נוכחות של מכשיר מיוחד להכנת קפה במטבח מודרני הוא אחד התנאים העיקריים לציוד שלו. טעינה של חיוניות ממשקה טעים וריחני מאפשרת לעמוד בלחץ פסיכולוגי ופיזי לאורך כל יום העבודה, כמו גם להתעודד. אבל קפה איכותי באמת לא כל כך קל להכנה. ושפע המכשירים השונים ליצירת משקה אינו מקל על המשימה. ישנם ניואנסים רבים שיש לקחת בחשבון לפני בחירת יחידה כזו. למי שעדיין לא מוכן לשלוט בטכנולוגיה של טחינת גרעינים, אבל כבר צמח ממיומנותו משיטת הכנת המשקה בטורקי, מיועדת מכונת קפה חרובים שניתן להשתמש בה בבית. מגוון דגמים של מכונה זו מאפשרת לך לבחור כלי כמעט לכל ניסוי בהכנת קפה, שלא לדבר על מתכונים מסורתיים.
עיצוב ובנייה של מכונות קפה חרובים
כסטנדרט, דגמים כאלה מכילים קבוצת ביקבוק, שסתומי אספקה, מחזיק, דוודים ומדדי לחץ עם תוספות שונות. הבסיס הוא קבוצת הבישול, בה מתבצעת הכנת הקפה. דרך הצומת הזה מים חמיםנכנס למערכת הסינון של המחזיק, היכן שסימניית הקפה צריכה להיות. המחזיק, המצויד במכונת קפה מסוג חרוב, הוא ידית עם מסנן פורטו. אגב, מדובר באותה צופר שממנו מגיע שמו של המכשיר. מנה קפה טחון מונחת במחזיק. היחס יכול להיות כדלקמן: עבור 7 גרם 35 מ ל מים (אספרסו). בסיס הקפה נלחץ ישירות לתוך הפילטר בעזרת טמפרה, וכתוצאה מכך נוצר תרמיל - מה שנקרא טבלית קפה. לאחר מכן הצופר מוכנס למחבר של קבוצת המילוי, ואספקת המים מתחילה.
לגבי דוודים וברזי אספקה, הם משרתים את כל התהליך המתואר. דוודים עשויים בדרך כלל מנחושת, אם כי יש גם מקבילים מפלדה. זהו המיכל בו מתבצע הבישול. ברזים, בתורם, מספקים קיטור ומים דרך צינורות מיוחדים. מונומטר מסופק לשליטה ברמת הטמפרטורה והלחץ.
הטבות
לא בהיותה מכשיר לספק מחזור בישול קפה שלם, המכונה הזו עדיין הצליחה לתפוס עמדה בשוק. רוב התכונות החיוביות שלו נוגעות לתרמיל, כלומר ארגון החרובים של הנחת קפה. במהלך תהליך הבישול, היחידה אינה גורמת לבעיות רבות. מודלים מודרניים מסוג זה נבדלים על ידי פונקציונליות וארגונומיה - כדאי לזכור את אותם מדי לחץ המאפשרים לשלוט בתהליך ברמת דיוק גבוהה. כמו כן, למכונת קפה חרובים יש יתרונות מבניים. קודם כל, זה האמינות והחוזק של המארז - במיוחד כשמדובר במכשירים עםמסגרת ממתכת. במקרה זה, אנו יכולים לדבר על עמידות המכשיר. גם ניקיון במהלך ההכנה מצוין. העיצוב המתחשב מאפשר לך לארגן במהירות את כל תהליך הבישול כך שלא תישאר טיפה מסביב למכונה.
פגמים
כמובן שקשה לסווג מכשירים כאלה כאידיאליים, ובחלק מהיבטי הפעולה הם מפסידים משמעותית למכונות קפה מלאות, יחידות טפטוף ואפילו טורקים. אז, החיסרון העיקרי הוא העלות. זה ממש גבוה ומגביל את מעגל הבעלים הפוטנציאליים. חיסרון רציני נוסף נוגע להגבלה בבחירת זני הקפה. העובדה היא שרוב מכונות החרובים רגישות לאיכות הטחינה. האפשרות הטובה ביותר היא בסיס התבואה של טחינה בינונית. בנוסף, מכונת קפה חרובים, עם כל הארגונומיה, דורשת השתתפות פעילה של אדם בתהליך הבישול. ניואנס זה הופך מכשירים כאלה לתובעניים על כישוריו של המשתמש. טפל במכונה בזהירות כדי למנוע כוויות ולהגדיל את הסיכוי להכנת משקה טעים.
