סכין שף לכל מומחה קולינרי היא לא רק כלי המשמש כעוזר לחיתוך אוכל, אלא מקור לגאווה וקנאה לאוהבי יצירתיות קולינרית אחרים. כל שף יכול לבחור את היצרן של הכלי המקצועי הנוח ביותר במשך שנים.
למה אתה צריך סכין שף?
הסכין צריכה להיות רק בידיו המיומנות והמיומנות של מאסטר שהוא טבח מקצועי וגם אוהב את עבודתו. סכין שף מסוגלת לבצע את כל המשימות שהוטלו עליה: זה חיתוך מזון, קילוף וקיצוץ לקשיות דקות או לקוביות.
מאפיין חשוב בבחירת סכין שף הוא הנוכחות של ידית מסיבית למדי. ראוי לציין שהרוחב הסטנדרטי של סכין שף אינו עולה על ארבעה סנטימטרים. האורך חייב להיות כ-30 סנטימטרים.
מינים עיקריים
היום יש מגוון רחב של סכינים לבחירה בשוק. לייצור כלים כאלה, היצרנים משתמשים רק בסוגי הפלדה הטובים ביותר. יש לציין כי כל חלק בנפרדהסכין עשויה מחומרים שונים: פלדת אבקה, קשת ופלזמה. פלדה עוברת טיפול בחום כל הזמן, מה שמגדיל את חיי השירות. אתה יכול לבחור את סוגי הסכינים הפופולריים ביותר:
- סנדוויץ'.
- סכין השף.
- קולפן תפוחי אדמה.
- סטייק.
- Universal.
- עבור גבינה.
המטרה העיקרית של סכינים מקצועיות
אתה יכול לחלק את הסכינים לפי המטרה שלך:
- סכין סנדוויץ' בעלת צורה מוזרה והיא הכרחית כאשר במטבח יש צורך למרוח חמאה על כריך. הוא יתמודד בקלות עם גבינות מעובדות, גבינת קוטג' רכה, פטה, ריבות, כמו גם מוצרים אחרים שניתן למרוח על לחם. סכינים אלה מגיעים עם להבים קצרים, רחבים ורכים.
- לקולפני תפוחי אדמה יש להב קעור ונקודה מונמכת. הודות לתכונות אלה, הכלים הללו נוחים מאוד. סכין כזו תעזור לך להסיר במהירות ובקלות את הקליפה, להסיר עיניים, סדקים ופגמים רבים אחרים.
- סכין השף היא כלי רב תכליתי בשימוש יומיומי במטבח המקצועי. זה בטוח יהיה שימושי לכל אירוע. הלהב של סכין כזה רחב וארוך הרבה יותר מכלים סטנדרטיים.
- לסכין הסטייק יש קצה גלי, וגם מחזיק קצה טוב מאוד. סכין זו היא הכרחית במשק הבית, מכיוון שהשולחן מוגש תמיד עם אוכל אמיתי, לא מזויף.
- סכין השירות הוא הכי נוח. הודות לו, אתה יכול בקלות ובמהירות לחתוךירקות ופירות קטנים כגון צנוניות, בצל, פלפלים, תפוחים ועוד רבים אחרים.
תכונות והיתרונות של שימוש בסכין מהיצרן Thomas
סכין השף החדשנית "תומס" מאוד פופולרית ומבוקשת. ביקורות עם המלצות חיוביות עליו ניתן לשמוע משפים מקצועיים. ראוי לציין שתומס הוא מותג אירופאי מוביל המייצר כלי מטבח וכלי שולחן.
חברה זו קיימת בשוק למעלה ממאה שנים ובסיסה בגרמניה. כל המוצרים של המותג המפורסם בעולם "Thomas" עומדים בסטנדרטים האירופיים ויש להם מוניטין ללא דופי. כל זאת הודות לאיכות גבוהה ועיצוב מסוגנן להפליא.
