הטנדור הראשון נעשה סגור. קל לעשות זאת בעצמך. כדי לעשות זאת, צריך לחפור בור עד 50 ס"מ, לפרוס אותו עם לבני חימר מיובשות ברוחב 13-15 ס"מ, לחפור בור לאוויר למטה - וזהו.
כיום, טנדור אנכי עד לגובה 1.5 מ' נפוץ יותר. כדי ליצור טנדור "טחון" במו ידיך, זה ייקח בערך חצי חודש.
קודם כל, מצא את החימר. העמידות של התנור העתידי תהיה תלויה בתכונותיו. חימר קאולין צהוב בהיר הוא המתאים ביותר. הוא עמיד ויכול לעמוד בטמפרטורות גבוהות.
חומרים הדרושים: מים, חימר, שיער איל, כבשים או גמלים (כדי לאגד ולהתחמם), חול.
איך להכין טנדאור במו ידיכם - הדרך הראשונה
לגלגל את מסת החימר, לחתוך לרצועות קצרות ברוחב 20 ס"מ, לגלגל אותן לצינורות צריםעם רדיוס של 4-6 ס"מ. אנו מניחים אותם במעגל, שכבה אחר שכבה (על פי ערכת הלבנים), מהדקים וצובטים. הגובה צריך להיות 45-55 ס"מ, קוטר 50-60 ס"מ, עובי דופן - עד 5 ס"מ, עם עיבוי לתחתית עד 10 ס"מ. בחלק התחתון נשאיר חלון 15 על 10 ס"מ לניקוי הכיריים וזרימת אוויר. אנו בוחרים כיסוי עץ או מתכת. הטנדור מוכן!
איך להכין טנדור במו ידיך. הדרך השנייה
זה מורכב יותר ודורש ניסיון. גודל סטנדרטי: גובה 1-1.5 מ', קוטר עד 1 מ' המבנה מזכיר בובת קינון. אלו שלושה מבנים המקננים אחד בתוך השני כדי לספק אחיזה טובה.
מדריך שלב אחר שלב:
1. מערבבים חימר עם מים, מגלגלים החוצה. מערבבים היטב. אתה יכול לרקוע ברגליים. עבור חוזק הקומפוזיציה, הקפד להוסיף צמר.
2. אנחנו מתחילים לעבוד למחרת. מהתערובת אנו יוצרים טנדור על הבסיס, בצורה של גליל או קונוס. עובי הדופן 5-7 ס מ. מבפנים נלחץ על הכדור, מבחוץ נלחץ עם מרית עץ. באותו אופן, אנו מייצרים עוד שתי מסגרות גדולות יותר בגודלן.
3. להעלות, להניח עצי הסקה, להדליק. בזמן שהם בוערים, אנחנו מביאים את הצורה לשלמות.
4. תן לחימר להתייבש.
5. שמנו על הבסיס הראשון את הריק השני, קצת יותר. הפערים המתקבלים ממולאים בחול, נגועים ואטומים. לאחר שעתיים, שמנו את השלישי. אנו מייצרים חישוקים על ידי חיבור כל שלושת הבסיסים יחד.
6. אנו אופים את הטנדור בשמש במשך 7 עד 15 ימים, בהתאם לתנאי מזג האוויר. זה חשוב! ללא ייבוש, הטנדור ישברבשריפת עצי הסקה ראשונה.
7. אנו מנגבים את הטנדור מבפנים עם שמן זרעי כותנה. במהלך היום אנחנו מחממים, כל הזמן מעלים את הטמפרטורה. לאחר שריפה כזו, החימר לא יישאר על הבצק.
עכשיו אתה יודע איך לעשות טנדור במו ידיך. מוזמנים להגיע לעבודה. והטנדור שלך, שנעשה במו ידיך, ישמח אותך עם מנות טעימות וריחניות.
בואו נאפה עוגות. שמנו כפפות ליתר ביטחון. אנחנו נרדמים בולי עץ בטנדור. אנחנו מחכים שהאח יתחמם ויתחמם ל-400 מעלות. ואז אנחנו גורפים את הגחלים למרכז הכבשן. מרטיבים את פנים העוגה במלח. בעזרת כרית עגולה מדביקים אותה בזהירות אך במהירות. לרסס מדי פעם במים ליצירת אדים. מוציאים כשהעוגות שחומות. בתיאבון!
