ענבים הם סוג של "ברי החיים". תכונותיו התזונתיות, התזונתיות ואפילו הרפואיות ידועות ברחבי העולם מאז ימי קדם. ענבים מכילים פרוקטוז וגלוקוז, כמו גם חומצות אורגניות רבות. כל גרגרי יער מכיל 1.5% יסודות קורט יקרי ערך וויטמינים. השילוב ההרמוני בין טעם חמוץ ומתוק סיפק לעד לענבים את אחד המקומות בראש האולימפוס הגסטרונומי, ואין צורך לדבר על אניני יין. היום נדון בטיפול בענבים באזור מוסקבה. כן, כן, ניתן להשיג את המוצר היקר ביותר הזה כמעט באזור המרכז של ארצנו!
מידע בוטני בסיסי
חלק ממשפחת הענבים. "ענבים" נקראים לא רק הגפן, אלא גם פירותיה - פירות יער גדולים, ריחניים ומתוקים המוכרים לכולם. לאחר שתילת הזרעים של צמח זה באדמה, הם נובטים במהירות ונותנים יורה גדולים למדי, אשר תיאורטית מסוגלים לשאת פרי בשנה הראשונה. בפעם הראשונה מתוך גיליוןהסינוסים מתחילים להתרחק במהירות ומתפתחים יריות צד, אך עד סוף השנה הראשונה או השנייה, כמעט 90% מהתהליכים התחתונים מתים, ויוצרים את הצורה הרגילה של גפן. פריחת הגפן לא מורגשת מדי, הפרחים קטנים ונאספים ב"אשכולות" של תפרחות. צבע הפרי תלוי מאוד הן במגוון והן בתנאים של אזור מסוים.
תכונות גידול כלליות
מה צריך להיות הטיפול בענבים בפרברים? ראשית, יש לזכור בהחלט על אופיה אוהב האור של הגפן, על נטייתה לקפוא באתר פתוח לכל הרוחות. במילים פשוטות, ענבים צריכים מקום חם למדי, מואר היטב, סגור מהרוח. באופן מוזר, אבל התנאים הפשוטים האלה מספקים תוצאות מצוינות לגידול צמח זה ברחבי אזור מוסקבה. זכור שזני פירות יער כהים דורשים יותר חום מאשר עמיתיהם הבהירים יותר.
ולכן, באזורנו, לרוב מגדלים זנים קלים, מכיוון שקל יותר לטפל בהם. עבור ענבים בקיץ באזור מוסקבה, אתה צריך לדאוג כל הזמן, להגן מפני כפור מוקדם אפשרי, כך שזנים שחורים רק לעתים רחוקות משתרשים כאן.
על תנאי הקרקע ומיקום הגפנים
באופן כללי, למרות המיתוסים שמטפחים חלק, הגפן די סובלנית לסוגי אדמה רבים, אך יש לעמוד בכמה תנאים: ראשית, שכבת האדמה חייבת להיות עמוקה מספיק, נדרש ניקוז. ערך ה-pH הוא בטווח של 6.5-7.0. כמו כן, אין לשתולענבים על קרקעות גירניות בלבד, שכן הוא מושפע לעתים קרובות ממחלות. הרבה יותר חשוב ויותר קשה לבחור את המקום הנכון מבחינת אור והגנה מהרוח.
באופן אידיאלי, אתה צריך מדרון הפונה לדרום או לדרום מערב: בדרך זו, הטיפול בענבים בקיץ באזור מוסקבה יהיה קל יותר, מכיוון שאתה רק צריך להשקות את הגפן מדי פעם. בתנאים שלנו, קיר הבית, המכוון לאותו כיוון, מתאים. לעולם אין לשתול גפן בחצרות קטנות וסגורות, שבהן מצטבר שלג לאורך זמן והאדמה לא מתחממת במשך זמן רב.
איך מכינים אתר נחיתה?
כבר דיברנו על ניקוז. במקרה הקטן ביותר שהאדמה באזור הנבחר עלולה להירטב מדי, זה חובה. ענבים אינם סובלים תנאים כאלה באופן עקרוני. כשלושה שבועות לפני שתילת הגפנים באדמה פתוחה, יש צורך לחפור את הרכסים עבור שני כידונים של חפירה. אם האדמה חומצית, מוסיפים סיד בשיעור של 200 גרם למ ר. חשוב מאוד לדשן אדמה דלה: על כמה מריצות גן של חומוס לאותו אזור. ענבי איזבלה רגישים לכך במיוחד. באזור מוסקבה, שתילה וטיפול בזן זה חייבים לכלול בהכרח דשן טוב, שכן ללא עבודה זו שום דבר לא יעבוד עבורך.
