תפוח אדמה הוא ירק די גחמני שמגיב ברגישות לתנאי אחסון לא נאותים בחורף. יבול השורש אינו אוהב קור, חום, הוא נתון להירקב בהשפעת לחות גבוהה. תוכל לברר כיצד לאחסן תפוחי אדמה במרתף וכיצד לצייד את המקום הדרוש לקטיף במאמר שלהלן.
הכנת המתחם
לאחר איסוף או קנייה של יבול שורש, עליך לדאוג למיקום האחסון שלו. זה צריך להיות חדר יבש, חשוך וקריר שאינו מתאים להקפאה. האפשרות הטובה ביותר לאחסון תפוחי אדמה היא במרתף או במרתף, שם הטמפרטורה כמעט אינה משתנה. טמפרטורת האחסון הממוצעת בחורף צריכה להיות בין 2 ל-4 מעלות, בעוד שהלחות לא תעלה על 70%. כדי להפחית רטיבות, מפוזרים אבן כתוש או חלוקי נחל בתחתית המרתף. אם טמפרטורת החדר נמוכה יותר, תפוחי האדמה יתחילו לגדל עובש ופטריות, ואז לקבל טעם מתוק. אם יש חלון במרתף, יש להקפיד שאור שמש ישיר לא ייפול על היבול. אם אפשר, את המקום מעת לעתיש לאוורר כך שגם אוויר עומד וחוסר אוורור לא יפגעו בתפוחי האדמה. אחסון מוצלח של תפוחי אדמה תלוי במידה רבה בהכנה קפדנית של היבול. לפני הנחת תפוחי האדמה יש להניח אותם באוויר הצח ולייבש היטב במשך מספר שעות למניעת ריקבון ועובש. ראוי להזכיר כי לא כל מגוון של גידולי שורש מאוחסן היטב וארוך זמן. השמורים ביותר הם הזנים באמצע הבשלה (בשום אופן לא בשל יתר על המידה) וזנים צהובים. תפוחי אדמה שנקטפו ממש בסוף הסתיו מלאים בלחות, מה שיוביל במהירות לפירוק וריקבון. לפני הנחת, בחירה קפדנית של תפוחי אדמה: הם חייבים להיות נקיים מפגמים ופגמים, בערך באותו גודל ממוצע. לא מומלץ להשאיר פירות מאוחסנים על רצפה חשופה. ישנן מספר דרכים לאחסן תפוחי אדמה: ברשתות, בשקיות ובקופסאות.
אחסון תפוחי אדמה ברשתות
כשהחדר לקטיף מוכן, נותרה השאלה: איך מאחסנים תפוחי אדמה במרתף ברשתות? שיטה זו היא די פשוטה ויעילה. לפני שעוזבים את היבול לאחסון, הוא מאוחסן על קופסאות או משטחים מובנים מראש מבלי להוציאו משקית הרשת.
הרשת מקדמת גישה חופשית וזרימת אוויר בין הפקעות, המשפיעה לטובה על תפוחי האדמה, ומונעת הופעת מחלות שונות. קש מונח על גבי יבול השורש המונח, השומר על חום ומגן על הפקעות מפני כפור. אתה יכול גם להניח על גבי היבולסלק בכמה שכבות. שיטת אחסון זו נחשבת לטווח קצר ומתאימה לתפוחי אדמה המיועדים לצריכה יומיומית.
תפוחי אדמה בשקיות
אם כבר מדברים על איך לאחסן תפוחי אדמה בשקיות במרתף, צריך לומר שזו דרך נוחה ונפוצה למדי. יוטה מחממת היטב ומגינה על ירקות מהקור. זהו גם חומר טבעי הנושם היטב. היום יש שקיות נייר אטומות, אבל הן פחות נושמות. על מנת למנוע פגיעה בשכבות התחתונות של תפוחי האדמה, יש צורך גם להתקין מתחת לשקיות משטח או ריצוף אחר המגן על הפירות מפני כפור וריקבון. שקיות מלאות מוערמות על משטחים במעגל או 5 חלקים בשכיבה עד לגובה של 3 מטרים. לאחר מכן, ניתן לכסות ירקות בשמיכות ישנות, נסורת או חציר. אם חיי המדף ארוכים מספיק, יש צורך לשמור על מרווח קטן בין השקיות, וכך להשאיר מקום לכניסת אוויר. נוח מאוד לאחסן את היבול בשקיות אם יש צורך בפריקה או העמסה תכופה. אסור לאחסן תפוחי אדמה בשקיות ניילון ובשקיות שיש בהן מעט אוויר. הפירות במיכל כזה נרטבים ומתחילים להירקב.
