אחד הירקות העיקריים והאהובים ברוסיה נחשב כרוב. בני המזל שמתמזל מזלם עם גינה משלהם נוטים לגדל כרוב בעצמם. ככלל, במקרה זה אנו מדברים על המגוון הלבן המוכר. עם זאת, יש גם אחרים. במה הם שונים וכמה קשה לגדל כרוב באופן כללי?
זני ירקות
רוב האנשים רגילים: אם הם מדברים על כרוב, אז הם מתכוונים לכרוב לבן. אולי זה באמת הזן המפורסם ביותר של הירק הזה. אבל זה לא היחיד! יש הרבה סוגי כרוב. לדוגמה, אדום ראש - זה נראה כמו לבן, רק הצבע שלו, כפי שאפשר לנחש, הוא אדום. או ליתר דיוק, אפילו אדום-סגול. ההבדל המועיל שלו מה"קרוב" הלבן הוא שהוא מכיל יותר ויטמין C, קרוטן, חלבון ויוד. קרוב לזנים אלו כרוב סיני, שמעניין בהיעדר מוחלט של ראש כרוב.
כרובית היא מנה דיאטטית יותר. בנוסף לחלבון וויטמין C, הוא מכיל גם אשלגן, סידן, זרחן וברזל. אבלהנה ה"אח" שלהם בסאבוי, לא רק שיש יותר ויטמינים, אלא גם הטעם עשיר ורך יותר. כרוב קולרבי הוא גבעול מתוק גדול, שימושי מאוד לחולי סוכרת: הוא עשיר בגלוקוז, פרוקטוז, סידן, אשלגן, והוא מכיל פי כמה וכמה ויטמין C מלימון. עם זאת, קייל נחשב לשימושי ביותר בהרכבו - זהו מחסן של ויטמינים יקרי ערך. ישנם עוד שלושה זנים: ברוקולי, בייג'ינג וכנבטי בריסל. פרטים נוספים עליהם יידונו להלן.
מהו כרוב שימושי
מאמר זה ידון בפירוט בארבעה סוגי כרוב: כרוב לבן רגיל, ברוקולי, כרוב ניצנים ובייג'ין. לכן, כדאי להתעכב על התכונות המועילות של זנים אלה.
וכמובן, צריך להתחיל עם הכרוב הנפוץ ביותר בגינות ירק - כרוב לבן. בשל התוכן של ויטמינים שימושיים רבים, הוא מונע הופעת כיבים בקיבה ובתריסריון. זה גם תורם לטיפול בגסטריטיס, שימושי במחלות כבד, טחול. כרוב לבן נמצא בשימוש נרחב כתרופה ברפואה העממית, בקוסמטיקה (מיוצרות ממנו מסכות פנים). ובעזרת מגוון זה של הירק הזה, הם נלחמים בהצלחה בעודף משקל.
כרוב בייג'ינג הפך מבוקש ברוסיה לא כל כך מזמן - רק לפני כמה עשורים, בעוד שבמזרח התכונות השימושיות שלו ידועות זה מכבר. הוא מכיל פחמימות, סיבים וכמות קטנה של שומן, מים, חומצות אסקורבית ולימון, מינרלים רביםויטמינים שונים. כרוב בייג'ין מסווג כמנה תזונתית, הוא מכיל כמות מינימלית של קלוריות ויש לו השפעה מועילה על המיקרופלורה של המעיים. כרוב כזה יכול להיכלל בבטחה בתזונה שלך אפילו עם כיב או גסטריטיס. בנוסף, סוג הירקות של בייג'ינג הוא הכרחי במאבק במתח ובבריברי, וויטמין C, הכלול כאן בכמויות גדולות, מתמודד בצורה מושלמת עם הסימנים הראשונים של הצטננות או שפעת. עם זאת, כדאי לזכור שכרוב בייג'ין אסור לאנשים הסובלים מדלקת לבלב.
