עבור אנשים שגדלו במרחב הפוסט-סובייטי, המילה "טפלון" הייתה דומה לקסם: ציפוי טפלון היה סמל לחדש, יוצא דופן, בלתי נגיש ונוח במיוחד בכל תחומי החיים. והיום לכל עקרת בית מחבת טפלון ומבשלת עליה בהנאה. אבל מה אנחנו יודעים על הסיקור הזה? האם ניתן להשתמש בו מבלי לפגוע בבריאות? בוא ננסה להבין את זה.
מה זה טפלון?
כדי להבין אם ציפוי טפלון מזיק או לא, צריך לחזור קצת אחורה לרגע ההמצאה והפופולריות של המוצר הזה.
המחברים של Teflon או polytetrafluoroethylene (PTFE) הם המפתחים של DuPont. כפי שקורה לעתים קרובות בתגליות גדולות, מדענים עשו זאת בטעות: מטרת מחקר המעבדה הייתה לשפר את ציוד הקירור.
התכונות המהפכניות באמת שציפוי טפלון אפשר להשתמש בו בתחומי החיים והחיים השונים, ומחקרים הראו שהטפלון בטוח, לפחות כשהוא מחומם ל-220 מעלות לא יותר. זה איפשר למקסם את השימוש בטפלון.
איפה אנחנו נתקלים בטפלון?
ציפוי מסוג זה דומה בתכונותיו לפלסטיק ובעל תכונות הזזה גבוהות מאוד. זו הסיבה שציפוי הטפלון קיבל את התפוצה הגדולה ביותר בייצור כלי בישול שאינם נדבקים בשינויים שונים. עקרות בית ברחבי העולם התמוגגו מהחידוש: בצריכת שמן מינימלית ניתן להשיג מוצר מטוגן בצורה מושלמת, והפגיעה בציפוי הטפלון נחשבה להמצאה של מתחרים.
השנייה הכי פופולרית היא מריחת טפלון על הסולייה: זה מאפשר לגהץ בגדים במינימום מאמץ ומפחית את הסבירות להידבקות ולפגיעה בבגדים על ידי טמפרטורות גבוהות.
טפלון נמצא בשימוש נרחב גם בייצור אריזות למוצרים חצי גמורים, כלי אוכל חד פעמיים, ליטושים שונים, לרוב לרכב ואפילו בייצור מוצרי קוסמטיקה.
טפלון על מכונית?
לאחרונה, ציפוי טפלון למרכב רכב צובר יותר ויותר פופולריות. שירות זה ניתן בשירותי רכב, והוא מורכב ממריחה ידנית של פוליש מיוחד עם טפלון על כל גוף הרכב. ההליך די ארוך וקפדני: כדאי להפקיד את הרכב רק בידי איש מקצוע, כי הפונקציונליות של הציפוי עצמו תהיה תלויה באיכות העבודה.
ציפוי הטפלון של המכונית מונע שריטות קלות ושבבים, טיפות גשם ונתזים קטנים לא נשארים על הגוף, והמכונית עצמה תמיד נראית כמו מלוטשבשטיפת מכוניות מקצועית.
חשדות ראשונים
הסימנים הראשונים לסכנות הפוטנציאליות של טפלון הגיעו כאשר האמריקאים קשרו בין צריכת תפוחי אדמה מטוגנים לבין הסיכון לסרטן. בתחילה, זה היה קשור רק לחומרים מסרטנים שמשתחררים במהלך טיגון המזון. אבל כאשר מחלות עם אבחנות דומות הפכו נפוצות בקרב עובדי חברת דופונט, שייצרה טפלון בווריאציות שונות, הנזק של ציפוי הטפלון הפך ברור.
משנת 2001 החברה נתבעת ללא הרף, נושא התביעות הוא לא רק הסכנה הפוטנציאלית של המוצרים לצרכנים, אלא גם זיהום סביבתי מופרז בחומרים מסרטנים ורעילים.
מחקר על מזיקות
ענה על השאלה האם ציפוי הטפלון מזיק או לא, שוב החוקרים נאלצו לענות. הפעם, מחקר מפורט יותר של הנושא על ידי מעבדות חסרות פניות אישר כי בחימום מעל 200 מעלות, הטפלון משחרר חומרים רעילים ומסרטנים. הם לא רק נכנסים למוצרים הבאים במגע ישיר עם הציפוי, אלא גם משתחררים לאוויר.
מסתבר שבעצם טיגון תפוחי אדמה במחבת טפלון, אדם מקבל מנה משמעותית של חומרים רעילים. מחקרים הראו גם כי אדים מחימום טפלון הם קטלניים עבור ציפורים: אם ציפור ביתית נוצות חיה במטבחיקירי, מחבת טפלון בהחלט לא שייכת לשם.
מדענים הוכיחו ששימוש בטפלון למטרות ביתיות, בעיקר לבישול, מעורר בעיות ברקע ההורמונלי ובתפקוד בלוטת התריס, תורם להתפתחות תהליכים גידוליים, כולל ממאירים, וגם מוביל. למומים בעובר בנשים בהריון.
בגלל כל זה, מוצרים המכילים טפלון אסורים בארצות הברית ובכמה מדינות אחרות.
כללי בטיחות
האם ניתן להשתמש בציפוי טפלון? ביקורות ברחבי העולם מדברות על הנוחות והעמידות של מוצרים כאלה. התשובה שלנו: עדיף להקשיב לחוות דעת של מומחים ולא להשתמש במוצרים המכילים טפלון, במיוחד לבישול. עדיף לתת עדיפות לכלי בישול מברזל יצוק או נירוסטה.
אבל אם אתה באמת רוצה לקנות כלי מטבח נון-סטיק, כדאי לזכור כמה כללים פשוטים להפעלתו:
- לציפוי טפלון יש חיי מדף: גם בהיעדר נזק חיצוני, ניתן להשתמש בכלים כאלה לא יותר משנתיים;
- אם מופיעים שבבים וסדקים על ציפוי הטפלון, יש צורך להפסיק לבשל מזון בכלים כאלה: חומרים רעילים משתחררים באופן פעיל דרך סדקים בהשפעת הטמפרטורה;
- אל תבשל אוכל לתינוקות במחבת טפלון, עדיף לעשות זאת בכלי בישול ידידותי לסביבה.
היה קשוב לכל מה שמקיף אותך: מזוטות כמו מחבת או ברזל מרכיבים את חיי היומיום שלנו. ומגע עם חומרים רעילים, אפילו בכמויות קטנות, יוביל בהכרח לבריאות לקויה. הערך את הבריאות שלך ושל משפחתך - השתמש במוצרים אורגניים ובמנות בר קיימא.