אחסון תפוחי אדמה בתפזורת
אחסון תפוחי אדמה בתפזורת כולל מספר אפשרויות: שיטת תפזורת ופח. דרך גורפת כשזה מגיעאיך לאחסן תפוחי אדמה במרתף - בשקיות או בתפזורת - נעשה שימוש מאז המשלוח הראשון של תפוחי אדמה לאירופה. זה נחשב לאפשרות הפשוטה, הקלה והזולה ביותר שאינה דורשת כישורים ומאמצים מיוחדים. יש צורך רק לשפוך תפוחי אדמה בגובה 1-1.5 מ' ולאחר כיסוי, להשאיר עד לרגע הצריכה או השתילה. החסרונות של שיטה זו כוללים את הקושי להתאים את הטמפרטורה בתוך ערימת תפוחי האדמה, להגיע לגובה של 1.5 מ', ואת השטח התפוס הגדול עליו נמצאים תפוחי האדמה. כל הגורמים לעיל יעוררו ריקבון והופעת פטריות, וכתוצאה מכך יהיה צורך לערבב את היבול לחלל מאוורר חדש. שיטת האחסון בפח משמשת בעיקר כדי להבטיח את בטיחות הפירות המונחים כזרעים לשנה הבאה. שכבת תפוחי האדמה לא צריכה להיות גבוהה מ-80 ס מ או מטר אחד על מנת שניתן יהיה לאוורר את הזרעים בקלות ובמידת הצורך לבדוק בטיחות, הימצאות פטריות ומחוללי מחלות. כמו בשיטת התפזורת, גם כאן יש חסרונות: היבול תופס הרבה מקום, קשה למלא אותו, להוציא אותו, ולא ידוע מתי הוא יתחיל לנבוט. בהקשר זה, יש צורך גם לבדוק ולמדוד מדי פעם את הטמפרטורה בתוך היבול.
איך לשמר יבולים בחדר לא מחומם?
ענה על השאלה מה לעשות ואיך לאחסן תפוחי אדמה במרתף של מוסך לא מחומם, שמיכות מרופדות ישנות יעזרו. שקית, רשת או קופסת תפוחי אדמה חייבת להיות עטופה במספר שכבות של שמיכות ישנות, כיסויי מיטה ודבריםלא מתאים לכלכלה. חשוב שיהיו חורים קטנים המאפשרים מעבר לאוויר. רבים מאחסנים ירקות במוסכים ובמרתפים לא מחוממים באמצעות מגוון של קופסאות עץ וארגזים. היתרון באחסון זה הוא שניתן לחלק את הקופסאות למקטעים, ולמיין את תפוחי האדמה לפי מגוון, גודל ויעוד. בנוסף, נוח לגשת לקופסאות, הן אינן תופסות מקום רב ומאווררות היטב. קל להוביל ולערימה תפוחי אדמה בקופסאות. ישנם גם מוצרי חשמל ונורות שונות בעזרתם ניתן לחסוך ולחמם ירקות, תוך הימנעות בעלויות כספיות גבוהות.
מסקנה
להבין איך לאחסן תפוחי אדמה במרתף זה עניין פשוט. העיקר הוא לבדוק מעת לעת את הטמפרטורה והלחות בחדר, כמו גם לשלוט בזמן מזיקים, עובש ופטריות. ערימה נכונה, אחסון ועמידה בכל אמצעי הזהירות הם המפתח לשמירה על תפוחי אדמה שלמים, יפים וללא פגע!
