קולרבי הוא ירק ייחודי שהוא כרוב ולפת בו זמנית. עם זאת, התכונות המדהימות לא נגמרות שם, כרוב קולרבי הוא שומר על מגוון רחב של מרכיבים שימושיים שאדם המנהל אורח חיים בריא צריך.
כרובי קולרבי
קולרבי שייך למשפחת הכרוב, הוא צמח עשבוני דו-שנתי. הוא גדל לראשונה במזרח הים התיכון. ידוע שהוא תורבת יחד עם כרוב לבן ברומא העתיקה.
הכרוב הזה קיבל את שמו הודות לשפה הגרמנית והשוויצרית. בתרגום מילולי, זה נשמע כמו "לפת כרוב". אכן, לקולרבי יש מראה זהה לפת, אבל יש לו טעם של כרוב אמיתי. היא אחת המובילות בתחום הגיל הרך, שבשבילו היא אהובה על מגדלי ירקות.
כרובי קולרבי פופולרי מאוד ומשמש במנות של מטבחים שונים בעולם, למשל, טורקי, מרכז אסיה, מערב אירופה וסיני. יש לו מגוון רחב של ויטמינים, חומצות אמינו ומינרלים, והוא משמש לעתים קרובות בהכנת ארוחות דיאטטיות. כיום מגדלים קולרבי בכל העולם, למרות השוני האקלימי ביבשות.
תיאור קצר של קולורבי
לקולרבי יש עלים גדולים בצבע ירוק כהה. אכיל בירק זה הוא הגבעול, שנוצר מהר יותר מהראש. כאשר גדל, יבול הגבעול בחלקו האווירי מקבל צורה של לפת. טעמו של כרוב קולרבי דומה לכרוב לבן, במיוחד הוא מזכיר גבעול, אבל יש לו עסיסיות ומתיקות רבה.
קולרבי הוא קרוב משפחה של ירקות כגון:
- נבטי בריסל.
- לבן.
- צבע.
- ראש אדום.
- בייג'ינג.
- צנוניות.
- Radish.
- ברוקולי.
- לפת.
מבין סוגי הכרוב והלפת המופיעים ברשימה, קולרבי הוא העשיר ביותר מבחינת תכולת היסודות הביולוגיים הפעילים, ויטמינים ומינרלים שונים שגוף האדם זקוק להם לחיים מלאים. בנוסף לתכונות המועילות שלו, כרוב זה הוא גם ירק טעים מאוד.
גידול כרוב קולרבי
לגדל ולשתול קולרבי בדרכים שונות, אחת מהן היא שיטת השתיל. ברוב המקרים, יותר נוח להשתמש בו מאשר בפזיזות, אתה רק צריך לדעת את כל הניואנסים של השיטה הזו.
זרעי קולרבי נזרעים בחממה או בבית בקופסאות 35 יום לפני ההשתלה באדמה פתוחה. כדי לגדל את היבול מוקדם, הזרעים מתחתשתילים נזרעים באמצע העשור השני של מרץ. במקרה זה, אפשר להשיג ירקות בשלים כבר בתחילת או אמצע יוני.
אם זורעים זרעים בתחילת מאי, אז בסוף יולי ניתן יהיה לקצור יבול קולרבי מן המניין. גננים יקבלו ירקות מאוחרים שיבשילו בתחילת אוקטובר אם יזרעו זרעים לשתילים בסוף יוני. לפני שתילת זרעי כרוב קולרבי, הם יצטרכו טיפול מקדים כדי שרובם יתנו שתילים טובים ובריאים.
גידול משתילים
גידול קולורבי משתילים מתחיל בהכנה מוקדמת לזריעה. לשם כך, זרעי קולרבי נשמרים במים עם טמפרטורה גבוהה (כ-50 מעלות צלזיוס) למשך 15 דקות. לאחר מכן, הם מונחים במים קרים למשך דקה, ולאחר מכן מועברים לתמיסה המכילה יסודות קורט למשך 12 שעות. לאחר פרק זמן זה, שוטפים את הזרעים במים קרירים ומשאירים אותם במקרר למשך יום אחד.
ואז הם עטופים בבד כותנה לח וממתינים עד שהם בוקעים. לאחר שזה קרה, הם נזרעים במיכלים שונים, המכילים תערובת של חומוס, כבול וכבול ביחס של 1:1:1.
זה נחוץ כדי לא לקטוף שתילים בעתיד, מה שפוגע במערכת השורשים שלהם. גידולים נשמרים מתחת לזכוכית כשהטמפרטורה נשמרת ברמה שאינה נמוכה מ-20 מעלות צלזיוס. לאחר הופעת היורה הראשונים, הזכוכית מוסרת, והטמפרטורה נשמרת בטווח של 7-8 מעלות צלזיוס. לאחר 10 ימים, הוא גדל ל-16–18 מעלות צלזיוס.
