אין אדם כזה שלא יאהב לדוג. דיג הוא לא רק אוכל, זה הרפיה לנפש ולגוף. אבל זה לא על זה, אלא על איך להכין מעשנות לדגים במו ידיך, לבישול דגים מעושנים בבית וקמפינג, ומה צריך בשביל זה.
כמעט אף אחד לא יסרב לטעום דג מעושן תוצרת בית, ובצורה זו הוא יישמר הרבה יותר זמן.
אז, מה אתה צריך כדי להכין מעשן דגים במו ידיך. הוא אינו מספק עיצובים מורכבים, וניתן למצוא את החומר במוסך או בארון שלך.
דרך פרימיטיבית מאוד היא להשתמש במיכל ישן של עשרה ליטר בתור מיכל עישון, אבל הוא לא צריך להיות דק. בתור תבנית אפייה משתמשים בסריג או מוטות. במקרה הראשון, מעשנות עשה זאת בעצמך לדגים ניתן לדרגש, במקרה השני, המושבים מרותכים נקודתית באותה רמה, חוצים, והדג תלוי על ווים. רשתות טובות יותרבחר מנירוסטה, שכן האבץ הקיים בברזל רגיל, כאשר הוא מחומם, מתחיל לבלוט ולהתייצב על הדג.
אם מכסה המיכל אבד, ניתן להחליפו ביריעת ברזל רגילה, העיקר להקפיד על התאמה הדוקה שלו, שכן חדירת חמצן למיכל אינה מקובלת. התהליך פשוט כמו העיצוב עצמו. מניחים נסורת של עצי פרי בתחתית המיכל, דג נתלים, סוגרים במכסה ומעלים אש.
הדרך השנייה להכנת מעשן דגים בעצמך דורשת מיומנות וידע של אינסטלציה וריתוך. המעשנה תהיה קופסת מתכת במידות הבאות: אורך - 60 ס"מ, רוחב וגובה - 30 ס"מ, עובי מתכת - 2 מילימטרים. בעת ריתוך, אל תשכח את הבטיחות.
התפרים של המעשנה חייבים להיות מבושלים במלואם, ללא רווחים על מנת למנוע דליפת עשן. המגשים משובצים בשתי קומות וצריכים להיות נשלפים כדי להקל על הבישול. לשם כך, מרותך תעלה קטנה לאורך הצדדים הארוכים על ידי ריתוך נקודתי, שעליו ממוקם השבכה. המכסה צריך להיות אחיד, לא מעוות, עם ידית ולהתאים היטב לקופסה. אתה יכול לקחת איתך מעשנה כזו לדייג, ואתה יכול מיד לבשל את המלכוד. עקרון הפעולה זהה למקרה של טנק קונבנציונלי.
דרך שלישית. מעשנה חשמלית עשה זאת בעצמך מורכבת יותר בעיצובה. הממדים שלו יכולים להיותשונה, בהתאם לנפח הדג שאתה מתכנן לבשל. יש בעלי מלאכה שמשתמשים במקרר שאינו עובד ללא חלקים פנימיים, כיריים גז ישנות, או מייצרים אותו מפח בעובי 2 מ מ כמגירה.
המוזרות של המעשנה החשמלית היא שלא מדובר באש פתוחה המשמשת כגוף חימום, אלא במבער חשמלי המובנה בתיבת העשן. בחלק העליון יש מוטות לתליית דגים.
מניחים קערת שבבי אגוזים על המבער, מעל מניחים נייר אפייה להורדת חום, סגור היטב במכסה, וזהו, אפשר להתחיל לעשן.
ככה נראית מעשנה ביתית. ניתן למצוא ציורים "תוצרת בית" אם אתה רוצה משהו מקורי יותר.