"קרוב משפחה" נוסף של כרוב מבריסל אינו פופולרי במיוחד ברוסיה, בעוד שבמערב אירופה, קנדה וארה"ב הוא מבוקש. כמו כל נבטים אחרים, נבטי בריסל עשירים בויטמין C, כמו גם ויטמין A, ברזל, זרחן וחומרים מועילים אחרים. בדיוק כמו נבטי בייג'ינג, נבטי בריסל דלים בקלוריות. אכילתו מסייעת להפחית את הסיכון לתאים סרטניים ולמחלות לב. מומלץ מאוד לאכול את הירק הזה לאמהות לעתיד - כרוב ניצנים הם רק מחסן של חומצה פולית, שכל כך הכרחית לנשים בהריון. אבל אנשים עם בעיות בבלוטת התריס צריכים להימנע מאכילת נבטי בריסל.
ברוקולי מפורסם בסגולותיו המחזקות את מערכת החיסון, ומכיל גם חומרים שמאטים את הזדקנות הגוף. הברוקולי מכיל מרכיבי מיקרו ומקרו שימושיים רבים וויטמינים שהגוף שלנו צריך. הם מפחיתים את הסיכון למחלות כמו סרטן וסוכרת.
גידול כרוב לבןכרוב
הבנו את הצפיות והיתרונות. עכשיו אתה יכול להמשיך למעניין ביותר - גידול כרוב בשדה הפתוח וטיפול. רבים שותלים את הירק הזה בגינה שלהם, אבל, ככלל, הם מסתדרים רק עם זן לבן ראש. בינתיים, לכל זן יש טריקים משלו, שגם גננים מתחילים וגם גננים מנוסים צריכים לדעת עליהם.
אתה עדיין צריך להתחיל עם כרוב לבן רגיל. וקודם כל, חשוב לזכור: יש לה שלושה זנים - מוקדם, באמצע ומאוחר. הנבט הראשון בעוד חודשיים-שלושה, האמצעי בכחמישה, והאחרון מניב פרי רק לאחר חצי שנה ואף יותר. בהתאם למועד שבו יש צורך בקציר, יש לבחור גם את הזן. גורם חשוב בגידול כרוב הוא שאינו סובל השתלה טוב, ולכן עדיף לחלק מיד את השתילים למיכלים נפרדים ולהניח אותם בחממה.
יש לזרוע זרעי כרוב בין פברואר למאי, בהתאם לזן הנבחר. בהתאם לכך, על מנת לקבל קטיף מהיר, יש צורך לשתול את הזרעים מוקדם ככל האפשר. עם זאת, אתה יכול להסתדר בלי לגדל שתילי כרוב, ולזרוע את הזרעים ישירות לתוך האדמה. אז יש לעשות זאת באמצע האביב, לאחר שחרור יסודי של האדמה.
טיפול בחוץ
שתילת שתילי כרוב באדמה פתוחה קשורה ישירות למזג האוויר. עם זאת, חשוב לזכור כי יש צורך "להעביר" את הנבטים לקרקע לא יאוחר מגיל ארבעים עד שישים יום.
כרוב לבן בררן באדמה. היא לא אוהבת לחות עודפת, כמוהחִסָרוֹן. היא צריכה מידה בכל דבר, ולכן, כאשר בוחרים מקום לגידול כרוב באדמה, אתה צריך לבחור מקום שבו האדמה לא צפופה מדי, לא מופרת מדי ולא רופפת מדי. באופן כללי, אתה צריך למצוא סוג של דרך ביניים.
בנוסף לאדמה טובה ולחות מתונה, הכרוב הלבן צריך חמצן ואור כדי לשגשג. אם זה לא מספיק, אז למרות העלים הגדולים, הכרוב יתברר כקטן לחלוטין. אז שפע השמש הוא נקודה חשובה בגידול וטיפול בכרוב בשדה הפתוח.
לגבי השקיה, זה צריך להיות יומי. אחרת, הירק יהפוך לקשה ולא יגדל היטב. אולם כאן, כאמור לעיל, חשוב לא להגזים ולא להציף את הצמח. למחרת לאחר השקיה, בכל פעם שאתה צריך לשחרר את הקרקע ליד נבטי הכרוב. אגב, כדי שלא יחלו, מומלץ להשקות אותם בתמיסת פרמנגנט אשלגן ורוד.
