הפשתן הופיע ברוסיה בימי קדם, אז זה היה אחד המרכיבים החשובים ביותר של התזונה של אבותינו. מאכלים שונים הוכנו עם שמן פשתן, קמח פשתן וזרעים נוספו למאפים. התכונות המועילות של זרעי פשתן היו ידועות בהודו ובסין. היפוקרטס כתב על השימוש בהם לריפוי מחלות. בדאגסטן מכינים אורבך מזרעי פשתן קלויים וטחונים עם מולסה או דבש - טעם מעולה ומנה בריאה מאוד. פשתן הוא תחליף מצוין לשומשום מיובא.
התכונות המועילות של זרעי הפשתן נובעות מהתכולה הגבוהה של חלבון (30%), אומגה 3 ואומגה 6, סיבים, ויטמינים מקבוצת B, יסודות קורט ונוגדי חמצון. על ידי צריכת כף אחת של שמן פשתן פעם ביום, אדם מקבל מנה יומית של חומצות שומן רב בלתי רוויות. זרעי פשתן מגבירים את התכונות החיסוניות של הגוף ומומלצים לשימוש לאחר ניתוח.
מאפיינים של זרעי פשתן
מרתח זרעי פשתן הוא תוספת נהדרת למרק, מאפים ורטבים. תערובת צמיגה זו פשוט הכרחית בטיפול במחלות הקיבה והכליות. התכונות המועילות של הפשתן לגוף הן ששמן זרעי פשתן מכיל יותר מ-90% חומצות שומן בלתי רוויות, והם עוזרים להמיר כולסטרול. קומפרס של מרתח פשתן מרכך ומרגיע את העור. גם נשים איכרים רוסיות שמו לב שמסכת זרעי פשתן עוזרת לשמר את היופי, הופכת את העור לגמיש וחלק.
התכונות המועילות של זרעי פשתן נחקרות כעת היטב, אך, למרבה הצער, מעט ידועות לקהל הרחב. האדם המודרני, הפועל מתוך הרגל, משתמש בעיקר בחלבונים ושומנים ממקור מן החי למאכל, וזה מוביל את האנושות לעלייה במספר המחלות של מערכת הלב וכלי הדם, העיכול, מערכת העצבים, הידרדרות בראייה ובמצב העור.
שמן פשתן וקמח מכינים מזרעי פשתן. בבית, אתה יכול לטחון את הזרעים, אבל זה לא יכול להיקרא קמח. בשל התכולה הגבוהה של שומן צמחי, מוצר כזה אינו נשמר לאורך זמן, כלומר. יש לעשות זאת רק לפני הצריכה.
זהו השמן המכיל את חומצות השומן הרב בלתי רוויות המפורסמות אומגה 3 ואומגה 6, שהיעדרן גורם להפרעות הורמונליות, נוירולוגיות וחיסוניות. כמובן שכדי לשמר את כל התכונות המועילות של זרעי פשתן בשמן, יש לצרוך אותו גולמי, לתיבול תבשילים.
זרעי פשתן שנטחנו בתנאים תעשייתיים מורידים שומנים, כך שמתקבל קמח פשתן. השימוש בקמח כזה לבישול משפר את העבודהמערכת העיכול, מניעת מחלות לב וכלי דם ואונקולוגיות, משפיעה לטובה על בריאות האישה בכל גיל. רק 60-80 גרם של מוצר יקר זה ליום מספיקים כדי לספק לגוף את החומרים המזינים הדרושים, כמו גם לנרמל את המשקל. קמח זרעי פשתן ניתן לצרוך על ידי אנשים הסובלים מסוכרת מסוג 1 וסוג 2. בנוסף לכל האמצעים השימושיים לעיל של קמח זרעי פשתן, יש לו גם טעם מעולה, אפייה ריחנית ויפה ונשארת טרייה לאורך זמן. ניתן להשתמש בו לתיבול מרקים, לחם, להוסיף לדגנים שונים (עד 50%) כדי להגביר את התכונות המועילות שלהם.
