בחוף של מדינות ים תיכוניות כמו צרפת, איטליה, פורטוגל וספרד, לעתים קרובות אפשר למצוא רוזמרין בר, אבל מגוון הגנים שלו אהוב על מגדלי פרחים וגננים במדינות רבות באירופה ולא רק.
הצמח הזה קיבל את שמו, טל ים או רומרינום, מכיוון שלפי הרומאים והיוונים הקדמונים, פרחי התכלת שלו נראים כמו תרסיסים של קצף ים שעפו לשיחים הגדלים על החוף. עכשיו הרבה אנשים מתלהבים מבישול ים תיכוני. קנו את העשב הזה בצורת אבקה או כחלק מתבלינים, אבל שום דבר לא יכול להשתוות לריח ולטעם של עלה ירוק טרי שנקטף! כיום, כל אחד מאיתנו, תושבי הדירות המודרניות, עשוי בהחלט לגדל רוזמרין בבית. איך עושים את זה ומהנדרש, נספר לך ביתר פירוט.
מה זה
Rosmarinus, כמו מרווה, מונרדה, לבנדר וקולאוס, שייך למשפחת ה-Lamiaceae. באקלים חם, מדובר בשיח ירוק עד הגדל בגינה או בחוץ, שיכול להגיע לגובה של שני מטרים. קליפתו בצבע חום-אפורה, והענפים הטטרהדרליים מכוסים דמויי מחט, כרוכים בקצוות, מבריקות מלמעלה ורכות ורכות מתחת לעלים. צמח זה הוא צמח דבש טוב, הפורח ממרץ עד מאי עם פרחים קטנים כחולים חיוורים המתקבצים בראש הענפים. מערכת השורשים שלו מפותחת היטב ויכולה להגיע לעומק של 3-4 מטרים, דבר שיש לקחת בחשבון בעת ההשתלה.
קצת היסטוריה
אפילו בימי קדם, היוונים והרומאים הקדמונים ידעו על התכונות המועילות של הרוזמרין והשתמשו בו ובשמן שלו בבישול ובישום. במאה ה-13, צמח זה שימש כמרכיב של תרופות, למשל, The Queen of Hungary Water.
לפי העדויות ששרדו, המלכה אליזבת מהונגריה, שנטלה תרופה זו, הצליחה, בגיל 72, לרתק את המלך הפולני, שהושיט לה יד ולב. תושבי אירופה של ימי הביניים ידעו לגדל רוזמרין, ושתלו אותו בשטחי מרעה וכרי דשא, וכן טיפחו אותו בבתיהם וקישרו איתו סימנים ומנהגים רבים ושונים. ענפי הצמח הזה נשזרו בזרי פרחים ותסרוקות של כלות, ששימשו לכישופי אהבה קסומים.טקסים וכדי להגן על בתי מגורים מסיוטים. ענפי רוזמרין הושלכו לקברו של המנוח לזכרו. נשמרו עדויות תיעודיות לכך שענפי הצמח הזה עברו חיטוי בבית במהלך מגפת המגפה של המאות ה-14-15.
רוזמרין החלה לשמש כתבלין במאה ה-16 ונוספה לא רק למאכלי בשר וציד, אלא גם ליין.
היכן הוא משמש
היום נעשה שימוש נרחב ברוזמרין בבישול, ברפואה ובייצור מוצרי קוסמטיקה ובשמים. עקרות בית אירופאיות רבות לא רק יודעות לגדל רוזמרין בבית, אלא גם לשמור עציצים של רוזמרין במטבחיהן. תבלין זה נמצא בשימוש נרחב במטבחים אנגליים, צרפתיים, איטלקיים, הודיים וסינים. כתיבול עצמאי, רוזמרין משמש לעתים רחוקות, ככלל, הוא חלק ממלחים ותבלינים בטעמים שונים, תערובות תבלינים. מי שמגדל רוזמרין בבית מוסיף אותו בעת הכנת מרקי ירקות ובשרים שונים, סלטים, מתבלים בו דגים, בשר, עופות ומשחק בעת הטיגון או האפייה. בתעשיית המזון משתמשים ברוזמרינום לייצור מוצרים חצי מוגמרים מדגים או בשר, פסטה, בחומרים משמרים ומרינדות שונות. בנוסף, תבלין זה משמש לטעם משקאות אלכוהוליים ובירה.