שים לב שלענבים חייבים תומכים אנכיים. כאשר מגדלים גפנים על קיר הבית, יש למקם חבלים או חוטים במרחק של כ-30-35 ס"מ זה מזה. אם אפשר לטפח ענבים עלשטח פתוח, מוטות באורך שני מטרים נלקחים, נחפרים באדמה עד לעומק של 60 ס"מ. המרווח ביניהם צריך להיות כשני מטרים (עד שלושה כולל). תומכים קיצוניים עדיף למקם על ילדים חורגים ממתכת או מילוי. כמובן, אם יש כספים זמינים, עדיף להפוך מיד את האביזרים ל"נייחים", שכן בתנאים שלנו העמודים לא יעמדו באדמה במשך זמן רב. אתה מושך חבל אחד בגובה של 40 ס"מ, מעליו, כל 30 ס"מ, נמתחים "מוטות צולבים" רוחביים. הנח יתד בכל חור עתידי: יהיה קל יותר לקבוע את מקום החפירה והדישון.
על ההתאמה הנכונה
באזורים הדרומיים, יבול זה נטוע מאוקטובר עד מרץ. כמובן שבתנאים שלנו זה קצת לא מקובל… לכן נשתול ענבים בתחילת האביב, לפני שבירת הניצנים. בכל מקרה, כדור הארץ בעומק הנחיתה צריך להתחמם לטמפרטורה של 10-11 מעלות צלזיוס. שימו לב שרצוי לעמוד בגפן כל החורף בחממה קרה, מבודדת מכפור על ידי שכבת שלג. אז הוא מסתגל טוב יותר כאשר נוחתים באדמה פתוחה. מצב זה חשוב ביותר אם אתם מתכננים לגדל ענבי איזבלה. באזור מוסקבה השתילה והטיפול בזן זה קשים למדי, ולכן כדאי לדאוג להשגת צמחים יציבים וחזקים.
כאשר שותלים ליד קיר יש להתרחק ממנו במרחק של 40 ס מ, ולשתול את הענבים עצמם כל 1.3 מ'. במקום פתוח המרחק בין הגפן צריך להיות מטר וחצי לפחות. אם יש ביניהם שורות, הם גם שומרים על פער של מטר וחצי עד שניים. הקפד לבדוק זאתבשיחים מושתלים, אתר ההשתלה היה בהכרח מעל פני הקרקע. אל תשכח לקשור את הענבים לתמיכה. לאחר השתילה, הגפן מושקה היטב ומכוסה בחומוס רקוב.
האכלה והשקיה
לוח השנה לטיפול בענבים באזור מוסקבה מתחיל בתחילת האביב. בשלב זה, הכנסת דשנים מינרליים מורכבים היא חובה. באותה תקופה, כרסו את האדמה עם עלווה רקובה. עובי שכבת החיפוי צריך להיות לפחות שלושה סנטימטרים. כדאי לדעת שענבים רגישים ביותר לכמות קטנה של מגנזיום באדמה. עם חסרונה, הגפן לא רק לא יכולה לייצר יבול כלל, אלא גם למות, שכן במקרה זה הצמח מושפע מהר מאוד ממזיקים ומחלות שונות. כדי למנוע זאת, יש לקחת 250 גרם מגנזיום גופרתי, להמיס בדלי מים ולרסס את הגפן. חזור בעוד שבועיים.
זכור שטיפול בענבים באביב באזור מוסקבה כרוך בהלבשה שבועית עם דשנים מינרליים נוזליים, המתבצע לפני הבשלת פירות היער. אם אתה מגדל גפן ליד קיר הבית שלך, הקפד להשקות אותה באופן קבוע. עם זאת, אסור להיסחף ולהטביע את האדמה, שכן במקרה זה שורשי הצמח מתחילים להירקב במהירות והוא מת.
איך ומתי לקצור?
