מזונות כמו פטריות הם רכיב תזונתי בעל ערך ובריא. בבית, גידול פטריות צדפות ופטריות הפך לנפוץ. גידול כזה מבטיח היעדר חומרים מסרטנים וחנקות, הנספגים בקלות על ידי פטריות.
פטריות צדפות מומלצות לשימוש על ידי חולים עם יתר לחץ דם, סרטן ועוד כמה. הם מאטים את תהליך ההזדקנות, עוזרים להתחדשות.
המאמר מספר איך לגדל פטריות ולהכין תפטיר פטריות צדפות במו ידיכם.
מהו תפטיר פטריות צדפות, היסטוריית רבייה
התפטיר של כל פטרייה, כולל פטריות צדפות, נקרא הגוף הצומח שלה, במילים אחרות, התפטיר, המורכב מחוטי השורשים המסועפים הדקים ביותר. התפתחות התפטיר מתרחשת בתוך המצע ועל פני השטח שלו. אתה יכול להשיג רשת מסועפת זו גם בבית וגם בשיטות מעבדה.
בבית הגידול הטבעי, פטריות מתרבותבעיקר מחלוקות. על מנת לענות על השאלה איך מכינים תפטיר פטריות צדפות במעבדה, מדענים ניסו כמה שיטות שונות.
בהתחלה נלקחו ביער, במקומות שבהם הצטברו פטריות, שברי תפטיר לצורך רבייה בחממות מותאמות במיוחד, ולאחר מכן נשתלו באדמה מוכנה. לאחר השזירה המלאה שלו בחוטי פטריות, התייבש המצע והיה מוכן לגידול. המאפיינים האיכותיים של חומר כזה היו חלשים, התפטיר התנוון והניב יבול זעום.
מאוחר יותר בצרפת מצאו דרך להסיר תפטיר מנבגי פטריות בתנאים מלאכותיים, שהיה מוגבל מאוד בשימוש וגם לא השתרש.
שיטת הפטנט העדכנית והמקובלת ביותר הייתה גידול תפטיר פטריות צדפות על גרגר כמעט של כל דגן, נסורת, קש.
שיטות לגידול פטריות
פטריות צדפות הן פטריות מאוד לא יומרות שמניבות יבולים במהירות. חודש וחצי לאחר הנחיתה, אתה יכול לעשות את הקולקציה הראשונה. כעשרה ק"ג של פטריות מתקבלים בדרך כלל ממ"ר אדמה בחודש.
ישנן מספר שיטות לגדל את המוצר הזה:
- נרחב. שיטה זו היא חיקוי של גידול טבעי ודורשת אזורים מסוימים. מבחינתו קוטפים גדמי עץ, חותכים בהם חתכים ושמים בהם תחילה כובעי פטריות צדפות, ולאחר מכן חלקים מהתפטיר. השיטה תלויה בתנאי מזג האוויר: בנסיבות שליליות, גידול של פטריותעשוי להימשך עד שלושה חודשים.
- אינטנסיבי. פטריות גדלות כך, למשל, בשקיות ניילון. זה מאוד יעיל, עבודה נמוכה ולא יקר.
כדי לגדל פטריות בבית, ניתן להשיג את התפטיר בשתי דרכים: לקנות תפטיר פטריות צדפות שמחירו עומד כיום על כ-150 רובל. לקילו, או הכינו בעצמכם.
ייצור תפטיר
תפטיר פטריות צדפה - תפטיר - נטוע במצע, שם הוא ינבט. בבית, ניתן לגדל תפטיר פטריות צדפה בשיטת עשה זאת בעצמך על עץ או תבואה. הטיפוח מתבצע בשלושה שלבים בדרך הבאה:
- השגת תפטיר רחם. הוא עשוי במעבדה מנבגים ומאוחסן במבחנות או שהחומר מופץ מחתיכות רקמת פטריות.
- הכנת תפטיר ביניים. בשלב זה, תרבית האם מועברת מהמבחנות שבהן אוחסנה למצע תזונתי, שם הבסיס לתפטיר הזריעה מקבל את ההתפתחות הראשונית.
- השגת תפטיר זרעים. חומר ביניים נזרע במצע, שם הוא גדל. חלקים מהמצע הזה משמשים לזריעה של המקום בו יגדלו הפטריות ישירות.
