חייו של אדם מודרני אינם מתקבלים על הדעת ללא מיקרוגל. מכשיר זה הוא הכרחי במטבח של כל עקרת בית. ומה לגבי המצאה כזו כמו תנור הסעה? לא שמע? נספר לך עכשיו.
מה זה?
תנורי הסעה הם תכונה הכרחית של כל מסעדה או מאפייה. המצאה נפלאה זו היא ציוד קייטרינג מקצועי. אם אתם מתכננים לפתוח בית קפה, מסעדה או קונדיטוריה, אתם לא יכולים בלי תנור כזה.
תנורי הסעה משמשים, בדרך כלל לאפיית ממתקים ומוצרי מאפה, מוצרי בצק קפואים.
המטבח של כל מיני-מאפייה שמייצרת מאפים משלה חייב להיות בעל מכשיר זה. ושפים של מסעדות אופים, מטגנים ואפילו מבשלים מאכלים בתנורי הסעה במיומנות.
יש לציין שהמכשירים הללו מצאו את היישום שלהם לא רק במסעדות ובקונדיטוריות, אלא גם במטבחים של עקרות בית. כיום, לעתים קרובות יותר ויותר, אישה עומדת בפני בחירה: לקנות תנור הסעה או מיקרוגל.
היתרונות של תנורי הסעה
הסעההתנור הוא ציוד שימושי וקל לשימוש עם מספר יתרונות:
- קיימות. תנור הסעה הוא מכשיר בטוח. המנות המוכנות בו אינן מהוות איום על הבריאות והסביבה.
- כלכלה. תנורי הסעה מודרניים חסכוניים באנרגיה. תהליך הבישול הוא לא כל כך יקר, כי מנות במכשירים כאלה מבושלים הרבה יותר מהר מאשר בתנורי מיקרוגל. לפי מומחים, החיסכון באנרגיה בהחלפת מיקרוגל בתנור הסעה הוא 25%.
- שירות. תנורי הסעה שומרים את כל הוויטמינים והמינרלים במזון, מה שלא ניתן לומר על תנורי מיקרוגל, שבהם מקרינים את המזון.
- בישול לא אחיד אינו נכלל. המאוורר של מכשיר הפלא הזה מבטיח זרימה אחידה של אוויר חם הן בחוץ והן בתוך המזון, מה שמבטיח אפייה אחידה של המוצר.
- האוכל פחות שומני. פיזור נכון של החום לא רק מבשל מאכלים בצורה מושלמת, אלא גם גורם להם להיות פחות שמנוניים, וזה, אתה מבין, חשוב לבריאות שלנו.
תנורי הסעה Unox: תיאור ומאפיינים
UNOX היא יצרנית איטלקית של תנורים מקצועיים. בתחום הציוד התרמי, החברה ביססה את עצמה בשנת 1990. מאז, במרדף מתמיד אחר הטובים ביותר, החברה מפתחת, משפרת וכובשת שווקים חדשים. בייצור שלה, UNOX משתמשת בטכנולוגיות וחומרים מודרניים, תוך שימת לב לכישוריםעובדים. כל זה קובע בסופו של דבר את האיכות האיטלקית האמיתית.
החברה ידועה בתנורי הסעה שלה. מכשירים אלה מתמודדים בקלות ובמהירות עם המשימה העיקרית - בישול. כל הדגמים של קו UNOX מצוידים בפאנל אלקטרוני ובעלי יכולת לתכנת את תהליך הבישול. עד 70 אפשרויות בישול זמינות למשתמש! בתוך התנורים, זרימת מסות האוויר מותאמת, מה שחוסך זמן ושומר על האיכויות השימושיות של המוצרים. מערכת האוורור הכפויה הניתנת בדגמי UNOX מורידה את רמת הלחות במידת הצורך. זה נוח לשלוט על תהליך הבישול באמצעות חיישן הטמפרטורה המצורף. איכות, אמינות ועיצוב הם אולי המאפיינים העיקריים שבהם יכולים תנורי הסעה להתהדר. המחירים לציוד UNOX שונים בהתאם לדגם ונעים בין שש מאות לאלפיים וחצי יורו.
על תנורי הסעה של Smeg
Smeg Foodservice Solutions מספקת תנורים למסעדות, מאפיות וסופרמרקטים כבר שנים רבות. מאפים טריים תמיד פופולריים בקרב צרכנים.
כל תנורי החברה עשויים מנירוסטה ומצוידים בבקרה אלקטרונית. דגמים מסוימים ישמחו אותך עם הפונקציה "גריל". ו-10 רמות מתחת ליריעות האפייה מאפשרות לאפות מספר רב של מוצרים בו זמנית, וזה חשוב לחנויות קונדיטוריה ומאפיות. לשימוש ביתי ולבתי קפה קטנים, ישנם דגמים עםארבע ושש מפלסים מתחת לניירות אפייה. תנורי הסעה של Smeg – שלמות בכל פרט. ציוד זה ישרת אותך נאמנה לאורך זמן.
איך בוחרים תנור הסעה?
בואו נדבר על מה לחפש כשבוחרים תנור פלא.
- גודל. תנורי הסעה הם בדרך כלל גדולים. בדרך כלל, טכניקה זו היא פי 1.5-2 מגודל מיקרוגל רגיל. דאגו מראש לזמינות מקום פנוי במטבח.
- נוכחות של פונקציית לחות בקיטור. זה פרמטר חשוב מאוד. עם פונקציית הקיטור, מזון שבושל בתנור יאבד פחות לחות וישמור על היתרונות הבריאותיים שלו.
- סוג Steam. יש שניים מהם: ידני, שבו צריך ללחוץ על הכפתור כדי להתיז מים על גוף החימום, וחכם, כשזה קורה אוטומטית.
- זמינות של פונקציית תכנות. מחזור האפייה הדרוש מתחיל על ידי בחירת התוכנית המאוחסנת. זה, כמובן, נוח, אבל מכשירים עם פונקציית תכנות הם הרבה יותר יקרים.
- כוח. מכשיר חזק יותר מקבל במהירות את הטמפרטורה הנדרשת, וכתוצאה מכך, זמן הבישול מצטמצם.
מה עוד אתה צריך לדעת?
שימו לב שתנור הסעה חשמלי עדיין מתאים יותר לבתי מלאכה ומאפיות מאשר לשימוש ביתי. עם הציוד הזה אתה יכול לבשל מגוון רחב של מוצרים: מהלחמניות הפשוטות ביותר ועד בצק עלים.
לשימוש ביתי, מכשירים אלו אינם מתאימים, בעיקר בגלל גודלם ומשקלם הנכבדים. כמובן, יש עקרות בית בין הקונים של תנורי הסעה, אבל במידה רבה יותר, מכשירים משמשים דווקא בייצור המוני. כיום, יותר ויותר תנורי הסעה נרכשים כחלופה למיקרוגלים למטבחים משרדיים.
כשאתם קונים תנור לבית או למסעדה, ממילא לא תטעו, כי עדיין לא הומצא העוזר הטוב ביותר באפייה.