היתרונות המרכזיים של סכיני המטבח של תומאס
סכין השף של תומאס יש מספר רב של יתרונות ויתרונות:
- להבים מעוצבים וידיות עמידות הופכים את כלי החיתוך לנוחים ככל האפשר.
- יתרה משוכללת. היא זו שמאפשרת לאדם להשתמש בסכין בקלות ובטבעיות.
- המוצרים עשויים אך ורק מפלדת אל חלד איכותית, המסוגלת להעניק ללהבים חוזק מדהים וחדות מירבית. עמידות בפני קורוזיה, חומצה ואלקלי - זה הכל על סכין השף "תומס". ביקורות עליו אנשי מקצוע עוזבים לעתים קרובות יותר חיובי מאשרשלילי.
- יש סט שלם לבישול בבית.
למה ניתן להשתמש בסכיני תומס מקצועיים?
ראית את סכין השף "תומס" בשוק? עבור מה שזה נחוץ, המידע שלהלן יעזור לך להבין את זה. סכיני שימוש מאפשרים לך לבצע מגוון משימות מטבח עם להב גמיש להפליא. סכינים קלאסיות אידיאליות לחיתוך ירקות במהירות וביעילות. כל זה מתאפשר הודות ללהב מיוחד שלא יידבק למוצרים חתוכים.
לא כל האנשים עדיין הצליחו להעריך את כל היתרונות והיתרונות של מכשיר כזה כמו סכין השף "תומס". לשם מה זה? הסכין המוצגת תהפוך לעוזר אידיאלי במטבח. בין המבחר הגדול והמבחר, ניתן למצוא את הסכין היפנית הקלאסית "תומס", שתתמודד עם כל משימה.
מאיזה חומרים עשויים סכינים?
הלהב הוא חלק מיוחד בכלי שמבצע את המשימה העיקרית - זה חיתוך, גריסה, חיתוך. לכן יש צורך לוודא שהוא חזק ככל האפשר וקל לחדד אותו.
סכיני השף הטובות ביותר עשויות מהחומרים הבאים:
- נירוסטה. זה לא יקר ויתחדד די בקלות.
- פלדת פחמן אל חלד. ההרכב של חומר כזה כולל כרום, ניקל, מוליבדן,ונדיום, כמו גם מספר רב של חומרים אחרים.
- פלדת דמשק מיוצרת על ידי שכבות סוגים שונים של פלדה זה על גבי זה. סכינים אלו חדות ועמידות במיוחד. סט סכיני שף עשוי מחומר כזה יהיה בעל עלות גבוהה, כך שלא כולם יכולים להרשות לעצמם את הרכישה הזו.
- טיטניום. סכינים העשויות מחומר זה קלות למדי, גמישות וגם חדות. הם מסוגלים לשמור על החדות המקורית שלהם לאורך זמן ואינם משאירים טעם מתכתי על המוצרים. הם לא יחלידו עם הזמן. מקובל בדרך כלל שיש להם תכונות אנטיבקטריאליות, שכן סכינים כאלה מכילות כסף.
יתרונות ותכונות של סכינים קרמיות
היום, סכיני קרמיקה זוכות לביקוש רב ולפופולריות רבה. הם הופיעו בשוק יחסית לאחרונה, אבל מדי שנה יותר ויותר אנשים נותנים להם העדפה. לסכיני שף מקצועיים מקרמיקה יש את היתרון העיקרי - קלילות מדהימה. כמו כן, הם אינם סופגים מגוון ריחות, דבר חשוב במיוחד בעבודה עם דגים. מספר רב של אנשים ציינו שקרמיקה שומרת על השחזה למשך מספר שנים.
כאשר קונים סכין קרמית, עליך לקחת בחשבון שהיא שבירה למדי, כך שלא ניתן להשתמש בה באופן אוניברסלי. כלי נשק אלה למטבח משמשים בצורה הטובה ביותר לחיתוך בשר, פילה דגים, ירקות ופירות.