טיפול בכרוב כרוך גם בהגנה עליו בצורה של כיסוי השתילים בסרט וטיפול במקום בכימיקלים מיוחדים על מנת למנוע התקפה אפשרית של מזיקים שונים.
מזיקים של כרוב לבן
כדי לשמור על נבטי כרוב שלמים, עליך לבדוק אותם באופן קבוע לאיתור נזקים. אם מופיעים לפתע חורים בגדלים שונים בעלים, מדובר בפרעושים, שניתן להיפטר מהם על ידי טיפול באפר באזור הכרוב. במזג אוויר יבש, תחילה יש להשקות צמחים, במזג אוויר רטוב יש לעשות זאתאין צורך.
אחד מטפילי הכרוב העיקריים הוא זחלים, מהם יש להגן כראוי על הירק. ישנן מספר דרכים להתמודד איתן: ריסוס הצמח במגוון כימיקלים הנמכרים בשפע בבתי מרקחת ובחנויות, איסוף ידני של ביצים שהטילו פרפרים, הפחדה באמצעות קליפות ביצים התלויות מעל כרוב. שיטה זו מעניינת מכיוון שהפרפרים לוקחים את הקליפה מביצי תרנגולות לביצים של חבריהם, ולכן לא מתקרבים לצמח מתוך אמונה שהוא כבר תפוס.
מזיק נוסף הוא זבוב הכרוב המכרסם את שורש הירק. אתה יכול להרוס אותו עם שאג (צריך לרסס איתו את הצמח) או מים עם טבק (זה מושקה גם בכרוב).
Harvest
גידול כרוב וטיפול בו יהיו חסרי תועלת אם לא תאסוף פירות בשלים בזמן. זה צריך להיעשות לאחר הכפור. אל תדאג שהירק ימות, כרוב סובל בשלווה טמפרטורות עד מינוס שבע מעלות. כשלושה שבועות לפני קציר הכרוב צריך להפסיק להשקות. זה מאפשר לראשי הכרוב לצבור סיבים. חשוב לזכור שרק זני אמצע העונה מתאימים להמלחה לחורף, המאוחרים מאוחסנים טריים, ואת המוקדמים יש לאכול מיד
כרוב בייג'ינג
גידול כרוב סיני כרוך ביצירת תנאים מיוחדים עבורו. לדוגמה, היא לא אוהבת יותר מדי אור בהיר, ולכן יש לבחור אזור מוצל עבור סוג זה של ירק. אם חממה הופכת ל"בית" של כרוב בייג'ין, אז כדאי לשתול אותה - אפילו עם זרעים, אפילו עם שתילים - במרץ -אפריל.
בשדה הפתוח, גידול הכרוב הסיני מתחיל בתחילת מאי, כאשר האדמה מתחממת היטב עם קרני השמש. שתילי כרוב פקין עדיף לשמור בנפרד, כמו גם כרוב לבן, אחרת השורשים עלולים להינזק במהלך יישוב מחדש של שתילים.
טיפול בכרוב בייג'ינג
אלה שלושה גורמים חשובים: השקיה, דישון וניכוש עשבים. יחד עם זאת, רצוי שטמפרטורת האוויר בה מבשיל כרוב תישאר בטווח של חמש עשרה עד עשרים מעלות במהלך היום, ולא תרד מתחת לפלוס שמונה בלילה. הלחות צריכה להיות לפחות שמונים אחוז, אחרת העלים של הצמח יכולים בקלות להיות נתונים לאסון כמו ריקבון.
כרוב בייג'ינג, כמו ה"קולגה" הלבן שלו, בררן באדמה. זה צריך להיות פורה, עשיר בחנקן ובסידן. כרוב זקוק ללחות, אך אינו סובל את העודף שלו. יחד עם זאת, היא מעדיפה דישון בדשנים מורכבים וטבעיים שונים. עם זאת, יש לעשות זאת לפני עונת הגידול.
