לעתים קרובות מאוד בפקולטות לביולוגיות באוניברסיטאות (ואפילו בבתי ספר רגילים) נותנים להם שיעורי בית מאוד לא רגילים - לגדל עובש על לחם. וזה לא נעשה בשביל הכיף. ולמען לימוד יעיל של תלמידים ולמען ניסוי ביולוגי. לכן לעתים קרובות מאוד אתה יכול לפגוש את השאלה איך לגדל עובש על לחם.
מה זה?
לפני שתתחיל לפתור את המשימה, עליך להבין בבירור על מה עליך לעבוד. ובשביל זה צריך להבין מה זה עובש. קודם כל, זו פטרייה מיקרוסקופית. אנשים רבים חושבים שעובש הוא חיידק. אבל מחקרים הראו שזו עדיין פטרייה שגוף הפרי שלה מסוגל להתפתח כמעט בכל מצע תזונתי. לגידול עובש, אתה יכול להשתמש לא רק בלחם, אלא גם במוצרים אחרים. העיקר ליצור תנאים אופטימליים לכך. אז איך להכין עובש על לחם תוך זמן קצר?
סוגי עובש
כרגע ידועים כמה סוגים של פטריות מיקרוסקופיות. אלה כוללים עובש שחור, צהוב ואפור.חלק מהמינים נחשבים שימושיים, כמו אדום, לבן וכחול. בעזרת התבנית הזו מכינים גבינות טעימות למדי. יחד עם זאת, למוצר כזה יש תכונות שימושיות רבות. קודם כל, גבינה זו מכילה חלבון, סידן וויטמינים מקבוצת B. השימוש במוצרים כאלה משפיע לטובה על מצב מערכת הדם, וגם משפר את תפקוד מערכת העיכול. עם זאת, נשים מניקות והרות לא צריכות לאכול גבינות עובשות.
למה מתרחש עובש?
בחיי היומיום, אדם פוגש כל הזמן כל מיני עובש על מוצרים שונים לגמרי, כמו גם על דברים. רובד דומה נוצר על ידי סוג מיוחד של פטרייה, שתכונותיה המועילות למד להשתמש למטרות טובות. חלק מהרכיבים משמשים לייצור של קבוצה מסוימת של תרופות ומוצרים. ראוי לציין שעובש יכול להתפתח בתנאים אופטימליים לבני אדם. עבור פטרייה מיקרוסקופית חשובה נוכחות של מצע תזונתי. ואז העניין קטן.
למה לחם?
עובש על לחם הוא די נפוץ. אפילו המארחת הקפדנית ביותר, לאחר זמן מה, המוצר מושפע מפטרייה דומה. וזה לא אינדיקטור לחוסר סדר. למעשה, התפתחות של פטרייה מיקרוסקופית דורשת מצע תזונתי עשיר בפחמימות, כמו גם בחום. לחם הוא מזון אידיאלי לצמיחת עובש. אחרי הכל, הוא עשיר בפחמימות ונשמר חם.
אם אין לחם בבית, אז בשבילגידול עובש יכול להשתמש בפירות ותפוחי אדמה.
איך צריך להיות לחם?
מכיוון שאתה צריך לגדל עובש על לחם במהירות, אתה צריך להכין את כל מה שאתה צריך מראש. כדי ליצור את הסביבה האופטימלית לצמיחת פטריות מיקרוסקופיות, אין צורך בכלל לקנות מאפים טריים. אפילו חתיכת לחם ישנה היא מושלמת בשביל זה. יחד עם זאת, מומחים רבים טוענים שעדיף להשתמש במאפים לבנים לגידול עובש: כיכר או לחמנייה.
כדי לזרז את התהליך, עליך למקם את המוצר בחדר עם אוויר לח וחם. וכדי להאט את צמיחת הפטריות המיקרוסקופיות, כדאי להעביר חתיכת לחם לסביבה יבשה וקרה. התהליך עצמו מורכב מכמה שלבים בלבד.
שלב ראשון
עובש על לחם, שאת התמונה שלו ניתן לראות למטה, מופיע יום לאחר מכן, אם חתיכת לחם לבן מורטבת מעט במים ולאחר מכן מניחים אותה בשקית ניילון. עם זאת, אל תקשור אותו בחוזקה. במקרה זה, החבילה חייבת להיות שקופה. מבנה כזה של החומר יאפשר לכם לראות אם הופיע עובש על הלחם ומה צבעו.
קודם כל, נבגים משפיעים על הקרום של מוצר הקמח, ורק אחר כך על הפירור עצמו. אם אפילו סדק קטן מופיע על הלחם, אז זה מהמקום הזה שהמוצר יתחיל להתעצב, ויעבור בהדרגה לאזור הפנימי. בחלק זה, הלחות גבוהה יותר, הפטרייה המיקרוסקופית מתפשטת הרבה יותר מהר.
