שומר נפוץ, המכונה בדרך כלל שמיר, הוא יבול ירקות שהיה מבוקש במשך מאות שנים בשל תכונותיו וטעמו המועילים. בטבע, תרבות זו גדלה במרכז ומערב אסיה, אירופה, צפון אפריקה, יפן, הקווקז וחצי האי קרים, למרות שאיטליה נחשבת למולדת האמיתית שלה.
צמח לא יומרני, המאופיין בניחוח אניס, המצוי על מדרונות סלעיים יבשים, ליד בתי מגורים ולאורך כבישים. בקנה מידה תעשייתי, שומר גדל בצרפת, רומניה, ספרד, דרום אפריקה, צ'כיה, הודו, הולנד והונגריה. תרבות כזו מצאה את ההכרה שלה בשטחן של אוקראינה ורוסיה.
שומר נפוץ: description
שייך למשפחת הסלרי, השומר מאופיין בגבעול זקוף בעל גוון כחלחל, מסועף מאוד, מעוגל שיכול להגיע לגובה של 2 מטרים. העלים ירוקים, נוצצים שוב ושוב, בדומה לעלי שמיר.
השורשים העיקריים, מהם יש כמה, הם שורשיים, חזקים, בעובי של 1-1.5 ס מ. פרחי הצמח קטנים מאוד, נאספים במטריות, פורחים מיולי עד אוגוסט. מרגע הזריעה פורח השומר לעונה השנייה. הפירות קטנים למדי (משקלם של אלף חתיכות הוא כ-7 גרם), מאופיינים בצורת מלבן ובטעם מתקתק. ההבשלה המלאה שלהם מתרחשת בספטמבר.
שומר כגידול גן
תושבי קיץ רבים שותלים שומר קטן, שמצריך הרבה צרות עם יבול קטן. בנוסף, קרבתו לשאר גידולי הירקות (עגבניות, כמון, גזר, שעועית, פלפלים, תרד, שעועית) אינה חיובית. יש דעה שהצמח מעכב את הצמיחה של שכניו. עם זאת, כאשר הוא נטוע בערוגה נפרדת, עיבוד בזמן והשקיה, שומר מצוי אינו פוגע בגידולים סמוכים: הוא משתרש בשטח זר רק עם חוסר לחות. אגב, ריח השומר דוחה כנימות.
מאפיינים של שומר מצוי
היום, לשומר אופנתי רגיל (התמונות מוצגות במאמר) יש הרבה תכונות שימושיות לגוף האדם.
הזרעים שלו מכילים יסודות קורט, שמנים שומניים, מלחים מינרלים, חלבון וסוכר. נצרים צעירים, זרעים, פטוטרות ובסיסיהם הבשרניים - מעין ראשי כרוב משמשים למאכל.
זרעי שומר מכילים סוכר, חלבונים,שומנים, שמן אתרי, שהאטנול הוא חלק בלתי נפרד ממנו, ומשמשים להכנת מוצרי ממתקים ומאפה, פודינגים, מרקים ויין. שמן אתרי חסר צבע המתקבל על ידי זיקוק בקיטור ומאופיין בניחוח אניס חזק, שימש בהצלחה בתעשיית הבשמים.
התוויות נגד
התוויות הנגד של צמח זה כוללות אי סבילות אישית שלו. אם אתה מרגיש סחרחורת או בחילה, עליך להפסיק להשתמש בו. לא מומלץ להשתמש בשומר במהלך הריון, תקופת הנקה והתקפי אפילפסיה. מנת יתר של תכשירים המכילים שומר כבסיסם עלולה להוביל להפרעות עיכול ולהופעת תגובות אלרגיות.
עלים ועלים צעירים הם תחליף מצוין לשמיר הרגיל, ופטוטרות הן תיבול ספציפי לשימור. ירקות שמים בכלים - בכמות מוגבלת ורק טרי. אגב, היכולת לייצר ירקות טריים עד הכפור היא אחת התכונות החשובות של השומר. ראשי כרוב מתאימים לצריכה לאחר טיפול בחום קל: תבשיל, טיגון ואפייה; הם מתווספים גם לסלטים גולמיים.
צומח
איך לטפח שומר מצוי? גידול מזרעים אינו קשה במיוחד. נקודה חשובה היא בחירת זרעים איכותיים וטריים, מתוכם 2 סוגים מוצגים במדפי החנויות: שומר רגיל נותן רק ירקות וזרעים, וירקות (או איטלקיים) - כרוב לבן כשלג. הזרעים נשארים ברי קיימא למשך 2-3 שנים.
ניתן להפיץ את השומר באופן וגטטיבי על ידי חלוקת השיח, אך רק לעתים נדירות משתמשים בשיטה זו. גננים אוהבים לזרוע זרעי שומר. פעולה זו מתבצעת פעמיים בשנה - באביב (מאפריל עד סוף מאי) או בחורף (אוגוסט-ספטמבר) - עד לעומק של 2 ס"מ בערוגה שנקטפה מראש. במידת הצורך, יש צורך לסיד את האדמה, לתבל בנסורת ובחומוס מעופש (דלי אחד ל-1 מ"ר) או באפר (0.5 ק"ג ל-1 מ"ר). שומר אוהב אור מרגיש הכי בנוח על קרקעות עפר קלות או חוליות. מומלץ להחליף את מקום השתילה מדי שנה, ולהשתמש בגידולי חורף ועיבוד כקודמים. לפני השתילה יש לדשן את האדמה, דלי של חומוס קומפוסט, כבול או זבל למ"ר וכמה פחיות נסורת.