זכור שגם כשהגרגרים בעלי צבע מלא, הם עדיין לא בשלים לגמרי. פירות צריכים לצבור כמות מסוימת של סוכרים, וכתוצאה מכך הם רוכשים מוכרכולם טעם וארומה עדינים. עבור זנים מוקדמים, תקופה זו היא כחמישה שבועות, אך זנים מאוחרים יכולים להבשיל עד חודשיים. זכור כי בציר ענבים בידיים חשופות הורס את סרט השעווה המגן, מה שמוביל לקלקול מהיר של המוצר. לכן הקפידו לעבוד עם כפפות, השתדלו להחזיק את הצרורות ב"גדם", וחתכו אותן בעזרת גזם.
גרגרים שנאספו בדרך זו יכולים להישמר לזמן רב מאוד, תוך כדי הבשלה. זה האחרון חשוב ביותר בתנאים של אזור מוסקבה וכל הרצועה התיכונה, שכן ענבים לא מבשילים בכל מקום. שתילה וטיפול (באזור מוסקבה) חשוב מאוד לעשות נכון, אבל אם אתה יכול לטעות בעת הטיפוח, אז גיזום לקוי ישים קץ לגפן!
כללי חיתוך
גיזום הוא נקודה חשובה ביותר בטיפול בענבים. זכור שהזרעים שנותרו על הגפן חייבים לעמוד בכמה דרישות חשובות בו-זמנית:
- לא אמור להיות להם נזק מכני, סימני נזק ממחלות ומזיקים. בנוסף, מומלץ להשאיר רק זרעים באורך רגיל, עם צבע ירוק אחיד.
- רצוי להשאיר נצרים חדשים אם הקוטר שלהם הוא 6-12 מ"מ. כמובן שבגפן צעירה הם יכולים להיות דקים יותר. אם הגבעול דק מדי, אז הוא פשוט לא הספיק לצבור את הכמות הנדרשת של חומרים מזינים, ולכן הוא חלש ויכול למות בכל רגע. במקרה של יורה עבה מדי, אין גם שום דבר טוב: הם לא מתכופפים היטב,יש להם פנימיות קצרות מדי והגיל מוקדם יותר.
- חשוב מאוד! בעת גיזום ופעילויות אחרות (במיוחד בעת הקטיף), אנו ממליצים בחום להגן על הגבעולים מפני נזקים, חתכים ושבבים בכל הכוח, שכן פגמים כאלה בגפן אינם צומחים ואינם מכוסים בשרף.
אם התפוקה והטעם של פירות היער שהתקבלו באמת חשובים לך, אנו ממליצים לך להשאיר לא יותר מ-10-12 עיניים למ ר מהשטח שתופסת גפן אחת. נסו לא לבלבל את השיחים ולחתוך את הגפן לגמרי. במקרה שאחד הגפנים, מסיבה כלשהי, חורף גרוע ונחלש, עדיין יש צורך להפחית את מספר היורה שנותרו עליו, אך על שיחים שכנים ניתן להגדיל את מספרם. מה עוד יכול לכלול טיפול בענבים בפרברים?
גיזום לאחר הקפאה (חורף לא מוצלח)
נזק לענבים על ידי כפור בחורף אינו נדיר באזורנו. לפני ביטול ההשלכות של האלמנטים, יש צורך להעריך לפחות חזותית את היקף הנזק.
אם התרחשה הקפאה של העיניים, איך לטפל בענבים? באזור מוסקבה, גיזום הוא הדרך היחידה להציל את המצב. במקביל, הם מנסים להשאיר יותר עיניים על יורה צעירים. כמובן, אתה לא צריך להיסחף במיוחד, כי אחרת, נבטים מרובים פשוט יוציאו את כל המיצים מהשיח הפגום. במקרה שבו כל החלק העליון של הגפן סבל בגלל הכפור, הוא מנותק, מנסה ליצור יורים נוספים מהגדם הנותר. אם נוצר מספיקיריות מובילות, לא יהיו קשיים מיוחדים עם זה.
אגב, האם יש ענבים הכי עמידים להקפאה לאזור מוסקבה? זנים שאפשר לטפל בהם ללא כיסוי: "אלפא", "פוקסברי", "קיי גריי".
איך לגזום ענבים?
זכור דבר אחד חשוב: גיזום מוצלח יכול להיעשות רק אם אתה משתמש במגרה חדשה וחדה ביותר, שנותן חתך חלק ונקי. ככל שהצילום ישן יותר, זווית החיתוך צריכה להיות ישרה יותר. זה ימזער את אזור הנזק שיקבל הצמח, מה שישפיע לטובה על הישרדותו בחורף. אם אנחנו מדברים על יורה צעירים, אז נהוג לחתוך אותם בקפדנות מעל העין, תוך צעד אחורה שלושה סנטימטרים ממנה. כך תקבלו ענבים מצוינים: שתילה וטיפול באזור מוסקבה, גיזום ודישון הם עבודה די קשה, אבל הם שווים את זה!
