היום נדבר על גידול בזיליקום - עשב תיבול ריחני מהמם עם טעם חריף מאוד. הוא משמש להכנת רטבים, סלטים, פיצה ומנות אחרות. במאמר זה תלמדו כיצד ומתי לשתול בזיליקום לשתילים וכיצד להמשיך בטיפול נוסף בצמח. בנוסף, למי שאין קוטג' קיץ, אפשר לגדל בזיליקום ממש בבית. נשתף טיפים לגידול בזיליקום על אדן החלון כדי ליצור גינה מתובלת שמענגת לא רק עם טעים, אלא גם עם ירק יפהפה. ובואו נתחיל בתיאור וזנים של הזנים שלו.
מידע כללי על הבזיליקה
אנשים ידעו על הבזיליקה לפני יותר מ-5000 שנה. יתר על כן, הוא שימש הן בבישול והן למטרות רפואיות. אפריקה נחשבת למקום הולדתו של הירק הזה, והיא הגיעה לשטחה של ארצנו במאה השמונה עשרה. באותן שנים, מוצרי קוסמטיקה על בסיס בזיליקום היו פופולריים במיוחד - טוניקים, מסכות וקרמים.
בזיליקום הוא צמח חד-שנתי בעל עלים מוארכים בצורתפטוטרות. גובה השיח מגיע ל-50-70 סנטימטרים. מערכת השורשים של הבזיליקום מסועפת וממוקמת קרוב מספיק לפני השטח של כדור הארץ. העלים והגבעולים של הצמח מכוסים בשערות עדינות, ובתקופת הפריחה הבזיליקום מכוסה בפרחים קטנים ורודים חיוורים. הפירות הם זרעים כהים, בדומה לאגוזים קטנים, שנשארים בני קיימא למשך 5-6 שנים.
סיווג זנים
ישנם זנים רבים של בזיליקום המתאימים לגידול באזור שלך. החלוקה העיקרית של בזיליקום מיוצרת לזנים ירוקים של עלים ירוקים וסגולים. הראשון כולל זנים כמו איטלקי, רחב עלים ו-evenol. לזנים הבאים של בזיליקום יש עלים סגולים: רגיל, ירוואן, אופל כהה, טולסי ואוסמין.
בזיליקום מסווג גם לפי טעמים:
- ציפורן. אלה כוללים את Darkie, Stella, Perfection, Dark Night, Clove Scent ואודם אדום.
- ציפורן-פלפל. לזנים מרקיז, פנטזר ובזיליסק יש ריח דומה.
- בזיליקום קמפור, ארמיס, אוריון, קסם מזרחי, רובי וקומפטו בעלי ארומה מפולפלת.
- לימון. תו נעים של לימון בניחוח קיים במוסקובסקי בוגטיר, נובינקה, איסקרה ובזיליקום לימון.
- קרמל. ארומה מקורית כזו נמצאת בזנים Favourite, Caramel ואדום רובי Nem Zaden.
- זן הבזיליקום Tempter גדל במיוחד להכנת מרינדות. עלים גדולים משמשים גם טריים וגם מיובשים.
- אניס. לריח כזה יש כזהזנים בעלי שם כמו אניס גורמה, אניס דילייט ואפריטיף אניס.
- זן בזיליקום קטיפה מפורסם בארומה המנטול שלו. גובהו של שיח כזה מגיע ל-30 ס"מ, עם אורך עלים של כ-8 ס"מ.
- וניל. Variety Vanilla Flavor משמש להכנת מוצרי ממתקים בשל טעמו החריף המקורי. השיח אינו יומרני בטיפול, במיוחד בתנאים של גידול ביתי.
תכונות עיקריות של זריעה
גידול בזיליקום מזרעים יכול להתבצע בשתי דרכים:
- טרום זריעה של שתילים,
- נחיתה חד-שלבית בשטח פתוח.
בשיטה הראשונה תקבלו לא רק ירוקים ריחניים, אלא גם תספיקו לאסוף זרעים לפני תחילת הסתיו - מה שאומר שאפשר יהיה לזרוע בזיליקום בשנה הבאה. על ידי בחירה בדרך הקלה יותר לגדל בזיליקום, בחוץ, תמנע מעצמך את ההזדמנות לקצור את הזרעים לפני שמזג האוויר הקר יגיע. כמובן, יש לך את הזכות לבחור את שיטת הנחיתה בעצמך. החלקים הבאים של המאמר ידברו על השיטה המועדפת (שתיל), כיצד ומתי לשתול בזיליקום לשתילים, כמו גם כיצד לטפל בצמח זה. תהליך זה מטריד במידה בינונית, אך מתוגמל בירק ריחני.
מתי לזרוע בזיליקום וכיצד לטפל בשתילים?
