הבסיס של מטבח מודרני הוא משולש עבודה - כיריים (אזור עיבוד מזון), כיור (אזור ניקוי) ומקרר (אזור אחסון מזון). ארגונומיה נכונה תמזער את עייפות המארחת, תאיץ את תהליך הבישול והניקוי. אבל אתה צריך לשקול בזהירות לא רק את המיקום של כל אלמנט פונקציונלי של המטבח. הקפידו להקדיש זמן לבחירת ציוד שיענה במלואו על צרכי הבעלים.
מהם תנורים
לפי שיטת החימום, תנורים הם גז, חשמלי ומשולב. כיריים גז פועלות על גז נוזלי מגליל או גז טבעי, נדלקות במהירות, והחימום מווסת במהירות, ברורה ונוחה. כיריים כאלה זולות יותר מהחשמליות ואינן בררניות בבחירת הכלים. בישול על גז מהיר יותר בגלל הלהבה הפתוחה. בנוסף, העלות הכוללת היא בדרך כלל פחות מבעת שימוש בחשמל לבישול.
החיסרון של כיריים גז הוא שריפת החמצן בזמן הבעירה. קיימת סכנת פיצוץ או דליפת גז. בנוסף, במהלך הפעולה, תחתית הכלים מתלכלכת מאוד, נוצרים משקעי פחמן על אריחי המטבח.
תנורים חשמליים הם קבוצה גדולה מאוד של מכשירי חשמל ביתיים גדולים. יש כאלה רגילים, מכוסים בנירוסטה או אמייל, אינדוקציה וזכוכית-קרמיקה. תנורים חשמליים אינם יוצרים משקעי פחמן; כשהם מותקנים כהלכה, הם בטוחים לחלוטין לשימוש. זוהי האפשרות היחידה לשימוש בבתים בהם אין צינור גז (בדרך כלל רבי קומות). בישול מזון על כיריים חשמליות לוקח יותר זמן, כי המבערים צריכים להתחמם ולהתקרר, והתהליך תלוי לחלוטין באספקת החשמל. אם אין חשמל בבית, אז זה הופך להיות בלתי אפשרי לבשל משהו.
בנוסף, יש כיריים נפרדות או מובנות. מובנים מחולקים לכיריים ותנור. מכשירי חשמל שונים בגודל (המידות של הכיריים החשמליות ניתנות להלן), כוח, פונקציות, חומר לייצור מבערים או כיריים. התנור יכול להיות גז או חשמלי.
סוגים עיקריים של כיריים חשמליות
מכשירים בסגנון ישן עם גופי חימום ספירליים או מבערים כבדים מברזל יצוק, כמו גם תנורים מודרניים עם ציפוי זכוכית-קרמי ומבערים נסתרים, נמצאים בשוק. ישנן צלחות משולבות המשלבות מספר סוגי ציוד. כמה מבעריםיכול להיות מופעל על ידי חשמל, אחרים על ידי גז. תנור זה מתאים למי שחווים לעתים קרובות הפסקות חשמל.
קרמיקה מזכוכית מתחממת מהר יותר (במהירות כמעט כמו תנור גז) והטמפרטורה קלה יותר לשליטה. קל לטפל בחומר זה, קרמיקת זכוכית בטוחה ובדרך כלל יש לה מספר תכונות נוספות המקלות על הבישול. אבל כלי זכוכית, קרמיקה, נחושת, אלומיניום ונירוסטה (רק אמייל וברזל יצוק) אינם מתאימים לכיריים כאלה.
כיריים אינדוקציה מתחממות הרבה יותר מהר מסוגים אחרים של כיריים חשמליות והן הרבה יותר נוחות מכיריים גז. הכוח אינו תלוי במתח ברשת. כיריים אינדוקציה שומרים על טמפרטורה קבועה ומדויקת. קל לטפל בחומר כזה, יש פונקציות נוספות. המשטח אינו מתחמם סביב אזורי החימום, מה שמבטיח בטיחות ומפחית את הסיכון לכוויות.
