כאשר מתכננים עלילה אישית, אני רוצה להפוך אותה לא רק ליפה, אלא גם לשימושית. במקרים כאלה נחלצים להציל צמחים שיש להם נוף מרהיב והרבה ויטמינים. זה כולל מנגולד. התכונות המועילות של צמח זה ידועות במשך זמן רב. הוא מעובד בהצלחה במדינות רבות, והים התיכון נחשב למקום הולדתו של המנגולד. למרבה הצער, בארצנו נותנים לזה תשומת לב מועטה, מתעלמים ללא ראוי. אבל זה מחסן של ויטמינים ומינרלים. אולי המאמר הזה ישנה את המצב לטובה.
מה זה מנגולד
זהו סוג של סלק עם תכולה גבוהה של חומרים מזינים. המנגולד מסווג כצמח דו שנתי ונחשב לתת-מין של הסלק המצוי. תרבות זו קיימת יותר מ-3,000 שנה. ברומא העתיקה, אף משתה לא היה שלם בלי מנות מנגולד.
לכן הירק הזה נקרא "כרוב רומי". מנגולד, שתכונותיו המועילות ידועות בכל העולם,זה גם צמח נוי יפהפה. חלק הקרקע הבהיר שלו יקשט כל ערוגה. לזנים שונים של ירק זה יש צבע אדום, צהוב, כסף וירוק. המנגולד הקל לגידול יהפוך לצמח אהוב בחצר שלך.
צפיות
בניגוד לסלק, למנגולד אין שורש. הוא לא יוצר את זה. היתרון העיקרי שלו הוא העלים והפטוטרות. זה בהם כי עיקר החומרים השימושיים מצטברים. ישנם שני סוגים של ירק זה: עלה ופטוטרת. למנגולד שוויצרי שושנת שושנה מפותחת היטב.
העלים העסיסיים שלו ממוקמים על פטוטרות דקות. הם משמשים להכנת סלטים או לחמניות כרוב. למנגולד פטוטרת יש הבדלים משלו. קודם כל, אלו פטוטרות רחבות עבות, המשמשות בדומה לאספרגוס. הם, כמו העלים, מבושלים, מאודים ומשמשים להכנת מאכלים אחרים. לשורש מכל הסוגים יש צורת מוט.
נכסים שימושיים
מנגולד, שניתן להשתמש בתכונותיו המועילות כדי להעשיר את הגוף בויטמינים בתחילת האביב, מושווה לעתים קרובות לתרד. העלים של צמחים אלה הם מוצר דל קלוריות, אבל מאוד שימושי. עלי המנגולד מכילים כ-13 נוגדי חמצון. אחד המרכיבים העיקריים הוא חומצה סירינגית. חומר זה מסוגל לשלוט ברמות הסוכר בדם. בנוסף, מנגולד הוא מקור לפיטונוטריינטים או בטאלאינים. הם טובים בסילוק רעלים מהגוף.
המנגולד מכיל ויטמינים רבים, זרחן, ברזל וקרוטן. השימוש בו משפר את תפקוד מערכת העיכול ומנרמל את לחץ הדם. 100 גרם מנגולד מבושל מכילים 38 אחוזים מהערך היומי של ויטמין A, 300% מהערך היומי של ויטמין K ו-22% מהערך היומי של ויטמין C. רק התרד עולה על נתונים אלו. לכן מנגולד סלק נחשב לאחד הירקות הבריאים ביותר.
זריעה
מנגולד, שאינו דורש ידע אגרוטכני רב, נזרע מתחילת האביב ועד יוני. ראשית, אתה צריך להשרות את הזרעים במים חמים למשך יום. מיכלים לזריעה צריכים להיות מרווחים. עדיף לשתול שתילים באדמה פתוחה, כי האדמה חייבת להיות חמה. האדמה לשתילה לא צריכה להיות חומצית. מנגולד, שתכונותיו המועילות יבואו לידי ביטוי במלואן בצמח בוגר, זקוק לתזונה טבעית.
לכן ניתן להוסיף לאדמה מעט דשן אורגני או פחם שיפחיתו את החומציות ויעשיר אותה באשלגן. עומק הזריעה הוא 2-3 ס מ. הנחיתה מתבצעת במרחק של 5 סנטימטרים. יש לדלל צמחים בזמן שהם נובטים כדי להבטיח אוורור טוב ותזונה טובה. בין צמחים בוגרים, המרחק צריך להיות 10-12 סנטימטרים. רק במקרה הזה אפשר להשיג רוזטות גדולות ועסיסיות.
צומח
צמח זה אינו דורש טיפול מיוחד. יש צורך לבצע אמצעים אגרוטכניים סטנדרטיים. קודם כל, זהלשחרר את האדמה. שורשי הצמח ארוכים ומסועפים מאוד, ולכן עוד לפני השתילה יש צורך לחפור את האדמה היטב ובעומק. השלב השני הוא הדברת עשבים. צמחים טפילים יפריעו להתפתחות המלאה של התרבות. יש להשקות סלק עלים לפי הצורך. הצמח אינו אוהב לחות עודפת, אך אסור גם לייבוש האדמה. המנגולד הוא צמח פוטופילי, ולכן עדיף לשתול אותו באזורים מוארים היטב. הטמפרטורה האופטימלית לגידול היא -25 מעלות, אך ירק זה סובל בקלות חום. מנגולד משתלב היטב עם גזר, חסה, בצל וכרוב. לא כדאי לשתול אותו ליד תרד.
קציר
את הפירות הראשונים של עמלם ניתן להשיג כבר 30 יום לאחר השתילה. ככל שתחתוך את העלים מהשקע, כך הם יגדלו עבים יותר. בדרך כלל מייצרים אוסף של עלים גדולים. לאחר 7-8 ימים יצמחו עלים קטנים ויהוו את היבול הבא. כ-25% מהעלים ניתן לחתוך משיח אחד בכל פעם. הם ממוקמים בצד החיצוני של השקע בגובה של כשלושה סנטימטרים. העיקר לא לפגוע במרכז היציאה, נקודת הצמיחה.
מאמינים שאם המנגולד גדל בחושך, העלים שלו עדינים יותר. בסתיו, אתה יכול להשאיר את הצמח באדמה, מכיוון שהוא לא מפחד מכפור. אבל אם צפוי כפור חמור, עדיף לחפור את השורשים, לקבור אותם בקופסת חול ולשים אותם במרתף. מנגולד הוא צמח דו שנתי. בשנה השנייה יפתח הצמח פרחים וזרעים. הזנים הפופולריים ביותר הם תרד,ארגמן, אדום-כתר, לבן.
מנגולד בבישול
איך משתמשים במנגולד? זנים של צמח זה נאכלים בהצלחה, שכן התכונה העיקרית שלו היא נוכחות של מספר רב של חומרים שימושיים. הוא מתווסף לסלטים, משומר, משמש להכנת לחמניות כרוב ומרק. פטוטרות עבות של ירק זה משומרים, מבושלים, מטוגנים בפירורי לחם. הרתחה של צמח היא תהליך מיוחד. יש לנקז את המים הראשונים לאחר הרתיחה, שכן הם צוברים כ-50% מכלל החנקות. לאחר מכן, כדאי לבשל את הירק במים חדשים. בסלטים, מנגולד משתלב לא רק עם ירקות אחרים, אלא גם עם סוגי בשר וגבינות שונות.