זריעה של שתילי בזיליקום נעשית 60-70 יום לפני ההשתלה באדמה הפתוחה, כלומר לא יאוחר מסוף מרץ - תחילת אפריל. חודשיים זה מספיקצמיחה ופיתוח הכרחי של צמח מוכן להשתלה. גידול בזיליקום מזרעים מתבצע בקופסאות עם תערובת אדמה המורכבת מחלקים שווים של חומוס, כבול ואדמת גינה. בנוסף, חשוב לדשן את האדמה בצורה איכותית לשתילת זרעים. לשם כך, ההלבשה העליונה משמשת מדשן סופר-פוספט, אוריאה, אשלגן גופרתי ואשלגן כלורי, מדולל במים. לפני שתילת בזיליקום, מפזרים את האדמה בהרכב זה ומחממים אותו לטמפרטורה של 22-24 מעלות צלזיוס. זרעים נזרעים על פני האדמה מבלי להעמיק, ולאחר מכן מפזרים עליהם שכבה דקה של אדמה, מושקים ומכוסים בסרט או בכוס. קופסת השתילים נשלחת למקום חמים.
כשמגדלים בזיליקום, כדאי לזכור שאנחנו מדברים על צמח חובב לחות וחום. לכן, כאשר מופיעים אפילו כמה יורה, הקופסה עם שתילים עוברת מיד למקום מואר היטב. היורה הראשונים מופיעים תוך שבוע לאחר השתילה. יחד עם זאת, על מנת ליצור תנאים נוחים לגידול בזיליקום, חשוב לא רק לשמור על טמפרטורה פנימית חמה תמידית, אלא גם לארגן השקיה קבועה אך מתונה. לחות מוגזמת מזיקה לצמחים צעירים - מתחילה להתפתח מחלת ה"רגל השחורה". תמיסה של סולפט נחושת, שהוכנה מליטר אחד של מים חמים מיושב וכפית של התרופה, תעזור להתמודד עם זה. חשוב גם להפוך את קופסאות השתילים מעת לעת - זה יבטיח גדילה אחידה של שתילים וימנע היפוך של נבטים.
השתלת שתילים באדמה
בזיליקום אוהב את האדמה המזינה והפורייה ביותר.שימוש באדמה בעלת תכולת חול גבוהה עלול להוביל לגבעולים דקים ולהתפתחות עלים לקויה. לכן, לפני השתלת שתילים, חשוב לדשן בנדיבות את האדמה בכבול ובקומפוסט, שאגב אפשר להחליף בחומוס. ראוי גם לציין כי הגידול של תבלין זה צריך להתבצע באדמה חמה, ולכן תהליך ההשתלה יכול להתחיל רק מהרגע שבו כדור הארץ מתחמם היטב וכפור הלילה נפסק. לדעת מתי לזרוע בזיליקום, בהחלט תכין שתילים בזמן, ולא יהיו בעיות עם עיתוי ההשתלה.
בעיקרון, הצמח מועבר לאדמה הפתוחה ביוני. דחיית התהליך הזה ליולי היא לא הגיונית, שכן חודש זה מאופיין לרוב במזג אוויר חם מדי. שתילים נטועים בבורות מוכנים מראש, במרחק של לפחות 20 ס מ. המרחק בין שורות הבזיליקום צריך להיות כ-30 סנטימטרים. דפוס שתילה זה מאפשר לצמח להתפתח בחופשיות ולהיות מאוורר היטב. דישון קרקע נוסף אינו נדרש בשלב זה, אך כדאי לדחוס ולהשקות אותה מעט. בשבועיים הראשונים של גידול בזיליקום, רצוי לכסות אותו בניילון גינה - זה יגן על הירוקים משינויי טמפרטורה ויעזור להם להשתרש טוב יותר.
שתילה באדמה פתוחה ללא שלב שתיל
שיטה זו לגידול בזיליקום מתאימה יותר לאזורים דרומיים עם אקלים חם. זריעת זרעים באדמה הפתוחה מתבצעת במחצית השנייה של אפריל. עבור תושבי קווי הרוחב האמצעיים, תאריכים אלו נדחים למאי, עםהיעדר מוחלט של כפור לילה. לפני השתילה משרים את הזרעים במים חמימים ולאחר מכן שותלים אותם באדמה המוכנה עד לעומק של כסנטימטר. המרחק בין שתילות נצפה כמו בשיטת השתיל - לפחות 20 סנטימטרים. הצביטה הראשונה מתבצעת כאשר גבעולים של בזיליקום מגיעים לגובה של עשרים סנטימטר. הטיפול בצמחים בעתיד זהה לחלוטין עבור שתי שיטות השתילה.
