גזר נחשב לאחד הירקות הבריאים ביותר. פשוט יש בו כמות עצומה של ויטמינים. גידול גזר קל.
כל גנן או תושב קיץ, אפילו המתחיל ביותר, יכול להתמודד בקלות עם המשימה. אבל מתי להוציא גזר מהגינה כדי להבטיח אחסון מוצלח לאורך זמן? זו השאלה שיש לטפל בה במאמר זה.
למה גידולי שורש לא שורדים את החורף
מארחות רבות, כמו גם בעלים, מתמודדים עם העובדה שגידולי שורש הגדלים באהבה אינם שורדים את החורף. וזה קורה גם שחצי מהיבול אפילו לא מסוגל להגיע לכפור. מה הבעיה? יכולות להיות לכך מספר סיבות. ראשית, ישנן תקופות התבגרות שונות עבור זנים שונים. שנית - בורות מתי להוציא גזר מהגינה. שלישית, הצד הטכנולוגי מאוד של שימור גידולי שורש עלול להיפגע. ולבסוף, הסיבה האחרונה והרביעית היא תנאי מזג אוויר לא מתאימים.תנאים.
מתי להסיר סלק וגזר מהגינה
למרות שגזר וסלק נחשבים לגידולי שורש עמידים לכפור, עדיין עדיף לאסוף אותם לפני שמגיע הכפור הרגיל. אסור לתת לצמחים להיות מכוסים בשלג כשהם עדיין בערוגות.
ואל תראה שהחלק העליון עדיין ירוק ויפה. אז מתי להוציא סלק וגזר מהגינה? הזמן הטוב ביותר לכך הוא סוף ספטמבר או אוקטובר. בדרך כלל, הקטיף מתחיל ברגע שכל תפוחי האדמה נקצרים. אבל מוקדם מדי לחפור גידולי שורש גם לא שווה את זה. אחרי הכל, אתה תמנע מהם כמות גדולה של חומרים שימושיים בדרך זו.
זמן קציר לזנים מוקדמים
הגזר הזה, שזנים שלו מבשילים מוקדם מאוד, אינו מתאים לאחסון לטווח ארוך. הוא נטוע, ככלל, על מנת להשיג גזר צרור. ירק השורש המתוק הצעיר מוכן לאכילה כבר באמצע הקיץ ומשמש לסלטים או מזון לתינוקות.
אם אתה לא יודע מתי לקצור גזר מהגינה, אתה יכול לדלג על הרגע הזה, ואז הוא ייסדק ממש באדמה ויאבד את העסיסיות שלו. אם שמתם לב שקוטר הגזר הגיע לסנטימטר, אז זה הזמן להתחיל לחפור אותו. זהו הגזר הכי טעים ובריא לאכילה נא. אל תשכח לקבור את החורים שנוצרו לאחר חפירת גזר בודד. זה יעזור למנוע נזק של זבובי גזר לשאר גידולי השורש.
מתי להוציא גזר מהגינהלאחסון, אם זמן ההבשלה ממוצע
כאשר מגדלים זנים עם תקופות הבשלה בינוניות בחלקתכם, עליכם לזכור שיש לגדל ירקות כאלה משמונים עד מאה ועשרה ימים. צפה באתר שלך. אם שמתם לב שהעלים התחתונים מצהיבים, אז הגיע הזמן שתוכלו להסיר את הגזרים מהגינה. אם לא תסיר את גידולי השורש בזמן, אז בשרם יהפוך לפריך, והטעם יחמיר בהרבה.
הדעה שכל העלים צריכים להצהיב ולקמל היא מוטעית ביותר. זה מצביע על כך שהצמח חולה ולא על בגרותו.
מתי לקצור גזרים אם הם זנים מאוחרים
בוא נדבר על זנים מאוחרים. הבשלתם נמשכת יותר ממאה ועשרה ימים. זנים אלו נקראים זני סתיו והם נקטפים במחצית הראשונה של ספטמבר. בתקופת הסתיו הגזר מצטבר בכמויות גדולות של ויטמינים וחומרי מזון.
הדבר החשוב ביותר הוא שיום הקציר לא יהיה גשום. לפני הכפור, בניגוד לאמונה הרווחת, לא כדאי להשאיר גידולי שורש באדמה. אם אתה עושה את זה, אז לעתים קרובות הם מובסים על ידי ריקבון אפור. במקרה זה, כל היבול עלול ללכת לאיבוד במהלך האחסון. אבל לא מומלץ לחפור מוקדם גידולי שורש. הפרש טמפרטורות גדול לא יביא שום דבר טוב. אם היבול כבר נקצר, וטמפרטורת האוויר עדיין מעל עשרים מעלות, אז אתה לא צריך לשים אותו מיד במרתף,שם, כמובן, הטמפרטורה נמוכה בהרבה. אז אחרי הכל, מתי להוציא גזר מהגינה? בהתבסס על כל מה שתואר לעיל בסעיף זה, אנו יכולים להסיק שברגע שטמפרטורת האוויר תהיה נמוכה יותר (בערך ארבע מעלות צלזיוס), אך מזג האוויר עדיין טוב, אתה יכול להתחיל בבטחה לחפור גזרים.
