בישול בצרפת נחשב לאמנות גבוהה. לעיצוב תעשייתי צרפתי יש מסורת ארוכת שנים והוא מוערך על ידי אנשי מקצוע וצרכנים כאחד. יחד, גורמים אלה הביאו לכלי בישול וציוד מטבח באיכות הגבוהה ביותר.
מחבת הנון-סטיק ממותגת Tefal היא דוגמה בדיוק למוצר כזה.
סיפור המותג Tefal
לפני יותר מחצי מאה, המהנדס מארק גרגואר החל לעבוד על השימוש בפולימר בעל שם מורכב ותכונות ייחודיות. Polytetrafluoroethylene (PTFE) הוא פלסטיק חזק, אינרטי מבחינה כימית, עמיד בחום. לדבריהם, טבחים ועקרות בית חייבים את הופעתו של ציפוי נון-סטיק על מחבתות לאשתו של גרגואר, שביקשה למצוא דרך להציל אותה מהניקוי המייגע של מחבתות מאוכל שרוף. PTFE הפך לבסיס לציפוי נון-סטיק של מחבתות - טפלון, והמחבתות הראשונות מצופות טפלון יוצרו על ידי Tefal.
לאחר מכן, החברה הפכה לחלק מיצרנים גדולים יותר של מוצרי חשמל למטבח, אך שמה נשמר, ומחבת Tefal הפכה לסמל לאיכות הגבוהה של מכלים לטיגון, הרתחה ותבשילמוצרים.
טפלון: יותר יתרונות מאשר חסרונות
המחבת שיוצרה במפעלי טפאל הפכה במהרה לפופולרית בקרב בשלנים מקצועיים ועקרות בית פשוטות. הבישול עליו ובעיקר ניקויו לאחר השימוש הוא הרבה יותר קל מאשר במוצרי פלדה וברזל יצוק מסורתיים. משטח הטפלון מאפשר להסתדר ללא כמות גדולה של שמן במהלך טיפול בחום, מה שמשפר את איכות המזון התזונתית. לכן, כמעט בכל מטבח יש מחבת Tefal. ביקורות עליה כמעט תמיד חיוביות.
בעיה עבור טבחים מסוימים הפכה לשימוש חובה במרית עץ או פלסטיק בעת ערבוב מרכיבי המנה, למשל, בעת הפיכת פנקייק. היו שריטות על ציפוי המגן ממזלגות פלדה וסכינים, מספוגים שוחקים ומברשות בעת שטיפת כלים. אבל אם פעלו לפי ההמלצות הפשוטות ביותר, מחבת הטפלון לא איבדה את תכונותיה ולא התעוותה במשך זמן רב.
התברר שכאשר נחשפים לטמפרטורות גבוהות מאוד, פולי-טטראפלואורואתילן עלול לשחרר חומרים נדיפים רעילים. אבל התברר שזה משנה רק לתהליך הייצור, כי טמפרטורות כאלה משמשות בתהליך ציפוי נון-סטיק. במהלך הבישול, ההרכב הכימי של הפולימר אינו משתנה. אין עקבות של חומרים מזיקים בציפוי המוכן מבית Tefal, המחבת בטוחה לגוף האדם.
טכנולוגיות חדשות, חומרים חדשים, עיצובים חדשים
במעבדות ובמשרדי עיצוב ממשיךעבודה על דוגמאות מוצרים חדשות המקלות על העבודה במטבח ומשפרים את איכות הכלים. גם בבית וגם במסעדות יש לא רק כיריים גז וחשמל והשילובים השונים שלהם. כיריים ותנורים מסוג אינדוקציה הפכו נפוצים. מכשירי מטבח שונים מצריכים שימוש בסירים, מחבתות, ווג'ים מסוג מיוחד, בעיצוב מיוחד, מחומרים מיוחדים. לדוגמה, מחבת Tefal Talent מיועדת לכיריים אינדוקציה.
עכשיו במבצע ניתן למצוא מוצרים עם מספר סוגי ציפויים: Prometal Pro, Titanium, Expert Pro, Intensium וכו'. שונים בהרכבם ובשיטות היישום שלהם, הם בטוחים ועמידים. כל זה הוא תוצאה של שנים רבות של פיתוח של פיזיקאים, כימאים, טכנולוגים Tefal. המחבת יכולה להיות עשויה מברזל יצוק, פלדה, אלומיניום, קרמיקה. יכול להיות לו תחתית דו-שכבתית, משטח שטוח או גלי, ידית ארגונומית נשלפת וכו'. לסוגים שונים של טיפול בחום וסוג המנה המוגמרת, תוכלו למצוא מחבת משלכם. מכשיר קרפ - עגול, בעל דפנות נמוכות, ומלבני עם מדפי תבליט אורכיים - לצלייה (אפייה ללא שמן). כל מוצר, אפילו הפשוט ביותר במראהו, מגיע עם תיאור והוראות לשימוש וטיפול בו.
מעגל אדום
אחד החידושים שהציגו מומחי Tefal הוא מחוון החימום Termo-Spot.
דיסק מעוצב המוטבע על פני השטח של מחבת משנה את המראה כאשר הוא מחומם לטמפרטורה אופטימלית. בדרך כלל מדובר על כ-180 מעלות - תנאים אידיאליים לבישול מגוון מנות. בשר, דגים, ירקות מגיעים למוכנות ואינם מתחממים יתר על המידה, שומרים על חומרים שימושיים. מחבת Tefal עצמה מסמנת את משטר הטמפרטורה האופטימלי. ביקורות על תכונה שימושית כזו הן טובות באופן עקבי, במיוחד בקרב עקרות בית צעירות.
היי-טק לנוחות במטבח
בתקופת הפרסטרויקה, כשיצרנים מקומיים גדולים איבדו הזמנות ממלכתיות, בעיקר צבאיות, ונאלצו לחשוב על סוגים אחרים של מוצרים, המשפט הבא היה פופולרי: "פעם היינו מייצרים מסוקים, מה אנחנו צריכים כדי לייצר מחבתות עכשיו?" כמובן שהאנלוגיה לא נכונה, אבל היא אומרת הרבה. זה זמן רב בארצנו נוהג של התעלמות מאיכות מוצרי היומיום. הדוגמה של Tefal מראה כי בייצור אפילו של הפריטים הרגילים ביותר, יש צורך להשתמש ברעיונות ובחומרים המתקדמים ביותר. זו הדרך היחידה לצבור מוניטין גבוה ולהצליח.
