למרות העובדה שצמח הגינה השימושי הזה (משפחת הכוסמת) מעובד בארצנו זה זמן רב, רבים מהקוראים שלנו אינם יודעים מהו ריבס.
לראשונה הובא צמח תרבותי לרוסיה על ידי הגיאוגרף הרוסי הגדול, הנוסע N. M. Przhevalsky מדרום מזרח אסיה. מאוחר יותר התגלה הצמח במזרח הרחוק, בסיביר, בקווקז.
מה זה ריבס?
די קשה לתת סיווג קולינרי נכון לצמח הזה. יש לסווג את הפטוטרות העסיסיות של העלים שלו כירק עלים, אם כי טעמם מאוד כמו תפוחים. כן, והם משמשים בבישול באותו אופן כמו פירות: להכנת מילויים לפשטידות, לפתנים, ריבות.
הערך של הצמח הזה טמון גם בעובדה שהוא מבשיל בתחילת האביב, כאשר גידולי פירות ופירות יער רק פורחים בגנים שלנו. לזנים של הצמח יש טעם עדין של פטוטרות, נבדלים על ידי קדימות ופרודוקטיביות.
אבל בחזרה לשאלה המרכזית של המאמר שלנו: מהו ריבס ומדוע גננים מגדלים אותו בחלקותיהם כבר עשרות שנים? זהו צמח רב שנתי עשבוניצמח (משפחת כוסמת) בעל שורש מפותח חזק. הוא מורכב מקנה שורש מוארך קצר ושורשים גדולים.
הגבעול גבוה וחזק, מגיע לגובה של שלושה מטרים, מכוסה בכתמים אדומים. עלי הריבס, הממוקמים בשורשים, גדולים מאוד, עם צלחות רבות. העלים קטנים יותר על הגבעול. ריבס מתחיל לפרוח בתחילת יוני עם פרחים ורודים או לבנים. הפירות (אגוזים חומים) מבשילים תוך שבועיים.
החלק האווירי שלו מת בחורף, אבל קנה השורש יכול לחיות באזור אחד במשך עשרות שנים. בתנאים טבעיים, ריבס גדל בסין בטיבט, במזרח הרחוק, למרגלות מרכז ודרום אסיה, בקווקז.
קצת היסטוריה
ריבס תורבת לפני כמה אלפי שנים, והגיע לאירופה בימי הביניים מסין. קראוונים נשאו את השורשים היבשים של הצמח, אותם כינו "שורש צהוב". הם שימשו ברפואה העממית לטיפול במחלות רבות. בנוסף, השורשים שימשו כצבע טבעי.
היום, מגדלים ריבס עבור פטוטרות טעימות ובריאות, פופולרי במיוחד במדינות אירופה בשל קני שורש המרפא שלו, ומשמש גם כצמח נוי יפהפה בעיצוב נוף.
קציר ריבס
עם טיפול נכון ושתילה נכונה, ריבס מגדל מסת עלים עד הסתיו, עם זאת, מדובר במוצר עונתי. פטוטרות מהזנים המוקדמים ביותר נאכלים מתחילת הצמיחה המחודשת ועד אמצע יוני, ניתן להשתמש בזנים מאוחרים עד אמצע יולי. ואז הם הופכים קשים, קשוחים,חסר טעם, חוץ מזה, חומצות אורגניות מצטברות בהם.
חובבי ריבס יכולים להכין גבעולים בצורת מרמלדה, לפתן, מרינדה, ריבה.
נכסים שימושיים
ריבס עשיר במינרלים ופקטינים, ויטמינים. זהו מוצר דיאטטי שאין בו כמעט שומן. לרבס יש אפקט משתן קל, מגביר את פעילות הפרשת הקיבה, משפר את הרכב הדם. ריבס טוב לשיפור מצב העור.
סוגי ריבס
היום, בגינות ירק ובפרדסים, יש גם צורות זניות מעובדות של צמחים וגם מיני בר. האחרונים הם דקורטיביים אטרקטיביים, טיפול לא יומרני.
- Rhubarb officinalis. שונה בגדלים עצומים: עלי הצמח מגיעים לאורך מטר וחצי, וגבעולי הפרחים עולים על גובה האדם.
- Rhubarb noble. הצמח יוצר "קלח" גבוה המורכב מצלחות עלים גליים גדולים.
- ריבס אצבע. שמו השני הוא Tangug. מין זה מעניין עבור עלים בהירים מנותחים היטב ופרחי ארגמן המכתירים גבעולים גבוהים.
- ריבס ירקות. מין זה מומלץ כצמח גינה. לזנים ממין זה יש פטוטרות עסיסיות ועבות, עם טעם נעים, והן אינן מתגסות לאורך זמן.
זני ריבס (הפופולריים ביותר)
היום יש יותר ממאה זנים של הצמח הזה, אבל ברוסיהלא כולם הופצו.
- זן ויקטוריה הוא אחד המוקדמים והפוריים ביותר. בעל טעם נהדר. אורך הפטוטרות אינו עולה על 60 סנטימטרים. לדברי גננים, לזן ויקטוריה יש חסרון - פריחה שופעת מדי.