נבגי עובש תורמיםהפירוק המהיר ביותר של הפירורים. כתוצאה מכך, הלחם מאבד את הניחוח והטעם הנעימים שלו. קרום צפוף יותר על המוצר אינו מאפשר לפטרייה לחדור פנימה. כנראה, רבים שמו לב שלחם הנמכר בשקיות אינו מתעובש במשך זמן רב. העניין הוא שהמוצר הזה מכיל חומרים משמרים שלא מאפשרים לפטרייה להתפתח. לכן, לניסוי, אסור לקחת מוצר כזה.
שלב שני
מכיוון שקשה מאוד להכין עובש על לחם בתאורה עזה, יש להניח את השקית עם המוצר במקום חשוך. הנבגים הראשונים של פטרייה מיקרוסקופית יופיעו בעוד יום. עם זאת, זה יהיה די קשה לראות אותם בעין בלתי מזוינת. בדרך כלל מדובר בחוטים בקושי מורגשים שמסתתרים בין נקבוביות הלחם.
לאחר מספר ימים, העובש על הלחם יהפוך בולט יותר. בתחילה, פטרייה מיקרוסקופית תופיע ככתמי אור כמעט בלתי מורגשים. בהדרגה הם יתכהה ויגדלו עד שפני הלחם יוסתרו מתחת לשכבת עובש.
צמיחת הפטרייה לא נגמרת שם. לאחר מספר ימים נוספים יופיע ציפוי ירוק אשר ישנה בהדרגה את גוונו. כתוצאה מכך נוצר עובש שחור על הלחם. תופעה דומה מצביעה על כך שהפטרייה המיקרוסקופית מרגישה נהדר בתנאים שנוצרו והחליטה להגדיל את המושבה עם נבגים משלה.
האם אוכל לאכול מאכלים עובשים?
אפילו עובש לבן על לחם הוא רעל. כל מוצר עםיש להשליך מיד פטריות מיקרוסקופיות. המסוכן ביותר הוא עובש צהוב. נראה היה שזו פטרייה לא מזיקה. אבל למעשה, עובש יכול לגרום לסרטן לצמוח.
כמובן שגבינה כחולה היא חריגה. בנוסף, הפטרייה המיקרוסקופית במקרה זה מוכנה במיוחד, והיא אצילית. עם זאת, אכילת גבינה עובשת רגילה היא מסוכנת.
מה עלי לעשות אם אכלתי מוצר עם עובש?
אז, מה לעשות אם אכלת בטעות לחם עובש? אנשים רבים אדישים לכך. אבל אתה לא צריך להסתכל על זה דרך האצבעות שלך. כמובן שאדם לא ימות מתוסף כזה בתזונה. אבל עדיין זה נחשב הרעלה. קודם כל, הכבד סובל מזה.
בדרך כלל, לאחר אכילת מוצרים עם עובש, הרופאים ממליצים לשתות פחם פעיל רגיל. מינון התרופה תלוי במשקל. על כל עשרה קילוגרם, אתה צריך לשתות טבליה אחת.
אם אוכלים כמות גדולה של מוצר מקולקל, אז כדאי לשתות תמיסה חלשה של אשלגן פרמנגנט. זה ינקה את הבטן. למען רשת ביטחון, לא יהיה מיותר לשתות קורס של תרופה המסייעת בשיקום תאי הכבד.
לסיכום
עובש על לחם, שצולם במיקרוסקופ שלו מדהים ביופיו, מעיד על כך שהמוצר ידידותי לסביבה והתאים לצריכה. יש לציין שפטריות מיקרוסקופיות כאלה אינן מתרבות בסביבה מזוהמת. כאשר עורכים ניסוי, יש לקחת בחשבון כי הרגילמצות הופך לעובש הרבה יותר מהר ממוצרים מתוקים מקמח. זאת בשל העובדה שמוצרים אלו מכילים חומרים משמרים. רכיבים כאלה מאטים את התפתחות הפטרייה.
אל תשכח שעובש פוגע בגוף שלנו. מדענים מצאו יותר מ-100 תרכובות רעילות במזונות המצופים בפטרייה זו. אכילת מזון כזה עלולה להוביל לבעיות חמורות. רעלים שחדרו לגוף עשויים שלא להופיע במשך זמן רב. עם זאת, לאחר כמה עשורים, הם יהיו הסיבה העיקרית לצמיחה אינטנסיבית של גידולים סרטניים. ראוי לציין כי אפילו טיפול בחום אינו משחרר מוצרים של תרכובות מזיקות. לכן, יש לזרוק מזון עובש.
