את הפלח הנרחב של מערבלי מטבח ניתן לחלק על תנאי לשתי קטגוריות - מכשירים ידניים ונייחים. עם כל היתרונות של מכשירים ניידים וקומפקטיים, הם אינם מסוגלים לספק מידה מספקת של ערבוב, טחינה ויצירת מסות הומוגניות ממרכיבים בעלי מאפיינים שונים. בדיוק למטרות כאלה, מערבל פלנטרי נייח מתאים באופן אופטימלי. ביקורות של עקרות בית מדגישות את הפונקציונליות, הביצועים והאיכות הגבוהה פשוט של מכשירים כאלה, אם כי הם לא יכולים להסתדר בלי חסרונות.
תכונות המכשיר של המיקסר הפלנטרי
המכשיר נועד לעבוד עם מוצרים בכל דרגת צמיגות, כמו גם למשימות משניות כמו הקצפה וחיתוך עדין. העיצוב מבוסס על פלטפורמת מנשא וגוף עבודה עם מחסנית לזרבובית. במהלך הפעולה, הקערה עם המוצרים נשארת באותו מיקום, והזרבובית לא רק מסתובבת סביב הציר שלה, אלא גם נעה ביחס למיקום המיכל עםמוצרים. למעשה, זה הוביל לשם של המערבל הפלנטרי. ביקורות מציינים את אי הנוחות של עיצוב זה במובן זה שהמכשיר חייב להיות מקובע בצורה מאובטחת במצב אחד. כריכה כזו לא תמיד נוחה, אבל, שוב, הממדים ועיקרון הפעולה מספקים בסופו של דבר תוצאת ערבוב הגונה. באשר לחומרי הייצור, כמעט כל האלמנטים הפונקציונליים עשויים מפלדת אל חלד. גימור הגוף יכול להיות עשוי מתכת בעלת חוזק גבוה עם תוספות אחיזה מגומיות.
המאפיינים העיקריים של המכשיר
בבחירת מיקסר, חשוב לקחת בחשבון הן את ההספק והן את הנתונים המבניים. שני הפרמטרים ישפיעו בסופו של דבר על איכות זרימת העבודה. המאפיינים העיקריים כוללים את הדברים הבאים:
- כוח. בעצם, מדובר במכשירים בעלי הספק נמוך, שהפוטנציאל המרבי שלהם הוא 1000 W - ולאחר מכן, לדגמים תעשייתיים. בבית, ניתן לבשל מוצרים טיפוסיים עד בצק צמיג על מילוי כוח של 250-270 וואט.
- נפח הקערה. בניגוד לסוגים אחרים של מיקסרים, במקרה זה ניתן להשתמש במיכל משלך, המשולב בעיצוב. נפחו בממוצע 3-5 ליטר. זאת ועוד, יש לקחת בחשבון שכדי למנוע התזות, יהיה צורך להפחית את רמת המילוי ב-0.2-0.5 ליטר.
- מספר מהירויות. טווח מצבי המהירות משתנה בין 1 ל-15. אבל אפילו הדגמים התקציביים הפשוטים ביותר כיום מאפשרים לעבוד בשיעורי רוטציה שונים.
- מצבי עבודה. לצד מיתוג מהירויות, המשתמש במיקסר מודרני יכול להתאים את עבודתו לפי הקצב עם הפסקות קצרות והגברת המהירות. זה משפר את יעילות הערבוב של המוצרים.
כמו כן, אל תשכח את הציוד, שהמרכיב העיקרי בו הוא הזרבובית. הסט הסטנדרטי כולל כחמש חרירים המיועדים לעבודה עם מוצרים ספציפיים - מירקות רכים ועד קרח קשה. סקירה נוספת של מיקסרים פלנטריים תאפשר לך להבין ביתר פירוט את ההצעות הטובות ביותר מיצרנים בולטים של מכשירי חשמל למטבח.
Smeg SMF01
דגם אוניברסלי שניתן להשתמש בו גם בבית עם משפחה גדולה וגם במיני קונדיטוריה. מערכת הסיבוב הפלנטרית של ציוד העבודה מאפשרת לך לעבוד בצורה מדויקת לאורך כל נפח הקערה של 5 ליטר, מבלי להשאיר אזורים ללא נגיעה. הספק של הכונן החשמלי של 800 וולט תורם גם להשגת מסה הומוגנית בכל מורכבות. ערכת המיקסרים כוללת פומפיה, רולים, חותכים ומקצפת עשויה פלדה ליצירת קרמים ובצקים בעלי עקביות קלה. לדברי משתמשים רבים, זהו המיקסר הפלנטרי הטוב ביותר עבור המאפיינים המשולבים של צדדיות וביצועים. זרימת העבודה מוגדרת במספר דרכים עם בחירה של 10 מצבי מהירות ושימוש בפונקציית התחלה רכה. איכות העיצוב החיצוני גם גורמת לרושם חיובי בקרב המשתמשים לרוב. המארז מעוצב כסגנון רטרו של שנות ה-50, בעוד הבחירה של6 צבעים זמינים. החסרונות של המכשיר כוללים את העלות הגבוהה של כ-50-55 אלף רובל.