- מוסקובסקי-42 הוא אחד הזנים המוקדמים ביותר עם יבול גבוה וטעם מעולה. אורך הפטוטרות שבעים סנטימטר, ועובין יותר משלושה סנטימטרים. פטוטרות חלקות, צבען ירוק ובהן פס אדום בבסיסן.
- Ogre-13 - זן אמצע העונה עם תשואה גבוהה. הוא מתפתח היטב ויוצר פטוטרות בצל. עיסת פטוטרות עבות וארוכות עדינה מאוד ועסיסית. על הצמח נוצרים שני ניצנים יצירתיים.
- גבעול גדול - זן מוקדם מאוד היוצר שושנת עלים עוצמתית, עם פטוטרות אדומות כהות. אורכם אינו עולה על 60 ס"מ ורוחב 2.5 ס"מ. יש להם טעם נעים ובשר עדין.
ענק - זן זה שייך למאוחרים, מה שמשמח בבציר, כשהזנים המוקדמים כבר פרחו והתגסו. פטוטרות ענקיות, באורך של עד מטר אחד ובעובי של עד ארבעה סנטימטרים, אדומים
שתילת ריבס
ניתן לבחור כמעט כל מקום לשתילת צמח - זה גם מרגיש נהדר בצל חלקי, ליד מבנים חיצוניים, בין עצים. ריבס עמיד בפני כפור ובצורת מכיוון שיש לו מערכת שורשים חזקה. אבל עדיף אם האדמה מתחת לשיח היא ניטרלית, מעט חרסיתית, על מנת להיטיבשמר על הלחות שהריבס צריך. שתילתו מתבצעת לאחר חפירה מקדימה טובה של האתר, דשנים אורגניים ומורכבים, מוסיפים לו אפר
רצוי לשתול ריבס עם זרעים בחורף מיד במקום קבוע. הם ינבטו באביב, ברגע שייווצרו טמפרטורות חיוביות יציבות. נבטים אינם מפחדים מכפור קצר טווח עד ל-7 מעלות צלזיוס.
ריבס יכול לגדול באזור אחד במשך עשרות שנים. אבל עם הזמן הוא מתעבה, העלים נהיים הרבה יותר קטנים, הפטוטרות מאבדות את העסיסיות והמתיקות שלהן. לכן, רצוי לשתול זני ירקות כל עשר שנים. זהו זמן רב, ולכן בעת השתילה יש לספק לשיח חומרי הזנה למשך שנים רבות.
מה אתה צריך לדעת כששותלים ריבס?
השתילה כרוכה בנוכחות של בורות שתילה גדולים למדי, כמעט כמו עבור שתילי פירות: עומק של לפחות 50 ס מ. הם מלאים באדמה פורייה וחומוס. יש להוסיף סופר-פוספט וחופן אפר לכל בור.
Care
לאחר הקטיף, השיח מוזן על ידי שפיכת דלי חומוס עם דשנים מינרליים מתחתיו. באביב, האדמה מתחת לשיח רק משוחררת, מושקת במידת הצורך. באביב, ניתן להאכיל רק מינים דקורטיביים, שכן העלים והגזרים שלהם אינם אכילים.
Rhubarb אינו יומרני בטיפול וסובל בקלות טעויות קטנות בטכנולוגיה חקלאית. טיפול בצמח זה די פשוט, אפילו גנן מתחיל יכול להתמודד עם זה. זה כולל את הפעילויות הבאות:
- התרופפותאדמה באביב, אחרי שהיא מתחממת;
- סתיו חופר את האדמה, בעומק של עד 30 ס"מ;
- קציר עם ניתוק, לא חיתוך הפטוטרות;
- גיזום החלק שמעל הקרקע של הצמח כשימי כפור מגיעים.
האכלה
טיפול בצמחים כולל דישון בשיעור של:
- בסתיו לפחות שמונה קילוגרמים של דשנים אורגניים למ"ר (קומפוסט כבול או זבל);
- אביב הביאו 30 גרם חנקתי אמוניום, שיש להשלים עם מלח אשלגן וסופר-פוספט;
- פעם בעונה יש להוסיף מתחת לשיח את ההרכב הבא: לעשרה ליטר מים מוסיפים כפית (עם שקף) של אוריאה, כף ניטרופוסקה ו-500 גרם מוליין.
רפרודוקציה
אז, גילינו מה זה ריבס ואיך לגדל אותו בגינה. נותר לדבר על איך אפשר להפיץ אותו אם אתה צריך עוד פטוטרות בריאות וטעימות.
ריבס מופץ על ידי זרעים וצמחית. האפשרות השנייה כוללת חלוקה של שיח בוגר (לא יותר מחמש שנים). שיטה זו אינה מומלצת במהלך הפריחה.
השיח מחולק באביב או בתחילת הסתיו (לפני הכפור). מחלקים את השיח החפור למספר חלקים. לשתילה מתאים שורש בריא עם שניים או שלושה ניצנים אפיקיים גדולים, שקבורים לא יותר משני סנטימטרים.
אם אתה מעדיף להפיץ זרעי ריבס, יש להשרות אותם במים למשךהשעה עשר. כדי לאסוף זרעים מהשיח שלך, השאר את העמוד המפותח ביותר מצמח בן שלוש. לאחר שהתפרחות משחימות, ניתן לאסוף ולייבש את הזרעים.
