לפני שאתה קונה ציוד כמו מטחנת בשר, אתה צריך להחליט לאיזה סוג של משימות אתה צריך אותו.
אם אתם מתכוונים לעבד מגוון של בשרים נאים, אז מטחנת בשר רגילה ומסורתית עם ציוד מתכת יתאים.
לייצור בשר טחון בצפיפות שונה מכל סוגי המרכיבים (בשר, דגים, עופות, פירות ים), יחידה מורכבת יותר תהיה האפשרות הטובה ביותר. ומטחנת בשר עם סט חרירים מיוחד נוסף יכולה להפוך לקומבינה אמיתית, עם הרבה פעולות זמינות.
דבר כזה יכול להפוך לאנלוג של מסחטת מיצים או טחנת, הוא יכול לעבד לא רק בשר, אלא גם עגבניות, למשל. הרצון לצמצם את הוצאות התקציב המשפחתי ותופעה שכיחה כמו היעדר מקום פנוי במטבח הופכים פעמים רבות לסיבות הבחירהבדיוק את האפשרות הזו. מכשיר משולב יעיל עם מגוון שלם של פונקציות יתפוס פחות מקום מאשר, למשל, שלושה מכשירים הפועלים בנפרד.
אבל עדיין, הקריטריון העיקרי בבחירת מטחנת בשר הוא איכות המנגנון.
בחירה בין פלסטיק למתכת
השאלה עד כמה יהיו חלקי מטחנת הבשר הנרכשת אמינים, כמה זמן הם יחזיקו מעמד, היא אחת החשובות. יש צורך להעריך הכל - מהגוף ועד למרכיבים הכפופים לעומס העבודה. באופן עקרוני, אין מה לדאוג אם גוף מטחנת הבשר עשוי מפלסטיק, זה לא ישפיע במיוחד על החוזק שלה. ברור שלא תצטרכו לחתוך עצים במטחנת בשר, אבל לשימוש רגיל, מארז פלסטיק זה בסדר, אלא אם כן הכלי הוא ממוצרי צריכה סיניים. אבל מטחנת בשר כזו תהיה קלה יותר. גם מגשי מטחנת הבשר עשויים מפלסטיק, אבל כאן עדיפים חלקי מתכת. מגשים העשויים מפלסטיק נשטפים בצורה גרועה יותר במדיחי כלים ורגישים יותר לנזק מכני.
שימו לב שהחלקים הפועלים הממוקמים בתוך המכשיר חייבים להיות עשויים מתכת. הכל - סכין, מקדחה, דיסקים - חייב להיות עשוי נירוסטה, ואיכותי. לא פלא שהחומר ממנו עשוי אביזר המטבח הזה משפיע על בחירת הצרכן יותר מאחרים. מטחנות בשר עם גלגלי שיניים מתכתיים יחזיקו מעמד זמן רב, לא יתחמצנו, לא יחלידו או יגיבו בדרך אחרת בעת אינטראקציה עם מוצרים. אנו ממליצים לשים לב לכל רכיב ביתר פירוט.מטחנות בשר, זה יהיה שימושי בעת הבחירה.
האופציה הטובה ביותר היא מטחנות בשר חשמליות עם גלגלי שיניים מתכת
המקדחה מחוברת למנוע החשמלי באמצעות גלגלי שיניים מיוחדים, הממוקמים בתוך מטחנת הבשר. הם עשויים ממתכת או פלסטיק. יש לציין כי פלסטיק הוא יותר פופולרי כאן, זה ממנו כי רוב היצרנים של מוצרים אלה לעשות חלקים אלה. אם עצם גדולה נפגעת ("עומס יתר"), הלהבים של גלגלי שיניים כאלה פשוט נהרסים, החיבור המכני נשבר, מה שמבטל את התחממות יתר של המנוע. עם זאת, לא כל מטחנת בשר מגיעה עם חלקי חילוף, הם נרכשים בנפרד בחנויות מיוחדות.
אם הציוד הוא מתכת, אז מפסק מיוחד שפועל אוטומטית מונע התחממות יתר ושבירה. זה נראה כמו שני לוחות מתכת, כאשר הם מתחממים יתר על המידה, פותחים את המעגל. בואו נסתכל לאילו מטחנות בשר יש גלגלי שיניים מתכתיים. אלה הם: Kenwood MG-510, Panasonic MK-G-1300-PWTQ, Panasonic-MK-G1800PWTQ (עוצמתי במיוחד).
