צנון סיני הוא צמח דו-שנתי. ירק שורש זה שייך למשפחת הכרוב. הוא גדל באופן פעיל ביותר ביפן, קוריאה וסין. בארצנו, צנון סיני גדל היטב במזרח הרחוק.
הזנים הנפוצים ביותר הם רדיש אדום (כדור פטל) ולובו (חיד פיל).
מראה ירקות
צורת ה"גוף" תלויה במגוון. הוא עגול, בצורת ציר ומוארך (סגלגל). צבע יבול השורש יכול להיות לבן, ירוק, צהוב, אדום וסגול. כמו כן, לפעמים יש ערבוב של צבעים ואז לירק יש צבע כפול, ולפעמים משולש (צהוב-ירוק, סגול-לבן וכדומה). לעיסה יש גם צבעים שונים וגוונים מעבריים. בדרך כלל צבעו תלוי בצבע הקליפה ויכול להיות עשיר יותר או בהיר יותר. צנון סיני שוקל בין 250 גרם ל-1 קילוגרם.
בעיקרון, הצמח גדל במשך שנתיים. בשנה הראשונה נוצרים עלים (בדרך כלל מספרם אינו עולה על 16 חתיכות) ויבול שורש. יש לו מסה קטנה (לא יותר מ-300 גרם). בשנה השנייה, הצנון מתחיל לפרוח ולהבשילזרעים. יבול השורש מגדיל את הגודל והמסה.
Taste
זני הצנון האלה אינם מכילים שמן כמו הרוסים. בשל כך, אין לו טעם לוואי מתובל ומרירות. הם מכילים מינרלים רבים ועשירים בויטמינים, וכן אנזימים שונים, סיבים ושמנים אתריים. הודות לכך, יש להם בשר רך ועסיסי.
התמונה מציגה את צנון הלובו הסיני, או טוס הפיל.
צומח
בדרך כלל גדל בשדות לאחר קטיף מלפפונים, עגבניות, קטניות ותפוחי אדמה. לא מומלץ לשתול ירק אחרי נציגים אחרים של מיני כרוב. אם זה לא נלקח בחשבון, הצנון הסיני יכול להיות מושפע משורש שורש ומחלות אחרות האופייניות למין זה. ניתן לגדל אותו גם לאחר שום, בצל וגידולים מוקדמים אחרים.
לפני הזריעה יש צורך להכין את האדמה בצורה דיפרנציאלית. לשם כך ניתן להשתמש בדשנים מינרליים ובמידת הצורך דשנים אורגניים, למעט זבל. בעת השימוש בו, צנונית הלובה הסינית נסדקת, מאוחסנת בצורה גרועה ונרקבת, וגם הופכת לחסרת טעם ולעתים קרובות חולה. ה"אורגני" המתאים ביותר הוא חומוס. אתה יכול גם להשתמש באפר עץ.
זריעת צנון עדיף לעשות במחצית השנייה של יולי. אם הצנון הסיני נטוע במחצית הראשונה של החודש, קיימת אפשרות של גידול יתר של גידולי שורש, מה שיוביל לירידה בסחירות. אם מזג האוויר באזור הגידול מתאים, אז הוא גדל עד נובמבר.
זנים אלה סובלים היטב מזג אוויר קר, הם מתחילים להופיע בטמפרטורה של 2-4 מעלות צלזיוס מעל 0. כאשר כפור עד -5 מעלות, הם לא קופאים ולא מתים.
צנון יש להשקות בשפע ובאופן קבוע, כדי שייתן יבול טוב.
עובדה מעניינת: אם תשתלו צנון סיני בימים האחרונים של יולי או תחילת אוגוסט, כמות היבול תפחת מאוד, אבל הסחירות והשימור ישתפרו.
התמונה מציגה צנון סיני אדום, או כדור פטל.
נכסים שימושיים
צנון אדום סיני ולובו משמשים להסרת חומרים מזיקים מהגוף ולטיפול במחלות מסוימות. הם יכולים למנוע ניוון שומני ומחלות כבד אחרות. יש להם גם תכונות משתנות, ולכן הם משמשים לניקוי מערכת הכליות ממשקעים המורכבים מחול ואבנים קטנות. זה מתאים היטב למניעת אורוליתיאזיס.
טיפ: אם אתם אוכלים כל הזמן סלטים שכוללים את הזנים האלה, אז התיאבון שלכם גובר. זה מגביר את ייצור מיץ הקיבה ומאיץ את עיכול המזון.
העיסה מכילה רכיבים בעלי השפעה מרגיעה ומשכך כאבים. לכן, הוא משמש במהלך דלקת עצבים, כאבי שרירים וסיאטיקה.
מיץ ירקות שורש טרי נמצא בשימוש נרחב למניעת הצטננות ומחלות של מערכת העיכול.
למי אסור לאכול צנוניות?
רופאים לא ממליצים לאכול את זני הצנון הללו לנשים בהריון ונשים מניקות. חלק ממרכיבי הירקות מצטברים בגוף, ועם ריבוי שלהם, הרחם עלול להיכנס לטון. זה לא מקובל כאשר נושאים ילד, שכן זה יכול לעורר הפסקה מוקדמת של הריון ולידה מוקדמת. צנון אדום יכול לגרום לאלרגיות אצל האם והילד, מכיוון שמרכיביה יכולים לעבור לחלב אם.
Radish אסורה גם לאנשים הסובלים ממחלות לב, כיבים, דלקת קיבה, אנטרוקוליטיס ומחלות אחרות של מערכת העיכול.
זנים אלה של צנוניות פופולריים מאוד בבישול.
להשתמש בבישול
יש מספר רב של מנות שמשתמשות בזנים אלה של צנון. הם משמשים בעיקר לייצור סלטים שונים, לעתים רחוקות יותר הם משמשים להכנת מרקים, תבשילי בשר ותוספות.
ירקות שורש עוזרים להעניק לאוכל טעם וארומה יוצאי דופן. טעמו של הירק אינו משתנה במהלך טיפול בחום. ניתן לתבשיל, להרתיח, לטגן ולאדות.
צנונית אדומה ולובו הם זנים עסיסיים וטעימים מאוד. הצבעים שלהם מגוונים, מה שגורם להם להיראות יוצאי דופן. בבישול, הם נמצאים בשימוש נרחב בשל טעמם. אין להם מרירות וחריפות, ולכן יש להם טעם עדין. הם משמשים גם לטיפול ומניעת מחלות רבות. עם זאת, יש אנשים שלא צריכים לאכול אותם.