כמו כן, אל תשכח שסכינים כאלה עוליםדי יקר, מכיוון שתהליך הייצור של המוצר הוא ארוך וקפדני. אנשי מקצוע צריכים לחדד אותם ביד. תמיד יש סיכוי לעלות על זיופים סיניים, שעולים לקונים סכום קטן. אבל אין ערובה שהם יחזיקו מעמד לאורך זמן.
סכיני שף מקצועיים מושכים מספר רב של אנשים עם המראה שלהם. יחד עם זאת, להב עשוי קרמיקה הוא לרוב לבן או שחור. הידית של כלי מטבח יכולה להיות בהירה, ייחודית, מקורית, בעלת דוגמאות יפות ובעלת צורה נוחה.
ממה יכולה להיות עשויה הידית?
ידיות הסכין כיום עשויות להיות שונות זו מזו בחומר שממנו הן עשויות.
- פלסטיק הוא האפשרות הפשוטה והזולה ביותר. זה קל משקל וקל לשטיפה. במהלך שימוש ארוך טווח, הוא לא יעוות. עדיף אם ידית כזו תהיה מגומית בנוסף.
- עץ נחשב לחומר עמיד וחזק. לא צריך לדאוג לספיגת ריחות, הידית לא תשנה צורה, קל לנקות אותה. אבל צריך לזכור שאסור להשאיר סכינים כאלה בכיור לאורך זמן, שכן העץ נוטה להתנפח.
- מתכת עמידה וחזקה להפליא. סכין כזו לעולם לא תספוג ריחות שונים, תשנה את צורתה המקורית, וניתן לשטוף אותה בקלות לאחר העבודה. כאשר הידית עשויה כולה ממתכת, היא תהיה קרה למגע. ניתן לציין שלמוצר כזה יש משקל גדול בהשוואהעם חומרים אחרים. חלק מהיצרנים משלימים את ידית הסכין בעיצוב מיוחד - פלסטיק או עץ.
איך לקנות סכינים בנפרד?
כדי לקבוע איזו סכין שף טובה יותר, עליך לקבוע את מטרת השימוש הנוסף בה. למעלה היו סוגי סכיני המטבח המשמשים למגוון משימות. כדי לקנות סכין בודדת, אתה צריך להסתמך על מטרת השימוש ועל העלות האופטימלית. לכל אדם יש יכולות כלכליות מסוימות, ולכן עליו לבחור את העוזר שלו במטבח על בסיסן.
יועצים בכל חנות יקשיבו לכל דרישות הלקוח ובהחלט יציעו מספר אפשרויות לבחירה. הקונה צריך לשים לב במיוחד לאיכות ההשחזה, החומר והלהב. עדיף לקחת סכין בידיים ולהרגיש את היתרונות והחסרונות שלה. לא מומלץ לקנות רובים במחיר נמוך, וגם לא לקנות בחנויות מקוונות מפוקפקות.
איך לבחור את סט הסכינים הנכון?
האופציה הטובה ביותר היא סכיני שף. ניתן לשמוע ביקורות עליהם מאנשי מקצוע בצורה שונה, אך לרוב הן חיוביות. מספר רב של אנשים לא חוסכים בכסף וקונים בדיוק כלים כאלה למטבח. בעת בחירת סט סכינים למטבח, עליך לעקוב אחר אותם כללים כמו בעת רכישת אחד. אם קניתם סכין שף אחת "תומס", שיש לה ביקורות טובות, אז הסט יהיה אפשרות רכישה אידיאלית עבור איש מקצוע.
כולםהיצרן עשוי להציע ללקוחותיו מספר מגוון של פריטים בערכה, אך מטרתם העיקרית עשויה להיות שונה. ברוב המקרים, ערכות כוללות מספר שונה של סכינים. היתרון העיקרי והעיקרי בקניית סט הוא נוכחות של מעמד. זה מגיע בצורה של דק או סרט מגנטי.