דוגמניות ביתיות ומקצועיות
מכשירים חשמליים מודרניים לביצוע מספר פעולות בהכנת קפה יכולים לשמש באופן תיאורטי הן בבית והן במסעדות. יצרנים הציבו לאחרונה הדגשים אופייניים, והגדירו בבירור שתי נישות, אבל יש יוצאים מן הכלל. במיוחד, מכונת הקפה האוטומטית של בוש מסדרת VeroBar מתאימה הן לבריסטה והן למשתמש הממוצע. אבל עדייןדגמי הבית הם קטנים, מגוונים ועצמאיים - במובן זה שהם אינם דורשים עזרה של ציוד של צד שלישי והתקנים נוספים. מכשיר כזה עצמו מבצע לחיצה, הרטבה, חליטה ומינון. בהתאם לשינוי, ייתכן שתסופק גם אפשרות של הכנת קפוצ'ינו.
מכשירים מקצועיים מיועדים לפונקציונליות רחבה, לביצועים גבוהים, וכתוצאה מכך, בעלי ממדים גדולים. כמו כן, יש לזכור כי לרוב מדובר ביחידות נייחות. למכונת קפה חרובים מקצועית סטנדרטית יש קבוצת מילוי אחת, אך ישנם גם דגמים עם שני ערוצים. הבדלים משמעותיים כוללים את שיטת החיבור - המכונה מחוברת ישירות לאספקת המים והביוב. תכונות חובה של מכשיר חרובים לבר הם בריסטה ומכונת קפה.
קריטריונים עיקריים לבחירה
חשוב שהצופר עשוי ממתכת בעלת חוזק גבוה, כמו נירוסטה. יש להצטייד בפילטר מתכת, שיעניק לקפה קצף צהבהב מעורר תיאבון. לאחר מכן, כדאי לקחת בחשבון את מחווני הכוח, שבהם עוצמת המשקה תלויה ישירות. אבל יש כאן עדינות אחת. העובדה היא שיחידות בעלות הספק נמוך נבדלות על ידי מעבר איטי של מים דרך בסיס הקפה. אבל ניואנס זה הוא יתרון, שכן במהלך תקופה זו המשקה ירכוש מספיק תכונות ארומטיות וטעם. האפשרות הטובה ביותר לבית יכולה להיות מכונת קפה חרובים בהספק של 800 וואט.נושא חשוב חל גם על נוכחות של מטחנת קפה מובנית בתצורה הכללית. היעדר האפשרות לטחון דגנים מפחית באופן משמעותי את הפונקציונליות של מכשירים כאלה, ומבדיל אותם, אגב, ממכונות קלאסיות להכנת המשקה הזה. עם זאת, יצרנים רבים מייצרים דגמי חרובים אוטומטיים עם מטחנת אספרסו. כמובן, שינויים כאלה יקרים יותר, אבל בתהליך ההפעלה עלויות כאלה מצדיקות את עצמן.
דרישות שליטה ואפשרויות
בדרך כלל, לדגמים מסוג צופר יש מערכת בקרה אלקטרו-מכאנית. עיקרון זה מתאים למדי למשתמשים רגילים שצריכים במהירות ובלי להתעמק במורכבות התהליך כדי לקבל משקה באיכות טובה. הציוד המינימלי עם פקדים במקרה זה צריך לכלול נוכחות של וסת סיבובי כדי להתחיל את פעולת המכשיר וליצור קיטור. כמו כן, ניתן לשלב כפתורים נוספים עם מחוונים במארז. לדוגמה, חיווי אור יכול להודיע למשתמש על מצב הדוד, על הצורך לנקות אותו או למלא אותו. מכונת קפה חרובים מודרנית לבית יכולה גם לספק אפשרות לחימום מהיר של הספל. למי שלא רוצה להוציא כסף על אופציה כזו, ניתן לייעץ בחימום במיקרוגל. ולאוהבי הקפוצ'ינו, כדאי להמליץ על הכנה ידנית באמצעות מכונת הקפוצ'ינו המובנית. יש לתת עדיפות למערכת הפראנלו הקלאסית, שתאפשר להכין קפה עם קצף חלב סמיך.