צלחות בסגנון ישן
לוחות עם ספירלה נמצאים רק ביצרנים ביתיים. גוף החימום מונח על גבי משטח עם אמייל. תנורים כאלה מתחממים במשך זמן רב מאוד. כיריים חשמליות עם גופי חימום מברזל יצוק נראים אחרת. מבערים עגולים עם גופי חימום מברזל יצוק מותקנים על תנור עם אמייל. זמן החימום מעט פחות מזה של ספירלה, אך עדיין היעילות של טכניקה כזו משאירה הרבה מה לרצוי. ראשית, הספירלה הנסתרת מתחממת, ואז המבער ותחתית כלי הבישול מתחילים להתחמם. בין הצלחות הללו ניתן למצוא דגמים עם אדוםסימון במרכז המבער. יש להם זמן חימום מופחת.
מבערי כיריים חשמליות
תנורי בישול יכולים להיות בעלי מיקום ומספר מבערים שונים, מה שקובע את גודל הכיריים החשמליות. לחימום מהיר, הקוטר של תחתית כלי הבישול צריך להתאים לגודל המבער. בדרך כלל זמינות ארבע עד שבע הגדרות חום.
מבערי כוח בינוני (ברזל יצוק) מתחממים תוך עשר דקות, חימום מהיר "מאיץ" למקסימום תוך שש עד שבע דקות. מבערים רבי עוצמה נבדלים על ידי סימנים מנוקדים או אדומים על פני השטח, כאלה המובנים לרוב בתוך תנורי זכוכית קרמיים או מכשירי אמייל. להתחמם תוך דקה אחת. מבערי עזר משנים את אזור החימום, הקוטר משתנה על ידי סיבוב הכפתור או לחיצה על הכפתור.
על כיריים אינדוקציה אתה יכול לשלוט במדויק על החום. במהלך הבישול, תחתית המחבת מתחממת, בעוד המבער עצמו נשאר קר. אלה מתאימים לפלדה, ברזל יצוק וכלי אמייל. אזורי התפשטות עגולים או סגלגלים מיועדים לבישול בכלי בישול ספציפיים (כגון צלייה).
מידות של מוצרי חשמל למטבח
למטבח קטן מתאים כיריים חשמליות צר עם שני מבערים הניתנים להצבה גם אופקית וגם אנכית. מידות הכיריים: כ-35 ס"מ על 25 ס"מ (מצופה אמייל במבערים עגולים מברזל יצוק), ישנם דגמים במידות של 37 ס"מ על 60 ס"מ (אינדוקציה גורניה). כיריים אינדוקציה עם שלושלמבערים מידות כמעט סטנדרטיות - 50 ס"מ על 55-56 ס"מ. ניתן למצוא מכשירים באותו גודל עם ארבעה מבערים.
סוגי תיקים ואפשרויות
כל הכיריים החשמליות מיוצרות בשלושה סוגי דיור: כיריים מובנות, מכשירי ארונות קלאסיים עם תנור, מכשירי חשמל שולחניים. מכשירי ארונות הם בחירה טובה להחלפת תנור ישן ללא תיקון גלובלי בהזמנת רהיטים חדשים. מידות הכיריים החשמליות הן סטנדרטיות - רוחב 60 ס"מ, עומק - 60 ס"מ. גובה רוב הדגמים 80-85 ס"מ עקב רגליים מתכווננות. אם המטבח קטן מאוד, ניתן לבחור במכשיר עם עומק ורוחב סטנדרטיים של 50 סנטימטר.
תנורים חשמליים שולחניים נדירים למכירה. רובם דגמים בסגנון ישן עם מבערי ברזל יצוק. טכניקה זו מיועדת לשמש כפתרון זמני.