איך להכין את הבסיס לשתילה
כדי לקבל יבול טוב, עליך להכין את האדמה כראוי לשתילה. טכנולוגיית הייצור מספקת כי לשם כך אתה צריך לטחון קליפות יבשות ונקיות, קש וקליפות (שעורה או חיטה), ולאחר מכן לבצע את התרמיות שלהם.מעבד. פעולות אלו יוסרו מההרכב של חרקים שנפלו לתוכו במהלך האיסוף.
על מנת לטפל תרמית במצע, מניחים אותו באגן מתכת גדול, יוצקים במים חמים (70 מעלות צלזיוס) ומרתיחים במשך כמה שעות, ולאחר מכן מנקים את הנוזל ומצננים את המסה לטמפרטורת החדר. כדי לבדוק רוויון לחות, כמות קטנה מהתערובת נלחצת באגרוף: עבור לחות רגילה (כ-70%), צריכה לצאת לחות מועטה או כלום, אסורה ריבוי מים.
לגידול מתאימות גם חממה עם גדמים מותקנים בה וגם שקיות ניילון גדולות בבית במרפסת. להלן נשקול כיצד לבשל תפטיר פטריות צדפות בבית, לשתול ולגדל גידולי פטריות. פטריית צדפה היא הפטרייה היחידה שקל לגדל בה אם מתקיימים כל התנאים הדרושים.
תפטיר פטריות צדפות בבית: שלב ראשון
כדי להשיג את התפטיר הרחמי, לוקחים חלקים מגוף הפרי של פטריות טריות. יש לחלק את פטריות הצדפה לשניים ולחתוך חתיכה קטנה מהרגל. לאחר מכן יש לטבול אותו בתמיסת מי חמצן לחיטוי - החומר מוכן לשתילה במצע מזין.
לאחר מכן, החתיכה המעובדת מונחת במיכל עם חומר מזין ונסגרת בפקק מחוטא באש. ייצור ביתי כזה של תפטיר פטריות צדפות מצריך סטריליות חובה, לכן לאחר העיבוד לא נוגעים בחומר בידיים אלא לוקחים אותו בכלי עזר, יש לשמור גם על החדר נקי.
מכל סגור עם מוצב בפניםשתילים במצב משופע נשארים בחושך למשך מספר שבועות.
המדיום התזונתי בייצור זה יכול להיות אגר מיורט, גזר, שיבולת שועל, תפוחי אדמה או גלוקוז. לאחר הבישול, מעקרים, יוצקים לכלים וממתינים להתמצקות, ולאחר מכן מוסיפים חתיכת פטריה.
שלב שני: השגת תפטיר ביניים
השלב השני הוא גידול ישיר של תפטיר פטריות צדפות. טכנולוגיית הייצור של תפטיר הביניים של פטריית הצדפה מחייבת שימוש בגרגרי דגנים. למטרות אלו משתמשים בדגנים איכותיים בריאים, אותם מבשלים רבע שעה ביחס של חומר ומים של אחד לשניים. לאחר מכן יש לייבש היטב את הגרגירים המבושלים ולערבב עם סידן פחמתי וגבס.
לאחר מכן, שמים את התערובת במיכלי זכוכית, ממלאים אותם בשני שליש, ועוברים לעיקור. לאחר העיבוד, חתיכות של המדיום התזונתי שהוכנו קודם לכן מונחות בחומר שנוצר. לאחר שבועיים עד שלושה, כאשר התפטיר גדל, ניתן לאחסן אותו לאחסון, לאחר שפורק בעבר לשקיות ניילון. מותר לאחסן את התפטיר במשך שלושה חודשים בטמפרטורות מאפס עד עשרים מעלות.
תפטיר ביניים של פטריית צדפה שהוכנה כהלכה בשיטת עשה זאת בעצמך, מפותח ובעל קיימא, נראה כמו ציפוי לבן שופע בעל ריח נעים של פטריות.
לשתילת תפטיר זרעים מבוצעות פעולות דומות, זריעה של מיכלים מרווחים יותר. לשם כך, הוסף לצנצנות ליטרכף אחת של תפטיר ביניים. זה מכין את המצע לגידול נוסף של פטריות עליו.
תנאים לשתילת תפטיר
אתה יכול לגדל פטריות צדפות באסם ישן, במוסך אבן או בחדר מתאים אחר. ניתן לשקול את הקריטריון לבחירתו:
- אפשרות ליצור לחות אוויר גבוהה, שיש לשמור על 85-90%;
- שמירה על טמפרטורת הסביבה סביב 15-20 מעלות - בטמפרטורה גבוהה יותר, הפטריות מפסיקות להניב פרי;
- יצירת מערכת אוורור טובה - הצטברות של פחמן דו חמצני אינה מקובלת בשל הרגישות הגבוהה של פטריות אליו;
- אפשרות לתאורה מספקת - אור שמש ללא קרניים ישירות או מנורות פלורסנט למשך תשע שעות ביום.
