עיצוב הגג קובע במידה רבה את מראה המבנה, נוחות ובטיחות השהייה בו. בנוסף לציפוי הראשי, מערכת זו מכילה מגוון שלם של רכיבים חשובים וחומרים נוספים - מחסום אדים, גופי אוורור, איטום ותנורים שונים. כולם מבצעים את הפונקציות החשובות ביותר כדי להבטיח את בטיחות המבנה וליצור מיקרו אקלים בתוך הבית.
אי הכללת רכיב כלשהו במערכת או סידורו השגוי תהיה קטלנית לא רק עבור המבנה כולו, אלא גם תוביל להרס כללי של המבנה וכתוצאה מכך לצורך ברצינות תיקונים יקרים, מכיוון שמבנה הגג ממלא תפקיד מפתח בהגנה על הבניין מכל מיני השפעות טבעיות.
לכל "עוגות הגג" לפי העיקרון של המכשיר שלהן יש הבדלים מבניים משמעותיים מאוד בגלל האקלים והתפעולתנאים, כמו גם סוג הבניין. בהקשר זה, כל מבנה גג הוא ייחודי ויש לו מאפיינים רעיוניים אינדיבידואליים בלבד.
ניתן לחלק את כל סוגי הגגות באופן מותנה לשטוחים ומשופעים. בשימוש נרחב הן במבני תעשייה והן במבני מגורים, מבנה הגג השטוח מותקן לעתים קרובות על גגות שטוחים או על גגות עם זווית נטייה מינימלית. מערכת חיפוי מבנה כזו כרוכה בשימוש בחומרי ביטומן או גליל.
משטח הבסיס לסוג זה של מבנה גג יכול להיות לוחות רצפה, פלטפורמה שטוחה מעץ או מתכת, כמו גם מגהץ בטון אספלט. עם זאת, מבנה הגג לעולם אינו שטוח לחלוטין. שיפוע בלתי מורגש (עד חמש מעלות) לכיוון מרכז הגג צריך להיות תמיד. מטרת מדרונות כאלה היא להזרים מי גשמים למשפכים של מערכת הניקוז. לפעמים כדאי לצייד גגות כאלה במערכת שחרור סופות חירום.
בניגוד למערכות קירוי שטוחות, מבנים משופעים חייבים לכלול בהכרח מבני מסבך נושאי עומס, אלמנטים של רכסים, ריצוף ורכיבים אחרים. מבני גג מעץ כאלה, בנוסף לעץ, כוללים שימוש בפרופילי מתכת או בסיס בטון מזוין כאלמנטים נושאי עומס.
שפע של חומרי ציפוי בשימושהסדר של סוג זה של גג הוא גם מרשים. זה כמעט כל סוגי האריחים, קרטון גלי, צפחה ועוד הרבה יותר. החלק הפנימי של "עוגת הגג" הרב-שכבתית הזו מלא בחומרים מבודדי חום. יש קשר ברור בין כל המרכיבים של מבנה קירוי מורכב שכזה. התקנה לקויה של לפחות אחד מהם תשבש את הפונקציונליות של המערכת כולה ותשפיע לרעה ביותר על ביצועי המבנה.
אם נדמיין התקן קירוי משופע כמכלול של מערכות שונות, אז נוצר הרצף המבני הבא: מערכת קורות, מחסום אדים, בידוד תרמי, איטום, אוורור חלל מתחת לגג, ציפוי חיצוני ומערכת ניקוז.
