סכין מטבח היא פריט הכרחי לכל עקרת בית. נשים שואלות לעתים קרובות כיצד להשחיז סכין מטבח. יש גברים שנאבקים גם כשמדובר לחידוד מכשירי חשמל. כדאי לברר באילו מכשירים משתמשים בזמננו, כמו גם אילו שיטות חידוד קיימות בבית. הרבה תלוי בסוג הסכין. חלקם משתמשים בפשוטים, אחרים מעדיפים סכיני מטבח יפניים גרידא. לאחר מכן, שקול כיצד תוכל להשחיז את הלהב במו ידיך.
מה הקושי בהשחזת סכינים בבית?
לפני שאתה משחיז סכיני מטבח בבית, עליך לברר את הנקודות הקשות של הליך זה. הקושי הוא שצריך לשמור על החדות המקורית של הלהב למשך תקופה ארוכה. ניואנס חשוב הוא שאתה לא יכול להסיר הרבה פלדה מסכין, אז אתה צריך לגשת ברצינות לסוגיית בחירת השחזה. יש צורך גם לקחת בחשבוןהזווית הנכונה של השחזה של סכין מטבח. מה לעשות אם קשה לאדם לציית לכל הכללים בעבודה? ניתן לרכוש מכשיר להשחזת סכיני מטבח. זה יעזור לשמור על הלהבים שלך חדים ללא הטרחה.
איך בוחרים אבן?
כשאנשים רוצים להבין איך להשחיז סכין מטבח, הם צריכים גם להצליח בבחירת האבן הנכונה.
אבני השחזה מחולקות ל:
- סורגים קרמיים. למתחילים בעסק זה, ברים קרמיים פשוטים, כגון "סירה", מתאימים. הם עשויים מהקרמיקה שלהם. סוג זה של השחזה יש כנראה בכל בית. ניתן לרכוש אותם גם בחנות לחומרי בניין. סורגים קרמיים נחשבים לעמידים ביותר, הם משמשים שנים רבות. החיסרון היחיד של האבן הזו הוא השחזה הלא אחידה שלה.
- Diamond.
- חידוד טבעי.
- ניתן להשחיז סכיני מטבח יפניות רק עם אבני מים יפניות.
פריטי ההשחזה היקרים ביותר הם יהלומים ואבני מים יפניות.
מה לחפש כשקונים בר?
כאשר קונים סרגל השחזה, כדאי לשים לב לנקודות הבאות:
- איזה אדם צריך אבן, מידותיה. זה צריך להיות בערך פי אחד וחצי יותר מאשר סכין מטבח. ניתן לבחור את רוחב המוט לפי שיקול דעתך. הצורה לא משנה. אתה יכול לבחור כל מה שאתה רוצה.
- יש לבחון את האבן. זה חייב להיות שטוח. אדם לא צריך לזהות שבבים ונזקים על הבר.
- למתחילים מומלץ לרכוש סרגל השחזה אוניברסלי. צריך גרסה בינונית קשה. במבצע ניתן למצוא סורגים שבצדדים שלהם יש גדלי גרגרים שונים.
- תוכל למצוא אבנים המיוצרות בברית המועצות. הם אמינים ויש להם חומר כריכה טוב. ככלל, לאבנים יש אותו גודל גרגר.
- בנוסף לסורגים, ניתן להשתמש במשחה שוחקת.
מהי המטרה העיקרית של אדם שמחדד?
אנשים שואלים לעתים קרובות איך להשחיז סכין מטבח לחדות כתער. חשוב להבין את המטרה העיקרית של העבודה. יש צורך להסיר שכבת מתכת מהלהב עד לרמה כזו שהקצה חד מאוד. עדיף להתחיל בצד שיש בו גרגיר גס.
באילו עקרונות להשחיז סכינים עלי להשתמש?
כדי להבין כיצד להשחיז סכין מטבח, עליך לקרוא את ההמלצות הבסיסיות:
- המשימה העיקרית של אדם שהולך להשחיז סכיני מטבח היא לבחור את זווית ההשחזה הנכונה. יהיה צורך להחזיק אותו על כל הקצה כאשר הסכין "צועדת" על הבר.
- חשוב לשמור על התנועות חלקות. אין צורך בלחץ על קצה הלהב.