השקיה, התרופפות ודישון
בחלק הזה תלמדו איך להשקות בזיליקום ולטפל באדמה בזמן גידולה. לחות הקרקע תלויה ישירות בתנאי מזג האוויר - ככל שהאוויר חם יותר, כך יש צורך להשקות לעתים קרובות יותר. אבל אתה לא צריך למלא יותר מדי את הצמח, לא לאפשר לאדמה להתייבש לפחות מעט. השקיה תכופה מדי תגרום למים לקפוא בשורשים ולהירקב. מכיוון שהבזיליקום הוא צמח אוהב חום, יש להשקות אותו במים מופרדים וחמים.
לחדירה טובה יותר של לחות ואוויר צח לשורשים, האדמה משוחררת מעט לפני השקיה. חשוב מאוד להסיר מיד את צמח העשב. הם מפריעים להתפתחות תקינה של שיחים ירוקים, וגם לוקחים את רוב חומרי ההזנה מהאדמה.
כל 3-4 שבועות לאחר השתלת בזיליקום, יש להאכיל אותו בדשנים חנקניים, התורמים לצמיחה ירוקה טובה יותר. לרוב משתמשים בניטרופוסקה בריכוז של 2 כפות לכל 12 ליטר מים חמימים. כל שיח צורך בדרך כלל כ-3 ליטר של תמיסה כזו.
תכונות קציר
אפשר להתחיל לגזור עלים מאמצע הקיץ ולהמשיך עד הסתיו. בנוסף, על ידי הסרת הנבטים הצעירים יחד עם הניצנים, תספקו לבזיליקום צמיחת עלים טובה יותר, כלומר יבול גבוה יותר. כדי לאסוף זרעים, אשר מיוצר לא לפני ספטמבר, אל תמהרו לחפור את השיחים, גם כשהם מתייבשים. עם הבשלת זרעים לא מספקת, לא תוכל להשיג שתילים ולקצור בשנה הבאה. כן, וגידול בזיליקום באתר שימושי לגידולים אחרים. ניחוח העלים של צמח זה מושך אליו חרקים רבים המאביקים יבולים הפורחים בו זמנית. כמו כן, שמנים אתריים דוחים מזיקים שונים, ולכן שהייה ארוכה של הצמח באדמה רק תועיל.
קציר בזיליקום לכל השנה
לבזיליקום ניחוח חריף נעים, לא רק טרי, אלא גם מיובש. אתה יכול לייבש בזיליקום בחוץ, בתנור ואפילו במיקרוגל. אפשר לקצור גם עלי בזיליקום וגם צרורות שלמות. השיטה השנייה עדיפה יותר, שכן היא מאפשרת לשמר את הארומה של הצמח ככל האפשר. הירוקים שנאספו נשטפים, מיובשים על מגבת ונשלחים לייבוש נוסף. במקרה של מיקרוגל מספיקות שלוש דקות. בתנור הבזיליקום יתייבש תוך 2-3 שעות. עשבי תיבול יבשים מאוחסנים בשקיות נייר או בצנצנות זכוכית.
בנוסף ניתן להקפיא בזיליקום. הקפאה נתונה לעלים שלמים של ירקות, שנצרבו בעבר במים רותחים ומיובשים על מגבת. דרך נוחה לאחסוןגם לשפוך בזיליקום קצוץ עם שמן זית. לשם כך מניחים את הירוקים בתבניות להקפאת קרח, יוצקים בשמן ומקפיאים. ריקים כאלה יוסיפו טעם חריף למנה בעת הטיגון.
בזיליקום בבית
למי שגר בדירה ואין לו קוטג' קיץ, אבל באמת רוצה לגדל תבלינים בבית, יש פתרון מצוין - גידול בזיליקום בעציץ. תהליך זה די בעייתי ומאוד נעים. חלק זה מראה לך כיצד לשתול בזיליקום בבית שלך וליהנות מעשבי תיבול תוצרת בית, לא בחנות.
האדמה לשתילה צריכה להיות קלה, רופפת ועם ניקוז טוב. תכונה חשובה של הכנת הקרקע היא ההסתיידות שלה בתנור למשך שעה לפחות. הליך זה ימנע את הופעתה והתפתחותם של מזיקים ומחלות. אתה יכול להשתמש גם באדמה קנויה וגם בתערובת אדמה שנאספה באופן עצמאי. בשני המקרים נדרש דשן נוסף עם תוספי מינרלים. מיכל לגידול בזיליקום צריך להיות בעומק של כ-30 ס מ. הקופסה צריכה להיות מאורכת כך שלצמח יהיה מספיק מקום. השתלה לעציץ קבוע מתבצעת לאחר הופעת 2-3 עלים על הנבט.