טכנולוגיית גידול פטריות
לאחר גידול התפטיר של פטריות הצדפות במו ידיכם, תוכלו להתחיל לשתול אותו, מה שנעשה באופן הבא. בתחתית שקית הניילון מונח מצע בכמות של קילוגרם אחד ועליו שכבת תפטיר וכן הלאה בשכבות עד למעלה. יחס המשקל של המצע והתפטיר בשקית צריך להיות 1:0.05, יש למקם את התפטיר קרוב יותר לדפנות השקית, בהם יש לבצע חתכים לכניסת אוויר. משקל הבלוק המוגמר הוא 13-15 ק ג.
לאחר המילוי משאירים את גושי הפוליאתילן בחושך בטמפרטורה של כעשרים פלוס צלזיוס - טמפרטורה גבוהה יותר עלולה להוביל למוות של התפטיר, שכןיכול להיות חם יותר בעשר עד חמש עשרה מעלות בתוך הבלוק.
אחרי שבועיים, הבלוק הופך כמו מונוליט לבן. לפני הופעת הפרימורדיה, הבלוק מרוסס מעת לעת כדי לשמור על לחות ותנאי הטמפרטורה נשמרים בקפדנות. לאחר הופעת הפרימורדיה, לאחר מספר ימים הם הופכים לפטריות בוגרות מן המניין. אין צורך להשקות אותם במהלך הגידול, אך חשוב לאוורר היטב את החדר. כאשר קצוות הכובעים מסתדרים, היבול מוכן לקציר.
תנאים לשימור התפטיר
בתנאים תעשייתיים, התפטיר מאוחסן בתנאי טמפרטורה נמוכה או בחנקן נוזלי. תוכן זה מאפשר למקסם את תכונות החומר ונביטתו ללא אובדן איכות. תהליך ההקפאה וההפשרה שלאחר מכן לקראת הירידה מתבצעת באיטיות בפיקוח מומחים.
בתנאים תוצרת בית, תפטיר עדיף לאחסן בסוגי מקררים המאפשרים לכוון את טמפרטורת המקפיא במינוס עשרים מעלות צלזיוס. זה יאפשר לחומר לא להתקלקל ולא לאבד את איכויותיו.
לאחר הפשרה לזמן קצר, התפטיר משחזר את הפונקציות הווגטטיביות שלו.
חשוב למנוע שינויים פתאומיים מרובים בתנאי הטמפרטורה, כלומר הפשרה והקפאה מחדש. זה יכול להחמיר משמעותית את איכות התפטיר, אשר, בהתאם, ישפיע לרעה על התפוקה של התפטיר.
טיפים שימושיים לקוטפי פטריות
לטיפוח מוצלחקציר תפטיר ופטריות חייב לעמוד בכללים הבאים:
- המצע האידיאלי הוא נסורת עץ קשה.
- צבע הנסורת המשמשת צריך להיות לבן או צהוב, זה ישמש כערובה לרעננותם.
- המצע חייב להיות בעל ריח רענן, ללא ריקבון.
- בעת הובלת תפטיר, יש לשמור על הלחות הנדרשת בטווח של 30-45%. יש להקפיד על אותם תנאים בתוך שקית הניילון שבה מגדלים את פטריית הצדפה.
- באריזה בלוק אחת של 35 X 75 ס"מ תצטרכו לשים כ-300 גרם תפטיר, עליכם לדעת זאת על מנת לחשב במדויק את כמות החומר הנדרשת. קנייה לשימוש עתידי או הפשרה של כמות עודפת של תפטיר היא מאוד לא רצויה בגלל חיי מדף קצרים ואובדן איכויות הזריעה.
- בעת ייצור תפטיר ושתילתו במצע, יש להקפיד על כללי תברואה מחמירים כדי למנוע הדבקה של מזיקים: יש לטהר מיכלים, כלים וידיים.
באופן כללי, אם תקפידו על הכללים והטכנולוגיה לגידול תפטיר פטריות צדפות, ולאחר מכן על הפטרייה עצמה, תוכלו להגיע לתוצאות טובות בהשקעה לא גדולה של כסף ומאמץ. עם תשומת לב קפדנית לתהליך, אפילו מתחיל יכול להתמודד עם זה.