איך לקצור נכון
כאשר מבינים מתי לקצור גזר מהגינה, חשוב לא לפספס את הרגע שבו יבול שנקטף כהלכה מגדיל את הסיכוי לקבל תוצאה איכותית במהלך האחסון. יש להכין גזר לפני הקטיף. אי שם חודש לפני המועד שנקבע, ההשקיה מופסקת. זה יחסוך היבולים עתידיים מפיצוח.
קטוף גזר ביום חם ובהיר. לפני שהכפור בלילה נכנס. גזר קפוא לא יאוחסן.
לא מספיק לדעת מתי לקצור גזר לחורף מהגינה. צריך גם להבין איך עושים את זה. חפירת גידולי שורש נעשית בצורה הטובה ביותר באמצעות קלשון. אז פחות סיכוי לנזק. גזרים נחפרים ומוציאים מהאדמה, מחזיקים את הצמרות. אנחנו מנקים אותו מהאדמה עם הידיים, אבל בשום מקרה אנחנו לא מגרדים אותו עם שום דבר. נסו לא לפגוע בגידולי השורש, כי לא סביר שהם יחזיקו מעמד לאורך זמן. כמו כן, הימנע מהמכות וקימוטים בעת הובלת גידולי שורש.
ברגע שהגזר נחפר, יש צורך להסיר את העליונים, וכמה שיותר מהר. אם זה לא נעשה, אז הלחות דרך העלים תתאדה עד כדי כך שהיאיגרום לפרי לנבול. לאחר הסרת כל החלקים העליונים, הגזר מונח מתחת לחופה ומשאירים אותה להתאוורר מעט.
שיטות להסרת צמרות
אתה יכול להסיר את החלק העליון של גזר בדרכים רבות. אפשרות אחת היא לסובב ולקרוע אותו עם הידיים. אתה יכול גם לחתוך את העלים, אבל אתה לא יכול לגעת ביבול השורש עצמו. אחת האפשרויות לחיתוך העליונות היא כזו שבה נשאר זנב קטן על הגזר, שגודלו לא יעלה על סנטימטר וחצי.
ואפשר גם לחתוך את החלק העליון של הגזר לעומק של לא יותר משני מילימטרים. במקרה זה, במהלך האחסון, הצמרות לא יוכלו לנבוט ויבול השורש לא יאבד את התכונות התזונתיות שלו, אבל העבודה הזו היא כבר מאוד תכשיטים. אם אתה עושה את זה בצורה לא נכונה, אתה מסתכן באובדן כל היבול בגלל ריקבון.
אחסון גזר
בסעיפים הקודמים, הבנו איך ומתי להוציא גזר מהגינה לאחסון. עכשיו בואו נבין איך לבצע את האחסון הזה.
לאחר שהגזר התייבש מעט, נער מהם את שארית האדמה. לאחסון השתמש בקופסאות בעלות עומק קטן. גידולי שורש מונחים בהם בשורות ומפזרים קלות בחול, שאמור להיות לח מעט. למטרות אלה, אתה עדיין יכול להשתמש בכבול. חלק מהגננות מאחסנות גזר בשקיות ניילון, ועושים בהן חורים לאוורור. כמובן שגם המרתף שבו אתה מתכנן לאחסן את הירקות שלך צריך להיות מאוורר היטב.
עוד דרך מעניינת לאחסן גזר- לטבול אותו במחית חימר. לפני שליחתו למרתף, כל יבול שורש טובלים בחימר ומייבשים על רשת. כך נוצרת הגנה מפני עכברים ומזיקים אחרים ונשמר גזר עסיסי ופריך. לפעמים מוסיפים שום כתוש לתערובת החימר שדוחה מזיקים שונים מהיבול.
אם אתם רוצים לשמור גזר קטן עד האביב, אז הכינו חור בעומק של כשלושים סנטימטר ומלאו את התחתית בחול. מניחים את הגזר בשורות, מפזרים אותו בחול. כאשר כל הגזרים מונחים, ממלאים את החור ומכסים אותו בעלים, ענפי אשוח וצפחה. בחורף, ערמו עליו הרבה שלג. כך, כשחפור את הבור הזה באביב, תקבל גידולי שורש טריים כאילו זה עתה חפרת אותם.
בעת אחסון גזר במקרר, עטפו כל אחד בדף נייר. כך שהוא יכול להישאר עסיסי וטעים יותר זמן.
אם אין לכם איפה לאחסן גזר, אל תשכחו שאפשר לייבש או להקפיא אותו. במקרה זה, בהחלט לא יהיו לך בעיות עם ריקבון.
בחלקים של מאמר זה, נבחנה מתי להסיר גזר מהגינה, כיצד לעשות זאת נכון וכיצד ניתן לשמור את היבול עד האביב. על ידי שמירה על כל הכללים הפשוטים, אתה יכול לפנק את עצמך בגזר טרי לאורך כל התקופה של מזג אוויר קר ואפילו יותר, כמעט עד הבציר החדש.