טיפול בשתילים
גידול וטיפול בקולורבי כשהוא עדיין שתיל חשוב מאוד ודורש תשומת לב רבה. במהלך תקופה זו, הירק מטופל באותו אופן כמו שתילי כרוב לבן. האדמה נרטבת במים כשהיא מתייבשת, הטמפרטורה הנדרשת נשמרת בחדר. כדי שהשתילים לא יידבקו ברגל השחורה, למטרות מניעה יש צורך להשקות אותה פעם אחת בתמיסת אשלגן פרמנגנט, תמיד חלשה.
בשלב התפתחות העלים, יש צורך בהלבשה עליונה. לשם כך, יש צורך לפזר באופן שווה על העלים תמיסה של חצי מטבלית אחת של מיקרו-אלמנטים ושלושה מיליליטר של דשן מינרלי מורכב, שדולל בעבר בליטר אחד של מים.
קולרבי סובל משמעותית מקטיף, ולכן מגדלים שתילים בעציצים נפרדים. עם זאת, אם צמחים צעירים נמצאים באותו מיכל, הם בהחלט יצטרכו לבחור, אשר מתבצע בשלב הפיתוח של העלון הראשון. את הנבטים שותלים בעציצים נפרדים, המכילים תערובת כבול-חומוס. משטר הטמפרטורה נשמר בטווח של 18 - 20 מעלות צלזיוס.
בחירת אדמה לשתילת קולרבי
השתלה, גידול וטיפול בקולורבי בשדה הפתוח יכולים להתחיל לאחר שהשתילים מוכנים.
קולרבי טוב להשתיל באדמה שבה גידולים כגון:
- תפוחי אדמה.
- גזר.
- דלעת.
- עגבניות.
- קישוא.
- עשבים רב-שנתיים.
מקום טוב לשתילת כרוב קולרבי הוא המדרונות באזורים הדרומיים או הדרום-מזרחיים. הוא גדל היטב בקרקעות מכל הרכב כמעט, למעט קרקעות מדוללות וחומצות, שכן במקרה זה, הגבעולים יתבררו כקשים ויהיו בעלי סיבים גסים.
האינדיקטור הטוב ביותר לתכולת המימן לגידול קולרבי באדמה פתוחה הוא pH 6.7–7.4. זה נעשה בסתיו בתוספת של כארבעה קילוגרמים של דשנים אורגניים, 250 מ"ג אפר עץ, 3 מ"ג אוריאה ו-5-7 מ"ג סופרפוספט לכל מטר מרובע של אדמה.
נחיתה בשטח פתוח
לנחיתה קולורבי תפס מזג אוויר מעונן או נוחת בערב, אחרי השקיעה. זנים שמבשילים מוקדם מונחים על הגינה בסדר סכמטי. זה נראה כך: 60 עד 40 או 70 עד 30, עבור זנים מאוחרים הסכימה היא: 60 עד 55, וכן 70 עד 30. כדי שיהיה לך יבול בריא ועשיר בעת גידול קולרבי, אתה צריך להוסיף 10 מ"ג לכל באר סופרפוספט, 3 מ"ג אוריאה וכ-40 מ"ג אפר עץ.
שתילים שותלים, מעמיקים אותו עד לעלי הקוטילדון, שכן אם נטועים עמוק יותר, הדבר עלול לעכב את היווצרות הגבעול או להוביל לפריחה. שורשי קולרבי ממוקמים ממש על פני האדמה ומפוזריםאדמה. לאחר השתילה, יש לרמוס קלות את האדמה, ואז לשפוך אותה בשפע עם מים. לאחר ספיגת הלחות יש לכסות אזור זה באדמה כדי למנוע אידוי מהיר ומשמעותי של הלחות.
טיפול והשקיית כרוב קולרבי
הטיפול בקולורבי אינו קשה כלל, תהליך זה אינו שונה מהותית מטיפול בזני כרוב אחרים. גזע הקולרבי מתחיל להיווצר בזמן שבו שבעה או שמונה עלים התפתחו די טוב, ולאחר מכן הוא צובר נפח בהדרגה.
כאשר מגדלים קולרבי בשטח פתוח, יש צורך לעשב מעת לעת את הערוגות, כמו גם לשחרר את המעברים ואת האדמה סביב הצמחים עצמם בשורות. זה הכרחי כדי לגדל גבעולים עסיסיים ורכים. לפני שהם מתחילים להשריץ, יש להדביק קולרבי.