תכונות של זריעה
בזריעה באביב (בעשרת הימים הראשונים של אפריל), יש לשמור את המיטה עד מאי תחת סרט כדי לשמור על הלחות. לאחר 5-10 ימים, יש לדלל את השתילים המתעוררים, ולהשאיר מרווח של 20 סנטימטר בין הצמחים. עם שתילה צפופה, יש סבירות גבוהה של נביעה ופריחה מוקדמת, פטוטרות מעובות לא יגיעו לגודל הרצוי, מה שישפיע לרעה על איכות היבול הצפוי. לאחר הדילול יש להאכיל שומר בחליטת מוליין. זרעי שומרלעלות לא ידידותית. אם שותלים מוקדם מדי, הצמח נוטה להידבק.
שומר נפוץ, שתכונותיו המועילות והתוויות נגד מוערכות על ידי הרפואה המסורתית, ניתן לגידול על ידי שתילים. זריעה לשתילים מתבצעת בסוף פברואר - תחילת מרץ. בחירה במקרה זה היא אופציונלית, אך רצויה (פעם אחת, כאשר נוחתים בשטח פתוח).
טיפול בשומר
בסוף מאי - תחילת יוני, יש לשפוך קלות את היבולים, עד לגובה של 3-7 ס"מ בערך. מומלץ לחזור על הליך זה, שמטרתו להשיג שורשים בזאליים מולבנים בשרניים, פעמיים בעונה. על מנת להימנע ממריחת ראשי השומר הלבנים, מומלץ להגן באופן מלאכותי על חלקו התחתון של הצמח בתחילת הקיץ. כדי לעשות זאת, אתה צריך לחתוך טבעות מבקבוק פלסטיק (רוחב משוער - 20 ס"מ) ולשים אותם על הצמחים, מעט עמוק לתוך האדמה. בתהליך הצמיחה יש להאכיל שומר פעמיים עם עירוי של דשא מותסס או מוליין, שלצורך הכנת גללי פרות יש לדלל במים ביחס של 1: 3. להשקיה, מומלץ להשתמש בחליטה שהתקבלה ביחס של 1:10.
שומר מצוי, שגידולו אינו קשה במיוחד, מצריך התרופפות והשקיה תכופים: כל 5-6 ימים (על כל מטר רבוע - 10-15 ליטר מים). ניתן ליישם חיפוי אדמה כדי להגן מפני עשבים שוטים ולשמור על לחות. פירות השומר מבשילים באוגוסט-ספטמבר.
קציר שומר
קציר שומר מאפשר לך לקבל ערךחומר גלם שימושי ומיוצר לאורך כל הקיץ. לאחר האיסוף, מסת העלים מיובשת, מאווררת ומאוחסנת בכלי סגור הרמטית, רצוי זכוכית. זרעים נקצרים כשהם מתבגרים, בשלב החום. לאחר מכן הם מיובשים במשך 2-3 ימים במקום חשוך מאוורר היטב, מרוסקים או גורסים. יש לאחסן זרעים במיכל אטום היטב. קצירת השורשים מתבצעת על ידי חפירתם, שטיפתם מהאדמה, ייבוש וחיתוך. לאחר מכן יש לייבש או להקפיא אותם היטב. לחילופין, ניתן לאחסן שורשי שומר בדרך הרגילה, כמו ירקות שורש אחרים.
יישומים רפואיים
שומר נפוץ, שתכונותיו המועילות ידועות מזה זמן רב, מצא את יישומו בתעשייה הרפואית ומשמש לטיפול במחלות עצבים ועור. מרתחים וחליטות מצמח זה משמשים כאמצעי מניעה להצטננות. שמן שומר הוא הבסיס להכנת מי שמיר, הניחנים בתכונות מכייח ומשלשל. לרוב, תרופה זו נרשמה לנפיחות אצל תינוקות שזה עתה נולדו, כמו גם להתכווצויות כואבות במערכת העיכול.
תמצית שומר מצויה בתכשירים רבים שמטרתם השמדת פרעושים וכינים בחיות מחמד. במאבק נגד טפילים כאלה, אתה יכול להשתמש בצמח טרי. לשם כך, יש לכתוש עלים טריים ולשפשף את הפרווה של חיות מחמד בעלות ארבע רגליים.
פירות שומר משמשיםלשפר את העיכול ולעורר תיאבון, עם הצטברות גזים במעיים, מחלות כליות, מחלות דלקתיות של דרכי הנשימה. להכנת תמיסה רפואית, שפכו 2-3 כפות של פירות שומר כתושים לכוס מים רותחים וקחו 1-3 כפות 3-4 פעמים ביום.
באמבטיות טיפוליות יעילה השפעת מטאטאי השומר, שבשילוב עם אדי מים יש השפעה מרגיעה ובו זמנית מרפאת על גוף האדם.