מחלות ומזיקים עיקריים בצמחים
שים לב שקשה לאבחן מחלות ענבים, שכן פתולוגיות שונות יכולות להראות תסמינים דומים. אז כדי לקבוע במדויק את המזל, אתה צריך להתבונן בזהירות בתהליך הפתולוגי ולהבחין בסימנים האופייניים ביותר. כל מחלות הגפן מחולקות בדרך כלל לשני סוגים:
- מגוון כרוני.
- סוג עונתי.
הגורמים הסיבתיים של ה"כרוניקה" כוללים: esca, excoriosis, eutypiosis, וכן מחלות בעלות אופי חיידקי ווירלי. כולם מסוכנים ביותר בכך שהם כמעט אינם ניתנים לכךחשיפה לחומרי הדברה סטנדרטיים ויכולה להישאר ללא תשומת לב לחלוטין לאורך זמן, בהיותה במצב סמוי. לרוב, זיהומים מתפשטים במהלך הטיפול, בעזרת כלים. אין להפחית חרקים, ובמקרים מסוימים המחלה יכולה לכסות במהירות את כל הכרם, ליפול יחד עם אבקת צמחים על הענבים. שתילה וטיפול בפרברים (התמונה בכתבה), כל העבודה הקשה הזו יכולה ללכת לפח אם לפחות מזיק אחד ישרש על הגפן!
מחלות עונתיות כוללות טחב, אוידיום, ריקבון אפור, אנתרקנוז. אדמת וריקבון לבן נכללים גם הם בקטגוריה זו. פתולוגיות כאלה נקראות עונתיות מכיוון שהן מופיעות ממש בתחילת עונת הגידול. המראה שלהם נקבע מראש על ידי שיטות חקלאיות לא נאותות ורשלנותו של המגדל, כאשר האחרון אינו מבצע בציר סתיו באיכות גבוהה של הכרם, ומשאיר הרבה אשפה. הסוכנים הסיבתיים של מחלות הגפן, כמו גם הזחלים של מזיקים, חורפים בו בצורה מושלמת. לפיכך, טיפול בענבים בסתיו באזור מוסקבה מספק ניקוי חובה של השטח, ולאחר מכן שריפת אשפה.
טחב אפל
טחב (טחב פלומתי). הוא מסוכן כי הוא מתפתח לאורך כל עונת הגידול, והוא משפיע כמעט על כל החלקים הירוקים של הצמח. ההדבקה מתרחשת מהר מאוד במזג אוויר לח וגשום, בטמפרטורת סביבה שאינה עולה על 13 מעלות צלזיוס. סימן להופעת המחלה הוא ההופעה על להבי העליםנקודות שומניות בצורות שונות. בהדרגה, הם מכוסים בתפטיר מסומן היטב, הדומה לחוטים לבנים. ענבי לידיה רגישים במיוחד לפתוגן זה: באזור מוסקבה, השתילה והטיפול בזן זה פשוטים יחסית, אך לעולם אל תשכח את הנסיבות הללו!
ברגע שמופיעה פשיטה כזו, אנחנו יכולים להניח שכל הבוש מושפע. במקום הנגע, רקמת העלים מתפוררת במהירות, מתייבשת, ועם נגע חזק, כל להב העלה פשוט נעלם. אותו גורל נופל על יורה צעירים, פירות יער וניצנים. נבטים מבוגרים נמצאים הרחק מאחור בצמיחה. תרגול מראה כי בהתפרצות הראשונה של טחב פלומתי, עד 80% מהיבול כולו אובד, שיחים רבים מתים. במזג אוויר רטוב ולח, התפתחות המחלה מתרחשת כמעט באופן מיידי, והורגת כמעט את כל הענבים. הגידול והטיפול בו באזור מוסקבה מסובך בגלל האקלים הלא יציב!