כמה נתונים על הכוח של מטחנות בשר
הכוח של מטחנת הבשר החשמלית הוא גורם נוסף שיש לקחת בחשבון בעת בחירת מוצר. ההספק הגבוה ביותר האפשרי הוא 1400 וואט. מכשיר עם אינדיקטורים כאלה מסוגל לטחון שני קילוגרמים של בשר בדקה, תוך עיבוד ורידים וסחוסים. מפעלי מזון מצוידים לרוב במטחנות בשר חשמליות אלה. מכשירים שהספק שלהם הוא בין 800 ל-1200 W,יכול לטחון בערך קילוגרם וחצי של בשר בשתי דקות. מטחנות הבשר החשמליות בעלות הספק נמוך ביותר בעלות הספק של 450 וואט. למרות זאת, הם ממלאים את תפקידם היטב, טוחנים כקילוגרם בשר בדקה.
הבחירה הטובה ביותר היא מטחנת בשר עם גלגלי שיניים מברזל ללא "פעמונים ושריקות", הדגם הרגיל. עדיף לקחת מכשיר עם אפשרות הפוכה. אם חוטים וכו' נתקעים במקדח, היא תעזור לך. באמצעות פונקציה זו משתחררת מטחנת הבשר - המנגנון מסתובב בכיוון ההפוך, החסימה נדחפת החוצה. מטחנות הבשר הנוחות ביותר סביב היקף האגוז מתגלגלות בעלות חריצים עמוקים. תן עדיפות לדגמים עם מגש מתכת רחב המיועד להגשת בשר.
איך להעריך רשתות מטחנת בשר
מלבד העובדה שעדיף לקנות מטחנות בשר חשמליות עם גלגלי שיניים מתכתיים, צריך לשים לב גם לרשת שדרכה עובר הבשר - זה פרט די חשוב. בדרך כלל, ערכת המכשיר מכילה שלושה סוגים של רשתות עם קוטרי תאים שונים.
ניתן להכין בשר טחון רך בעל עקביות אחידה באמצעות רשתות קטנות. בינוניים מיועדים לבישול בשר טחון, וגדולים נחוצים כדי לטחון בשר בעל קשיחות רבה. תחילה מעבירים אותו דרך רשת גדולה, לאחר מכן נטחנים על רשת בינונית, שבזכותה מתקבל בשר טחון באיכות גבוהה מבשר לא מהאיכות הגבוהה ביותר.
שימו לב לסכיני מטחנת בשר
אז, סכינים במכשיר כזה כמו מטחנת בשר, כמובן, חשובים מאוד. החומר שלהם הוא הדבר הראשון שאתה צריך לשים לב אליו. עדיף מטחנת בשר עם ציוד מתכת וסכיני נירוסטה. על בסיס זה של סכינים - איכות - מנגנונים חשמליים ניתן לחלק לשתי קטגוריות: מעמד רגיל ויוקרה. בקטגוריית הדגמים השנייה יש סכינים שניתן להשחיז בעצמם, זה קורה כשהמכשיר פועל. עדיף לבחור מכשירים עם להבים לא מוטבעים (Vitek VT-1670), אלא סכינים משחיזות עצמית (Panasonic MK-G-38-PR, Moulinex DKA-241).
חרירים, המצוידים בנוסף במטחנות בשר
ישנן מספר חרירים המסופקים כעת בנוסף עם ערכות מטחנת בשר. לכל אחד מהם יש תפקיד משלו, למשל, בעזרת פיית ה"קבה", מכינים צינורות בשר. על ידי התנסות במילוי הנקניקיות שהתקבלו, אתה יכול לבשל מגוון רחב של מנות. ה-Molinex DRB-41 מצויד בסט שלם של אביזרי בשר טחון, שלוש מגררות ומכבש הדרים.
מטחנת בשר ביתית עם ציוד מתכת "רוטור" בעלת חיבור מסחטת מיצים, בעזרתו ניתן לעבד פירות יער שונים. יש לציין שרבים מהחרירים נמכרים בנפרד. זלמר שרדר מייצר קבצי פומפיה, למשל.