מפיקים
פלח הציוד להכנת קפה צר למדי ומיוצג על ידי מספר קטן של חברות. כמובן, אם מדברים על מכשירים איכותיים. בפרט, מכונת הקפה של Bosch עם המערכת החכמה VeroSelection מספקת תהליך יצירת משקאות יעיל, תוך שקט וקלה לשימוש. היצרן De Longhi יכול להיחשב כאחד המובילים בסגמנט. התכונות של המכונות של מותג זה כוללות טכנולוגיות IFD ו- Vario. במקרה הראשון, המערכת מספקת חלוקה אוטומטית של חלב מוקצף, ובמקרה השני, המכשיר מאפשר לווסת את עוצמת המשקה. גם מוצרי SAECO ראויים לציון. הקרניים בדגמים אלו בעלות ממברנות דחוסות עם טבעות O, המאפשרות ליצור לחץ אופטימלי במהלך הכנת האספרסו.
כמה?
העלות של מכשיר טוב מתחילה מכ-2,000 רובל. בסכום זה תוכלו לקבל יחידה ממותג מוכר עם פונקציונליות בסיסית. אבל במקרה זה, האם כדאי לחכות לתענוגות טעם - עם זאת, כמו גם למשאב העבודה שמכונת קפה כזו תזכה בו. המחיר הוא 7-8 אלף רובל. כבר נותן סיבה לצפות לטעם מקובל, יתרונות ארגונומיים של המכשיר ואמינות. אם נדרשת יחידה מקצועית, אז תצטרך להכין סכום ברמה של 20-30 אלף רובל.
ניואנסים של תחזוקה ותיקון
להתחלה, כדאי לשקול זאתגורמים לתקלות וסיבות לתחזוקה שוטפת. בדרך כלל נוצרות בעיות עקב שימוש במים קשים, שימוש בטחינת גרגרים גסה וניקוי בטרם עת של המכונה. ככלל, גורמים אלה הם הכרוכים בתיקון מכונות קפה, ללא קשר לסוג. עם זאת, לדגמי חרובים יש מאפיינים משלהם.
בדרך כלל, משתמשים מתמודדים עם העובדה שהצופר פשוט דולף. במקרה זה, יש צורך לבדוק את מצב טבעת האיטום. אם הוא סתום, ניתן לבטל את הבעיה לאחר ניקוי האלמנט. לעתים קרובות, הצטברויות שומן נמצאות במנגנונים, אשר גם תורמים להפרת איטום המנגנון. כדי לעכב את תיקון מכונות הקפה, מומלץ לבצע תחזוקה שוטפת. לדוגמה, יש לבדוק את יחידת הבירה מעת לעת. יש להסיר ולשטוף במים חמים. אותו דבר חל על רכיבים ניתנים להסרה אחרים.
ביקורות
בעיקר הבעלים של מכונות כאלה משאירים משוב חיובי. לדוגמה, הפונקציונליות והביצועים של הדגמים מוערכים מאוד. גם אם נרכש מכשיר בעל יכולות מוגבלות, ניתן להוסיף לו אלמנטים עזר - למשל, מכשירים לאותה טחינה הופכים את מכונות קפה חרובים לכמעט אוניברסליות. ביקורות עם ביקורת בדרך כלל משפיעות על העלות הגבוהה והתקלות. במאמץ להרחיב את הטווח האופציונלי, היצרנים מקנים למכשירים מערכות אלקטרוניות שעלולות להיכשל בסטייה הקלה ביותר מהוראות ההפעלה. עם זאת, לחברות ידועות יש פגמים כאלההופכים נדירים יותר.
מסקנה
מכונות קפה צריכות להתחרות לא רק עם נציגים של מינים אחרים, אלא גם עם דגמים מהמעמד שלהם. הקונים נוטים להתמקד במכונות הקפה הטובות ביותר של חרובים, אך לא תמיד יודעים אילו קריטריונים לחפש אותן. בכל מקרה, לאופציה הטובה ביותר עשויה להיות רשימה פרטנית של מאפיינים. לדוגמה, דגם בריסטה צריך לספק ביצועים טובים, מהירות בישול ואמינות. בבית באות לידי ביטוי איכויות המכונה כמו עיצוב, טעם וארגונומיה.
