מתכת בתוך הכבשן. על מנת שניתן יהיה להתקין את המוט, יש צורך לבצע חריצים מיוחדים מתחתיו בבנייה.
אז אתה צריך להכין כיסוי עץ לטנדור. אומן בית יזדקק למספר לוחות בעובי 3 ס מ. למכסה יש שתי שכבות. הקוטר התחתון יהיה חצי מקוטר העליון.
התקנה
אחרי הטנדור מחבית 200 ליטר מוכנה, יש להתקין אותה. מכיוון שעיצוב זה הוא נייח, עדיף לשים אותו על בסיס בסיס. אין צורך שעומק היסוד יהיה גדול, מספיקים 20 ס"מ. חשוב שהקוטר שלו יהיה מעט גדול יותר (ב-15 ס"מ) מקוטר הטנדור. כדי להכין את הבסיס, תחילה עליך לבחור מקום מתאים באתר. אחר כך הם חופרים בור, שתחתיתו מרופדת בכרית של חול. רשת חיזוק מונחת מעל. לאחר מכן, הטפסות נעשית מהלוחות. רצוי שגובהו יהיה לפחות 10 ס"מ. כעת ניתן לצקת לבור טיט מלט רגיל.
בדיקת תנור
לפני שתתחיל להשתמש בטנדור, בעלי מלאכה מנוסים ממליצים לשריין אותו תחילה. פנים המבנה משומן בקפידה בשמן צמחי. לאחר מכן מכניסים לתנור נייר וכמה שבבי עץ. חימום ראשוני צריך להתבצע על אש נמוכה. אם מתעלמים מהמלצה זו, סביר להניח ששכבת החימר תיסדק באופן ניכר. אתה צריך להגדיל את הטמפרטורה בהדרגה, להכניס פחם או עצי הסקה לתוך הטנדור במנות קטנות, לשלוט בגובה הלהבה. אם יורה נכון, לחימר יהיו תכונות של קרמיקה. כל התהליך ייקח לאומן הבית לפחות 6 שעות. לאחר השלמת שלבים אלה, הטנדור נחשב מוכן לשימוש.
ביקורות
לטענת הבעלים של מבנים כאלה, מגיעים למשטר טמפרטורה גבוה בתוך הכבשן תוך פרק זמן קצר. כדי לבשל, זה יספיק להמיס את הטנדור ל-400 מעלות בלבד. בנוסף, בשל עובי הקירות ותכונות בידוד תרמי גבוהות של החומר, תנור זה נחשב לעיצוב חסכוני למדי, שכן נדרשת כמות קטנה של פחם או עצי הסקה כדי להדליק אותו ולחמם את הקירות.
טיפול בחום לוקח הרבה פחות זמן. אם לשפוט לפי הביקורות של הבעלים, זה ייקח לא יותר מ-40 דקות לאפות בשר בקר בטנדור. התוצאה היא תנור מחומם באופן שווה בו ניתן לבשל מנות שונות. עיצוב זה משמש לבישול ברביקיו, ברביקיו, צלייה, צליית ירקות ובשר, כמו גם לבישול מרקים.