כשמגדלים כרוב בייג'ינג בשטח פתוח, מומלץ להשקותו בבצורת כל יום, רצוי בזילוף (באמצעות חרירים מיוחדים) - כך לא תהיה עודף לחות בוודאות.
מזיקים
גידול כרוב סיני וטיפול בו כרוך במלחמה בכל מיני טפילים. זהו בעיקר פרפר הקרוי על שם ירק, כמו גם שבלולים, פשפשים ופרעושים שונים. כדי להפחית את הפעילות שלהם, אתה יכול לפנותטריק קטן: לשתול כרוב סיני בין עגבניות, בצל או שום.
בנוסף, כאשר מגדלים כרוב בייג'ין בשטח פתוח, הוא מוגן היטב מפני מזיקים על ידי השמדה קבועה של עשבים שוטים, בדיקה מתמדת של צמחים וריסוס עלים באמצעים מיוחדים.
נבטי בריסל
מגוון ירקות, שגדל בבלגיה, הוא ה"קרוב" הקרוב ביותר של כרוב לבן. עם זאת, בניגוד לה, זהו צמח דו שנתי. זהו אחד הבלתי יומרניים ביותר מכל מיני הכרוב: לדוגמה, הוא סובל טמפרטורות של עד מינוס עשר מעלות.
המיוחד בגידול נבטי בריסל הוא בכך שהוא מופק, ככלל, בעזרת שתילים. העובדה היא שהמגוון הזה שר יותר מאחרים. זריעה לשתילים חייבת להתבצע לא יאוחר מתחילת אפריל ולשמור את הכרוב העתידי במרפסת מזוגגת: טמפרטורת האוויר בלילה לא תעלה על כחמש מעלות צלזיוס.
לפני הזריעה, יש לעבד את הזרעים של נבטי בריסל - לחמם במים רותחים למשך חמש עשרה דקות, ולאחר מכן להחזיק במי קרח למשך כמה דקות. לאחר מניפולציות אלו יש לשמור את הזרעים בתמיסת אשלגן פרמנגנט במשך כשתים עשרה שעות, לשטוף במים נקיים, לאחסן למשך יממה בקופסת מקרר, ורק לאחר מכן לייבש ולשתול.
כמו במקרה של בייג'ין וכרוב לבן, יש לאתר שתילים של תת-המין של בריסל במיכלים נפרדים. גידול כרוב מזרעים מתרחש בעומק של סנטימטר וחצי, ואם הגידולים מכוסים בסרט, הם יכולים לנבוט תוך מספר ימים. אתה יכול לשתול נבטים באדמה פתוחה כאשר חמישה עלים מופיעים עליהם. זה נעשה בסביבות אמצע מאי או תחילת יוני. ושבועיים לפני רגע הרילוקיישן הצפוי, צריך להתחיל "להקשיח" את השתילים: להוציא אותם לאוויר צח מדי יום.
גידול וטיפול בנבטי בריסל
זן כרוב זה צריך להיות ממוקם באזור מואר היטב. קודמיו במקום הזה יכולים להיות גזר, מלפפונים, קטניות - ואז הכרוב יגדל בצורה מושלמת. אבל עלינו לזכור כי האדמה חייבת להיות פורייה ומורכבת. לפני שתילת כרוב, יש לדשן את האדמה בחומוס או בקומפוסט.
יש להעביר את השתילים לקרקע ללא תקלה בהיעדר שמש - בערב, או, אפילו יותר טוב, ביום מעונן. אין צורך לספוג אותו - הוא טומן בחובו ריקבון. הטיפול בנבטי בריסל, למעשה, אינו שונה מסוגים אחרים: השקיה ונייכוש רגילים, רוטב עליון - לפי הצורך (אם האדמה פורייה מספיק, ייתכן שאין צורך בהם כלל). אולי התכונה היחידה של המין הזה היא שהוא מאוד אוהב לחות. עם זאת, לא צריך להיות קנאי יתר על המידה ולשפוך גם נבטים.
