המידות בערכת המטבח יוצרות לא רק הרמוניה של צורות. קודם כל, זה הפונקציונליות המקסימלית. ובמטבח זה חשוב במיוחד.
גובה סטנדרטי
קניית סט מטבח סטנדרטי היא פשוטה, מהירה וזולה. עם זאת, הגובה הסטנדרטי של השיש במטבח אינו תמיד נוח ולא לכולם. במיוחד אם הבעלים של המטבח הזה ישתמש בו לא רק כדי לחלוט קפה של בוקר, לחמם אוכל מבושל ולהכין כריכים, אלא גם לבשל ארוחות בוקר, צהריים וערב מלאות למשפחתו בכל יום עם כל הצרכים הנובעים מכך.
בנוסף, הגובה הסטנדרטי של השיש נשמר מאמצע המאה ה-20. באותה תקופה גובה האישה הממוצעת היה 165 ס"מ. גובה השיש במטבח מהרצפה לגובה 166 ס"מ הוא 88-89 ס"מ.
נוחות פיזיולוגית
רוב העבודה במטבח נעשית בעמידה. במקרה זה, העומס נופל על עמוד השדרה, החוליות שלו,דיסקים חולייתיים. עם נטייה, אפילו קלה, המתח של שרירי הגב, הצוואר והגב התחתון עולה. עבור אדם בריא, זה מוביל לעייפות מוקדמת, אבל עבור חולה גב, זו בדרך כלל בעיה גדולה. לכן, גובה השיש צריך למזער את ההטיה.
שימושיות ארגונומית
הוכח שחישוב נכון של כל המידות, כולל גובה השיש במטבח מהרצפה ומיקום אופטימלי של כל מרכיבי ערכת המטבח, יכולים להוזיל את העלויות הפיזיות של המארחת ב-30%. נמצא שביצוע אותה עבודה במטבח, בעמידה זקופה, משתמש במחצית מהשרירים מאשר בביצוע אותה עבודה, נשען מעט קדימה לעבר משטח תחתון.
אם גובה השיש מהרצפה במטבח מעט גבוה יותר, אז מספר השרירים של האדם שעובד מאחוריו עדיין נשאר זהה, אך כמות העומס עליהם גדלה. זה מוביל לעובדה שהם יתעייפו מהר יותר. לכן, בחירת גובה השיש היא עניין חשוב, במיוחד אם בעל המטבח יצטרך לבצע עבודה די גדולה במטבח.
רמת גובה אופטימלית
מהו הגובה האידיאלי של משטח מטבח מהרצפה?
כדי לעשות זאת, אתה צריך להחליט כמה פונקציונלי צריך המטבח. אם מדובר במטבח רווקות, שתופס מעט מקום בחדר סטודיו גדול, אז ניתן לעצור בגובה משטח ממוצע בודד האופטימלי לבעלים. אבל דרישות שונות לחלוטין למטבח, שבו הם יהיו כל הזמןלבצע פעולות בישול שונות. הנוחות בביצוע כל אחד מהם תלויה ישירות בגובה השיש במטבח מהרצפה, בשטח שלו, בתאורה.
ההערכה היא שמארחת בעלת קומה קטנה, פחות מ-150 ס"מ, תתאים לשולחן מטבח עבודה עם גובה מהמשטח לרצפה של 76-82 ס"מ.
לגובה ממוצע (160-180 ס"מ), עבורם מיועדים רוב הגדלים הסטנדרטיים, גובה השיש מהרצפה במטבח משתנה בין 88-91 ס"מ. לאנשים מעל גובה ממוצע (יותר מ-180 ס"מ). ס"מ ופחות 200 ס"מ) גובה שולחן של 1 מ' יהיה נוח.
גובה השולחן לעבודות שונות
באופן אידיאלי, גובה השיש במטבח מהרצפה מחושב בהתאם לגובה המארחת ולמטרת משטח עבודה זה. הוכח כי במהלך כל פעולה בתהליך הבישול יש גובה נוח אינדיבידואלי של צלחת שולחן העבודה. בכושר ובנוחות יהיו מספר משטחי עבודה בגבהים שונים מהרצפה.
העבודה הבאה מתבצעת במטבח:
- בישול על הכיריים;
- לשטוף כלים;
- cut;
- לישת בצק.