רוזמרין כבר זמן רב בשימוש ברפואה עממית למחלות של מערכת העיכול, מערכת הלב וכלי הדם והשתן, ראומטיותנזק למפרקים. מחקר של מדענים מודרניים אישר את רוב התכונות המועילות המיוחסות לצמח זה. כיום, רוזמרין הוא חלק מתרופות שמטרתן לנרמל את העבודה של איברי העיכול, אמצעים להעלאת לחץ הדם ולשיפור זרימת הדם במיקרו.
איך לגדל רוזמרין
הצמח הזה, שהגיע אלינו מארצות הים התיכון החמות, בקושי יכול לסבול את תנאי החורפים הבלתי צפויים שלנו. אם תשתלו אותו בגינה ולא תכסה אותו לפני התקף קור, הוא ימות. גננים מנוסים ממליצים לגדל רוזמרין בבית בחורף, בקיץ, במידת האפשר, להשתיל אותו בגינה או בגינה לתקופה חמה, ולהחזיר אותו לחדר חם עם תחילת מזג האוויר הקר.
הצמח החריף הזה הוא די לא יומרני ובדרך כלל קשה להנביט מזרע. לצמיחה והתפתחות תקינים של שיח רוזמרין, יש צורך באדמה דלה חדירת לחות ובשמש. צמח זה די עמיד לבצורת.
כדי לגדל רוזמרין בבית, אתה יכול להשתמש באחת מהשיטות הבאות:
- קנה שתילים צעירים עם שורש במרכזי גינון מיוחדים או בחנויות;
- להצטייד בזרעים וסבלנות;
- במזג אוויר קר, קח שכבת אוויר להשרשה מצמח צעיר;
- קח כמה ייחורים מצמח חזק.
מנסה לגדול מזרעים
זרעי רוזמרין מומלץ לזרוע בסוף פברואר - תחילת מרץ, פשוט לפזר אותם על משטח לח היטבאדמה ולחיצה קלה של כף היד לתוך האדמה.
לאחר מכן, כסו את מיכלי הנחיתה בזכוכית או בסרט עבה והכניסו אותם למקרר או לכל חדר עם טמפרטורה קבועה למשך שבועיים-שלושה +50C 0C, ולאחר מכן העבר לחדר חם. לאחר כשבועיים עד שלושה שבועות, יורה אמור להופיע, אם זה לא קרה לאחר חודש, אז עדיף לחזור על הזריעה. חשוב לא להרטיב את האדמה יותר מדי ולנסות לשמור על הטמפרטורה בחדר סביב +100C +120C.
מופץ על ידי ייחורים
מישהו מנסה לגדל רוזמרין בבית מזרעים, אבל הדרך הנפוצה ביותר היא להפיץ את הצמח הזה עם ייחורים. לשם כך, בסוף הסתיו, יורה צעירים באורך של כ-7-10 ס"מ נחתכים משיח רוזמרין ישן. מסירים את העלים התחתונים, ואת הייחורים טובלים בעזרת "רגל" בכל אבקה או תמיסה כדי לעורר את היווצרות השורשים, ולאחר מכן ניתן לשים אותם בכלי זכוכית כהה מלא במים ולהמתין עד להיווצרות שורשים צעירים. לאחר מכן, השתילים נטועים בעציצים נפרדים וגדלים על חלון שטוף שמש חמים. יש גננים שמדלגים על שלב ההשתרשות ומשרישים מיד ייחורים טריים חתוכים בתערובת חול כבול. לאחר 10-14 ימים, בכפוף לריסוס תכוף למדי של ייחורים מושרשים מאקדח ריסוס, הם מושתלים בעציצים גדולים עם אדמה רופפת.
תכונות של תוכן הבית
כדי לרצות אותך עם רוזמרין שגדל על ידך, טיפול ביתיהתנאים הם כדלקמן:
1. מכיוון שהצמח תרמופילי, הוא זקוק למקום חם ומואר בביתכם. בקיץ התבלין הזה ישמח "לגור" על החלון הדרומי, אבל בחורף עדיף לשים אותו על אדן חלון קריר, שם הטמפרטורה תהיה בטווח של +100 С+150 S.
2. כדי שהצמח לא יאבד עלים בתקופת הסתיו-חורף, עליו להאריך באופן מלאכותי את שעות האור ל-7-8 שעות באמצעות תאורה נוספת.
3. יש להשקות צמח זה במתינות בקיץ, ובחורף רק כשהאדמה מתייבשת.
4. אם אתה מגדל רוזמרין בבית, אתה יכול להאכיל אותו עם דשנים מורכבים פעמיים בחודש במהלך העונה החמה. בחורף ניתן להפרות את הצמח אחת לחודשיים.