מזיקים של נבטי בריסל
מכיוון שזן זה הוא "קרוב משפחה" של כרוב לבן, יש להם גם מזיקים "נפוצים".לכן, אתה יכול להתמודד איתם באותן שיטות. עם זאת, אתה תמיד צריך לזכור: קל יותר למנוע את הופעתם של טפילים ומחלות מאשר להרוס אותם. לכן, כדאי לבצע עבודת מנע לשמירה על בטיחות השתילים.
ברוקולי
סוג זה של כרוב אינו האורח השכיח ביותר במיטות תושבי הקיץ שלנו. מעטים מעזים לשתול אותה, אבל בינתיים לא כל כך קשה לטפל בה. ברוקולי מאוד אוהב אור ומים, סובל היטב גם כפור וגם חום. עם זאת, לגידול המוצלח ביותר של ברוקולי, הטמפרטורה האופטימלית היא בין פלוס חמש עשרה לפלוס עשרים.
ככלל, ברוקולי נזרע עם שתילים, אבל זה יכול להיעשות לא בעציצים במרפסת, אלא מיד בחממה, לשתול זרעים בסוף אפריל או תחילת מאי. בעוד קצת יותר מחודש כבר ניתן יהיה להעבירו לשטח פתוח. יש לבחור את האדמה לברוקולי פורייה ורופפת, רצוי כזו שבה צמחו קטניות, גזר או תפוחי אדמה.
גידול וטיפול בברוקולי
יש צורך להשתיל סוג זה של כרוב באדמה פתוחה גם בערב או ביום מעונן, כפי שקורה עם נבטי בריסל. יש להכין חורים בעומק מספיק, תחילה יש למלא אותם בקומפוסט או אפר. עדיף לכסות מיד שתילים שזה עתה מיושב מחדש בסרט - כך הם יהיו מוגנים מפני פרעושים, אוהבי עלים מכרסמים.
גידול ברוקולי בשדה הפתוחכרוכה, כמו בכל מקרה אחר, השקיה מתמדת, עישוב קבוע ודישון. מומלץ להרטיב את הצמח בערב כל יומיים (אם הקיץ לא חם במיוחד), אחרת, פעמיים ביום. ברוקולי מאוד חיובי לגבי ההלבשה העליונה, לכן, לא משנה עד כמה האדמה פורייה, עדיין מומלץ לדשן אותה, למשל, עם mullein או זבל עוף. באשר למזיקי ברוקולי והדברתם, כולם דומים לאלו שתוארו כבר לעיל.
עובדות מעניינות
- המילה "כרוב" באה מה"קפוטום" העתיק ("ראש").
- צ'ארלס דרווין טען שכל זני הכרוב הם צאצאים ממין בר אחד.
- במדינות מסוימות יש מוזיאוני כרוב.
- סין היא המובילה בגידול ירקות.
- "Kapustniki", מפגשים-מופעים ידידותיים, נהגו להיות מאורגנים במהלך התענית, כאשר עוגות כרוב היו המאכל הנפוץ ביותר. מכאן שמו של החג.
- בסין, כרוב הוא סמל של עושר.
- כרוב נמצא בשימוש על ידי בני אדם מאז תקופת הברונזה והאבן.
- מקורו המדויק של הירק אינו ידוע. יש גרסאות שזו גיאורגיה, יוון או איטליה.
- ברוסיה, הירק הזה הופיע מאז המאה התשיעית.
- הביטוי "פרופסור למרק חמוץ" הופיע כך: פעם קראו למרק חמוץ משקה מיוחד העשוי על כרוב, שדרש מיומנות רבה. בהתאם לכך, מי שידע להכין את המשקה הזה נקרא הפרופסור למרק כרוב חמצמץ, וכעבור הרבה זמן השתנתה משמעות הביטוי הזה באופן דרמטי.
- נשים אוכלות כרוב לצמיחת החזה, אבל בשביל השפעה נראית לעין, אתה צריך לאכול לפחות ראש כרוב שלם בכל יום.
גידול כרוב, כמו כל ירק אחר, הוא עסק אחראי, אבל מרגש ושווה את המחיר. אחרי הכל, התוצאה של העבודה הזו תהיה הפירות מהגינה שלך, וזה כבר מזמן ידוע שזה שלך הוא הכי טעים.