שתילים נטועים צריכים להשקות בשפע תוך יום-יומיים, ואחרי שהוא משתרש ומתחילה צמיחה פעילה שלו, מספיקה השקיה שבועית. הצורך הגדול ביותר בהשקיה בקולורבי מתרחש בחודש יוני, במיוחד אם מזג האוויר יבש. קולרבי מושקה לעתים קרובות, אך לא בשפע כמו סוגים אחרים של כרוב. חשוב לוודא שהאדמה באזורך רטובה במידה בינונית.
האכלה ועיבוד קולורבי
בעונת הגידול כאשר מגדלים כרוב קולרבי, יש לבצע את ההלבשה העליונה שלוש פעמים. בשלב שבו שני העלים הראשונים מתפתחים, ההלבשה העליונה של העלים מתבצעת עם דשנים מורכבים ומיקרו-אלמנטים. לאחר מכן, בתחילת ההתקשות, 14 ימים לפני שתילת שתילים באדמהמרוסס בתמיסה המכילה 10 מ ג אשלגן גופרתי ובאותה כמות של אוריאה מדוללת ב-10 ליטר מים. וגם העיבוד מתבצע מיד לפני השתילה באדמה, הנחת דשנים מינרליים ואורגניים בחורים.
במקרים בהם קולרבי חשוף למחלות או טפילים, יש צורך לטפל בכרוב באמצעים מיוחדים. ברוב המקרים משתמשים בחומרי הדברה להדברת מזיקים.
כאשר כרוב קולרבי מושפע ממחלות, יש להשתמש בחומרים קוטלי פטריות כדי לעזור להתמודד עם רוב המחלות. אם הקולרבי נגוע במחלה ויראלית, יש צורך להוציא את הצמח החולה מהגינה ולשרוף אותו, ולחטא את האדמה שבה הוא גדל. כעולה מהמאמר, הטיפול והטיפוח של כרוב קולרבי אינם מעוררים קושי, או ליתר דיוק, הוא פשוט מאוד.
קציר לפת כרוב
כלרבי, שנזרע באביב, יש להוציא מהערוגות עם הבשלתו, אך לא ניתן לאחסן אותו במקרר יותר משבועיים. אבל כרוב, אשר נזרע בתקופה שבין עשרת הימים האחרונים של יוני עד סוף יולי, ניתן לקצור בערך בזמן שבו נקטף כרוב לבן, כלומר, כאשר טמפרטורת היום בימי שמש יורדת לשלוש עד חמש מעלות. צלזיוס, וטמפרטורת הלילה מגיעה לאפס מעלות.
בפרק זמן זה, גבעולים של קולרבי כבר מגיעים לקוטר של 8-10 ס מ ומשקלו בממוצע כ-110 גרם. במקרה שהיבול לא נקצר בזמן ואפשר להתבשל יתר על המידה, יבולי הגבעול יתגבשו,יכילו הרבה סיבים ויאבדו את טעמם.
אחסון של כרוב קולרבי
לאחר המאמצים שנעשו בגידול כרוב קולרבי בשדה הפתוח, מגדל הירקות יהיה מרוצה מהעובדה שהגבעולים נשמרים היטב אם מקפידים על כללים מסוימים. הגורם העיקרי הוא לשמור על תנאי טמפרטורה אופטימליים. חשוב גם לדעת שגבעולים בצבע סגול נשמרים הכי טוב.
יש לזכור שאיסוף הקולרבי חייב להתבצע במזג אוויר בהיר ויבש. גידולי גזע מוסרים מהאדמה יחד עם השורשים, ולאחר מכן מיובשים בחדר חשוך ויבש. לאחר מכן, הם מנוקים מאדמה והעלים נגזמים. כדי להגדיל את חיי המדף, מומלץ לא להסיר את מערכת השורשים.
קולרבי מונחים בקופסאות מלאות בחול כדי שהגבעולים לא יגעו זה בזה. בצורה זו, שמירה על הלחות בחדר על כ-95% וטמפרטורה של אפס מעלות, ניתן לאחסן את היבול למשך חמישה עד שמונה חודשים.
גידול כרוב קולרבי בשטח פתוח והטיפול בו אינו כרוך בזמן ובמאמץ פיזי משמעותי. עם לפת כרוב מצוידת, תוכלו לספק לעצמכם גבעולי קולרבי טעימים ובריאים, העשירים בזרחן, אשלגן, סידן, מגנזיום, ברזל וקובלט. הם מכילים גם חומצות רבות ושונות, קרוטן, פרוקטוז, גלוקוז וכמות גדולה של ויטמין C, שעבורם קיבל קולרבי את הכינוי "לימון צפוני".