- יש לפזר מים על כל אבן. מומחים ממליצים להשתמש בתמיסת סבון. במקרה זה, החלקה תשתפר. פירורי מתכת לא יסתימו נקבוביות. בסיום העבודה יש צורך לנקות את הבר מזיהום.
- עדיף למתחילים להתאמן על סכין שעלולה להינזק.
צעד אחר צעדהוראות
כדי להשחיז סכין, עליך להתקדם בשלבים:
- שטוף את אבן השחזה במים באמצעות מי סבון. מקובל להשתמש בכמות קטנה של נוזל כלים.
- יש להניח את הבר על לוח עץ. קרש חיתוך מתאים לעבודה זו. אתה יכול להשתמש במגבת. יש להניח את האבן בזווית של 45 מעלות לעצמה. אחרים מציבים אותו בניצב לעצמם.
- יש צורך לבחור זווית חידוד מתאימה. כדאי לקחת בחשבון שככל שהזווית קטנה יותר, כך הלהב המתקבל לאחר ההליך חד יותר. בעת העבודה, אתה צריך לתקן את המיקום של הסכין. ככל שזווית ההשחזה גדולה יותר, כך החדות של הלהב נשמרת טוב יותר.
תיאור מפורט של זווית ההשחזה של סכין מטבח
חשוב לבחור את הזווית הנכונה בה נוח להשחיז את הסכין. כפי שאמרנו קודם, ככל שהוא קטן יותר, הלהב חד יותר.
אם מדובר בסכין מטבח רגילה, עדיף לעצור בזווית של 40 או 45 מעלות. כאשר יש צורך להשחיז סכין לחיתוך דגים, בשר, אז יש לבחור את הזווית ב-30 מעלות.
כדי לקבוע את הזווית שיש להחזיק בין הלהב לאבן השחזה, עליך לחלק את הערך שנבחר בשניים. אם אדם בוחר בזווית של 45 מעלות, אז אתה צריך לחדד את הצדדים של הלהב בזווית של 22.5 מעלות לפני השטח של אבן השחזה. לאחר בחירת הזווית, יש להחזיק אותה בזמן העבודה עם הסכין.
איך לשים סכין על בר?
לפני השחזה של סכין מטבח כראוי,יש צורך למקם נכון את הבר. האלמנט ממוקם על פני אבן השחזה. הפינה העליונה של הידית צריכה להיות ממוקמת בדיוק מעל הקצה התחתון של המוט. אדם צריך לקחת את ידית הסכין ביד אחת, ולהחזיק את הלהב ביד השנייה, המחליקה לאורך המוט. התנועה באה ממך.
ניואנסים
חשוב לשמור על קצה החיתוך בניצב לכיוון ההשחזה שנבחר.
כדי למנוע את שינוי הזווית, יש צורך להרים את ידית הסכין בכיפופי הלהב. אין להפעיל לחץ על הסכין בזמן העבודה. יש להחזיק אותו בחוזקה לאורך תהליך הטחינה.
בדרך כלל נדרשות כ-50 פעימות על אבן משחזת כדי להפוך את הלהב לחד. כאשר מופיע "ברר" בקצה, יש להשלים את התהליך. חידוד נוסף של הלהב הוא חסר טעם. לאחר מכן הופכים את הסכין וחוזרים על העבודה הזו.
מתחת ל"חצץ" מתייחס לחספוס המופיע, המורגש למגע. אם תעביר את האצבע ליד קצה הלהב, תוכל למצוא אותו. בדקו היטב את מידת ההשחזה של הסכין. אתה לא יכול להעביר את האצבעות לאורך הקצה. במקרה זה, יש סבירות גבוהה לחתוך. כאשר אדם עובד עם אבן שחיקה, אבק מתכת מיוחד מופיע על להב הסכין. קל להסיר אותו עם מים.
שלב אחרון
כאשר "קוצים" נמצאים על הלהב, אתה יכול להמשיך לשלב האחרון. זה מכונה לעתים קרובות גימור. לשם כך לוקחים אבן משחזת שגרגירותה קטנה יותר וחוזרים על המניפולציות הקודמות עם הלהב.
יש גם חלופה לשיטה זו. זה ידרוש מוסאט - מוט פלדה מיוחד. הוא מוצג בדרך כלל עם קטע סגלגל או עגול. יש לו חריצים אורכיים. פריט זה נחוץ על מנת לשמור על חדות מסוימת של להב המטבח. מוסת מתאים להלבשת סכין, לאחר שחיטת בשר ועבודות אחרות.