מידע על הפתוגן
המחלה היא פטרייתית באופיה. "קפסולות" מוזרות המכילות נבגים רבים של הפתוגן נוצרות בסוף הסתיו, כשהן מחוברות ללהב העלה התחתון. הם נשמרים בצורה מושלמת לא רק בשכבה העליונה של האדמה, אלא גם על פני השטח שלה. באביב, תצורות אלו נובטות ומולידות תפטיר הנופל על עלים צעירים בעת גשמים עזים, אשר "זורקים" את הגפן עם חלקיקי אדמה. שימו לב שהנבגים בשלב הראשון אינם מושפעים לחלוטין מפעולת תרופות אנטי פטרייתיות, שכן הם מכוסים בקליפה עבה וצפופה מאוד. בדרך כלל, תקופת הדגירה אינהעולה על מספר שבועות, ולאחר מכן מופיעים אותם כתמים על העלים.
שים לב שמקרים של זיהום מתועדים רק במזג אוויר רטוב וגשום. מכיוון שלעתים קרובות מתרחשים ערפילים באזורים מסוימים של אזור מוסקבה, טחב פלומתי מייצר הרס אמיתי, "מפיל" נטיעות שלמות של ענבים. כדי למנוע תוצאה עצובה כזו, יש צורך ליצור את התנאים הטובים ביותר לאוורור השיחים, מבלי לצמצם את הפערים בין השורות לגפנים בודדות. אנו מזכירים לכם שוב שענבי איזבלה רגישים לכך במיוחד. באזור מוסקבה, הטיפול בו כרוך בטיפול כפול בצמח בתערובת בורדו או בתחליפים שלו. אתה צריך לעשות זאת לפחות פעמיים. אם אין אפשרות לרכוש או להכין נוזל בורדו בעצמכם, תוכלו להשתמש בתחליפים שלו, שהמגוון שלהם רחב ביותר בחנויות גינון מודרניות.
טחב אבקתי
נקרא גם "אוידיום". כמו במקרה הקודם, הוא יכול לפגוע בכל החלקים הירוקים של הגפן בזמן הקצר ביותר. זיהום ראשוני מתרחש זמן רב לפני הפריחה, שכן הפתוגן "יושב" ביורה של השנה שעברה. קל מאוד לקבוע את אופיים המזיק: נבטים נגועים מתכסים במהירות בציפוי לבנבן ואבקתי. באשר לעלים, התפטיר, ככלל, מתפתח בחלק העליון של להב העלה. אם מידת הנזק חזקה מאוד, כל העלה מעורב בתהליך, הנושר מהר מאוד. כמעט לכל היורה המושפע אין זמן לצבור את הכמות הנדרשת של חומרים מזינים, ולכן בחורףהם קופאים.
גרגרי יער מושפעים ממש נקרעים מבפנים כך שהזרעים ניתנים להבחין בקלות. סימן אופייני למחלה זו הוא ריח מגעיל של דגים רקובים, המורגש בבירור ליד השיחים הפגועים. המחלה מביאה לא רק לאחוז משמעותי של הקפאת כרמים, אלא גם לאיכות מסחרית נמוכה מאוד של פירות יער, שהופכים קטנים וחמצמצים. בניגוד למחלה הקודמת, אוידיום מתפתח בצורה הטובה ביותר ללא משקעים, אך הפתוגן הזה אוהב גם את הלחות הגבוהה של האוויר שמסביב. זמן הדגירה הוא רק חמישה עד שבעה ימים, ובמהלך תקופה זו יותר מ-80% מהיבול כולו אובד באופן בלתי הפיך.
איך לנטרל זיהום?
כמו במקרה הקודם, נסו ליצור תנאים המתאימים ביותר לאוורור מרווחי שורות ומרווחים בין שיחים. על מנת להרוס באופן אמין את הפתוגן, כל המוקדים המתגלים בצמחים מטופלים פעמיים (במרווח של כשבוע) בתערובת בורדו. שני טיפולים נוספים - לפני הפריחה ומיד אחריה. במהלך עונת הגידול, יש צורך לפקח בקפידה על שיחי הענבים. אם מופיעים שוב תסמינים של זיהום, הגפן מרוסס שוב. אתה יכול להמליץ על שימוש בתרכובות מיוחדות הזמינות בחנויות גינון.
אם תעקבו אחר העצות שלנו, עליהן תוכלו לקרוא במאמר זה, הגפן תמיד תשמח אתכם ואת האורחים שלכם, ותביא יבול שופע של עסיסי, ריחני ופירות יער מתוקים! כך מטפלים בענבים באזור מוסקבה.