1. מוצרי כביסה. גובה ארון הכיור נקבע כדלקמן. אתה צריך לדעת את המרחק מהמרפק לרצפה. מהערך המתקבל, מחסירים את גובה האגרוף. התוצאה היא הגובה הרצוי למשטח מהרצפה, שהוא אחד הגדולים. הגב של גברתיבמקביל הוא יהיה ישר, ולכן לא יחווה מתח, הידיים יהיו כפופות במרפקים בזווית ישרה, הידיים ינוחו מעט על הקצה הקרוב של הכיור. עמדה זו היא שתאפשר למארחת להוציא פחות אנרגיה ובהתאם, להתעייף פחות. יחד עם זאת, אסור לשכוח שחייבים להיות לפחות 40 ס מ מקצה הכיור לכיריים.
2. חיתוך מוצרים. לשם כך, ככלל, יש צורך במשטח העבודה עם השטח הגדול ביותר. כאן מתבצעות כמות משמעותית של פעולות. כאן, גובה השיש מהרצפה במטבח צריך להיות מעט פחות מזה של הכיור. כאן מתבצעת עבודה בחיתוך ירקות, דגים, לחם ואחרים, הדורשים דיוק מסוים. כאן גם נעשית עבודה עם מאמץ פיזי כלשהו. זו לישה של בצק, וחיתוך בשר. לתהליך זה, יהיה נוח יותר להחזיק שולחן מעט מעל המותניים.
ניתן להסיק שהשולחן הנוח ביותר לאזור העבודה, מורכב משני חלקים. זהו משטח השולחן הראשי ברמה של 83-85 ס מ מהרצפה ושולחן חיתוך קטן יותר. אם אי אפשר ליצור שני משטחים כאלה, מספיק אחד עם ערך ממוצע.
במטבחים קטנים, שבהם גודל משטח העבודה מוגבל, חלק מתפקידו משתלט על ידי המשטח השטוח של הכיור. במקרים כאלה, מומלץ לבצע את הכיור ואת החלק העובד של השיש באותה רמה, תוך בחירת ערך ממוצע בין הגובה המומלץ של הכיור למשטח לחיתוך.
3. כיריים או כיריים. במהלך היום, משטח זה הוא גם מאודבביקוש. על מנת לקבוע את גובהו, עליכם לקחת את המחבת הגבוהה שלכם ולבחור את הגובה כך שתוכלו להסתכל לתוך המחבת הזו ללא קשיים מיותרים. לאדם בגובה ממוצע, גובה השיש מהרצפה במטבח בו נמצא הכיריים הוא 80-82 ס"מ. יחד עם זאת, המרחק מהמנדף למשטח זה צריך להיות כ-70 ס"מ. בנוסף לכל הממדים הללו, יש לקחת בחשבון שהמרחק ממשטח השולחן לקצה התחתון של הארונות התלויים צריך להיות לפחות 45 ס"מ. העומק האופטימלי של השיש הוא 60 ס"מ. עם ערך גדול יותר, כ- כלל, תצטרך לבצע תנועות נוספות כדי להגיע לחפצים העומדים בקצהו השני.
גובה השיש לרב-בית
קשיים שכמעט בלתי אפשריים להתמודד איתם מתעוררים אם מספר בני משפחה בעלי גבהים שונים באופן משמעותי מבשלים את אותה כמות במטבח. אז גובה השיש במטבח מהרצפה נקבע לפי הגובה, תוך התחשבות בדעה של מי שעובד יותר במטבח, או זה שדורש יותר נוחות.
ניואנסים נוספים וטריקים קטנים
למקרים כאלה, כמו גם על מנת להפוך את סט המטבח לפונקציונלי ככל האפשר במטבח קטן, מומלץ להשתמש בטריקים טכניים שונים. למשל משטחי עבודה נשלפים, קרשי חיתוך עבים וכו'.
הפרט עבור כל עקרת בית הוא האם היא מעדיפה לעשות את כל העבודה במטבח בעמידה אומנסה לעשות דברים תוך כדי ישיבה כמה שיותר. גם את זה כדאי לקחת בחשבון, וכך גם נוכחותם של כיסאות בגדלים אופטימליים, המתאימים לגובה השולחן.
מה לבחור, גובה סטנדרטי או אינדיבידואלי, תלוי רק ברצון של מארחת המטבח ובעובי הארנק. אבל ההשקעה הכספית והזמן תחזיר את עצמה יותר מנוחות בעבודה על משטח עבודה עם גובה שנבחר בנפרד.