אבל הכי מודרני ופופולרי - לוחות מובנים. כיריים זמינות בגדלים סטנדרטיים. הכיריים מרובעות, אורך הדופן 60 ס"מ. ישנם דגמים קומפקטיים למבער אחד או שלושה, המיוצרים מלבניים ברוחב של 30 ס"מ. ניתן למכור כיריים מובנות עם או בלי תנור.
פונקציות נוספות של הכיריים החשמליות
לתנורים חשמליים מודרניים יש לעתים קרובות תכונות נוספות שהופכות את התהליך להרבה יותר קלבישול. אבל לא כל המצבים באמת נחוצים. רצוי, למשל, שיהיה לפחות מבער אחד כבד. עבור יצרנים שונים, הסימון של מבער כזה עשוי להיות שונה, אך אזכור נוכחותו בהחלט יהיה ברשימת המאפיינים.
נעילה אוטומטית מונעת מהכיריים להידלק ללא כוונה, ומספר מצבים מאפשרים לך לבחור במדויק את טמפרטורת הבישול. מצבי הפעלה מוגדרים מראש יכולים להשתנות בין חמישה לחמישה עשר. אפשרות שימושית למדי היא הגנה מפני הצפת נוזלים מהמחבת. בעת רתיחה, הפאנל החכם מפחית אוטומטית את העוצמה, ומונע רתיחה. לתנורי זכוכית קרמיים אין צדדים, ולכן תכונה זו תגן על רהיטים ורצפות מפני שומן ולחות.
כיריים עם הארכת חום
נוכחות של מבערים עם אזור חימום משתנה מאפשרת לבשל בכלים עם תחתית אובלית או בכלים קטנים מבלי לבזבז חשמל על טבעת מבער רגילה. לעתים קרובות, רשימת הפונקציות מתווספת על ידי טיימרים, אשר יכבו את התנור כאשר הזמן שצוין חלף. בבחירת כיריים חשמליות עם תנור, כדאי לשים לב לאפשרויות שיקלו על הטיפול במכשירי חשמל. עבור רבים, הגריל מתברר כחסר תועלת, אבל כל עקרות הבית אוהבות את פונקציית הניקוי העצמי של התנור.
כוח של כיריים חשמליות סטנדרטיות
הספק של תנור קרמי מזכוכית חשמלי יכול לנוע בין 1000 W, אם מדובר בתנור קטן עם שני מבערים, ועד 3000 W או יותר. ככל שההספק גדול יותר, כך החימום מהיר יותר והפעולה היציבה.מספר אזורי חימום בו זמנית. לכיריים חשמליות ממוצעות עם ארבעה מבערים יש הספק של 2000-2100 וואט. צריכת האנרגיה גדלה אם יש פונקציות נוספות, כמו שליטה בטמפרטורת הרתיחה, הגדלת ההספק עקב מבערים אחרים וכדומה.
כיריים חשמליות באיכות פרימיום
ספינות הדגל של השוק בהחלט ראויות לתשומת לב. דגם HC 52072 Geo מבית Kaiser עשוי זכוכית שחורה ומתכת כהה, משטח זכוכית-קרמי מט. מבין ארבעת המבערים - שניים עם אזור חימום הניתן להרחבה לפי הצורך. מבער אחד הופך לאליפסה, השני פשוט מתרחב (קוטר המעגל גדל). בקרה מכנית. במידות צנועות למדי של המארז (גודל הכיריים החשמליות 50 ס"מ על 60 ס"מ), נפח התנור הוא 66 ליטר.
דגם Bosch (HCA 855850 R) מצויד בעיצוב נשלף. דלת התנור אינה ציר, אלא עוזבת עם התבנית. על משטח הזכוכית-קרמי מותקנים ארבעה מבערים, שניים מהם ניתנים להרחבה. לתנור יש פונקציית ניקוי עצמי. כדי למנוע שריטות בחלק החיצוני של דלת התנור, היצרן צייד את הפאנל הקדמי בארבע כוסות.
