עם כניסתם של המקררים, הציוד הפך להיות הכרחי בייצור ובבית. כמעט בלתי אפשרי להסתדר בלי מכשיר זה, מכיוון שהוא שומר על טריותם של מוצרים רבים. אתה רק צריך לווסת כראוי את הטמפרטורה, שאמורה להיות נמוכה.
השימוש במכשיר יהיה כשמצב ההפעלה רגיל. אבל הציוד של כל יצרן עשוי להיות שונה בביצועים. ובכל זאת, יש נורמות לפיהן הטמפרטורה במקרר, במקפיא נקבעת.
בגלל מה הם האינדיקטורים שונים בכל מקום?
לפי התקנות הטכניות, לציוד יש תקני טמפרטורה המיושמים על ידי כל היצרנים. מסתבר שהצרכן יכול לקבוע באופן עצמאי את המצבים, אבל רק בתנאים סבירים. בכל מקום יש מינימום ומקסימום, שבתוכם הרגולטור לא עובד. איזו טמפרטורה במקפיא המקרר תקבע לפי מותג הציוד.
למה זה נחוץ? זאת בשל העובדה שלכל מוצר יש טמפרטורה משלו בה הוא יהיה טרי לתקופה ארוכה. איפהאסור להפר את המשטר. לכל מוצר יש אווירה מתאימה ולכן הטמפרטורה במקרר, במקפיא שונה בכל מקום. ניתן לקחת את המוצרים הבאים כדוגמה:
- חלב: +2 עד +6 מעלות;
- eggs: +2 ל-+4;
- ירקות: +4 ל-+6;
- fish: -4 עד -8;
- meat: +1 ל-+3.
לכל מוצר מאפיינים וטמפרטורת אחסון משלו. זה ישמור על הטריות לאורך זמן. היצרנים מציידים מקררים במחלקות שונות, כאשר לכל אחת יש מצב משלה.
טמפרטורת המקפיא
מהי הטמפרטורה במקפיא של מקרר ביתי? בהתאם לסוג הציוד, נתון זה הוא מ -6 עד -25 מעלות. לכן מוצבים במחלקה מוצרים לאחסון לטווח ארוך. הטמפרטורה המינימלית במקפיא של המקרר משמשת להקפאה חמורה. המחוון האופטימלי הוא בטווח של -18 מעלות, אז כמעט היצרנים מגדירים אותו.
איזו טמפרטורה מוגדרת במקפיא של המקרר תלויה במה שיהיה שם. קל למצוא את הציון הנמוך ביותר. כמעט לכל ציוד יש פתיתי שלג או כוכבים על לוח הרגולטור שמקבע את הטמפרטורה במקפיא. לכל אחד מהם יש מחוון של 6 מעלות. על ידי ספירת מספר פתיתי השלג, תוכל לקבוע מהי הטמפרטורה במקפיא.
אזור טרי
מחלקה כזו קיימתלא בכל מקרר, הוא קיים בדרך כלל בציוד חדש. אזור הטריות ממוקם בתא הקירור. שם נקבעת הטמפרטורה קרוב לאפס, מה שמאפשר להאט את התפתחות המיקרואורגניזמים במוצרים. לכן, הם מחזיקים מעמד הרבה יותר זמן.
ישנם 2 סוגים של אזור טריות:
- box;
- חדר עם טמפרטורה ולחות משלו.
בדרך כלל אין יותר מ-+1 מעלה, שבגללה המוצרים אינם קופאים, אלא שומרים על תכונותיהם החשובות. דגים, בשר, גבינה, נקניק, חלב מונחים כאן. חלק זה מיועד לקירור משקאות, למעט בירה וקוואס, שכן הם מאוחסנים בטמפרטורה גבוהה.
מחלקות אחרות
למדפים העליונים והמחלקה הסמוכה לאזור הטריות יש טמפרטורה של +2 עד +4. הם משמשים לאחסון ביצים, מאפים, עוגות, מוצרים מוגמרים למחצה, מוצרי חלב. בשר ודגים יכולים להישאר שם גם, אך לא יותר מ-36 שעות.
למדף האמצעי יש ערך מ-+3 עד +6. הוא משמש למרקים, רטבים, ארוחות מוכנות. התא התחתון מיועד לירקות. הוא מוגדר מ-+6 עד +8 מעלות. המחלקה משמשת לאחסון לא עמיד.
סוגי התאמת ציוד
לכל ציוד הקירור יש שיטות בקרה. בהתאם למותג, ניתן לחלק מכשירים כאלה ל:
- אלקטרוני: יש פאנל מגע בתא המקרר המשמש להגדרת המחוונים הרצויים;
- מכני: בתוך כל מצלמה יש כפתור מתג שמסובבכדי לקבל את המצב הנדרש.
אם אינכם בטוחים איזו טמפרטורה במקרר (מקפיא) יש להגדיר, אז עליכם להסתכל על המידע הזה בדרכון הציוד. יש את כל המצבים הדרושים למותג מסוים של ציוד.
שימוש נכון במקרר
לאחר הגדרת הטמפרטורה במקרר (במקפיא), אין צורך להחליף דבר. המצבים המצוינים בתיעוד החומרה נתמכים באופן אוטומטי. אם המחוונים משתנים באופן עצמאי, זה מצביע על תקלה בציוד. כדי למנוע את זה, עליך לפעול לפי הכללים הפשוטים לשימוש בציוד:
- אין להניח מזון חם וחם, עליהם להתקרר לטמפרטורת החדר;
- הכרחי לנקות את הציוד באופן קבוע, כדי שחיידקים לא יתחילו בפנים;
- יש להשתמש במזונות באריזות פתוחות מהר יותר;
- עליך לשים לב לתאריך התפוגה של המוצרים;
- עליך לסגור היטב את דלתות המכשיר, כמו גם לשלוט באיכות האיטום, הממוקם סביב היקף הדלתות;
- לא צריך לשים יותר מדי מזון בבת אחת, כי זרימת האוויר חייבת להיות חופשית;
- רצוי להניח מוצרים ארוזים בציוד, שיגנו מפני ריחות לא נעימים, התייבשות, ואפילו טוב יותר להשתמש במיכלי פלסטיק או זכוכית.
שמירה על הכללים לקביעת הטמפרטורה תמנע קלקול מזון. הציוד יעבוד כרגיל, מה שיבטיח את פעולתו לטווח ארוך.