איך להשיג את הלהב החד ביותר האפשרי?
כדי לקבל סכין חדה, הדומה בחדותה לסכין גילוח, צריך למצוא דש מעור. אתה יכול לקחת חגורת עור. זה צריך להיות מצופה עם משחה שוחקת. GOI ודיאלוקס יצליחו. אתה יכול להשתמש באנלוגים. יש צורך לחזור על מניפולציות ההשחזה, רק עם העור. יש לבחור את הכיוון מקצה הסכין.
איך לבדוק את איכות עבודת ההשחזה?
כולם רוצים לבדוק עד כמה הוא יעשה את העבודה. הוא יתעניין עד כמה חד יצא הלהב של סכין המטבח. כדי לבדוק, אפשר לחתוך את העגבנייה. חלק מנסים לחתוך נייר.
אילו עוד דרכים יש להשחיז סכין מטבח?
רבים מתעניינים כיצד להשחיז סכין מטבח על נייר זכוכית. אבל זו לא האלטרנטיבה היחידה לברים. בנוסף, ניתן להשחיז סכין מטבח על מחדד. שיטות אלו מתאימות לכל סוג של להבים. עבור מכשירי חשמל פשוטים, אתה יכול להשתמש במחדד חשמלי. זה בטוח, אפילו מתחיל יכול להשתמש בו.
לפני שאתה משחיז סכין מטבח על משחיז חשמלי, אתה צריך לברר את היתרונות והחסרונות של שיטה זו.היתרון העיקרי הוא שהמחדד החשמלי משחיז במהירות סכינים לחדות הרצויה.
החיסרון של יחידה זו הוא שהיא מסירה הרבה פלדה מהלהב. הסכין תחזיק פחות ממה שהיא צריכה להיות עבור הדגם הזה. דגמים חשמליים יקרים באופן בלתי סביר, לא כולם יכולים להרשות לעצמם רכישה כזו. האפשרות הקלה ביותר עולה מ-6,000 רובל.
אפשרות זולה היא חותך רולר. זה קל לשימוש עבור אנשים שמעולם לא ניסו להשחיז סכינים בבית לפני כן. העבודה מתנהלת מהר. הלהב יישאר חד לאורך זמן. מחדד פיסקארס הוכיח את עצמו היטב.
למה מערכות חידוד טובות?
על ידי רכישת מערכת כזו, אדם יכול להגדיר את הזווית הרצויה להשחזת סכינים. חלקם יכולים אפילו לנעול את הלהב.
בחלק מהדגמים, אתה יכול לבחור באופן עצמאי לא רק את הזווית, אלא גם לשלוט על אופן החזקת הסכין לאורך כל תהליך ההשחזה. המערכת הפופולרית ביותר בימינו היא מערכת הסכינים Edge Pro Apex.
כל מחדד מתאים לסוג ספציפי של סכין. לדוגמה, במכשירים שמתקנים את הלהב, לא יהיה נוח במיוחד להשחיז סכינים רחבות לטבחים. עבור להבי מטבח פשוטים, מערכת המשולשים מתאימה יותר. זה קל לשימוש.
החיסרון של מערכת הסכינים Edge Pro Apex הוא שהיא יקרה. למערכת הזו יש אנלוגים סיניים, שהם סבירים לצרכן עם רמת הכנסה ממוצעת.
אלטרנטיבהשיטה תוצרת בית
אם אין לך משחיז סכינים מתאים בהישג יד, אתה יכול להשתמש בסיכון הגס בגב הצלחת או הספל. חשוב לבחור כלי קרמיקה לעבודה זו.
בעת חידוד, עליך להחזיק את הזווית שנבחרה. תנועות צריכות להיעשות בצורה חלקה, ללא טלטולים. יש לשמור על קצה החיתוך בניצב לכיוון הסכין בכל עת.
מסקנה
אז, בדקנו איך אתה יכול להשחיז סכין. אתה יכול לבצע פעולה זו בכמה דרכים. אבל עדיין, רוב האנשים עדיין מעדיפים להשתמש באבן שוחקת. זוהי שיטה אמינה, פשוטה ומוכחת, המוכרת עוד מימי ברית המועצות. ובכן, למי שלא רוצה להתעסק בשולי המוט, מתאים מחדד רולר. הוא קומפקטי יותר ומשחיז את הלהב מהר יותר.