התמורה הטובה ביותר לכסף
לפנים קלאסי או רטרו מתאים דגם ה-EC67CLI של חברת Gorenje הסלובנית. גודל הכיריים החשמליות 60 על 60 ס מ. מדובר במידות סטנדרטיות המתאימות כמעט לכל מטבח. בין נציגי הפלח האמצעי, תנור זה נבדל בידיות וינטג' בצבע של נחושת ישנה ואמייל חול של הגוף. זמיןגוף בז' וכהה. מבחינת פונקציות ישירות, שניים מתוך ארבעת המבערים מצוידים בהרחבה.
תנור חשמלי גרמני HCE644123R מבית Bosch יעלה 35 אלף רובל. עשוי במארז לבן, על הדלת "זכוכית קרה" (תלת שכבתי). שבעה מצבי פעולה מובנים של התנור (כולל "הפשרה"). לכיריים שני מבערים חזקים ושני אזורים הניתנים להרחבה.
תנור חשמלי "הפיסטוס" 6560-03 0001 יעיל מאוד, וזה מה שבולט בקטגוריית המחיר האמצעית. מבערים מרובעים יוצאי דופן וחזית שיש זכוכית מחוסמת מושכים מיד את העין. יש טיימר מגע, טורבו וגריל חשמלי, ברביקיו, רוק חשמלי, תאורה כפולה בתנור והסעה.
סקירה כללית של כיריים אינדוקציה
בגזרת המחיר האמצעית, ניתן למצוא כיריים אינדוקציה. כדאי להסתכל מקרוב על דגם IS 656 X מבית Gorenje. משטח הבישול עשוי מזכוכית-קרמיקה, ישנם ארבעה אזורי חימום, קוטר כל מבער הוא 20 סנטימטר. מידה סטנדרטית - 60-60-85. הכיריים החשמליים מצוידים בפונקציית הגנה מפני הפעלה בשוגג.
כיריים רחבות עם חמש להבות למטבחים גדולים. לדגם PKV975DC1D (Bosch) יש רוחב כמעט סטנדרטי (53 ס"מ), אך האורך הוא כמעט מטר - 91 ס"מ. מבין חמשת מבערי החימום המהיר, לארבעה יש אזור הרחבה. הכיריים החשמליות זכוכית קרמיקה מצוידות בפונקציות נוספות: חיווי חום שיורי, הגנה מפני הפעלה לא מכוונת, תצוגה דיגיטלית.בקרת מגע.
תנורים חשמליים בעלות נמוכה
Hephaestus הוא יצרן המועדף על ידי רבים. אמינות מוצרי החברה נבדקה במשך שנים, ודגמי תקציב מבוקשים תמיד בקרב הקונים. האפשרות הטובה ביותר ללא סלסולים היא הכיריים החשמליות Hephaestus 5140-0031. מבין ארבעת המבערים, לאחד יש פונקציית חימום במהירות גבוהה. התנור החשמלי "Gefest 5140-01 0001" כמעט ואינו שונה מזה שתואר לעיל, פרט לכך שהוא עשוי במארז כהה. מתאים לאנשים שאינם זקוקים לאלמנטי נוחות מודרניים. תנורים חשמליים "Hephaestus" אמינים, אך יש להם רק את האפשרויות הדרושות ביותר.
Hansa הוא מותג מכשירי חשמל ביתיים פולני. בקרב הקונים יש ביקוש לכיריים החשמליות Hansa FCCW 58240 (בתמונה למעלה). המידות קומפקטיות אך קרובות לסטנדרט - 60 על 55 על 85 ס מ. הבקרה מכנית, משטח העבודה עשוי מקרמיקת זכוכית, יש אינדיקטור לחום שיורי. כיריים חשמליות עם 4 מבערים, שניים מהם מתחממים במהירות.