רעש מטחנת הבשר
פרמטר נוסף שנשקול הוא רמת הרעש במהלך הפעולה. בואו נזכור מיד, אפילו הכי הרבהמטחנת בשר ברמה גבוהה לא יכולה להיות שקטה, היא רק עושה פחות רעש. אגב, עוצמת אפקט הרעש תלויה בעוצמת המנוע - ככל שהעוצמה גדולה יותר, הרעש חזק יותר. אם העיבוד קשה במיוחד, מטחנת הבשר יכולה "לצרוח", לזמזם בצורה לא אחידה, לרטוט. בממוצע, מגבלת השפעות הרעש של מטחנות בשר היא 70 dB, התקן הסניטרי הוא 80 dB.
הדקויות של בחירת מטחנת בשר בחנויות
לאחר שהחלטתם בדיוק באיזו מטחנת בשר אתם רוצים, באילו חרירים וסורגים יש להצטייד, תוכלו להתחיל לבחור בחנויות קמעונאיות. כאן כבר צריך לשים לב ישירות לאיכות מטחנת הבשר החשמלית, לאיכות גלגלי השיניים. כפי שכתבנו למעלה, מטחנות בשר עם גלגלי שיניים מתכת נחשבות לבחירה הטובה ביותר.
הקומפקטיות של מטחנת הבשר היא גורם חשוב. בדקו עד כמה האחסון של אביזרים שונים, האם יש מגירה/תא עבורם, לכבל (אגב, הוא לא צריך להיות קצר). מטחנות בשר הן מכשירים כבדים למדי. בדקו אם המוצר שבחרתם בר קיימא. נקודה חשובה: צריך לוודא שגובה השקע נוח - ככל שיהיה יותר נוח לשימוש. עם זאת, זה לא מאפיין כל כך חשוב אם כל שאר האינדיקטורים מתאימים לך ומחיר מטחנת הבשר מתאים לך.
לפני שאתה קונה, אל תשכח לבדוק את הביצועים של המכשיר, הוא, כמובן, חייב לעבוד. הרעש של מטחנת הבשר החשמלית לא צריך להפחיד אתכם, ככה כולםמתפקדים. ואסור לוותר על עצם הרעיון של קניית מכשיר כזה בגלל הרעש, כי בדרך כלל הוא נדלק לדקה או שתיים.
מכשירים כגון מטחנות בשר עם גלגלי שיניים מתכתיים, בעלי פונקציונליות ממוצעת, עולים כ-100-150 דולר בממוצע. ישנם מספר יצרנים פופולריים כגון Moulinex, Tefal, Vitek, Braun, Binatone, Delonghi, Bork, Philips, Scarlett, Kenwood, Panasonic ועוד רבים אחרים.
טחנת בשר חשמלית ביתית
יש צורך לשים לב למטחנות בשר חשמליות ביתיות. היתרון העיקרי שלהם הוא מחיר נמוך יחסית, אבל הם עדיין לא מאוד מגוונים במראה, והמאפיינים הטכניים שלהם אינם מהגבוהים ביותר. ביניהם דגמים ידועים: "עזרה-23" (עלות של כ-1,329 רובל) ו-"Gamma 7-01-2" (1,900 רובל). לראשון הספק נקוב של 220 וואט, המקסימום הוא 400 וואט. השני הוא אמין במיוחד, ציוד מתכת, סכין באיכות גבוהה. העלות שלו היא 45 רובל בכל חנות לחומרי בניין, ויש לה מדור הרכבה סטנדרטי, בקשר לזה, סכינים כאלה ניתנות להחלפה עם הסכין של ממש כל מטחנת בשר מכנית מתוצרת ביתית.
בוודאי, מטחנת הבשר החשמלית היא עוזרת אמינה ופונקציונלית במטבח. עם זאת, הוא אינו חסין מפני אפשרות של שבירה. אז אל תוותרו על מוצר מכני שכנראה שוכב באחד הארונות במטבח שלכם כבר יותר משנה.מטחנת בשר מכנית עם גיר מתכתי היא אמינה ועמידה, כי היא בת יותר מ-150 שנה, והיא תמיד יכולה להחליף מכשיר חשמלי בזמן הנכון.