יוצקים על תחתית המיכל שכבת ניקוז של שני סנטימטר ולאחר מכן מניחים שכבה של אדמה מופרת. האדמה נרטבת היטב, ולאחר מכן שותלים זרעים מוכנים מראש לעומק של כסנטימטר. נחיתות מכוסות בסרט או זכוכית ומניחות במקום חמים. הַדְרָכָהזרעים לשתילה מורכבים מהשרייתם למשך יום בתמיסה מגרה. לאחר מכן, למשך 2-3 שעות, מניחים את הזרעים בתמיסת מנגן לחיטוי, מייבשים בנייר מגבת ונשלחים לאדמה.
תנאים להנבטה וטיפול
טמפרטורת האוויר בחדר מ-20 מעלות צלזיוס עד 25 מעלות צלזיוס היא אופטימלית לפיתוח נוח של נבטים. במהלך גידול שתילים, הסרט מוסר מעת לעת לאוורור וריסוס במים. השקיה פעילה של שתילים אינה נדרשת, תוך עשרה ימים לאחר השתילה מופיעים היורה הראשונים. כשהם מגיעים לגובה של 5-7 ס מ, מוסיפים למיכל שכבת אדמה לחיזוק הנטיעות.
טיפול נוסף בבזיליקום הוא שמירה על טמפרטורת אוויר קבועה, השקיה והאכלה. הטמפרטורה לא צריכה לרדת מתחת ל-16 מעלות צלזיוס; בשיעורים נמוכים יותר, הצמח עטוף בנוסף בסרט. גם טיוטות אינן מקובלות. באביב ובסתיו, לבזיליקה יש מספיק אור טבעי; בעונה הקרה נדרש מקור אור נוסף. השקיה מתבצעת מדי יום, בבוקר, במים חמימים ומתיישבים. בקיץ מוסיפים השקיית ערב וריסוס נוסף באמצע היום. האדמה סביב הנבטים משוחררת מעט כדי לספק חמצן למערכת השורשים. הצמח מוזן מדי חודש בדשן Agrolife, תוך הנחת כפית מהתרופה על פני האדמה. רצוי לחתוך את גבעולי הפרחים מיד לאחר הגיחה - זה יספק לבזיליקום את הארומה הטובה ביותר ויגדיל את היבול.
החיתוך הראשון של עלים יכול להיעשות בעוד חודש-אחד וחצי לאחר הנחיתה. העלים העליונים נחתכים כך שיישארו לפחות שלושה נוספים על הגבעול. כאשר מופיעות שלוש קומות של עלים, החלק העליון של הגבעול נצבט. הליך זה יגביל את צמיחתם של יריות בגובה, אך יגביר את הצפיפות והפאר של השיח.
ריבוי בזיליקום על ידי ייחורים
דרך פשוטה למדי לגדל בזיליקום היא ייחורים. שיטה זו מתאימה למי שלא רוצה לחכות להבשלת הזרעים. לשם כך, חותכים את החלק העליון של הצמח או יורה צעיר, שאורכו חייב להיות לפחות 7 סנטימטרים. הגבעול טובל במים חמימים עד שהוא גדל בשורשים ומוכן לשתילה באדמה. לאחר שתילת החיתוך בסיר אדמה, יש צורך להמשיך בטיפול הרגיל. בזיליקום הגדל בצורה זו אינו שונה בטעם ובמראה מזרע.
מאפיינים שימושיים של ירקות ריחניים
בנוסף לארומה הריחנית להפליא, לבזיליקום יש שורה שלמה של חומרים שימושיים. התכולה הגבוהה של מינרלים, טאנינים, שמנים אתריים, לפידין, ספונין, גליקוזידים וחומרים נדיפים (קמפוריום, אוגנול, לינולול) הופכת את הבזיליקום לתבלין הכרחי בכל בית. העלים של ירק זה עשירים בויטמינים A, PP, C, K, E ו-B2. תכולת הקלוריות הנמוכה של בזיליקום מאפשרת להשתמש בו בתזונה תזונתית.
לחליטה ומרתח של ירקות יש תכונות נוגדות עוויתות, מחטאות, מרפאות ואנטי דלקתיות. בזיליקום משמש גם במחלות של מערכת גניטורינארית, במיוחד אצל נשים. לעתים קרובות רושמים מרתח לנשים מניקות כדי להגדיל את הכמותחלב אם. בנוסף, צריכה קבועה של בזיליקום תעזור לכם לפתור בעיות עיכול רבות כמו גזים, עצירות והפרעות עיכול.
זה שימושי גם לגברים. אפילו האינדיאנים הקדמונים ידעו את ההרכב היקר של בזיליקום, אשר משפיע באופן חיובי על העוצמה. צריכה יומית של הירוקים הללו משפרת את תפקוד האיברים הפנימיים, כולל מערכת הרבייה, מה שמגביר את הפוריות ומגביר את המשיכה.