Sinbo SMX-2734
מיקסר ברמה ביתית מיצרן טורקי, מה שמאשר גם בתג מחיר צנוע יחסית של 9-10 אלף. הספק המנוע החשמלי הוא אותו 800 W, שניתן להשתמש בו בשילוב עם אחת מ-6 המהירויות, מחזקת אותה עם מצב דופק. פעולות העבודה עם תכולת הקערה של 5 ליטר מתבצעות עם המטרפה הראשית או אחת מחרירי העזר. כמו רוב המיקסרים הפלנטריים בטווח הביניים, ה-SMX-2734 מתמודד עם הקרם, לישה של בצק ויצירת פסטה בעקביות משתנה בביטחון. מבחינת ביצועים, המכשיר מצדיק לחלוטין את תג המחיר שלו ודי מתאים לפתרון משימות סטנדרטיות במטבח ביתי. נקודות התורפה של המיקסר הטורקי כוללות את מארז הפלסטיק והיעדר מכסה לקערה.
Kitfort KT-1308-1
דגם זה מתאים למי שרוצה לשלב את היתרונות של מערבלי מטבח נייחים ובמקביל להישאר בפלח המחיר המתון של המכשירים הידניים. ההצעה של קיטפורט מוערכת ב-5.5 אלף בלבד ומבחינת מאפיינים היא לא נחותה בהרבה ממקבילות באורך מלא. בפרט, למיקסר הפלנטרי למטבח KT-1308-1 יש הספק של 600 W, תומך ב-6 מהירויות ומאפשר סיבוב דופק. העיצוב מבוסס על מתכת, ונפח הקערה הוא 4.2 ליטר. עבור תג המחיר המינימלי, תצטרך בעצםשלם עם חבילה מוגבלת ומערכת של פונקציות פשוטות ללא שמץ של ביצועים גבוהים.
KitchenAid 5KSM150PSE
יצרן KitchenAid נחשב לאחד ממעצבי הטרנדים בנישת ציוד המטבח. ה-5KSM150PSE הוא דגם פרימיום איכותי המפגין גישה מאוזנת למיקסרים מסתובבים פלנטריים העונה על הדרישות הארגונומיות, הפונקציונליות והאסתטיות של המשתמש המודרני. מלכתחילה, ראוי לציין כי מכשיר זה הגיע לדירוג המיקסרים הפלנטריים הטובים ביותר בשל העיצוב וההתחשבות הארגונומית - המכשיר פועל ביעילות, אמינה ושקטה. זה יכול לשמש לא רק לערבוב, אלא גם לחיתוך מוצרים מוצקים. למפעיל יש 10 מהירויות ושלוש חרירים עם מרית. אבל, דגם זה עולה כ-60 אלף ומבחינה טכנית אינו מתאים לכל מטבח בשל משקלו של 11 ק ג.
משוב מושלם על המיקסר הפלנטרי
ניתן לבצע פעולות ערבוב עם כלי מטבח אחרים, אבל שפים מנוסים מעדיפים טכנולוגיה פלנטרית. זאת בשל העובדה שעיקרון הפעולה של מערבל כזה מאפשר לך לפתור בעיות של הקצפה וערבוב של כל מורכבות. גם בתחום המקצועי, ביקורות על המיקסר הפלנטרי בחזית בין היתרונות מציגים את איכות התוצאה, המושגת בשל עוצמת העבודה הגבוהה עם יכולת התאמה במספר פרמטרים. מנקודת מבטהבחירה של משתמש רגיל שאינו מתמודד עם משימות בעלות מורכבות גבוהה, ארגונומיה ופונקציונליות חשובות יותר. המיקסר הפלנטרי אינו דורש כמעט התערבות מפעיל בזרימת העבודה ומספק מוצר מוגמר בפרק זמן קצר.
ביקורת על המיקסר הפלנטרי
גודל גדול, כבדות ואיטיות נותנים את המניעים העיקריים לנטישת מיקסרים נייחים באופן עקרוני. יתר על כן, מודלים פלנטריים יכולים להיקרא גרסה אופטימלית של ציוד כזה, אשר מאושרת גם על ידי הרצון של יצרנים לייעול מבני. כמו כן בין הליקויים ניתן לזהות היבטים פיננסיים. ראשית, דגמים איכותיים אינם זולים בפני עצמם, ושנית, ככל שהמכשיר חזק יותר, כך צריכת האנרגיה שלו גבוהה יותר.
מסקנה
המיקסר הפלנטרי הוא עוזר טוב גם במאפייה וגם במטבח הביתי. הוא משלב את הפונקציות של בלנדר ומעבד מזון, אך יש לו גם תכונות ייחודיות. כאשר מחליטים באיזה מערבל פלנטרי לבחור, חשוב לקחת בחשבון את המאפיינים הטכניים, מגוון המטרות ותכונות העיצוב. זה דבר אחד לבחור דגם לעבודה רגילה עם בשר טחון ובצק עבה, ודבר אחר להחליט על בחירת מכשיר להקצפה של שמנת חלבון. יחד עם זאת, ללא קשר לפרמטרים התפעוליים של המיקסר, לא יהיה מיותר לקחת בחשבון תכונות סגנוניות, קלות טיפול פיזי ורשימת אביזרים. דגמים אוניברסליים, בפרט, יכולים להיות מתווספים על ידי צד שלישיאביזרים מלבד הסט הראשי.
